यदि आप अपने भोजन, पेय और पूरक आहार में पशु उत्पादों से बचने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप सदमे में आ सकते हैं। एक नई रिपोर्ट के मुताबिक, आपकी दैनिक खुराक शाकाहारी के अनुकूल नहीं हो सकती है जैसा कि आप सोचते हैं। द ट्रांसपेरेंट लेबल कैंपेन ने अभी एक रिपोर्ट जारी की है जिसमें पाया गया है कि 50 प्रतिशत पूरक आहार में पशु-व्युत्पन्न तत्व होते हैं। पूरक ब्रांड टेरासीड और पशु संरक्षण संगठन एनिमल सेव मूवमेंट द्वारा संयुक्त रूप से जारी किया गया, नया शोध इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे प्रमुख पूरक कंपनियों के उत्पादों में संघटक पारदर्शिता की कमी हो सकती है।
रिपोर्ट में दावा किया गया है कि हर साल 24 अरब से अधिक जानवरों की मौत के लिए पूरक उत्पादन को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।$55 बिलियन के पूरक उद्योग पर शोध करते समय, रिपोर्ट लेखकों ने पाया कि पूरक कंपनियां आमतौर पर अपने उत्पादों पर जानवरों से प्राप्त सामग्री को चिह्नित नहीं करती हैं।
“बहुत सारे उपभोक्ता नहीं जानते कि जिलेटिन या मैग्नीशियम स्टीयरेट जैसे सामान्य तत्व वसा, हड्डियों और सूअरों, गायों और मुर्गियों के टेंडन से बने होते हैं,” टेरेसीड और पारदर्शी लेबल अभियान के संस्थापक मारिया सेब्रियन ने वेगन्यूज को बताया। "अमेरिकी बाजार में आधे से अधिक पूरक में कम से कम एक पशु-व्युत्पन्न घटक होता है। उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ बहुत सारे कैप्सूल और सॉफ्ट जैल बनाए जाते हैं।”
रिपोर्ट के लेखकों ने उद्योग के विशेषज्ञों, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ऑफिस ऑफ डाइटरी सप्लीमेंट्स, और कई पशु अधिकार समूहों के साथ भागीदारी की। NIH डाइटरी सप्लीमेंट लेबल डेटाबेस से 79, 000 से अधिक सप्लीमेंट्स का सर्वेक्षण करने के बाद, लेखकों ने मैग्नीशियम स्टीयरेट, जिलेटिन, भेड़ की ऊन से विटामिन डी, मछली से ओमेगा -3 और मधुमक्खी पराग सहित पांच सामान्य पशु-व्युत्पन्न पूरक सामग्री पाई।
पशु-आधारित सामग्री की लागत
विटामिन डी और ओमेगा-3 जैसे अवयवों में पौधे-आधारित स्रोत हो सकते हैं, लेकिन रिपोर्ट का दावा है कि अधिकांश कंपनियां पारंपरिक पशु-आधारित सामग्री को टालती हैं। अभियान में कहा गया है कि दो सबसे आम पशु-आधारित सामग्री - मैग्नीशियम स्टीयरेट और जिलेटिन - के लिए 18 मिलियन गायों, भेड़ों और सूअरों की आवश्यकता होती है।
पूरक उद्योग किसी भी अन्य जानवर की तुलना में मछली को महत्वपूर्ण अंतर से प्रभावित करता है। अध्ययन का अनुमान है कि पशु-आधारित पूरक उत्पादन प्रति वर्ष 24 अरब लोगों को मारता है, ज्यादातर ओमेगा -3 के लिए मछली के तेल का उत्पादन करने के लिए। रिपोर्ट में कहा गया है कि मछली पकड़ने से संबंधित प्रदूषण उद्योग के नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों में एक बड़ी भूमिका निभाता है, यह दावा करते हुए कि पूरक कंपनियां हर साल 1.8 बिलियन प्लास्टिक की बोतलों का उत्पादन करती हैं।
“पूरक बनाने के लिए भारी संख्या में मछलियाँ मारी जाती हैं,” सेब्रियन ने कहा। “मछली के तेल की खुराक की एक बोतल बनाने में वास्तव में 100 मछलियाँ लगती हैं।यदि यह काफी बुरा नहीं था, तो 54 मिलियन प्लास्टिक पूरक बोतलें भी समुद्र में समाप्त हो जाती हैं, समुद्री पारिस्थितिक तंत्र को नुकसान पहुंचाती हैं और लाखों समुद्री जानवरों को मार देती हैं।"
एफडीए को लेबलिंग मानकों में सुधार के लिए प्रोत्साहित करना
1994 के आहार पूरक स्वास्थ्य और शिक्षा अधिनियम के बावजूद, जो पूरक निर्माताओं और वितरकों की ग्राहकों को गुमराह करने या गुमराह करने की क्षमता को प्रतिबंधित करता है, पूरक उद्योग को खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) से न्यूनतम निरीक्षण का सामना करना पड़ता है। रिपोर्ट के लेखकों का दावा है कि एफडीए शायद ही कभी पूरक सुविधाओं का निरीक्षण करता है और विटामिन लेबल पर सोर्सिंग मानकों की आवश्यकता नहीं होती है। संक्षेप में, पूरक उद्योग आसानी से पूर्ण प्रकटीकरण से बच सकता है, उचित जानकारी के बिना संभावित रूप से उपभोक्ताओं को गुमराह कर सकता है।
पारदर्शी लेबल अभियान BeVeg, SEED (नैतिक और पर्यावरण विकास के लिए रणनीतियाँ), विधान में सामाजिक करुणा, और स्वाभाविक रूप से बोल्डर द्वारा समर्थित है।अभियान ने एक याचिका जारी की जो पूरे उद्योग में पारदर्शिता में सुधार के लिए आहार पूरक उत्पादों के लिए लेबल आवश्यकताओं को दोगुना करने के लिए FDA से मांग करती है।
“पूरक उद्योग में पशुओं की पीड़ा को रोकने के लिए, सभी प्रमुख खिलाड़ियों को जिम्मेदारी लेने की आवश्यकता है: पूरक कंपनियां, FDA और उपभोक्ता भी,” सेब्रियन ने कहा। "हम सभी को एक पुराने जमाने के और अपारदर्शी उद्योग में अधिक पारदर्शिता लाने और इस ग्रह और इसके जानवरों के प्रति अपनी जिम्मेदारी के बारे में बात करना शुरू करने की आवश्यकता है।"
यह अभियान एफडीए को लेबलिंग मानकों में सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करने के बढ़ते आंदोलन में शामिल हो गया है। पिछले महीने, एथिकल इंक के संस्थापक ओबी ओबैडाइक ने न्यूट्रिशन इनसाइट को बताया कि पूरक उद्योग को अधिक निरीक्षण की सख्त जरूरत है। संस्थापक ने दावा किया कि पारदर्शिता और अधिक विनियमन के बिना, उपभोक्ताओं को "यह पता नहीं है कि वे क्या ले रहे हैं और उन्हें क्या संभावित नुकसान हो सकता है।"
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
जब आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हों तो पर्याप्त आयरन कैसे प्राप्त करें
आप सोच सकते हैं कि लोहा मांस का पर्याय है, और जबकि पशु प्रोटीन में निश्चित रूप से यह होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार खाते हैं तो आपको पर्याप्त लोहा नहीं मिल सकता है। वास्तव में, आप कर सकते हैं, यदि आप जानते हैं कि सही खाद्य पदार्थों का चयन करना है और उन्हें कैसे जोड़ना है। लोहे के सेवन के लिए राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) की दैनिक सिफारिश 18 मिलीग्राम (मिलीग्राम) है, लेकिन सभी लौह स्रोत समान नहीं बनाए जाते हैं। यहां बताया गया है कि पौध-आधारित खाने वालों को आयरन के बारे में क्या जानने की जरूरत है और कौन से आयरन युक्त खाद्य पदार्थ लाभ लेने में मदद करने के लिए सबसे अच्छे हैं।गैलरी क्रेडिट: Getty Images
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1. सफेद मशरूम
1 कप पका हुआ=3 मिलीग्राम आयरन (17% दैनिक मूल्य (डीवी)) दो हाइलाइट्स।उन्हें अपने हलचल-तलना, टैकोस, या यहां तक कि नकली बोलोग्नीस सॉस में मांस के बजाय जोड़ें।
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2. दाल
1/2 कप=3 मिलीग्राम आयरन (17% डीवी) आयरन की भरपूर खुराक पाने के लिए आपको बड़ी मात्रा में दाल खाने की जरूरत नहीं है। केवल आधा कप आपको एक दिन में आवश्यक आयरन का लगभग 20% प्रदान करता है। मशरूम की तरह, दाल में एक भावपूर्ण बनावट होती है जो बर्गर, टैकोस या अनाज के कटोरे में अच्छी तरह से काम करती है।
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3. आलू
1 मध्यम आलू=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) गरीब आलू को इतना बुरा रैप मिला है। कार्ब से भरपूर इस स्पड का डर अनुचित है क्योंकि यह वास्तव में आयरन और पोटेशियम का एक सस्ता और स्वादिष्ट स्रोत है। तो आगे बढ़ें और वह हैश, बेक्ड आलू, या आलू का सूप लें और कुछ अतिरिक्त फाइबर के लिए त्वचा को छोड़ दें।
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4. काजू
1 औंस=2 मिलीग्राम आयरन (11% डीवी) अधिकांश नट्स में आयरन होता है, लेकिन काजू एक असाधारण हैं क्योंकि उनमें कुछ अन्य नट्स की तुलना में कम वसा होती है। एक औंस काजू (लगभग 16 से 18 नट्स) में 160 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फैट होता है। कुछ अतिरिक्त मलाई के लिए स्मूदी, सूप या सॉस में मुट्ठी भर काजू मिलाएं।
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