शाकाहारी चॉकलेट मूस

यह चॉकलेट मूस गाढ़ा, समृद्ध और मखमली है, और रेशमी टोफू का उपयोग करता है, डेसर्ट में एक तारकीय सामग्री है क्योंकि यह एक मलाईदार और सुस्वादु बनावट देता है। इसका हल्का स्वाद अन्य सामग्रियों को भी चमकने देता है - इस रेसिपी में, चॉकलेट! यह मेरे पति, मिच के सर्वकालिक पसंदीदा डेसर्ट में से एक है और एक जिसने उन्हें आश्वस्त किया, उन शुरुआती संक्रमण के दिनों में, कि हम अभी भी पौधे-आधारित आहार पर अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

शाकाहारी चॉकलेट मूस बनाने से पहले

चॉकलेट मूस को एक हफ्ते पहले तक बनाया जा सकता है। एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

• अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को निचोड़ने से मूस गाढ़ा हो जाएगा।
• आपको टोफू को दो बैच में निचोड़ना पड़ सकता है, खासकर यदि आप एक रसोई तौलिया का उपयोग कर रहे हैं।
• आप इस मूस को फूड प्रोसेसर के बजाय हाई-स्पीड ब्लेंडर में बना सकते हैं।
• इसे ब्लेंड करने के लिए अधिक बादाम के दूध की आवश्यकता हो सकती है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए मध्यम गति पर सम्मिश्रण करते समय टैम्पर का उपयोग करें।
• यदि आपके पास टैंपर नहीं है, तो समय-समय पर ब्लेंडर को रोकें और मिश्रण प्रक्रिया में मदद करने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

बिना तेल वाला चॉकलेट मूस कैसे बनाएं

चॉकलेट को पिघलाते समय नारियल का तेल न लगाएं। मूस काफी रेशमी चिकना नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी लगभग एकदम सही होगा!

शाकाहारी चॉकलेट मूस

6 से 8 को परोसता है

सामग्री

• 2 बार (7 औंस/200 ग्राम प्रत्येक), 70% डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ा हुआ
• चम्मच नारियल का तेल
• 2 ब्लॉक (12 औंस/340 ग्राम प्रत्येक) रेशमी टोफू
• ¼ कप + 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
• ¼ कप कोको पाउडर
• 2 चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट
• ½ चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 4 से 6 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध, जरूरत से ज्यादा
• परतदार समुद्री नमक, छिड़कने के लिए

निर्देश

1. एक छोटे सॉस पैन में, 2 इंच पानी को धीमी आँच पर धीमी आँच पर उबालें। बर्तन के ऊपर एक छोटा हीटप्रूफ कांच का कटोरा रखें, सुनिश्चित करें कि कटोरे का निचला भाग पानी को न छू रहा हो।
2. डार्क चॉकलेट और नारियल का तेल डालें और चॉकलेट को पिघलाएं, जब तक पूरी तरह से चिकना न हो जाए। उपयोग के लिए तैयार होने तक धीमी आंच पर रखें। (वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में 30-सेकंड के अंतराल में पिघला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से चॉकलेट का एक हिस्सा सुरक्षित रखने के लिए और इसे गार्निश के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच बारीक छीलन में काटें।)
3. रेशमी टोफू को अखरोट के दूध की थैली (या एक पतली रसोई तौलिया, एक छोटी बोरी बनाने के लिए कोनों को इकट्ठा करके) में स्थानांतरित करें। अधिकांश पानी निकालने के लिए अपने हाथों से बैग को निचोड़ें। (पानी निकालने के लिए आपको ज्यादा ज़ोर से नहीं दबाना चाहिए। एक बार निचोड़ना मुश्किल हो जाए, तो आप रुक सकते हैं।)
4. निचोड़े हुए टोफू को फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। मेपल सिरप, कोको पाउडर, वेनिला अर्क, नमक और पिघली हुई चॉकलेट डालें। बादाम के दूध के 4 बड़े चम्मच डालें और चिकना होने तक एक साथ मिलाएँ। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो एक समय में थोड़ा और बादाम का दूध जोड़ें। यह हलवा होना चाहिए। ठंडा होने पर यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
5. मूस को एक मध्यम कटोरे में स्कूप करें और पुन: प्रयोज्य रैप के साथ कवर करें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। परोसने के लिए, छोटे कटोरे या कांच के कप में स्कूप करें और यदि वांछित हो तो परतदार समुद्री नमक और आरक्षित चॉकलेट शेविंग्स के साथ छिड़के।

पोषण

कैलोरी 295 | कुल फैट 14.4g | सैचुरेटेड फैट 8.2g | कोलेस्ट्रॉल 8mg | सोडियम 201mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 34g | डाइटरी फाइबर 2.4g | कुल शुगर 26.6g | प्रोटीन 8.7g | विटामिन डी 0एमसीजी | कैल्शियम 129mg | आयरन 2mg | पोटेशियम 458mg |

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