30 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को इस सप्ताह उच्च गर्मी की चेतावनी का सामना करना पड़ा, क्योंकि ब्लिस्टरिंग तापमान ने टेक्सास, कैलिफोर्निया और अधिकांश प्रशांत नॉर्थवेस्ट को पकाया। इस वर्ष, गर्म लहरें लगभग एक सप्ताह की घटना बन गई हैं क्योंकि दुनिया अभूतपूर्व रूप से लंबी गर्मी से जूझ रही है। लेकिन यह चलन कोई आश्चर्य की बात नहीं है। 1960 के दशक के बाद से, गर्मी की लहर की दर तीन गुना हो गई है, और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, जब तक तत्काल कार्रवाई नहीं की जाती है, तब तक उच्च तापमान वाली लंबी गर्मी की लहरें भविष्य की गर्मी को परिभाषित करेंगी।
दुनिया भर में गर्मी की लहरें मानव जीवन, वन्य जीवन, जंगलों और पशु कृषि के लिए खतरा बनी हुई हैं। इस जून में, एक शुरुआती गर्मी की लहर ने कैनसस को पशु कृषि प्रणाली के भीतर 2,000 गायों को मार डाला, बाद में एक क्षेत्रीय लैंडफिल में दफन कर दिया।
कंसास के अधिकांश कृषि क्षेत्र में बीफ उद्योग का दबदबा है, जिसका अर्थ है कि भविष्य में गर्मी की लहरें गायों की सुरक्षा और खाद्य उत्पादन की क्षमता को खतरे में डाल सकती हैं। वर्तमान में, पशु कृषि 57 प्रतिशत भोजन से संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है, जिसका अर्थ है कि जलवायु संकट को रोकने के लिए मांस और डेयरी उत्पादन को कम करना या समाप्त करना आवश्यक है। अपने आहार से मांस और डेयरी उत्पादों को खत्म करने या कम करने का एक बड़ा वैश्विक प्रभाव हो सकता है यदि पर्याप्त लोग स्विच करना चुनते हैं।
जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कटौती करें
इस महीने, नए शोध से पता चलता है कि आने वाले वर्षों में इसी तरह की चरम गर्मी की घटनाओं में 30 प्रतिशत की वृद्धि होगी। शोध लेखकों ने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को सीधे तौर पर इस बढ़ी हुई आवृत्ति के लिए जिम्मेदार ठहराया, जो संयुक्त राष्ट्र द्वारा हाल ही में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए किए गए आह्वान को प्रतिध्वनित करता है। इस अध्ययन ने उत्तरी अमेरिका की जून 2021 की घातक हीटवेव की जांच की ताकि बेहतर तरीके से समझा जा सके कि क्यों हीट वेव्स लगातार तेज हो रही हैं।
"अगर उचित उपाय नहीं किए गए, तो अत्यधिक गर्मी की लहरों की घटना की संभावना बढ़ जाएगी और पारिस्थितिक संतुलन के साथ-साथ स्थायी सामाजिक और आर्थिक विकास पर भी असर पड़ेगा," प्रमुख लेखक डॉ. चुन्ज़ई वांग ने कहा।
इस अप्रैल, यूएन की तीसरी आईपीसीसी रिपोर्ट में दावा किया गया कि जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए अभी भी समय है। रिपोर्ट में कहा गया है कि दुनिया को भी जलवायु परिवर्तन को धीमा करने के लिए 2030 तक मीथेन उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कमी करनी चाहिए - भविष्य में गर्मी की लहरों और जंगल की आग को बिगड़ने से रोकना चाहिए।
आपको ग्रह के लिए प्लांट-आधारित क्यों जाना चाहिए?
मांस खाने से परहेज़ करने और ज़्यादा प्लांट-फ़ॉरवर्ड डाइट लेने की कोशिश करने के कई कारण हैं। मांसाहारी होने के कई तरीकों में से कुछ ही तरीके यहां पर्यावरण को प्रभावित कर सकते हैं:
- यूएसडीए के अनुसार, केवल 200 गायों के अपशिष्ट से 10,000 मनुष्यों तक के समुदाय के सीवेज जितना नाइट्रोजन पैदा होता है।
- वैश्विक मीथेन उत्सर्जन के 40 प्रतिशत के लिए गाय जिम्मेदार हैं।
- मीथेन में पहले 20 वर्षों में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 80 गुना अधिक वार्मिंग शक्ति होती है, यह वायुमंडल में पहुंचती है।
- पौधों पर आधारित आहार ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
- कंसास में सूखा इस साल किसानों को 3.85 मिलियन बुशल फसल बर्बाद करने के लिए प्रेरित करेगा।
- द गार्जियन के अनुसार, मांस और डेयरी उत्पाद वर्तमान में कुल कृषि भूमि का 83 प्रतिशत उपयोग करते हैं।
- सप्ताह में दो बार साल में दो बार पौधों पर आधारित भोजन करना भूमि उपयोग को कम करने और घातक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद करके 14 अरब पेड़ लगाने के बराबर है
- एक दिन के लिए पौधे आधारित खाने से 100 बार स्नान करने के लिए पर्याप्त पानी की बचत होती है।
- पौधों पर आधारित भोजन जैव विविधता को बढ़ावा देने में मदद करता है और लगभग 626 प्रजातियों को रहने योग्य क्षेत्रों को खोने से बचाता है।
- एक असंभव बर्गर को पारंपरिक बीफ बर्गर की तुलना में बनाने के लिए 78 गुना कम भूमि उपयोग की आवश्यकता होती है।
- सप्ताह में एक से दो बार गोमांस खाने से टोफू जैसे पौधों के विकल्प की तुलना में छह से 30 गुना अधिक मिशन में योगदान होता है।
जलवायु परिवर्तन के कारण वैश्विक गर्मी की लहरें
जीवन के लिए खतरनाक तापमान वर्तमान में पूरे ग्रह को जला रहा है। इस मई में, भारत की घातक गर्मी की लहर को सीधे तौर पर जलवायु संकट के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। एक अध्ययन से पता चला है कि वैश्विक तापन में मानव-संबंधी योगदान बिगड़ती गर्मी की लहरों के लिए सीधे तौर पर जिम्मेदार हैं।
भारत और पाकिस्तान ने 122 वर्षों में अपने उच्चतम तापमान का अनुभव किया और अध्ययन इस बात पर जोर देता है कि तापमान केवल 1.2º C बढ़ा है। अध्ययन के लेखकों ने बताया कि यदि तापमान 2ºC तक बढ़ जाता है, तो ये गर्मी की लहरें हर पांच साल में होंगी।
"सबसे चिंताजनक बात यह है कि ग्लोबल वार्मिंग के वर्तमान स्तर पर क्षेत्र की एक बड़ी गरीब आबादी के लिए अनुकूलन की सीमा का उल्लंघन किया जा रहा है," अध्ययन के सह-लेखक डॉ.फहद सईद ने कहा। "कोई कल्पना कर सकता है कि 1.5C गर्म दुनिया के लिए भी यह कितना बुरा होगा," उन्होंने कहा। "1.5C से ऊपर कोई भी वार्मिंग एक मजबूत अनुकूलन और शमन कार्रवाई के अभाव में कमजोर आबादी के लिए एक संभावित खतरा पैदा कर सकता है।"
ऐतिहासिक गर्मी की लहर पूरे यूरोप में फैली
ब्रिटिश इतिहास में अब तक दर्ज किए गए सबसे गर्म दिन सहित ऐतिहासिक रूप से भीषण गर्मी की लहर ने यूरोप में फैले भीषण तापमान को कई रिकॉर्ड तोड़ दिए। रिपोर्ट में दावा किया गया है कि स्पेन और पुर्तगाल में 2,000 से अधिक लोगों की मौत गर्मी से संबंधित कारणों से हुई है, जो इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि यहां जलवायु परिवर्तन निर्विवाद रूप से है।
पुर्तगाल, स्पेन, इटली, फ़्रांस और यूनाइटेड किंगडम - बिना एयर कंडीशनिंग के अधिकांश - 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 40º C) से ऊपर के तापमान के अनुकूल होने के लिए संघर्ष कर रहे थे। हीटवेव ने कई जलवायु कार्यकर्ताओं और राजनेताओं को जलवायु कार्रवाई के लिए कॉल करने के लिए प्रेरित किया जिसमें ग्रीनहाउस गैसों की सीमा और पशु कृषि क्षेत्र में बड़े सुधार शामिल हैं।
"यह सिर्फ गर्मी नहीं है," ग्रीन फ्रांसीसी सांसद मेलानी वोगेल ने ट्विटर पर लिखा। "यह सिर्फ नरक है और अगर हम अपनी जलवायु निष्क्रियता के साथ जारी रखते हैं तो बहुत जल्द मानव जीवन का अंत हो जाएगा।"
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31 बार-बार बनाने के लिए स्वादिष्ट, पौधों पर आधारित रेसिपी
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नींबू, तुलसी और आटिचोक पास्ता
यह सिग्नेचर स्प्रिंग पास्ता डिश एक ताज़ा उमामी स्वाद के लिए साइट्रस, मिठास और पौष्टिकता से भरी हुई है। कुंजी सबसे ताज़ी उपज और गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना है। इसमें 6 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।जेम्स स्टेफिउक द्वारा फोटोग्राफी
शाकाहारी नारियल फूलगोभी करी
सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिश्रित कटी हुई मौसमी सब्जियों का यह कटोरा पोषक तत्वों और विटामिनों को शक्तिशाली सुपरफूड्स के साथ लोड करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।ब्रिट बर्लिन
जिकामा और बीन्स के साथ चावल का कटोरा
यदि आपका एक लक्ष्य आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पौधे-आधारित खाना है, तो इस तरह के स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन आपको उस लक्ष्य के करीब इंच में मदद करेंगे। आप ऊर्जावान महसूस करके अंतर देखेंगे और भोजन के बाद की झपकी को छोड़ देंगे।ज़ूई डेशनेल
भुने चने के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद
शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ यह सीज़र सलाद अभिनेत्री जूई डेशनेल का आविष्कार है, जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाती है और घर पर अपना साग उगाती है। वह क्लासिक ड्रेसिंग को असली चीज़ के रूप में मलाईदार और स्पर्शी बनाने के लिए अपना रहस्य साझा करती है।जेडी रायमुंडो
वीगन ब्रूसचेता पास्ता सलाद
एक हल्के और ताजा ब्रूसचेता पास्ता सलाद की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह नुस्खा टमाटर, लाल प्याज, और तुलसी जैसी ताजी सामग्री से भरा हुआ है जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद
इस मीठे और खट्टे मुंडा फूलगोभी और सौंफ सलाद में ताज़े नींबू, फल, नमकीन पिस्ता के साथ अम्ल, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप होता है। यह वसंत का आनंद है।ब्रिट बर्लिन
मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग के साथ चना और एवोकैडो अनाज का कटोरा
यदि सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स, और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या ब्राउन राइस के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया।ग्लूटेन-फ्री बकव्हीट पैनकेक विथ कारमेलाइज़्ड मेपल पीच
इस सप्ताह के अंत में अपने मेनू में शामिल करें: कारमेलाइज्ड मेपल आड़ू या अपनी पसंद के ताजे फल के साथ बकव्हीट पैनकेक, रविवार की सुबह के लिए संपूर्ण नाश्ता।द प्लांट-बेस्ड स्कूल
आलू और चना सलाद कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ सबसे ऊपर
हे आलू प्रेमियों, आप वास्तव में इसे प्यार करेंगे! इस आलू और छोले के सलाद की रेसिपी में साइट्रस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरे और मीठे हेज़लनट्स की सही मात्रा है, और जैतून के तेल का हल्का स्पर्श अभी से आपका पसंदीदा साइड डिश बन गया है।एशियन-इंस्पायर्ड क्रिस्पी 5-स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ कैबेज स्लॉ
इस एशियाई-प्रेरित रेसिपी में, आप पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना। यह क्रिस्पी 5 स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ ए नूडल कैबेज स्लो रेसिपी रेस्त्रां-क्वालिटी की है और आपके मेहमानों को पता नहीं होगा कि यह डिश प्लांट-बेस्ड है।ज़ूई डेशनेल
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
आज की रेसिपी ज़ूई की प्रसिद्ध डेयरी-मुक्त पेस्टो है जिसे वह लगभग हर चीज़ में डालती है: पास्ता, सलाद, सूप, और बहुत कुछ, साधारण व्यंजनों में स्वाद को बढ़ावा देने के लिए। इस स्वादिष्ट सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।जेडी रायमुंडो
चावल और ब्रोकोलिनी के साथ काली मिर्च टोफू
इस काली मिर्च टोफू को 30 मिनट में फेंटा जा सकता है, जिससे यह प्रोटीन से भरपूर, अंतिम समय के लिए एकदम सही भोजन बन जाता है। इसे बड़े बैचों में पकाएं, और एक आसान सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रखें।फ्लोरा और वीनो
क्विनोआ बाउल मटर पेस्टो और मसालेदार गोभी के साथ
यदि आप एक नए और स्वस्थ नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट कटोरी आज़माएँ। यह नुस्खा आपको घंटों तक भरा रखने के लिए कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पौधे-आधारित प्रोटीन की स्वस्थ सेवा पाने के लिए अनाज के कटोरे सबसे आसान तरीकों में से एक हैं।फ्लोरा और वीनो
मीठे और नमकीन ब्लैकबेरी और तुलसी टोस्ट
नाश्ते के लिए सामान्य एवोकैडो टोस्ट पर यह ट्विस्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ पौष्टिक प्रसार जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। डेयरी मुक्त दही, ब्लैकबेरी और तुलसी का संयोजन एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरा होता है। एक बेहतरीन पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करें।फ्लोरा और वीनो
एवोकाडो, बीन्स और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
जब आप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के मूड में हों और कुछ अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट के लिए अपने गो-टू सलाद को बदलना चाहते हैं, तो इस किडनी बीन अरुगुला सलाद को आज़माएँ, जिसमें समर साइट्रस ड्रेसिंग हो। यह आपका नया पसंदीदा होगा।जेडी रायमुंडो
मीठे और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ समर रोल्स
पौष्टिक सामग्री से बना एक ताज़ा, हल्का भोजन खोज रहे हैं? इन समर रोल्स को स्वीट एंड स्पाइसी पीनट सॉस के साथ ट्राई करें। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए जीरो कुकिंग की आवश्यकता होती है!एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
क्रीमी हेम्प-बालसमिक ड्रेसिंग के साथ लोडेड सलाद
"यह भरा हुआ सलाद मुझे वसंत भोजन भरने के लिए एकदम सही है। मौसमी सब्जियों का यह ताज़ा सलाद बनाएं, खजूर, डेजॉन सरसों, भांग के बीज, सिरका, नींबू, और तमरी के साथ घर का बना भांग-बलसमिक ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर"एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
वीगन थाई करी नूडल सूप
आज की रेसिपी है थाई करी नूडल सूप, पूरे साल आनंद लेने के लिए एक आरामदायक लेकिन हल्का बाउल। इस तरह के थाई व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं, टोफू के साथ, स्वच्छ प्रोटीन में उच्च, और पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जियां। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पेट भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा।वीगन और कीटो रेनबो फूलगोभी चावल सुशी
आपकी पारंपरिक सुशी का एक हल्का, स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा चावल के लिए फूलगोभी को स्वैप करता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। फूलगोभी कार्ब्स में किसी भी चीज़ के लिए कीटो-फ्रेंडली विकल्प है और पोषक तत्वों से भरपूर है!भुना हुआ शकरकंद और पालक अनाज का कटोरा
फूलों और ताजा उपज से भरे स्टैंड के साथ आकर्षक किसान बाजारों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप मौसम में क्या खरीद सकते हैं। यह शकरकंद और पालक का सलाद पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से भरा होता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।रोजमेरी और नींबू के साथ आसान बेक्ड आर्टिचोक
आटिचोक बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं। बटर सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय स्वस्थ नींबू और मेंहदी की ड्रेसिंग के साथ बनाएं।मेगन सैड
काजुन सीजर सलाद काले छोले के साथ
हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन सलाद, खीरा, टमाटर और इतालवी ड्रेसिंग जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप वही पुराना सलाद खा-खाकर थक चुके हैं, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ आज़माएँ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर, और सबसे बढ़कर, स्वाद!वेजिटेबल पैड थाई
उन दिनों के लिए जब आपका खाना पकाने में समय व्यतीत करने का मन नहीं करता है, लेकिन जंक फूड के साथ नहीं जाना चाहते हैं या माइक्रोवेव में कुछ पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो यह वेजी पैड थाई बनाएं जो सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाती है।भुना हुआ बैंगन और टमाटर का पास्ता तुलसी पेस्तो के साथ
एक स्वादिष्ट घर का बना पास्ता इतना स्वस्थ है, सब्जियों से भरा हुआ है, आप एक पल की झिझक के बिना पूरे कटोरे को खा सकते हैं।कुरकुरे पाइन नट्स और ताजा मुंडा शाकाहारी परमेसन, (अपने दिल का पालन करें और वायोलाइफ महान बनाते हैं) जोड़ें। इसे डेट नाइट के लिए बनाएं, और अपने खाना पकाने के बारे में प्रशंसा सुनें।ब्रिट बर्लिन
दाल और शकरकंद का सलाद गर्मी के मौसम में
गर्म मौसम आगे! प्लांट-आधारित प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरे ताजे साग से भरे सलाद कटोरे के लिए इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है। पालक आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए आयरन से भरपूर होता है।क्विनोआ और सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्ध कटोरा
एक स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है और एक अच्छा लंच या डिनर बनाता है। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजा सब्जियों में टॉस करें: बैंगनी गोभी, ककड़ी, एवोकैडो, और बहुत कुछ।लहसुन-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ कढ़ी क्विनोआ और वेजिटेबल टैकोस
ये टैको साफ और रंगीन हैं। छोले और क्विनोआ के साथ बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जिसे कॉर्न टॉर्टिला या हार्ड-शेल कॉर्न टैको में लपेटा जाता है।द एंटी-इंफ्लेमेटरी फैमिली कुकबुक
मीठा और स्वादिष्ट टेम्पेह नारियल करी बाउल
जब आप एक गर्म, आराम देने वाले पौधे-आधारित भोजन के मूड में हों, तो अखरोट के स्वादिष्ट कटोरे, कुरकुरे टेम्पेह और ताज़ी सब्जियों को मीठे मलाईदार नारियल के दूध में ढककर और भारतीय शैली के मसालों के साथ मिला कर देखें।सुपरफूड्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मोरक्कन-प्रेरित सलाद
यह मोरक्कन-प्रेरित सलाद लस मुक्त, बनाने में आसान और स्वस्थ है! प्रोटीन से भरपूर यह सलाद रेसिपी ताज़ी और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करती है। इसे एक स्वादिष्ट मसालेदार मोरक्कन ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।मार्क बिटमैन
बीट्स और ग्रीन्स के साथ मार्क बिटमैन की जौ रिसोट्टो
आज की रेसिपी लाल चुकंदर और चुकंदर के साग के साथ बनाया गया एक गर्म, समृद्ध रिसोट्टो है। चुकंदर आपके दिल, आंखों, मस्तिष्क की रक्षा करने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, फिर भी जब खाना पकाने की बात आती है तो अक्सर उन्हें अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि सब्जी बहुतों को डराती है।इस आरामदायक भोजन भोजन का आनंद लें!.@जेसी थ्रू द लेंस
