निश्चित रूप से, ऐसे कई कारक हैं जो इस बात को प्रभावित कर सकते हैं कि क्या एक दिन आपको मनोभ्रंश का निदान किया जाएगा: आपके जीन, आपकी जीवन शैली, और बड़ी मात्रा में भाग्य। लेकिन अब एक नया अध्ययन आहार की ओर इशारा करता है - और विशेष रूप से, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर भारी है - आने वाले वर्षों के लिए मस्तिष्क की उम्र बढ़ने और अपनी पूरी क्षमता से कार्य करने की क्षमता में योगदान देता है। अगर आपके परिवार में डिमेंशिया है या चीजों को याद रखने में परेशानी हो रही है, तो इसे पढ़ें।
डिमेंशिया वर्तमान में विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, दुनिया भर में 55 मिलियन लोगों के जीवन को खतरे में डालने वाली सभी बीमारियों में मौत का सातवां प्रमुख कारण है।आम गलतफहमियों के बावजूद, मस्तिष्क से संबंधित यह बीमारी एक अनिवार्यता नहीं है क्योंकि हम बड़े हो जाते हैं, और नवीनतम शोध से पता चला है कि मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए प्रमुख जोखिम हैं। अर्थात्, हमारे आहार। इस हफ्ते, एक नए अध्ययन में पाया गया कि अधिक मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से डिमेंशिया का खतरा अधिक होता है। शोधकर्ताओं ने अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी से न्यूरोलॉजी में खोज प्रकाशित की।
शोधकर्ताओं ने 55 या उससे अधिक उम्र के 72,000 व्यक्तियों के आहार पैटर्न का विश्लेषण किया ताकि यह पता लगाया जा सके कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लगभग 10 वर्षों में मनोभ्रंश के विकास से कैसे संबंधित हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि दैनिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत में हर 10 प्रतिशत की वृद्धि के लिए, प्रतिभागियों ने डिमेंशिया का 25 प्रतिशत अधिक जोखिम दिखाया।
शोधकर्ताओं ने अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अतिरिक्त चीनी, वसा और नमक जैसे शीतल पेय, आइसक्रीम, तली हुई चिकन, दही, डिब्बाबंद बीन्स, मसालों, शक्कर वाले अनाज और पैकेज्ड ब्रेड के रूप में परिभाषित किया। इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर प्रोटीन और फाइबर का निम्न स्तर भी होता है।
"हमारे परिणाम यह भी दिखाते हैं कि असंसाधित या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में प्रतिदिन केवल 50 ग्राम की वृद्धि होती है, जो आधा सेब, मकई की एक सेवा, या चोकर अनाज के एक कटोरे के बराबर है, और साथ ही अति-संसाधित खाद्य पदार्थों को कम करके चीन में टियांजिन मेडिकल यूनिवर्सिटी के अध्ययन लेखक हुइपिंग ली, पीएचडी ने कहा कि एक दिन में 50 ग्राम, चॉकलेट बार या मछली की छड़ की सेवा के बराबर, डिमेंशिया के 3 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। यह जानना उत्साहजनक है कि आहार में छोटे और प्रबंधनीय परिवर्तन व्यक्ति के मनोभ्रंश के जोखिम में अंतर ला सकते हैं।"
मेमोरी लॉस और डाइट
अध्ययन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने यूके बायोबैंक से 72, 083 प्रतिभागियों को चुना। शोधकर्ताओं ने लगभग 10 वर्षों तक प्रतिभागियों का अनुसरण किया। अध्ययन के अंत तक, 518 लोगों ने डिमेंशिया विकसित किया।
प्रतिभागियों ने पिछले दिन अपने आहार के बारे में दो प्रश्नावलियां भरीं, ताकि उनके द्वारा उपभोग किए गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना उनके दैनिक आहार के बाकी हिस्सों से की जा सके।शोधकर्ताओं ने फिर प्रतिभागियों को चार समान समूहों में विभाजित किया, जिनमें सबसे कम प्रसंस्कृत खाद्य खपत से लेकर उच्चतम तक शामिल थे।
सबसे निचले समूह के लिए, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन उनके दैनिक आहार का 9 प्रतिशत (225 ग्राम) था, जबकि उच्चतम समूह 28 प्रतिशत (814 ग्राम) था। सबसे लोकप्रिय अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पेय पदार्थ, शर्करा युक्त उत्पाद और अति-संसाधित डेयरी थे। सबसे कम समूह में, 18,021 में से 105 लोगों ने मनोभ्रंश विकसित किया। इसके विपरीत, उच्चतम समूह में 18,021 में से 150 लोगों ने मनोभ्रंश विकसित किया। अन्य जोखिम कारकों के समायोजन के बाद, अध्ययन लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि अल्ट्रा-प्रोसेस खाद्य पदार्थ वृद्धावस्था में खराब मस्तिष्क स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
"अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सुविधाजनक और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे किसी व्यक्ति के आहार की गुणवत्ता को कम करते हैं, ली ने कहा। इन खाद्य पदार्थों में पैकेजिंग से या हीटिंग के दौरान उत्पादित खाद्य योजक या अणु भी हो सकते हैं, जिनमें से सभी को अन्य अध्ययनों में सोच और स्मृति कौशल पर नकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है।हमारे शोध में न केवल यह पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ डिमेंशिया के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं, बल्कि यह भी पाया गया कि उन्हें स्वस्थ विकल्पों के साथ बदलने से डिमेंशिया का खतरा कम हो सकता है।"
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का खतरा
यह अध्ययन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के खतरों की ओर इशारा करते हुए अनुसंधान के बढ़ते शरीर के साथ जुड़ा हुआ है। बोस्टन विश्वविद्यालय के मौरा ई. वॉकर, पीएचडी, ने अध्ययन के साथ-साथ एक संपादकीय लिखा जिसमें जोर दिया गया कि उपभोक्ताओं को सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए। मांस और डेयरी के कुछ पौधों पर आधारित विकल्पों में वसा, चीनी और नमक का खतरनाक स्तर भी होता है।
" जबकि पोषण अनुसंधान ने खाद्य प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है, चुनौती ऐसे खाद्य पदार्थों को असंसाधित, न्यूनतम संसाधित, संसाधित और अति-संसाधित के रूप में वर्गीकृत कर रही है, ”वॉकर ने कहा। "उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद बनाम घर के बने सूप जैसे खाद्य पदार्थों को अलग-अलग वर्गीकृत किया जाएगा। साथ ही, प्रसंस्करण का स्तर हमेशा आहार की गुणवत्ता के अनुरूप नहीं होता है।प्लांट-आधारित बर्गर जो उच्च गुणवत्ता के रूप में अर्हता प्राप्त करते हैं, वे अति-संसाधित भी हो सकते हैं। जैसा कि हमारा उद्देश्य आहार सेवन की जटिलताओं को बेहतर ढंग से समझना है, हमें यह भी विचार करना चाहिए कि अधिक उच्च गुणवत्ता वाले आहार आकलन की आवश्यकता हो सकती है।"
हालांकि, पौधों पर आधारित विकल्प उपभोक्ताओं को प्रसंस्कृत मांस की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि प्रोसेस्ड मीट खाने से कोलन कैंसर होता है। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि रेड और प्रोसेस्ड मीट के सेवन से आपके हृदय रोग का खतरा 18 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। कुल मिलाकर, इन अध्ययनों से संकेत मिलता है कि मस्तिष्क, हृदय और अन्य सहित सामान्य स्वास्थ्य के लिए संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार सर्वोत्तम है।
पौधे आधारित याददाश्त कम करने में मदद करता है
मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए पौधे-आधारित या पौधे-केंद्रित आहार खाना सबसे प्रभावी आहार है। इस जून में, एक अध्ययन में पाया गया कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों और पशुपालकों की याददाश्त बेहतर होती है, जिससे यह निष्कर्ष निकलता है कि मांस का सेवन अल्पकालिक स्मृति समारोह के लिए बदतर है।यह अध्ययन पिछले साल प्रकाशित एक अन्य रिपोर्ट का अनुसरण करता है जिसमें पाया गया कि भूमध्यसागरीय आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करता है, यह दर्शाता है कि संसाधित भोजन की खपत कम करने से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
इस मार्च में, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि पौधे-आधारित आहार वृद्ध अश्वेत वयस्कों में मनोभ्रंश को कम करने में मदद करता है। रश इंस्टीट्यूट फॉर हेल्दी एजिंग के प्रारंभिक निष्कर्ष बताते हैं कि पौधे आधारित आहार का पालन करने से संज्ञानात्मक गिरावट की शुरुआत में काफी कमी आती है। स्वस्थ आहार खाने वाले प्रतिभागियों ने अवधारणात्मक गति में 49.3 प्रतिशत धीमी गिरावट और प्रासंगिक स्मृति में 44.2 प्रतिशत धीमी गिरावट देखी।
निचला रेखा: मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटें
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का मात्र 10 प्रतिशत सेवन करने से डिमेंशिया का खतरा 25 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।
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