ग्रीष्मकाल तेजी से आ रहा है, और सीज़न को शुरू करने के लिए, अमेरिकी ग्रिल्स को फायर करेंगे और बॉलपार्क की ओर निकलेंगे। हॉट डॉग अमेरिकी व्यंजनों का एक आधारशिला है, जो अपनी क्षेत्रीय अभिव्यक्तियों के लिए प्रसिद्ध है, और सबसे लोकप्रिय, किफायती अमेरिकी खाद्य पदार्थों में से एक है। नेशनल हॉट डॉग एंड सॉसेज काउंसिल के अनुसार, हर साल अमेरिकी (औसतन) 20 बिलियन लिंक प्रति वर्ष खाते हैं। लेकिन अमेरिका के हॉट डॉग की लत की असली कीमत क्या है?
हॉट डॉग कैसे बनाया जाता है, इस बारे में भयानक सच्चाई को उजागर करने वाले अनगिनत खुलासों के बावजूद, अमेरिकी अपने प्यारे जंक फूड स्टेपल को पीछे छोड़ने से हिचकते रहे हैं।हालांकि, शाकाहारी हॉट डॉग या पौधे-आधारित ब्रैटवुर्स्ट पिछले दशकों में विकसित होना जारी रहे हैं, गाजर कुत्तों या टोफू-आधारित लिंक से काफी छलांग और सीमा बना रहे हैं। अब, बाजार व्यवहार्य, स्वादिष्ट और टिकाऊ शाकाहारी हॉट डॉग विकल्पों से भरा हुआ है जो बारबेक्यू में सभी को खुश करते हुए ग्रिल और समान रूप से गर्म करेंगे।
शाकाहारी हॉट डॉग में क्या है?
पारंपरिक हॉट डॉग्स ने ग्रेड स्कूल कैफेटेरिया के "मिस्ट्री मीट" के समान प्रतिष्ठा अर्जित की है। आमतौर पर, कंपनियां हॉट डॉग बनाने के लिए सुअर, गाय, टर्की और/या मुर्गी के मांस के मिश्रण का उपयोग करती हैं। बचे हुए मांस को भारी मात्रा में संसाधित किया जाता है और अंतिम उत्पाद अमेरिका का प्रिय हॉट डॉग है। लेकिन अमेरिकियों को अब अमेरिकाना के इस हस्ताक्षर टुकड़े को छोड़ना नहीं है, और इसके बजाय, सब्जियों से पूरी तरह से बने विभिन्न प्रकार के ग्रिल-योग्य लिंक से चुन सकते हैं।
वेजी डॉग्स उपभोक्ताओं को हॉट डॉग के समान बनावट और स्वाद प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार की सामग्री पेश करते हैं, लेकिन भयानक रहस्य मांस मिश्रणों के बिना।हालांकि सटीक नुस्खा ब्रांडों के बीच भिन्न होता है, अधिकांश शाकाहारी कुत्ते इन वैकल्पिक कुत्तों को बनाने के लिए एक तेल- या प्रोटीन-आधारित का उपयोग करते हैं। तेल आधारित हॉट डॉग के लिए, कंपनियां सोयाबीन तेल, कैनोला तेल और यहां तक कि कुसुम तेल से लेकर सब कुछ का उपयोग करती हैं, जबकि प्रोटीन आधारित विकल्पों के लिए, उपभोक्ता मटर प्रोटीन, सोया प्रोटीन और यहां तक कि महत्वपूर्ण गेहूं के ग्लूटेन वाले विकल्प ढूंढ सकते हैं।
क्या वीगन हॉट डॉग वाकई आपके लिए बेहतर हैं?
तो, असली सवाल यह है कि आपको अपने अगले कुकआउट में शाकाहारी कुत्ते को क्यों चुनना चाहिए? भले ही सभी हॉट डॉग को संयम से खाया जाना चाहिए, शाकाहारी कुत्ते आपको उनके उच्च-संसाधित समकक्षों की तुलना में थोड़ी अधिक छूट प्रदान करते हैं। कुल मिलाकर, शाकाहारी हॉट डॉग में नियमित हॉट डॉग की तुलना में कम संतृप्त वसा, अधिक फाइबर और अधिक प्रोटीन होता है।
पारंपरिक हॉट डॉग भी भविष्य के लिए प्रमुख स्वास्थ्य खतरे पेश करते हैं, खासकर जब से डब्ल्यूएचओ इस प्रसंस्कृत मांस को कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करता है। एक हालिया अध्ययन में यह भी पाया गया कि पारंपरिक हॉट डॉग जैसे प्रोसेस्ड मीट का सेवन करने से मधुमेह का खतरा 33 प्रतिशत तक बढ़ सकता है।एक अन्य अध्ययन ने सुझाव दिया कि प्रसंस्कृत मांस खाने से आपके जीवन से 36 मिनट कम हो सकते हैं। सौभाग्य से, खरीदार अब पहले से कहीं अधिक पौधे-आधारित हॉट डॉग पा सकते हैं।
ध्यान दें कि जबकि शाकाहारी कुत्ते नियमित संसाधित हॉट डॉग की तुलना में काफी स्वस्थ होते हैं, यह स्वास्थ्यप्रद शाकाहारी विकल्प नहीं है। हालांकि, गर्मियों के बारबेक्यू के दौरान शाकाहारी सॉसेज चुनने से न केवल आपके स्वास्थ्य बल्कि पर्यावरण को भी लाभ होगा। उदाहरण के लिए, बियॉन्ड मीट के प्लांट-आधारित सॉसेज में 93 प्रतिशत कम भूमि की आवश्यकता होती है, 99 प्रतिशत पानी का उपयोग होता है, और 90 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन होता है। इसलिए, इनमें से किसी भी वीगन लिंक के साथ अपने शुरुआती समर कुकआउट के लिए तैयार रहना सुनिश्चित करें, जिसे स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए रेट किया गया है।
बियॉन्ड मीट बियॉन्ड सॉसेज
बियॉन्ड मीट सबसे रसदार, सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी सॉसेज प्रदान करता है, जो पौधे-आधारित लिंक के लिए एक नया मानक स्थापित करता है। बियॉन्ड सॉसेज एक ब्रैटवुर्स्ट शैली के मोटे हॉट डॉग के रूप में दोगुना हो जाता है और आप इसे ग्रिल पर गर्मागर्म खा सकते हैं और इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ हॉट डॉग बन में खा सकते हैं।16 ग्राम प्रोटीन से भरपूर, इस शाकाहारी सॉसेज में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें प्रमुख पोर्क सॉसेज की तुलना में 35 प्रतिशत कम संतृप्त वसा होती है। यह शाकाहारी कुत्ता बारबेक्यू में हर मेहमान को विस्मित कर देगा।
कैलोरी 190
कुल फैट 12g, सैचुरेटेड फैट 5g
प्रोटीन 16g
फील्ड रोस्ट सिग्नेचर स्टेडियम डॉग
लहसुन, प्याज और काली मिर्च की स्वस्थ खुराक के साथ, फील्ड्स रोस्ट सिग्नेचर स्टेडियम डॉग बॉलपार्क घर लाता है। भले ही पारंपरिक हॉट डॉग की तुलना में बनावट थोड़ी घनी हो, स्टेडियम डॉग को पूर्णता के लिए सुगंधित किया जाता है और ग्रिल पर अच्छी तरह से सूँघता है। इन शाकाहारी हॉट डॉग को पैकेज से बाहर निकालने में सावधानी बरतें, क्योंकि ये लिंक आसानी से अलग हो जाते हैं (हर बार जब मैंने प्लास्टिक के रैपर से एक को निकालने की कोशिश की तो यह आधा टूट गया!)। स्टेडियम कुत्तों में समूह के सबसे कम संतृप्त वसा में से एक होता है, केवल 0.5 ग्राम के साथ!
कैलोरी 110
कुल फैट 7g, सैचुरेटेड फैट 0.5g
प्रोटीन 5g
फ्यूचर फार्म प्लांट-बेस्ड सॉसेज
फ्यूचर फार्म एक ऐसे भविष्य की कल्पना करता है जहां आपका कुकआउट पौधों पर आधारित हो। द फ्यूचर सॉसेज पारंपरिक ब्रैटवुर्स्ट की तरह ही बोल्ड फ्लेवर और सीयर है। इन सॉसेज को ज्यादा जरूरत नहीं है, लेकिन अपने पसंदीदा टॉपिंग पर ढेर करें, और बचे हुए लिंक के साथ, उन्हें काट लें और उन्हें टस्कन "सॉसेज" सूप या "सॉसेज" पास्ता सॉस में जोड़ें। ये असाधारण रूप से स्वादिष्ट शाकाहारी फ्रैंक संतृप्त वसा में उच्च हैं, प्रति सॉसेज 7 ग्राम के साथ! एक असली हॉट डॉग में 4 ग्राम संतृप्त वसा होती है, इसलिए यदि आप हृदय को स्वस्थ रखने के लिए पौधे आधारित आहार का चयन कर रहे हैं तो आपको लेबलों की जांच करने की आवश्यकता है!
कैलोरी 130
कुल फैट 8g, सैचुरेटेड फैट 7g
प्रोटीन 8g
लाइटलाइफ स्मार्ट डॉग्स
लाइटलाइफ के स्मार्ट डॉग 1993 से बाजार में हैं, और ये सोया आधारित शाकाहारी हॉट डॉग आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे स्मार्ट विकल्पों में से एक हैं।केवल 60 कैलोरी और 8 ग्राम प्रोटीन के साथ, लाइटलाइफ के शाकाहारी फ्रैंक आहार के अनुकूल विकल्प प्रदान करते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि यदि आप ग्रिल कर रहे हैं, तो जंबो संस्करण चुनें क्योंकि ये छोटे लिंक ग्रिल रैक और अंगारों के बीच गिरेंगे। (हमने 2 को आग में खो दिया जब तक हमें पता नहीं चला कि हमें उन्हें किनारे पर रखने की जरूरत है!)
कैलोरी 130
कुल फैट 2g, सैचुरेटेड फैट 0g
प्रोटीन 8g
"नो ईविल फूड्स द स्टैलियन>"
कम वसा वाला हॉट डॉग कैसे संभव है? नो ईविल फूड्स अपने स्टैलियन शाकाहारी फ्रैंक्स के साथ असंभव को पूरा करने का प्रबंधन करता है। प्रति शाकाहारी कुत्ते की 160 कैलोरी के बावजूद, इन पौधों पर आधारित फ्रैंक्स में 2 ग्राम कुल वसा और शून्य संतृप्त वसा होता है और इनमें 25 ग्राम प्रोटीन होता है! जब स्वाद की बात आती है तो नो ईविल फूड्स कोई त्याग नहीं करता है। इन शाकाहारी कुत्तों में मेंहदी और मसाले के संकेत के साथ सौंफ का स्वाद होता है, जो उन्हें एक ताज़ा, कम चमकदार विकल्प बनाता है। इन शाकाहारी इतालवी शैली के सॉसेज को ग्रिल पर फेंक दें और वे पूरी तरह से जल जाएंगे।शाकाहारी सॉसेज फ्लेवरिंग के लिए उन्हें स्लाइस करें और सॉस में या पिज्जा पर डालें।
कैलोरी 160
कुल फैट 2g, सैचुरेटेड फैट 0g
प्रोटीन 25g
टोफर्की जंबो हॉट डॉग
क्लासिक वीगन हॉट डॉग खोज रहे हैं? टोफर्की आपके लिए ब्रांड है। 18 ग्राम प्रोटीन से भरपूर, टोफर्की के जंबो हॉट डॉग्स कम महत्वपूर्ण हैं ताकि आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग जोड़ सकें और वे स्टार बन जाएं। चाहे आप शिकागो डॉग पसंद करते हैं (मिर्च और शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर के साथ) या एक कोनी द्वीप कुत्ता (सरसों और प्याज) टोफर्की हर प्रकार के टॉपिंग को अपनाता है। हालांकि, बिना किसी टॉपिंग के, जंबो शाकाहारी हॉट डॉग की बनावट फर्म टोफू के समान है। तो, मसालों के अपने शस्त्रागार को पास रखना सुनिश्चित करें।
कैलोरी 180
कुल फैट 9g, सैचुरेटेड फैट 1g
प्रोटीन 18g
अपटन का प्राकृतिक अपडेट
साहसिक स्वाद और एक शैवाल-आधारित आवरण में सील, अप्टन के नैचुरल अपडॉग में वेजी फ्रैंक्स के बीच पहला स्थान लेने की क्षमता है क्योंकि इसमें गुच्छा का सबसे अच्छा स्वाद है। मसालेदार स्वादों के मिश्रण के बावजूद, इसमें थोड़ा सा सीतान जैसा स्वाद होता है जिसे आपके पसंदीदा मसालों के साथ टोन्ड किया जा सकता है। अपडॉग में 20 ग्राम गेहूं आधारित प्रोटीन होता है जिसमें केवल 0.5 ग्राम संतृप्त वसा और 7 ग्राम वसा होता है। शाकाहारी कुत्ते के सिग्नेचर केसिंग और स्मोकी स्वाद के साथ-साथ "स्नैप" को बनाए रखने के लिए अपडेटडॉग को उबालने के बजाय सबसे अच्छा ग्रिल किया जाता है, जिसे आप काटते समय महसूस करते हैं। हालांकि इसे काटने की कोशिश न करें, क्योंकि शैवाल की त्वचा इसे काटना आसान नहीं बनाती है। तो इसे ग्रिल करें और आनंद लें!
कैलोरी 170
कुल फैट 7g, सैचुरेटेड फैट 0.5
प्रोटीन 20 ग्राम
