अभी तक केवल एक ही स्थान का संचालन करने के बावजूद, शाकाहारी बर्गर ज्वाइंट नोमू एक घरेलू नाम बनने की राह पर है। इस हफ्ते, कैलिफ़ोर्निया प्लांट-आधारित भोजनालय ने घोषणा की कि वह नेस्ले प्रोफेशनल के साथ मिलकर प्लांट-आधारित मीट का स्व-ब्रांडेड चयन विकसित कर रहा है। फास्ट-फूड चेन के नियोजित राष्ट्रीय विस्तार में साथ देने के लिए दोनों कंपनियां शाकाहारी हैमबर्गर पैटीज़, प्लांट-आधारित चिकन और गैर-डेयरी पनीर की एक अनूठी श्रृंखला बनाने के लिए मिलकर काम करेंगी।
Nestle और Nomoo की साझेदारी का उद्देश्य NoMoo नाम के तहत पौधे-आधारित मीट का चयन करना है जो फास्ट-फूड चेन की खाद्य लागत को कम करेगा जबकि कम अपशिष्ट पैदा करेगा और श्रम को कम करेगा।कंपनियां शुरू में अक्टूबर 2022 में एक मटर प्रोटीन-आधारित बर्गर जारी करेंगी। दुनिया के सबसे बड़े खाद्य उत्पादक की मदद से, नोमू अमेरिकी फास्ट फूड रेस्तरां के एक नए युग की शुरुआत करने वाली मुट्ठी भर शाकाहारी फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में से एक है।
“नेस्ले जैसे भागीदार के साथ, बेहतरीन सामग्री, परिचालन ज्ञान, और खाद्य सेवा संचालन के लिए असम्बद्ध समर्थन के लिए अपनी प्रतिबद्धता के लिए प्रसिद्ध, नोमू हमारे राष्ट्रीय विकास को गति देने के लिए सही मल्टी-यूनिट फ़्रैंचाइज़ी भागीदारों को आकर्षित करने के लिए निश्चित है,” नोमू के संस्थापक जॉर्ज मोंटेगू ब्राउन ने एक बयान में कहा।
"नोमू का जन्म इस विचार से हुआ था कि स्वाद का त्याग किए बिना फास्ट-फूड पसंदीदा 100 प्रतिशत पौधे-आधारित हो सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण था कि हमारे पास न केवल सही साथी था, बल्कि एक मालिकाना, बढ़िया स्वाद वाला भी था, आपके लिए बेहतर उत्पाद जो प्रतिद्वंद्वियों इम्पॉसिबल और बियॉन्ड मीट से आगे निकल गया। साथ में, हमने व्यवसाय में सबसे स्वादिष्ट पौधे-आधारित बीफ़ पैटी बनाई है।”
नूमो फास्ट-फूड उद्योग को चुनौती देता है
नोमू ने मूल रूप से राष्ट्रीय स्तर पर ध्यान आकर्षित किया जब शाकाहारी बर्गर अवधारणा ने लोकप्रिय बर्गर श्रृंखला जॉनी रॉकेट्स के प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया। 28 फरवरी, 2020 को, नोमू COVID-19 लॉकडाउन से कुछ हफ़्ते पहले खोला गया, जिसके कारण यह अस्थायी रूप से बंद हो गया। अविचलित, ब्राउन फिर से खुल गया और लॉस एंजिल्स में एक महत्वपूर्ण अनुसरण किया। अब, नेस्ले राष्ट्रीय विस्तार शुरू करने के साथ ही नोमू की पहुंच बढ़ाने में मदद करेगी।
"नेस्ले प्रोफेशनल प्लांट-बेस्ड इनोवेशन के लिए प्रतिबद्ध है जो किचन में तैयार किया जाता है और हमारे ग्रह पर एक छोटा पदचिह्न छोड़ता है - एक प्रमुख कारण उपभोक्ता अधिक प्लांट-फॉरवर्ड भोजन चुन रहे हैं," नेस्ले प्रोफेशनल यूएसए के अध्यक्ष और सीईओ पेरी मिले ने एक बयान में कहा। "हम अपने प्लांट-फॉरवर्ड मैन्युफैक्चरिंग विशेषज्ञता का लाभ उठाने में सक्षम होने और घर से बाहर के उद्योग में पौष्टिक और टिकाऊ उत्पादों को लाने की हमारी दृष्टि पर नोमू के साथ संरेखित करने के लिए रोमांचित हैं।"
इस जून में, कंपनी ने घोषणा की कि उसने फ्रांसस्मार्ट के साथ भागीदारी की है - कडोबा मैक्सिकन ग्रिल और फाइव गाइज के लिए जिम्मेदार फ्रेंचाइजी डेवलपमेंट कंपनी।वर्तमान में, नोमू बर्गर (गुप्त सॉस, अचार, शाकाहारी अमेरिकी पनीर, प्याज, सलाद, टमाटर और अचार के साथ परोसा जाता है) एक बियॉन्ड मीट पैटी का उपयोग करता है, लेकिन जैसे ही नोमू बढ़ता है, कंपनी अपने प्लांट-आधारित मीट का स्रोत बनाएगी।
"प्लांट-बेस्ड अगली बड़ी चीज है और मेरा मानना है कि नोमू अगले (प्लांट-बेस्ड) फाइव गाइज बनने के लिए तैयार है," फ्रैंसमार्ट के सीईओ डैन रोवे ने एक बयान में कहा। "नेस्ले जैसे भागीदार के साथ, नोमू के पास अपने सुव्यवस्थित संचालन और आपूर्ति के कारण लाभदायक विकास को चलाने की क्षमता है, जो इसे इस समय सबसे आकर्षक फास्ट-फूड फ़्रैंचाइज़ी अवसरों में से एक बनाता है।"
अमेरिकी फास्ट-फूड चेन का भविष्य
नोमू संयुक्त राज्य अमेरिका के आसपास तेजी से बढ़ते शाकाहारी फास्ट-फूड विकल्पों की बढ़ती सूची में शामिल हो गया है। महामारी से पहले की तुलना में न केवल रेस्तरां के मेनू में 1,320 प्रतिशत से अधिक पौधों पर आधारित मांस दिखाई दे रहा है, बल्कि अन्य शाकाहारी बर्गर अवधारणाओं ने राष्ट्रीय स्तर पर विस्तार करना शुरू कर दिया है। उदाहरण के लिए, प्लांट पावर फास्ट फूड अपना 10वां स्थान खोलने के बाद स्केल एक्स मैनेजमेंट में शामिल हो गया।
प्रमुख फास्ट-फूड निगमों ने पौधों पर आधारित बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए अपने मेनू को अनुकूलित किया है। वर्तमान अनुमान अनुमान लगाते हैं कि शाकाहारी फास्ट फूड बाजार 2028 तक $40 बिलियन तक पहुंच जाएगा। मैकडॉनल्ड्स मैकप्लांट, बर्गर किंग के इम्पॉसिबल व्हॉपर, और केएफसी के बियॉन्ड टेंडर्स के साथ, फास्ट फूड की दुनिया एक अभूतपूर्व दर से तेजी से टिकाऊ होती जा रही है।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
