औसत दर्शक के लिए, इस साल का विंबलडन फ़ाइनल मैचअप कुछ भी चौंकाने वाला नहीं था, जिसमें दो अलग-अलग खिलाड़ी कप के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे थे, लेकिन दो फाइनलिस्ट एक अनूठी विशेषता साझा करते हैं: वे दोनों शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। इन दावों को खारिज करते हुए कि पौधे आधारित आहार में प्रोटीन की कमी होती है या एथलेटिक प्रदर्शन में बाधा आती है, दुनिया भर में शाकाहारी एथलीटों ने अन्यथा साबित कर दिया है, जिसमें दुनिया के कुछ सबसे निपुण प्रतियोगी भी शामिल हैं। Naysayers को गलत साबित करने के लिए नवीनतम: शाकाहारी धावक माइक फ्रेमोंट, जो फरवरी में 100 साल के हो गए और फ्लोरिडा में वेरो बीच के आसपास दौड़ के साथ मनाया।
फ्रेमोंट ने 69 साल की उम्र में एक चुनौतीपूर्ण कैंसर निदान प्राप्त करने के बाद एक शाकाहारी आहार अपनाया। उन्होंने अपने डॉक्टरों द्वारा बताए गए जीवन-रक्षक सर्जरी के बारे में पूरी तरह से भोजन संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच करने के पक्ष में बताया। अब, फ्रेमोंट, सबसे पुराने ज्ञात शाकाहारी धावक, 88 और 90 के एकल-वर्ष आयु समूहों के लिए मैराथन दूरी विश्व रिकॉर्ड रखता है।
"मैंने कहा नहीं, मैं डाइट पर जा रहा था!" फ्रेमोंट ने ग्रेट वेगन एथलीट्स को बताया। “ढाई साल में ट्यूमर से खून बहने लगा और मेरा ऑपरेशन किया गया। सर्जन ने 35 स्थानों पर मेटास्टेसिस की तलाश की और शून्य पाया। दूसरे शब्दों में, मेरे मैक्रोबायोटिक आहार, एक शाकाहारी आहार, एक संपूर्ण-खाद्य पदार्थ पौधे-आधारित आहार, ने मेटास्टेस को मार डाला!"
इस हफ्ते, फ्रेमोंट अपने लंबे प्रतिस्पर्धी करियर और अटूट ताकत और सहनशक्ति पर चर्चा करने के लिए प्रसिद्ध पौधे-आधारित एथलीट, लेखक और पॉडकास्टर रिच रोल में शामिल हो गए। फ़्रेमोंट ने दावा किया कि पिछले कुछ वर्षों में उनके 100 वें वर्ष तक उनके जीवन के "सबसे अच्छे वर्ष" रहे हैं।रोल ने 100 वर्षीय एथलीट से पूछा कि वह अपनी लंबी उम्र का श्रेय किसे देते हैं, और फ़्रेमोंट ने बेझिझक दावा किया कि उनका आहार एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
“मेरे दिमाग में कोई सवाल नहीं है, बिल्कुल, यह आहार है जिसने मेरे अस्तित्व को निर्धारित किया है। मेरा निरंतर अस्तित्व और मेरा सुंदर स्वास्थ्य, ”फ्रेमोंट ने शो पर रोल को बताया।
फ़्रेमोंट के पास रुकने या धीमा करने की कोई योजना नहीं है। फ्रेमोंट के रनिंग पार्टनर हार्वे लेविस - एक 46 वर्षीय अल्ट्रारनर और साथी शाकाहारी - ने ग्रेट वीगन एथलीट्स को बताया कि उन्होंने अपने 100वें जन्मदिन के लिए फ्रेमोंट के साथ 5K रन का सुझाव दिया। फ़्रेमोंट ने इस विचार को ठुकरा दिया और इसके बजाय सुझाव दिया कि वे दोगुनी दूरी से दौड़ें।
“मैंने उनसे फ्लाइंग पिग मैराथन के बारे में पूछा और क्या वह 5K करने में रुचि रखते थे, जैसा कि हमने पिछले कुछ वर्षों में किया है,” हार्वे ने कहा। "उन्होंने कहा, 'मुझे नहीं लगता कि यह वास्तव में एक दौड़ है जब तक कि हम 10K नहीं करते हैं' एक बड़ी मुस्कराहट के साथ। माइक से कोई बहस नहीं। 10K यह है!"
पौधों पर आधारित आहार से जीवन प्रत्याशा को लम्बा करना
यद्यपि कैंसर के लिए संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित आहार अनुशंसित उपचार या चिकित्सा उपचार के लिए एक विकल्प नहीं है, अनुसंधान के एक बढ़ते शरीर से संकेत मिलता है कि एक शाकाहारी आहार का पालन करने से कई प्रकार के कैंसर के अनुबंध के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है स्तन, प्रोस्टेट और अन्य सहित। इस फरवरी में, प्लोस मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि यदि आप जल्दी से पौधे आधारित भोजन करना शुरू कर देते हैं तो आप अपनी जीवन प्रत्याशा को 10 साल या इससे भी अधिक बढ़ा सकते हैं। रिपोर्ट में दावा किया गया है कि पौधे आधारित आहार हृदय रोग और स्ट्रोक सहित कई घातक बीमारियों के जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है।
पिछली पीढ़ियों ने ऐतिहासिक रूप से मांस और डेयरी के आसपास केंद्रित पारंपरिक भोजन वरीयताओं के कारण पौधे आधारित आहार से परहेज किया है। हालांकि, यह बदल रहा है क्योंकि 65 से अधिक लोगों के लिए पौधे आधारित आहार के स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालने वाली अधिक जानकारी सालाना आती है। एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 65 से अधिक यूके उपभोक्ताओं के 54 प्रतिशत ने अपने मांस की खपत को कम करने के लिए निर्धारित किया है, जो स्वास्थ्य से प्रेरित है। संतृप्त वसा का सेवन कम करने के लाभ
अनुसंधान के एक सतत बढ़ते शरीर ने दिखाया है कि पौधे आधारित आहार बाद के जीवन में हृदय रोग के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। और जितनी जल्दी आप स्विच को बेहतर बनाते हैं: 18 से 30 वर्ष की आयु के बीच पौधे-केंद्रित आहार को अपनाने से 30 साल बाद हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। फ़्रेमोंट के मामले में, जब वह 60 वर्ष के थे, तब से पौधे-आधारित दृष्टिकोण का पालन करते हुए, उन्होंने साबित किया कि पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने में कभी देर नहीं होती, खासकर एथलीटों के लिए।
एथलीट बेहतर प्रदर्शन के लिए वीगन डाइट अपना रहे हैं
फ्रेमोंट, टॉम ब्रैडी, नोवाक जोकोविच, और निक किर्गियोस (जो विंबलडन फाइनल में हार गए) प्रतिभाशाली एथलीटों की एक प्रभावशाली सूची में शामिल हो गए, जो खुद को पौधे-आधारित समुदाय के हिस्से के रूप में गिनते हैं। विशेष रूप से, फीनिक्स सन के खिलाड़ी क्रिस पॉल कोर्ट पर और जीवन में बेहतर प्रदर्शन के लिए अपने पौधे आधारित आहार का श्रेय देते हैं। इस साल, NBA खिलाड़ी ने NBA ऑल-स्टार टीम में अपनी 12वीं उपस्थिति दर्ज की
"जब मैं पहली बार प्लांट-बेस्ड गया, तो यह प्रदर्शन के उद्देश्य से था, लेकिन एक बार मैंने देखा कि मेरा शरीर कैसे बदल गया और मुझे कैसा लगा - यह जीवन के लिए था," पॉल ने जीक्यू से कहा।"वर्षों पहले, मैं शायद अपने बच्चों और अन्य सभी गतिविधियों के साथ दौड़ने के लिए बाहर नहीं जाता था क्योंकि मेरे शरीर में दर्द हो रहा होता था। अब, लगातार उठाने और यह सुनिश्चित करने के साथ कि मेरा शरीर हमेशा तैयार है, यह मेरे लिए जीवनशैली में एक अच्छा बदलाव रहा है।”
दो साल पहले, निर्देशक लूई साइहोयोस ने द गेम चेंजर्स डॉक्यूमेंट्री जारी की, जिसमें दुनिया को दिखाया गया कि कैसे एथलीटों को पेशेवर प्रदर्शन करने के लिए मांस या डेयरी की आवश्यकता नहीं होती है। तब से, हाई-प्रोफाइल एथलीटों ने सूजन को कम करने, धीरज में सुधार करने और पॉल, फ्रेमोंट और कई अन्य लोगों सहित अपने समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए शाकाहारी आहार में परिवर्तित कर दिया है।
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20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे।हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
