क्या सोया स्तन कैंसर का कारण बनता है? यहाँ एक विशेषज्ञ क्या कहता है

शाकाहारियों, शाकाहारियों और पौधों पर आधारित खाने वालों के लिए सोया उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो विटामिन, खनिज, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरा होता है। लेकिन कितना सोया बहुत ज्यादा सोया है? उन सभी पोषक तत्वों के अलावा, सोया में आइसोफ्लेवोन्स नामक फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं - रासायनिक यौगिक जो मानव हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होते हैं, हालांकि ठीक समान नहीं होते हैं और ताकत में भी कमजोर होते हैं।

फाइटोएस्ट्रोजेन की सुरक्षात्मक प्रकृति के बारे में शोध है, लेकिन कुछ का मानना ​​है कि इनमें से बहुत अधिक आइसोफ्लेवोन्स अंतःस्रावी व्यवधान के रूप में कार्य कर सकते हैं, हार्मोन की प्राकृतिक भूमिका के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं और संभवतः स्तन कैंसर के बढ़ते जोखिम, शायद ईंधन भी एस्ट्रोजन से संबंधित स्तन कैंसर वाले लोगों में ट्यूमर का विकास।तो, सोया और कैंसर के बीच की असली कड़ी क्या है? और कितना सोया बहुत ज्यादा सोया है?

क्या सोया कैंसर से जुड़ा है?

दरअसल सच इसका उल्टा है। एशियाई आबादी के बड़े अध्ययनों में, जिसमें महिलाएं बहुत अधिक सोया खाती हैं, इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि आप जितना अधिक सोया खाते हैं, आपके स्तन कैंसर का समग्र जोखिम कम होता है, और एस्ट्रोजेन उत्पादन को नियंत्रण में रखने में सोया का सुरक्षात्मक प्रभाव भी हो सकता है। .

30 से अधिक अध्ययनों के एक पीएलओएस-वन विश्लेषण से पता चला है कि सोया के सेवन से एशियाई देशों में रजोनिवृत्ति से पहले और बाद की महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा कम हो गया है (हालांकि अध्ययनों में अमेरिकी महिलाओं में उतना मजबूत सुरक्षात्मक प्रभाव नहीं पाया गया है , संभवतः इसलिए कि एशियाई महिलाएं अपने पश्चिमी समकक्षों की तुलना में बहुत कम उम्र में सोया खाना शुरू कर देती हैं)। अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि सोया हृदय रोग, मधुमेह और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

फाइटोएस्ट्रोजेन स्तन कैंसर को दूर करने में मदद क्यों कर सकता है, इस बारे में सिद्धांत कुछ इस प्रकार है: आइसोफ्लेवोन्स आपके शरीर में उत्पादित एस्ट्रोजेन की तुलना में कमजोर होते हैं और वे।एस्ट्रोजेन के लिए बीटा रिसेप्टर्स को पकड़ें, जिससे वास्तविक एस्ट्रोजेन को ऐसा करने से रोका जा सके। तो अगर उन पौधों के पदार्थ आपकी कोशिकाओं में अधिक शक्तिशाली हार्मोन को प्रतिस्थापित करते हैं जो वास्तविक एस्ट्रोजेन पर ब्रेक के रूप में कार्य करते हैं, विशेषज्ञों के अनुसार जिन्होंने इस तंत्र को बीट को समझाया। ऐसा करके, वे वास्तव में उन कैंसर को दूर करने में मदद कर सकते हैं जिन्हें पनपने के लिए पशु-आधारित एस्ट्रोजन की आवश्यकता होती है।

"जब एस्ट्रोजेन की बात आती है, विशेष रूप से वे जो हमारे अपने शरीर बनाते हैं, तो दो प्रकार के रिसेप्टर्स होते हैं, ली क्रॉस्बी आरडी बताते हैं। एस्ट्रोजेन के लिए अल्फा रिसेप्टर्स और बीटा रिसेप्टर्स। अल्फा रिसेप्टर्स त्वरक की तरह काम करते हैं और कोशिकाओं को बढ़ने के लिए कहते हैं, जबकि बीटा रिसेप्टर्स ब्रेस के रूप में कार्य करते हैं और कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने के लिए कहते हैं। एस्ट्रोजेन अल्फा रिसेप्टर्स से जुड़ता है और बढ़ने का संकेत भेजता है, जबकि प्लांट-एस्ट्रोजेन बीटा रिसेप्टर्स से जुड़ता है और इसके विपरीत करता है: कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने के लिए कहता है।"

प्लांट एस्ट्रोजेन से स्तन कैंसर होने का खतरा कम होता है

"इन अध्ययनों में से कई महिलाएं आर्थिक शाकाहारी हैं," मारिसा सी.वीस, एमडी, BreastCancer.org के संस्थापक और मुख्य चिकित्सा अधिकारी हैं। "वे अपने पूरे जीवन भर सोया खाते हैं क्योंकि यह एक सस्ती प्रोटीन है - वे बहुत अधिक मांस या डेयरी नहीं खा रहे हैं।" तो सवाल यह है, वह आगे बढ़ती है, "क्या सोया स्तन कैंसर का खतरा कम कर रहा है, या ऐसा इसलिए है क्योंकि वे कम मांस और कम डेयरी खा रहे हैं? क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि वे पतले होते हैं? हम वास्तव में नहीं जानते हैं कि क्या यह स्वयं सोया है, लेकिन हम यह जानते हैं कि जो लोग जीवन भर सोया खाते हैं, उनमें स्तन कैंसर का जोखिम कम होता है।"

जब आप स्तन कैंसर से बची महिलाओं में सोया के सेवन को देखते हैं तो विज्ञान पेचीदा हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब टेस्ट ट्यूब या लैब चूहों में अध्ययन किया जाता है, तो ऐसा प्रतीत होता है कि जेनिस्टिन, आइसोफ्लेवोन का एक प्रमुख रूप, स्तन कैंसर के ट्यूमर को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है। हालांकि, यह प्रभाव वास्तविक मानव महिलाओं के अध्ययन में नहीं पाया गया है (और उन चूहों को संपूर्ण सोया खाद्य पदार्थ नहीं खिलाया जा रहा था, लेकिन आइसोफ्लेवोन अर्क)।

वास्तव में, अध्ययन में पाया गया है कि जो महिलाएं स्तन कैंसर से बची हैं, उनके लिए सोया खाना वास्तव में पुनरावृत्ति के खिलाफ सुरक्षात्मक हो सकता है: जर्नल कैंसर में हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि स्तन कैंसर से पीड़ित उत्तरी अमेरिकी महिलाओं के लिए, जो अधिक सोया खाने वालों में अगले दशक में मरने का जोखिम सबसे कम था।अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में एक और बड़े अध्ययन में 5,000 से अधिक स्तन कैंसर से बचे लोगों का पालन किया गया, जिसमें पाया गया कि जिन महिलाओं ने सबसे अधिक सोया खाया, उनमें चार साल के फॉलो-अप में पुनरावृत्ति और मृत्यु की दर सबसे कम थी।

चूंकि आइसोफ्लेवोन और स्तन-कैंसर की दवा टेमोक्सीफेन दोनों एस्ट्रोजेन रिसेप्टर्स से बंधते हैं, इसलिए चिंता जताई गई है कि सोया उपचार में हस्तक्षेप कर सकता है; लेकिन JAMA के अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं ने टैमोक्सीफेन लेते समय कम से मध्यम सोया का सेवन किया था, उनके जीवित रहने की दर में वृद्धि हुई थी, और टेमोक्सीफेन लेने वाली महिलाओं के लिए जो सोया का अधिक सेवन करती थीं, सोया उनके पूर्वानुमान को प्रभावित नहीं करता था। रास्ता या दूसरा।

क्या कुछ सोया उत्पाद दूसरों से बेहतर हैं?

डॉ. वीस ने बताया कि एशियाई आबादी के अध्ययन में, सोया मकई कुत्तों पर लोड करने के लिए महिलाएं ट्रेडर जो में नहीं रुक रही थीं। वे टोफू, एडामे बीन्स, टेम्पेह और सोया दूध जैसे पूरे खाद्य सोया खा रहे हैं। वह बताती हैं, "सोयाबीन को निचोड़कर, फिर दही को अलग करके टोफू बनाया जाता है।"यह पूरी तरह से प्राकृतिक भोजन है, कोलेस्ट्रॉल में कम, वसा रहित, और प्रोटीन और फाइबर दोनों से भरा हुआ है, और जैसा कि डॉ. वीस ने कहा, यदि आप कीटनाशकों के बिना जैविक खरीद सकते हैं, तो और भी बेहतर।

और निश्चित रूप से, सोया खाने के प्रमुख मुद्दों में से एक यह है कि यह आपके आहार में बहुत कम स्वस्थ प्रोटीन की जगह लेता है, विशेष रूप से लाल मांस। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ स्टडी के एक अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं बड़े होने पर रेड मीट खाती हैं, उनमें वयस्कों के रूप में स्तन कैंसर का खतरा अधिक होता है। रेड मीट की प्रत्येक सेवा के लिए वे एक किशोर के रूप में प्रति दिन खाते थे, उन्हें प्रीमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर का 22 प्रतिशत अधिक जोखिम था; प्रति दिन प्रत्येक सेवारत के लिए उन्होंने युवा वयस्कों के रूप में खाया, उनमें कुल मिलाकर स्तन कैंसर का 13 प्रतिशत अधिक जोखिम था।

लेकिन रुकिए, सोया उत्पादों के बारे में क्या?

मेरे लिए बहुत अच्छी खबर यह नहीं है कि सोया उत्पाद जो कई शाकाहारी और शाकाहारी उत्पादों में हैं - बच्चों के प्यारे सोने की डली और मकई के कुत्ते, उन सभी प्रोटीन शेक, हेल्थ बार और पूरक आहार का उल्लेख नहीं है सुपरमार्केट अलमारियां-पूरी तरह से प्राकृतिक सोयाबीन के साथ नहीं बनाई जाती हैं, लेकिन सोया प्रोटीन आइसोलेट्स के साथ।"यह एक केंद्रित फार्मास्युटिकल एक्सट्रैक्ट है," डॉ। वीस बताते हैं। "हम नहीं जानते कि इन आइसोफ्लेवोन्स का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव हो सकता है, और मैं ऐसी किसी भी चीज़ से बचूंगा जो केंद्रित खुराक में हार्मोनल प्रभाव डाल सकती है।"

और वास्तव में, अमेरिकन सोसाइटी ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी के एक पेपर में जो सोया के लाभों पर चर्चा करता है, लेखक सावधानी बरतते हैं कि सोया आइसोफ्लेवोन्स के पूरक से बचना चाहिए क्योंकि वे आइसोफ्लेवोन्स की बहुत उच्च खुराक प्रदान करते हैं और बारीकी से अध्ययन नहीं किया गया है पर्याप्त। "जब भी किसी चीज़ के बारे में चिंता होती है, तो हम सावधानी से काम करना चाहते हैं, यह क्षमा करने से बेहतर है," डॉ। वीस कहते हैं। "हमेशा प्रसंस्कृत भोजन पर वास्तविक भोजन चुनें। अगर ग्राउंड एडामेम से बना वेजी बर्गर है, तो सोया आइसोलेट्स से अधिक चुनें। ”

निचला रेखा: बीन्स, टोफू, टेम्पेह, मिसो और सोया दूध के रूप में सोया अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और इसे अक्सर खाया जाना चाहिए।

सोयाबीन से बने इन खाद्य पदार्थों को कम उम्र से ही खाना शुरू कर दें, ताकि ब्रेस्ट कैंसर से सबसे ज्यादा सुरक्षा मिल सके।सोया उत्पाद, हालांकि, किसी भी प्रकार के संसाधित भोजन की तरह हैं, चाहे पौधे-आधारित या मांस-आधारित: एक प्रयोगशाला में बनाई गई सामग्री का एक हौजपॉज जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हो भी सकता है और नहीं भी।

आपको क्या करना चाहिए कि डॉ. वीस की सलाह को दिल से लगा लें: "बस असली खाना खाएं।"

अधिक विशेषज्ञ सलाह के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।