क्या आप कुरकुरी, सुनहरी भूरी किनारों वाली और बीच में चबाने वाली नरम बनावट वाली कुकीज़ पसंद करते हैं? यदि हां, तो आप इन शाकाहारी जई कुकीज़ को पसंद करेंगे, जो पौधे आधारित और लस मुक्त सामग्री के साथ आटे के साधारण स्वैप के साथ बने होते हैं। यह रेसिपी सरल, बनाने में आसान और स्वादिष्ट है।
यदि आप एक न्यू यॉर्कर हैं या एक को जानते हैं, तो आप या वे खुश होंगे कि इन कुकीज़ का स्वाद टेट के समान है, न्यूयॉर्क के आसपास अधिकांश बॉडेगास, सुविधा स्टोर और बेकरियों में बिकने वाली हरी-पैक कुरकुरी कुकीज़।हालांकि, टेट शाकाहारी नहीं हैं और डेयरी मक्खन और अंडे के साथ बने हैं, इसलिए ये कुकीज़ पौधे आधारित या स्वास्थ्य-सतर्क खाने वाले के लिए एक बेहतर विकल्प हैं।
इन कुकीज़ के लिए ब्राउन राइस सिरप की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप एक विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो खजूर का सिरप एक चिपचिपा, प्राकृतिक स्वीटनर है। यदि आप इन कुकीज़ को ग्लूटेन-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो सादे आटे को अपने गो-टू ग्लूटेन-मुक्त ब्रांड से स्वैप करें और उसी माप का पालन करें। कटे हुए सूखे मेवे जैसे आम डालना वैकल्पिक है लेकिन एक मीठा, चबाने वाला, बनावट जोड़ता है। बेझिझक अपने पसंदीदा सूखे मेवे जैसे खुबानी, खजूर, चेरी आदि का उपयोग करें।
"यह रेसिपी मध्यम से बड़े आकार के 20 कुकीज़ बनाती है और इसे 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। पूरे बैच को बनाएं या रेसिपी को दोगुना करें और बचे हुए को सप्ताह में बाद के लिए बचाएं या अपने सबसे अच्छे दोस्त को उपहार के रूप में दें।"
पकाने की विधि डेवलपर: नेटली पेनी, @ natalie.naturally
कुरकुरे और कुरकुरे ओट कुकीज
20 कुकीज़ बनाता है
सामग्री
- 1/2 कप 100 ग्राम रोल्ड जंबो ओट्स
- 3/4 कप 150 ग्राम मैदा
- 1/4 कप 50 ग्राम सूखा नारियल
- 3/4 कप 150 ग्राम नारियल चीनी
- 1 कप प्लांट बेस्ड बटर
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन राइस सिरप
- ½ कप मोटे तौर पर कटा हुआ सूखा आम
- 6-8 इलायची की फली के बीज निकाले और पीसें
- 2 नीबू का ज़ेस्ट
- चुटकी भर समुद्री नमक
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 2 बड़े चम्मच उबलता पानी
निर्देश
- ओवन को 275°F/140°C पर प्रीहीट करें
- ओट्स, मैदा, नारियल, चीनी, सूखे आम, इलायची, लाइम जेस्ट और नमक को एक बाउल में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- मक्खन और ब्राउन राइस सिरप को मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में डालें और पिघलने तक हिलाएँ, आँच से हटाएँ और एक तरफ रख दें।
- बाईकार्ब को एक छोटे कटोरे में डालें और उबलते पानी में डालें, फिर मक्खन के मिश्रण में डालें। यह थोड़ा झाग देगा।
- गीले मिश्रण को सूखे में डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- चम्मच को अखरोट के आकार के टुकड़ों में रोल करें और बेकिंग चर्मपत्र पर लगभग 5 सेमी अलग रखें।
- उन्हें अपनी हथेली से थोड़ा चपटा करें।
- पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। एक बार ठंडा होने पर वे थोड़ा और सख्त हो जाएंगे।
- बेकिंग शीट से निकालें और ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें। 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
