आज की रेसिपी एक मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद है जिसमें ताज़े नींबू, फल और नमकीन पिस्ता के साथ एसिड, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप का स्पर्श शामिल है। यह वसंत का आनंद है। यह स्वस्थ क्यों है: फूलगोभी पौधे-आधारित फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है।
फूलगोभी और सौंफ एक साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं क्योंकि सौंफ में एक सूक्ष्म नद्यपान स्वाद होता है जो एक तीखा किनारा जोड़ता है। यदि आप साइट्रस पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा वैकल्पिक टॉपिंग जैसे वेफर-पतली नाशपाती स्लाइस, अनार के बीज, और कटा हुआ संतरे के लिए कहता है।
इस सलाद को बनाने में आपको केवल 15 मिनट लगेंगे; फूलगोभी और सौंफ की जड़ों को काटकर पहले से तैयार कर लें और फ्रिज में रख दें। दोपहर के भोजन के लिए या अपने रात के खाने के स्वादिष्ट पक्ष के रूप में इस सलाद का आनंद लें।
पकाने की विधि डेवलपर: नेटली पेनी, @ natalie.naturally
रेसिपी डेवलपर की ओर से संदेश: बहुत ही सरल हल्का और ताजा, यह अपने आप में या अतिरिक्त फलों के साथ प्यारा है। साइड सलाद, लाइट स्टार्टर या बड़े भोजन के पूरक के रूप में बिल्कुल सही। भुनी हुई या ग्रिल्ड हरी सब्जियाँ जैसे टेंडर स्टेम ब्रोकोली, शतावरी, या तोरी भी साथ में परोसी जाती हैं। "
मीठा और खट्टा मुंडा गोभी का सलाद
2-4 लोगों को परोसता है
सामग्री
- ½ फूलगोभी का सिर मेन्डोलिन से मुंडा हुआ या बहुत बारीक कटा हुआ
- 1 सौंफ का बल्ब मुंडा
- ½ कप सुल्ताना
- 1 नींबू का रस
- ½ कप मोटे तौर पर कटे हुए पिस्ता मेवा
- 1 बड़ा चम्मच। मेपल सिरप
- 1 चम्मच हल्का जैतून का तेल
- फूलगोभी से पत्ते निकाले
- ऐच्छिक फल- वेफर-पतले नाशपाती के स्लाइस, अनार के बीज, कटे हुए संतरे
निर्देश
- एक बड़े कटोरे में कटी हुई सौंफ और फूलगोभी डालें। मैं एक मैन्डोलिन का उपयोग उन्हें पतले टुकड़े करने के लिए करता हूं, पहले उन्हें फ्लोरेट्स में तोड़ता हूं। सौंफ के लिए शेविंग से पहले वुडी सिरों को हटा दें लेकिन स्प्रोग्स को सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें।
- एक नींबू के रस के साथ कटोरे में सौंफ के डंठल, सुल्ताना और मेवे डालें और मिलाएं। अंत में राइस सिरप, जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और फिर से हिलाएं।
- बैठने दें और जायके को मिलाने के लिए।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, बेकिंग ट्रे को लाइन करें, और आरक्षित फूलगोभी के पत्ते डालें, पत्तियों पर थोड़ा सा तेल रगड़ें और नमक छिड़कें। लगभग 10 मिनट के लिए या जब तक पत्तियां कुरकुरी और हल्की सी चरने लगे तब तक पकाएं।
- छोटे कटोरे या प्लेट में शीर्ष पर कुरकुरी पत्तियों के साथ, या टेबल के बीच में साइड सलाद या तारीफ के रूप में परोसें।
