"बहाने और नतीजे एक साथ नहीं हो सकते।"
यह वह सबक है जो हम "शेफ एजे और रिच रोल के साथ अल्टीमेट वेट लॉस सीक्रेट्स विद उनके पॉडकास्ट, द रिच रोल पॉडकास्ट" को सुनते हुए सीखते हैं। शेफ एजे एक लोकप्रिय शाकाहारी शेफ और लेखक हैं और अब वजन घटाने के कार्यक्रम की पेशकश करते हैं जिसे लोग द अल्टीमेट वेटलॉस प्रोग्राम कहते हैं। वह एक स्व-वर्णित पूर्व खाद्य व्यसनी है, जिसने डॉ जॉन मैकडॉगल की सलाह का पालन करके अपने 20 के दशक में अपना जीवन बदल दिया। डॉक्टर ने उसे नट और तेल से दूर कर दिया और उसे स्थानांतरित कर दिया जटिल कार्ब्स की ओर आहार जो संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित न्यूनतम संसाधित भोजन हैं।
"2018 में टेप किए गए पोडकास्ट पर, शेफ एजे और रोल खाने की लत की कठिनाइयों और पौधे आधारित आहार पर वजन कम करने की कुंजी पर चर्चा करते हैं। शेफ ए जे कहते हैं, मैं 11 साल की उम्र में रुग्ण रूप से मोटा था, 5&39;6 और वजन 160 पाउंड था। मैं परिष्कृत भोजन व्यसनों से पीड़ित था और मेरे 20 के दशक में 200 एलबीएस वजन था, लेकिन मैं शाकाहारी था। कॉलेज में शाकाहारी होने के बाद, एजे ने ज्यादातर मिठाई, परिष्कृत कार्ब्स जैसे आटा और प्रसंस्कृत भोजन खाया, और एक भोजन की लत विकसित की जिसने लगभग उसकी जान ले ली। उसने आत्महत्या के अपने विचारों के बारे में खुलकर बात की।"
"अब 40 साल से शाकाहारी, एजे ने अपनी सफलता की कहानी और रिच रोल के साथ उपयोगी रहस्य साझा किए कि कैसे एक बेहतर शरीर, मन और जीवन के लिए अपने तरीके से भोजन करें। उसका नाटकीय परिवर्तन यहाँ देखें।"
यहाँ, अगर आप पौधे आधारित आहार पर अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो उसके चार सबसे महत्वपूर्ण सबक ध्यान में रखें। अपनी सफलता के और अधिक रहस्यों के लिए, वह लोगों को अपने समुदाय में शामिल होने और अपनी आहार योजना के लिए साइन अप करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं।
सबक 1. आलू आपको पतला बनाता है, नट्स से दूर रहें।
"जी हां, आपने सही पढ़ा। लेकिन स्पष्ट होने के लिए, जब ए जे एक कार्बोहाइड्रेट के रूप में आलू के लाभ के बारे में सकारात्मक बात करता है, तो उसका मतलब अन्य कार्ब्स जैसे पास्ता, शराब, शक्कर, या ब्रेड जैसी संसाधित कोई भी चीज़ नहीं है। वह अपने पूरे रूप में साबुत अनाज का मतलब है, पानी में पकाया जाता है, जैसे बीन्स, स्क्वैश, जड़ वाली सब्जियां जैसे गाजर, और हाँ आलू। वह उन्हें वजन घटाने की योजना में क्यों शामिल करती है? शेफ ए जे कहते हैं, आलू दुनिया के सबसे संतोषजनक खाद्य पदार्थों में से एक है, और अधिक पोषक तत्व-घने तो लोग महसूस करते हैं।"
"शेफ एजे का नाटकीय रूप से वजन कम हुआ, क्योंकि उन्होंने नट्स जैसे तैलीय खाद्य पदार्थों को छोड़ दिया और इसके बजाय, आलू जैसे स्टार्च खाने लगे। डॉक्टर जॉन मैकडॉगल, कम वसा वाले, उच्च स्टार्च आहार के समर्थक और द स्टार्च सॉल्यूशन के जाने-माने डाइट बुक लेखक ने शुरुआत में ही शेफ एजे को सटीक सलाह दी थी। डॉ मैकडॉगल बताते हैं, जो वसा आप खाते हैं वह वसा आप पहनते हैं।नट्स से दूर रहें, अवधि, जो आहार अनुशंसा करता है। शेफ ए जे इस दृष्टिकोण के लिए प्रतिबद्ध थे और एक सप्ताह के भीतर परिणाम देखे। चर्चा के दौरान, रिच रोल ने तुरंत बताया कि यह कम कार्ब, नो-कार्ब, किटोसिस आहार के साथ तुलना में है। तो शेफ एजे के लिए क्या काम किया और डॉ. मैकडॉगल ने जो कसम खाई, वह केटो अनुयायियों के विश्वास के विपरीत है।"
"मैं नट्स नहीं खाकर और अधिक जटिल कार्ब्स, और कम कैलोरी वाले भोजन से एक सप्ताह में एक पाउंड खो रहा था, शेफ ए जे नोट करता है। रिच रोल ने कहा कि लोगों के कार्ब्स के आदी होने का कारण केवल यह नहीं है कि उनका स्वाद इतना अच्छा है, बल्कि यह तथ्य है कि इसमें कुछ ऐसे तत्व मिलाए जाते हैं जो उन्हें मक्खन, तेल और पनीर जैसे वसायुक्त बनाते हैं।"
एजे की हर उस व्यक्ति के लिए सलाह जिसे एक नए दृष्टिकोण की आवश्यकता है या वह अपने वजन घटाने का अनुकरण करने की कोशिश करना चाहता है और जिसके लिए कीटो का जवाब नहीं है, वह नट्स जैसे वसायुक्त स्नैक्स से दूर रहना है और इसके बजाय शकरकंद जैसा कुछ चुनना है।
नीचे की रेखा: वसा आपकी लालसा को बढ़ाती है, इसलिए आप जितना अधिक वसा खाते हैं, उतना अधिक जंक खाने की संभावना है। इसके बजाय, अधिक जटिल कार्ब्स को उनके पूरे पौधे-आधारित रूप में चुनें क्योंकि वे फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर को तेजी से वसा जलाने में मदद करेंगे।
पाठ 2. बिना तेल के दो सप्ताह तक जाएं, और आप इसे अब और नहीं खोएंगे।
शेफ ए जे, जिसका हमें उल्लेख करना चाहिए वह एक पेस्ट्री शेफ है और लॉस एंजिल्स में लाब्रेया पर सैंटे में पेस्ट्री रेस्तरां था, और अपने लस मुक्त, तेल मुक्त, नमक मुक्त, चीनी मुक्त डेसर्ट के लिए प्रसिद्ध है , कहते हैं कि दो सप्ताह के लिए तेल छोड़ दो और उसके बाद आप इसे मिस नहीं करेंगे।
उसकी सलाह: तेल जल्दी से पाउंड पर पैक हो जाएगा। दोपहर के भोजन के लिए मिश्रित सब्जियों के साथ सलाद स्वस्थ होता है, लेकिन एजे का मानना है कि जहां आप गलत हैं, वह तेल आधारित ड्रेसिंग के साथ मिलाना है। ध्यान रहे कि एक चम्मच तेल में 120 कैलोरी होती है। एक औसत ड्रेसिंग लगभग चार बड़े चम्मच होती है और यह 400 कैलोरी प्रदान कर सकती है।
"शेफ एजे ने रिच रोल से कहा: अगर मैं आपको सब्जियों और तेल मुक्त मारिनारा के साथ लस मुक्त पास्ता का भोजन बनाऊं, तो आप लगभग 500 कैलोरी के लिए भोजन की एक बहुत अच्छी बड़ी सेवा कर सकते हैं। दूसरी ओर, वह कहती हैं, यदि आप उसी भोजन को एक रेस्तरां में खाते हैं, तो सिर्फ सॉस में तेल से लगभग 500 कैलोरी होगी।"
शेफ एजे ने 2008 के बाद से तेल या इस्तेमाल किए गए किसी भी तेल उत्पादों से खाना नहीं बनाया है, वह कहती हैं। जब उसने स्विचओवर किया तो उसने अपने पति के लिए खाना बनाते समय तेल भी निकाल दिया और खाना इतना स्वादिष्ट बनाना सीख लिया कि उसे कभी फर्क नहीं पड़ा। खाने से तेल निकालने के एक हफ्ते के अंदर ही उनका वजन कम हो गया। उसे पता नहीं था कि तराजू उसे क्यों बता रहा है कि वह हल्का है, वह हँसी।
"निचला रेखा: तेल या तेल-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है जो कि आप जितना चाहते हैं उससे कहीं अधिक है, क्योंकि आप यह मानने में इच्छुक हो सकते हैं कि आप &39; स्वस्थ खा रहे हैं। आपने कितनी बार सोचा है: ये सब्जियां हैं, और ये स्वस्थ हैं, इसलिए मैं सेकंड या थर्ड ले सकता हूं। चुकंदर अनुशंसा करता है कि आप अपनी सब्ज़ियों को वेजिटेबल ब्रोथ में अतिरिक्त स्वाद के लिए भूनने की कोशिश करें, या बेहतर होगा कि उन्हें कुछ नींबू के रस के साथ हल्के भाप में खाएं। कुछ नमक और मसालों के साथ ओवन में भूनना एक और विकल्प है।"
3. जब आप खाने के आदी हों तो संयम से खाना कभी काम नहीं करता।
अगर आप किसी चीज के आदी हैं तो आपको जल्द से जल्द इससे छुटकारा पाना होगा। शेफ ए जे जोर देकर कहते हैं कि संयम कभी भी भोजन के आदी लोगों के लिए काम नहीं करता है। जंक फूड जैसी किसी चीज को धीरे-धीरे छोड़ने से बेहतर है कि ठंडे टर्की जाएं। यदि आप खाने के आदी हैं तो आप अपने दिमाग में किसी बहाने के बारे में नहीं सोच सकते। आपको बस इसके लिए जाना है और स्वस्थ रहना है।
"शेफ एजे अपने दर्शन के समर्थन में संतों की ओर इशारा करते हैं: संत ऑगस्टीन नाम के एक संत थे जिन्होंने कहा था कि पूर्ण संयम से पूर्ण संयम आसान है। लोगों को समझने के लिए यह सबसे कठिन अवधारणाओं में से एक है। ए जे कहते हैं, यह डरावना है, यह मुश्किल हो रहा है, और यही वह जगह है जहां उपचार निहित है।"
"वह समझाती है कि कितने पौधे-आधारित डॉक्टर कहेंगे कि थोड़ा सा नमक, थोड़ा आटा, या थोड़ी चीनी मिलाने जैसे खाद्य पदार्थों को खाना ठीक है, लेकिन यह नहीं जा रहा है एक ऐसे व्यक्ति के लिए काम करें जिसे वजन कम करने की जरूरत है और वह खाने का आदी है।"
"साधारण भोजन बस स्वस्थ है, रिच रोल जोड़ा गया जिसने श्रोताओं को बताया कि वह सप्ताह में चार बार साल्सा के साथ साग के ऊपर साधारण चावल और बीन्स खाना पसंद करता है।"
"निचला रेखा: अपनी प्रतिबद्धताओं पर टिके रहें और समझें कि आप जिस चीज से बचने की कोशिश कर रहे हैं उसमें थोड़ा सा जोड़ना आपके सर्वोत्तम प्रयासों को पटरी से उतार देगा। स्वस्थ खाने और अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने से आपको जो खुशी महसूस होती है वह स्थायी है।"
चुकंदर जोड़ देगा: धीरे-धीरे अलविदा कहने के बजाय एक बार में ब्रेकअप से आगे बढ़ना आसान है। चीनी और वसा से नाता तोड़ें।
"4. आपके पास बहाने और परिणाम एक साथ नहीं हो सकते।"
" ड्राइव-थ्रू से गुजरना इतना सस्ता या आसान कभी नहीं होगा, एजे ने कहा। लेकिन आप जितना सादा खाना खाते हैं, उतना ही आसान है।"
बहाने के लिए उसने उन सभी को सुना है। शेफ ए जे के पहले वजन घटाने वाले ग्राहकों में से एक को प्लांट-बेस्ड जाने के लिए संघर्ष करना पड़ा क्योंकि वह पनीर नहीं छोड़ सकती थी। वह फ्रांस नहीं जाना चाहती थी और पेरिस का पनीर नहीं खाना चाहती थी।हालाँकि उसकी फ़्रांस जाने की कोई योजना नहीं थी, लेकिन उसने कल्पना की कि पौधों पर आधारित आहार उसकी यात्रा योजनाओं को कैसे प्रभावित कर सकता है जो मौजूद नहीं थीं।
अपनी प्रतिबद्धताओं को सार्वजनिक करना और ऐसा करने में करुणा ढूंढना सहायक होता है। यह आपके अपने जीवन, प्रियजनों और जानवरों के लिए करुणा है, जिसने शेफ एजे को आज सफलता दिलाई है।
"रिच रोल जोड़ता है: आपको यह जानना होगा कि आप कौन हैं, और इसीलिए एक दिन में एक दिन इतना शक्तिशाली होता है। उन्होंने स्वीकार किया कि वाक्यांश क्लिच हो सकता है, लेकिन यह भी सच है। अधिकांश लोग आहार शुरू करने से पहले महीनों की योजना बनाते हैं लेकिन सबसे महत्वपूर्ण दिन वह दिन होता है जब आप आहार पर होते हैं। , इस समय। संभावना है कि जब कल आएगा, तो हो सकता है कि आपको पहले जैसी लालसा न हो।"
निचला रेखा: बहाने बनाना आसान है, लेकिन वे आपकी उतनी मदद नहीं करने जा रहे हैं जितना आप संकल्प करते हैं। एक परिचित बहाना पनीर का प्यार हुआ करता था लेकिन अब बहुत सारे अच्छे पौधे-आधारित चीज हैं जो डेयरी-मुक्त विकल्प ढूंढते हैं और स्टॉक करते हैं।
अंतिम विचार: शेफ एजे और रिच रोल आश्वस्त हैं कि स्वस्थ खाने और अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने से आपको जो खुशी महसूस होती है वह स्थायी है। एक स्वस्थ जीवन शैली जीना एक ऐसी चीज है जो टिकाऊ है। पूरा पॉडकास्ट यहां सुनें।
