मशरूम के साथ शाकाहारी पोलेंटा फ्रिटाटा

मैंने पोलेंटा का इस्तेमाल ठीक उसी तरह किया जैसे मैं फ्रिटाटा रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल करती हूं। सब्जियों को तलने से शुरुआत करें, फिर पोलेंटा डालें और इसे एक सख्त पीले रंग की बेक में बुदबुदाने दें। अंतिम परिणाम दिलकश आनंद था! यह हमारे प्यारे एग फ्रिटाटा बेक के दिनों जैसा था।

तो यह मान लेना सुरक्षित है कि मैं अब अगले वसंत में अलमारी के पीछे पोलेंटा बॉक्स को नहीं झाड़ूंगा। लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट फ्रिटाटा बेक बनाने के लिए हमारे खाना पकाने में इसे प्राथमिकता दी जाएगी।

यह स्वास्थ्यवर्धक क्यों है: टमाटर को रक्तचाप कम करने, तनाव कम करने और आपकी हड्डियों को मजबूत करने से जोड़ा गया है। लाइकोपीन में भी टमाटर उच्च होते हैं, जो मूत्राशय, स्तन, ग्रीवा, कोलोरेक्टल, एंडोमेट्रियल, फेफड़े, अग्न्याशय, प्रोस्टेट और त्वचा के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है। एक टमाटर आपकी विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 40 प्रतिशत प्रदान करता है।

स्वस्थ सामग्री: लाइकोपीन, विटामिन के, पोटेशियम

वीगन पोलेंटा फ्रिटाटा

तैयारी का समय: 30 मिनटकुक टाइम: 10 मिनटकुल समय: 40 मिनट

4 लोगों के लिए खाना

सामग्री

• 4 कली लहसुन कटी हुई
• 1 पीला प्याज कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
• 2 कप सेरेमनी मशरूम कटा हुआ
• 1/3 कप पोषण खमीर
• चुटकी भर पपरिका
• चुटकी लाल मिर्च वैकल्पिक
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 कप पोलेंटा
• 3 कप वेजिटेबल ब्रोथ या पानी
• 1 कप चेरी टमाटर कटा हुआ
• 1/3 कप ताजी तुलसी कटी हुई

निर्देश

1. 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल के साथ कच्चा लोहा कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि प्याज का रंग पारदर्शी न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। मशरूम को काट कर कड़ाही में डालें। नरम होने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)। बाउल में डालें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में अपनी पोलेंटा, न्यूट्रिशनल यीस्ट, पेपरिका, केयेन और नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए मिलाएं। मध्यम आँच पर कड़ाही में 1 टीस्पून नारियल का तेल डालें और अपने पोलेंटा मिश्रण में टॉस करें।
3. धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक डालें, गांठों को रोकने के लिए पोलेंटा को बीट करें। पोलेंटा को तब तक पीटते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उसमें बुलबुले न आने लगें। फिर पकी हुई सब्जियों को कड़ाही में वापस डालें, मिलाने के लिए हिलाएं और अधिक समुद्री नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन को आँच से उतारें और पोलेंटा के ऊपर कटे हुए चेरी टमाटर डालें। ओवन को उबालने के लिए चालू करें और 5-10 मिनट के लिए या चेरी टमाटर के चमकीले और फटने तक पकाएं।
5. ओवन से पोलेंटा फ्रिटाटा निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और ऊपर से ताजी तुलसी की पत्तियां डालें।

पोषण नोट्स: पोषण संबंधी जानकारी एक मोटा अनुमान है। कैलोरी: 230 किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 42g | प्रोटीन: 7g | फैट: 4g | सैचुरेटेड फैट: 3g | सोडियम: 1004mg | पोटैशियम: 422mg | फाइबर: 3g | चीनी: 5 ग्राम | विटामिन ए: 748IU | विटामिन सी: 12mg | कैल्शियम: 26mg | आयरन: 1mg