क्विनोआ और सब्जियों के साथ वेगन बुद्ध बाउल

स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है, प्रोटीन और फाइबर से भरा है, और एक साथ खींचने में केवल 15 मिनट लगते हैं। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजी सब्जियां जोड़ें: पत्तेदार साग, बैंगनी गोभी, ककड़ी, और एवोकैडो, और बहुत कुछ। क्विनोआ के बिस्तर पर लेयर करें, और अतिरिक्त प्रोटीन बूस्ट के लिए एडमैम के साथ छिड़के। फिर मस्टर्ड पैपरिका ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें। यह हेल्दी वेगन बुद्धा बाउल ताज़ा, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर है। यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

कुछ अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, मैंने कुछ एडामेम बीन्स भी डाले हैं। एडामेम बीन्स मेरे लिए एक प्रधान बन गए हैं, उन्हें मेरे कई पौधे-आधारित व्यंजनों में शामिल किया गया है। एडामेम सोयाबीन है जो फली से आता है। मैं मेरा जमे हुए खरीदता हूं और उन्हें 3-6 मिनट के लिए भाप देता हूं। (आप चाहते हैं कि वे अल-डेंटे हों और ओवरकुक न हों। ओवरकुक किए गए एडामे मटमैले और सूखे होते हैं - थोड़े स्थूल)।

तैयारी का समय 15 मिनट कुल समय 30 मिनट 2 लोगों को परोसना

शाकाहारी और स्वस्थ बुद्ध बाउल

सामग्री

बुद्ध बाउल

• 1 हीपिंग कप क्विनोआ, पका हुआ
• 1 मुट्ठी हरी हरी सब्जियां (पालक या मेमने का सलाद)
• 1/4 कप खीरा, कटा हुआ
• 1/2 तोरी, स्पाइरलाइज्ड या कसा हुआ
• 1/3 कप बैंगनी गोभी, पतली कटी हुई
• 1/2 कप एडामेम बीन्स
• 1 एवोकाडो

सरसों पपरिका ड्रेसिंग

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका
• 2 चम्मच डिजोन मस्टर्ड
• 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच पेपरिका
• चुटकी भर नमक

निर्देश

1. सब्ज तैयार करें: खीरे को काटें, स्पाइरलाइज़र (या चीज़ ग्रेटर से कद्दूकस करें) का उपयोग करके ज़ुकीनी को स्पाइरलाइज़ करें, मेन्डोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके गोभी को पतला-पतला काटें। यदि फ्रोजन एडामे का उपयोग कर रहे हैं, तो 3-5 मिनट के लिए अल-डेंटे तक भाप लें।
2. दो कटोरियों के बीच, पकी हुई क्विनोआ, हरी पत्तेदार सब्जियां, खीरा, तोरी, गोभी, एडामे बीन्स और एवोकाडो को बांट लें।
3. तेल, सेब का सिरका, सरसों, कटा हुआ लहसुन, पेपरिका और नमक मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
4. गठबंधन करने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएं। जितना चाहें उतना उपयोग करके बुद्धा बाउल के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

NOTES1 कप पका हुआ क्विनोआ बनाने के लिए: एक बर्तन में 1/3 कप क्विनोआ और 2/3 कप पानी मिलाएं।एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 12-15 मिनट तक उबालें। मुझे क्विनोआ का एक बड़ा बैच तैयार करना पसंद है, ताकि यह पूरे सप्ताह चल सके, इसलिए यह इस तरह बुद्धा बाउल के लिए तैयार है। क्विनोआ एक सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा। मस्टर्ड पैपरिका ड्रेसिंग 5 दिनों तक फ्रिज में रखेगा। मैंने अपनी तोरी को नूडल्स में बनाने के लिए स्पाइरलाइज़र का उपयोग किया है, हालाँकि यह इस रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास एक पनीर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस कर लें। मैंने अपनी गोभी को पतला करने के लिए मेन्डोलिन का उपयोग किया है, हालांकि, यह इस नुस्खा के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास एक नहीं है तो बस एक तेज चाकू से गोभी को बहुत पतला काट लें।

पोषण नोट: जानकारी एक मोटा अनुमान है कैलोरी: 465kcal | कार्बोहाइड्रेट: 38g | प्रोटीन: 11g | फैट: 32g | सैचुरेटेड फैट: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड फैट: 4g | मोनोअनसैचुरेटेड फैट: 20 ग्राम | सोडियम: 252mg | पोटैशियम: 1156mg | फाइबर: 12g | चीनी: 3जी