अध्ययन: वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए फलियां खाएं

स्वाभाविक रूप से वजन कम करना उतना ही आसान हो सकता है जितना कि अपनी थाली में फलियां शामिल करना, जबकि मांस और पशु उत्पादों को कम वसा वाले शाकाहारी आहार से बदलना। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि मांस, मछली, पोल्ट्री और तेल की खपत को कम करते हुए पौधे-आधारित संपूर्ण खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलियों की बढ़ती खपत से महत्वपूर्ण वजन घटाने और शरीर में वसा में कमी हो सकती है।

द एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया है कि फलियां से भरपूर पौधे-आधारित आहार खाने से न केवल आपको वजन कम करने में मदद मिलती है बल्कि शरीर की संरचना को शरीर की चर्बी कम करने के लिए बदल सकता है, और यह भी अधिक वजन वाले वयस्कों में कम इंसुलिन संवेदनशीलता।

प्लांट-बैड पोषण में एमडी, आरडी और अन्य मान्यता प्राप्त विशेषज्ञों द्वारा किया गया यह शोध, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक वजन घटाने से जोड़ने वाले शोध के बढ़ते शरीर को जोड़ता है।

जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति (पीसीआरएम) द्वारा संचालित, इस 16-सप्ताह के अध्ययन में 244 अधिक वजन वाले वयस्कों को यादृच्छिक रूप से दो समूहों में से एक को सौंपा गया। आधे प्रतिभागियों ने या तो कम वसा वाला शाकाहारी भोजन किया या उन्हें आहार में बिल्कुल भी बदलाव नहीं करने के लिए कहा गया। आहार और वजन घटाने के बीच संबंध का ठीक से विश्लेषण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने अध्ययन की अवधि में दोनों समूहों के शरीर के वजन, वसा द्रव्यमान, आहार की गुणवत्ता और इंसुलिन संवेदनशीलता को रिकॉर्ड किया। अंतिम डेटा में 219 प्रतिभागियों के रिकॉर्ड शामिल थे।

उन अध्ययन विषयों ने 16 सप्ताह में औसतन 13 पाउंड और 9.1 पाउंड वसा द्रव्यमान में उच्च फलियां वाले पौधे-आधारित आहार का पालन किया। जिन विषयों ने कोई आहार परिवर्तन नहीं किया, उनके बराबर वजन घटाने नहीं दिखाया गया और अनिवार्य रूप से शरीर में वसा और अन्य मापों के मामले में वही रहा।दोनों समूहों ने लगभग समान संख्या में कैलोरी खाईं।

अध्ययन से यह निष्कर्ष निकला है कि वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थों (फल, फलियां, मांस के विकल्प, साबुत अनाज) के सेवन को बढ़ाकर और पशु उत्पादों और तेलों की मात्रा को कम करके, आप पर्याप्त वजन घटाने को प्राप्त कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए फलियों से भरपूर वीगन डाइट सबसे असरदार

अध्ययन ने शाकाहारी प्रतिभागियों के बीच आहार के अंतर की जांच की ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन से पौधे आधारित खाद्य पदार्थ सबसे अधिक वजन घटाने से जुड़े थे। PCRM शोधकर्ताओं ने पाया कि फलियों की खपत का एक बढ़ा हुआ स्तर उच्चतम वजन घटाने और शरीर में वसा की सबसे नाटकीय कमी के साथ जुड़ा हुआ है। कुल मिलाकर, अध्ययन से पता चला कि सभी पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों ने प्रतिभागियों को शरीर के वजन को कम करने में मदद की, लेकिन फलियां सबसे प्रभावी थीं।

"हमारे शोध से पता चलता है कि आपके स्वास्थ्य की गुणवत्ता में सुधार करने का सबसे अच्छा तरीका आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार करना है," पीसीआरएम में क्लीनिकल रिसर्च के निदेशक और सह-लेखक हाना कहलोवा, एमडी, पीएच.डी.डी., ने एक बयान में लिखा है। "इसका मतलब है कि पशु उत्पादों से परहेज करना और फलों, सब्जियों, अनाज और बीन्स से भरपूर शाकाहारी भोजन करना।"

फलियां पादप खाद्य पदार्थों का एक समूह है जिसमें शामिल हैं:

• चना
• मूँगफली
• ब्लैक बीन्स
• हरी मटर
• लीमा बीन्स
• किडनी बीन्स
• ब्लैक आइड पीज़
• नेवी बीन्स
• पिंटो बीन्स
• सोया बीन्स
• दाल
• ग्रेट अमेरिकन बीन्स

फलियां फाइबर में उच्च होती हैं, प्रोटीन होती हैं और वसा में कम होती हैं और शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है। जबकि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, वे कई एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करते हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करते हुए शरीर को सक्रिय करते हैं, इसलिए वे स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हुए आपको पूर्ण रखने में मदद करते हैं, जब शरीर में वसा कम करने और वजन घटाने की बात आती है तो दोनों सहायक होते हैं।

अध्ययन के परिणाम: फलियां वजन घटाने में मदद करती हैं

शाकाहारी समूह में, मांस, मछली, और पोल्ट्री, डेयरी उत्पाद, अंडे का सेवन करते समय फल, सब्जियां, फलियां, मांस विकल्प और साबुत अनाज का सेवन काफी बढ़ गया; नट और बीज और अतिरिक्त वसा में कमी आई है। सबसे अधिक वजन घटाने फलियां के उच्चतम सेवन के साथ-साथ मांस, मछली और पोल्ट्री के सबसे कम सेवन से जुड़ा था। कम वसा वाले शाकाहारी आहार का सेवन करने वालों ने भी कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कई सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाया और वसा का सेवन कम किया। कम वसा का सेवन शरीर के कम वजन के साथ-साथ कम वसा द्रव्यमान और इंसुलिन प्रतिरोध के बेहतर उपायों से भी जुड़ा था

"अध्ययन के निष्कर्ष में, लेखकों ने लिखा: जब प्रतिभागियों के सामान्य आहार की तुलना में, वनस्पति खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ा, और पशु खाद्य पदार्थों, नट और बीजों की खपत, और अतिरिक्त वसा कम वसा वाले शाकाहारी आहार। फलियों का बढ़ा हुआ सेवन वजन घटाने का सबसे अच्छा एकल खाद्य समूह भविष्यवक्ता था।"

अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए पौधे आधारित भोजन करें

अध्ययन मुख्य रूप से इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे पशु उत्पाद भी वजन बढ़ाने या वजन कम करने में असमर्थता में योगदान करते हैं। मछली, मांस और पोल्ट्री की खपत कम करने से वजन घटाने के साथ महत्वपूर्ण संबंध दिखाई दिए। शोधकर्ताओं ने यह भी नोट किया कि घटते अंडे और उच्च वसा वाले डेयरी खपत का संबंध वजन और वसा द्रव्यमान में कमी से है।

अनुसंधान दल ने यह भी जांच की कि आहार की गुणवत्ता वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक-2010 (एएचईआई) से कैसे मेल खाती है - हावर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा आहार और पुरानी बीमारी के बीच संबंधों को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया एक रूब्रिक। शाकाहारी प्रतिभागियों ने स्थिर आहार समूह के विपरीत छह अंकों की औसत वृद्धि प्रदर्शित की। अब, पीसीआरएम का उद्देश्य यह दिखाना है कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ वजन घटाने और सामान्य स्वास्थ्य के लिए कितने फायदेमंद हो सकते हैं।

"पिछले अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि भूमध्यसागरीय और शाकाहारी आहार दोनों शरीर के वजन और कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों में सुधार करते हैं, लेकिन अब तक, यादृच्छिक परीक्षण में उनकी सापेक्ष प्रभावकारिता की तुलना नहीं की गई थी," कहलोवा ने पिछले महीने कहा था।"हमने आहार का परीक्षण करने का फैसला किया और पाया कि स्वास्थ्य संकेतकों में सुधार और वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए एक शाकाहारी आहार अधिक प्रभावी है।"

पौधों पर आधारित खाने से मधुमेह रोगियों को मदद मिल सकती है

इस मई में, डेनमार्क के शोधकर्ताओं ने यूरोपियन कांग्रेस ऑन ओबेसिटी में डेटा प्रस्तुत किया जिसमें दावा किया गया कि तीन महीने के लिए शाकाहारी आहार पर स्विच करने से मधुमेह के लक्षणों पर काफी हद तक अंकुश लगा। अध्ययन से पता चला कि मधुमेह रोगी अपने आहार में बदलाव करके अपने कुछ गंभीर लक्षणों को कम कर सकते हैं शाकाहारी आहार का पालन करने वाले प्रतिभागियों ने अपने औसत वजन में 9 पाउंड की कमी की और हर परीक्षण में अपने बॉडी मास इंडेक्स को कम किया।

हार्वर्ड के पोषण विभाग के टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने एक अध्ययन जारी किया जिसमें दावा किया गया है कि फलों, सब्जियों, फलियां और नट्स से भरपूर पौधे आधारित आहार आपके टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। वर्तमान रिपोर्टों से पता चलता है कि निदान किए गए मधुमेह के 90 प्रतिशत मामले टाइप 2 मधुमेह हैं - जिसका अर्थ जीवनशैली विकल्पों, आहार और व्यायाम से संबंधित है, जो आनुवंशिक रूप से विरासत में मिला है, जिसका अर्थ है कि आहार परिवर्तन मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।

निचला रेखा: प्राकृतिक वजन घटाने के लिए, पौधे-आधारित खाएं और फलियां खाएं

यदि वजन कम करना एक लक्ष्य है, तो अपने प्रोटीन स्रोतों को मांस और पशु उत्पादों से संपूर्ण खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित करें जो पौधे-आधारित हैं जैसे कि सब्जियां, फल, साबुत अनाज, नट और बीज, और अधिकांश फलियां। हाल ही के एक अध्ययन में फलियों को वजन घटाने और शरीर में वसा को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया था।

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