पौधों पर आधारित भोजन संयुक्त राष्ट्र जलवायु सम्मेलन का फोकस होगा

मर्केटर रिसर्च इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं के अनुसार, दुनिया की लगभग 85 प्रतिशत आबादी वर्तमान में जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को महसूस कर रही है। इस वर्ष, ब्रिटिश गर्मी की लहरों और अमेरिकी सूखे पर केंद्रित सुर्खियों ने जलवायु परिवर्तन के परिणामों को रेखांकित किया और सरकारी कार्रवाई की आवश्यकता पर बल दिया। पहली बार, संयुक्त राष्ट्र COP27 जलवायु परिवर्तन सम्मेलन के दौरान एक खाद्य-केंद्रित जलवायु कार्यक्रम की मेजबानी करेगा।

The Food4Climate Pavilion का आयोजन सस्टेनेबल फूड नॉन-प्रॉफिट ProVeg International द्वारा किया जाता है। 17 अतिरिक्त साझेदारों को शामिल करते हुए, स्थायी भोजन कार्यक्रम मेहमानों को शिक्षित करेगा कि जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए टिकाऊ भोजन सबसे प्रभावी तरीका कैसे है।इस घटना पर प्रकाश डाला गया है कि यदि वैश्विक तापमान पूर्व-औद्योगिक स्तरों से 1.5º सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो ये खतरनाक पर्यावरणीय परिवर्तन न केवल अपरिवर्तनीय हो जाएंगे बल्कि आने वाले दशकों में और भी बदतर हो जाएंगे।

"संयुक्त राष्ट्र द्वारा COP27 में Food4Climate मंडप स्थापित करने की स्वीकृति वास्तव में खाद्य प्रणालियों के लिए संयुक्त राष्ट्र के दृष्टिकोण में एक विवर्तनिक बदलाव का प्रतीक है," प्रोवेज में संयुक्त राष्ट्र वकालत के प्रमुख राफेल पॉडसेल्वर ने एक बयान में कहा। "हमें उम्मीद है कि मंडप दुनिया भर के नीति निर्माताओं को कृषि से उत्पन्न चुनौतियों का समाधान करने और देशों को समाधान अपनाने के लिए प्रोत्साहित करेगा।"

शर्म अल-शेख, मिस्र में स्थित, Food4Climate मंडप 130 वर्ग मीटर (पांच वर्ग मील) तक फैला होगा और सम्मेलन में भाग लेने वाले लगभग 200 देश के प्रतिनिधिमंडलों को आवश्यक जानकारी प्रदान करेगा। ProVeg का इरादा COP27 के बाद खाद्य-केंद्रित नीतियों को लागू करने के लिए सरकारी अधिकारियों को प्राथमिक उपकरण और शिक्षा प्रदान करना है।

दुनिया की केवल 18 प्रतिशत कैलोरी प्रदान करने के बावजूद, मांस और डेयरी उत्पाद के लिए 83 प्रतिशत वैश्विक कृषि भूमि की आवश्यकता होती है।मांस और डेयरी उद्योग भी पौधे-आधारित आहारों के कारण होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के दो गुना के लिए जिम्मेदार है। जैसा कि जलवायु संकट बिगड़ता है, प्रोवेज का तर्क है कि बड़े पैमाने पर भोजन और कृषि सुधार के बिना पेरिस समझौते के जलवायु लक्ष्यों को पूरा करना असंभव है।

"खाद्य व्यवस्था पर निष्क्रियता इस समय कोई विकल्प नहीं है। हमें मीथेन और CO2 उत्सर्जन को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए पौधे-आधारित आहारों में अधिक परिवर्तन करने की आवश्यकता है, “पोडसेल्वर ने कहा। ”

"ग्रीनवॉश फेस्टिवल" COP26 के दौरान

ट्विटर पर, ग्रेटा थुनबर्ग ने पिछले नवंबर में COP26 के प्रति अपना असंतोष व्यक्त किया। युवा जलवायु कार्यकर्ता ने ट्वीट किया, “यह अब जलवायु सम्मेलन नहीं है। यह एक ग्लोबल नॉर्थ ग्रीनवॉश फेस्टिवल है, जिसका जिक्र है कि कैसे सरकारें और प्रमुख उद्योग के खिलाड़ी पर्यावरणीय नुकसान को जनता से छिपाते हैं।इस कार्यक्रम को सभी कार्यक्रमों में मांस परोसने और निजी जेट में उड़ान भरने वाले मेहमानों के लिए कई जलवायु कार्यकर्ताओं की महत्वपूर्ण आलोचना का भी सामना करना पड़ा।

पूरी पारदर्शिता के बिना, COP26 में शामिल सरकारें ग्रीनवाशिंग की दोषी हैं। अधिकांश देश अपनी जलवायु प्रतिबद्धताओं से दूर रहते हैं, खासकर तब जब पेरिस समझौते के तहत अधिकांश देश पर्याप्त संयंत्र-आधारित, स्थायी नीतियों को लागू करने में विफल रहे हैं। उदाहरण के लिए, कनाडा को 2050 तक अपने शुद्ध शून्य उत्सर्जन प्रतिज्ञा तक पहुँचने के लिए मांस की खपत में 80 प्रतिशत की कटौती करने की आवश्यकता है।

ग्रह की रक्षा के लिए भोजन

इस गर्मी में, 30 मिलियन से अधिक अमेरिकियों ने उच्च-गर्मी की चेतावनी का अनुभव किया जिसने पश्चिमी संयुक्त राज्य को झुलसा दिया। गर्मी की लहरें जलवायु परिवर्तन और पशु कृषि द्वारा ईंधन से शुरू होने वाले घातक पर्यावरणीय परिणामों में से केवल एक को चिह्नित करती हैं। हालांकि, जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए अभी भी समय है। पिछले अप्रैल में, संयुक्त राष्ट्र ने अपनी IPCC रिपोर्ट की तीसरी किस्त प्रकाशित की, जिसमें दावा किया गया कि जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए तीन प्रमुख कदम होने चाहिए: कम कार्बन-आधारित ऊर्जा का उपयोग करना, वातावरण से CO2 को हटाना और पौधे-आधारित भोजन करना।

रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि कार्बन उत्सर्जन के साथ मीथेन पर्यावरण के लिए अत्यधिक खतरनाक है। संयुक्त राष्ट्र के शोधकर्ताओं ने दावा किया कि दुनिया को 2030 तक मीथेन उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कमी करनी चाहिए - गोमांस और डेयरी उद्योगों पर उंगली उठाते हुए। मीथेन में पहले 20 वर्षों में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 80 गुना अधिक वार्मिंग शक्ति होती है, यह वायुमंडल में पहुंचती है। वर्तमान में गाय वैश्विक मीथेन उत्सर्जन के 40 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं।

जलवायु संकट तेजी से नजदीक आने के साथ पशु उत्पादों को खाना छोड़ने के कारण बढ़ रहे हैं। यहां कुछ ऐसे तरीके दिए गए हैं जिनसे पौधे आधारित खाने से ग्रह की रक्षा करने में मदद मिल सकती है:

• एक असंभव बर्गर को पारंपरिक बीफ बर्गर की तुलना में बनाने के लिए 78 गुना कम भूमि उपयोग की आवश्यकता होती है।
• पौधों पर आधारित आहार ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
• कंसास में सूखा इस साल किसानों को 3.85 मिलियन बुशल फसल बर्बाद करने के लिए प्रेरित करेगा।
• सप्ताह में दो बार साल में दो बार पौधों पर आधारित भोजन करना भूमि उपयोग को कम करने और घातक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद करके 14 अरब पेड़ लगाने के बराबर है
• पौधों पर आधारित भोजन जैव विविधता को बढ़ावा देने में मदद करता है और लगभग 626 प्रजातियों को रहने योग्य क्षेत्रों को खोने से बचाता है।

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