कभी-कभी बचपन की कोई डिश खाने से आपको अपने भाई-बहनों के साथ मस्ती भरे पल याद आ सकते हैं। हो सकता है कि प्रिंस विलियम और हैरी को रॉयल शेफ द्वारा बनाए गए अपने पसंदीदा मैक और पनीर का सेवन करना चाहिए। यहां, हमने डिश को फिर से बनाया है, जिसमें डेयरी-मुक्त (स्वास्थ्यवर्धक) संस्करण में तीन अलग-अलग प्रकार के पनीर की आवश्यकता होती है। शेफ डैरेन मैकग्राडी ने हाल ही में एक पत्रिका साक्षात्कार में इस नुस्खा को साझा किया और यह भी खुलासा किया कि युवाओं के रूप में राजकुमारों को सब्जियों का विरोध था।
"युवा लड़कों के रूप में, उनकी नानी उनकी थाली में ब्रोकोली चुपके से ले जाती थी और पूर्व रॉयल शेफ के अनुसार, वह उन्हें उनका साग खाने के लिए छलती थी।उनकी नानी उन्हें अपने प्रवेश में गोता लगाने से पहले ब्रोकोली के हर टुकड़े को खाने के लिए तैयार करती थी, इसलिए लड़कों को ब्रोकली खाना पड़ता था अगर वे चिकन खाना चाहते थे, मैकग्राडी याद करते हैं। शेफ के रूप में, मैकग्राडी ने क्वीन एलिजाबेथ द्वितीय, राजकुमारी डायना और महल के लिए पंद्रह वर्षों तक काम किया।"
शाकाहारी मैक और पनीर एक राजकुमार के लिए उपयुक्त हैं, या दो
McGrady का अपना YouTube चैनल है, जहां वह आपको सिखाता है कि वह भोजन और व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं जिनका प्राइस विलियम और हैरी ने बचपन में आनंद लिया था। मैकग्राडी कहते हैं, शाही राजकुमारों को हमेशा बड़ी भूख लगती थी, इसलिए उन्होंने अपने पसंदीदा आरामदायक खाद्य पदार्थ जैसे कुटीर पाई, भुना हुआ चिकन और हार्दिक साइड व्यंजन पकाए। विलियम और हैरी ने ग्रेवी के साथ आलू का लुत्फ़ उठाया और उनका क्रीमी और आरामदायक मैक और चीज़ पसंद किया।
सौभाग्य से, शाही रसोइया अब खुलासा करता है कि उस मैक और चीज़ डिश को कैसे बनाया जाता है जिसे शाही लड़के बड़े होकर पसंद करते थे, लेकिन चूंकि यह शाकाहारी नहीं है इसलिए हमने पौधे-आधारित ट्विस्ट जोड़ने का फैसला किया।
"बीट ने मैक और चीज़ का शाकाहारी संस्करण तैयार किया है जिसका सभी प्लांट-आधारित मैक और चीज़ प्रेमी आनंद ले सकते हैं, और रॉयल्टी की तरह महसूस कर सकते हैं। पसंदीदा गूजी साइड डिश बनाने का रहस्य तीन अलग-अलग प्रकार के चीज का उपयोग कर रहा है। मैकग्राडी मोज़ेरेला, परमेसन और चेडर जोड़ता है और फिर आटे और मक्खन का उपयोग करके एक मलाईदार गाढ़ा रूक्स बनाता है। हमने अपने पसंदीदा पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग करके वही रेसिपी बनाई। मैकग्राडी बताते हैं कि स्टोर से खरीदे गए प्रकार की तुलना में अपने नुस्खा को स्वस्थ कैसे बनाया जाए, मुझे मत बताओ, आप अभी भी घर पर पैकिंग मिश्रण का उपयोग करते हैं। साइड में सामग्री को देखो! उनके पास बहुत अधिक योजक और परिरक्षक हैं। "
रॉयल मैक और चीज़ मेड वीगन
अब रॉयल प्लांट-आधारित मैक और पनीर कैसे बनाएं। सबसे पहले, पास्ता को उबाल लें और इसे थोड़ा अल डेंटे में रखें, ताकि जब तक आप चीज़ टॉपिंग डाल दें तब तक यह ज्यादा गूदेदार न हो जाए। मध्यम आकार की कोहनी मैकरोनी (विलियम और हैरी का पसंदीदा) का प्रयोग करें। एक बार जब पास्ता ज्यादातर पक जाता है, तो इसे छान लें और अपनी पनीर सॉस तैयार करते समय इसे अलग रख दें।एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर, निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएँ:
- 1 कप मैदा (इसे लस मुक्त बनाने के लिए चावल के आटे का उपयोग करें)
- 1 कप काजू का दूध (अगर आप चाहें तो ओट मिल्क या बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 कप नारियल क्रीम (यह मोटाई के लिए आवश्यक है
जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे तब तक गर्म करते हुए मिलाएँ और फिर तीन प्रकार के प्लांट-बेस्ड चीज़, चेडर, पर्मेसन और मोज़ेरेला को समान माप में डालें, लगभग आधा-आधा कप।
- चेडर के लिए, हमें वायोलाइफ चेडर श्रेड्स पसंद हैं
- परमेसन चीज़ के लिए, हमें फॉलो योर हार्ट परमेसन चीज़ पसंद है
- मोज़ेरेला के लिए, हमें परमेला क्रीमरी मोज़ेरेला चीज़ पसंद है
- मियोको क्लासिक बटर की आधी स्टिक जोड़ें
- एक चुटकी नमक डालें।
"शेफ कहते हैं, सॉस को लगभग 10-15 मिनट के लिए पकने दें ताकि यह स्टार्च के दानों को खोल दे और फिर मुझे अपनी एल्बो मैकरोनी मिल गई है जिसे मैंने अभी थोड़ी देर पहले पकाया था लेकिन मैंने अभी सॉस में डाला।और, देखा आपने खुद विलियम और हैरी के पसंदीदा मैक और पनीर का एक स्वादिष्ट पौधा-आधारित संस्करण तैयार किया है, और हम परंपराओं को स्वस्थ बना रहे हैं!"
शीर्ष बनावट पर एक अच्छी कुरकुरी उगाने के लिए, शाकाहारी पार्मेज़ान पनीर की एक और परत डालें और पूरी चीज़ को 425 पर पांच मिनट के लिए ओवर में फेंक दें। इसे ठंडा होने दें और परोसें।
रॉयल शाकाहारी मैक और पनीर
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1 कप काजू दूध
- 1/2 कप कोकोनट क्रीम
- 1/2 कप वायोलाइफ चेडर श्रेड्स
- 1/2 फॉलो योर हार्ट पारमेसन चीज
- 1/2 कप परमेला क्रीमरी मोज़ेरेला स्टाइल चीज़
- 1/2 मियोको क्लासिक बटर की स्टिक
- एक चुटकी नमक
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर, आटा, काजू का दूध और नारियल क्रीम डालें। गाढ़ा होने तक मिलाएं।
- फिर, तीन तरह के चीज़ डालें और मिलाएँ।
- सॉस को करीब 10-15 मिनट तक पकने दें।
- कोहनी मैकरोनी पास्ता में जोड़ें।
- वीगन पार्म से टॉप डस्ट करें और ऊपर से ब्राउन होने के लिए 425 डिग्री पर 5 मिनट के लिए वापस ओवन में चिपका दें
