यह सुपर संतोषजनक व्यंजन एक अच्छे पुराने केकड़े के उबाल की याद दिलाता है लेकिन जानवरों से मुक्त बनाया गया है! पास्ता के साथ आलू और मकई को उबालने से स्टार्चयुक्त पास्ता पानी बनता है जो सॉस को गाढ़ा और स्वाद देने में मदद करता है। कुछ टूटे-फूटे पौधे-आधारित सॉसेज भी दिलकश स्वाद जोड़ते हैं। देर से गर्मी या शुरुआती गिरावट के दिन के लिए यह एक आदर्श पास्ता व्यंजन है!
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
वीगन क्रैब बॉईल पास्ता
4 परोसता है
सामग्री
- 12 औंस स्पेगेटी या भाषाई
- 12 औंस लाल आलू (लगभग 4 मध्यम)
- 2 कार्स फ्रेश स्वीट कॉर्न
- जैतून का तेल
- 2 पौधों पर आधारित सॉसेज (लगभग 8 आउंस/200 ग्राम कुल), जैसे कि विकेड किचन कोरिज़ो
- स्टाइल सॉसेज या फील्ड रोस्ट इटैलियन सॉसेज
- 2 लौंग लहसुन
- 1 छोटा टमाटर
- 1 चम्मच ओल्ड बे क्रैब बॉईल सीजनिंग
- 1/4 कप वीगन बटर
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ शाकाहारी परमेसन चीज़, और कुछ गार्निश के लिए
- मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते
निर्देश
- नमकीन उबलते पानी में पास्ता डालें, इसे हिलाएं, और पानी को फिर से उबालने के लिए बर्तन पर ढक्कन लगाएं।
- आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पास्ता उबालने के 2 मिनिट बाद पास्ता के पानी में आलू डाल दीजिये. फिर से उबाल आने दें। कॉर्न को फेंट लें, फिर आलू उबालने के 2 मिनट बाद कॉर्न के नंगी बालियां बर्तन में डालें.फिर से उबाल आने दें, और पास्ता और आलू के नरम होने तक उबालें। उबलने का कुल समय लगभग 12 मिनट होना चाहिए।
- सॉसेज को केसिंग से निकालें, फिर इसे एक कोण पर स्लाइस करें या अनियमित टुकड़ों में क्रम्बल करें। इसे उखड़ने के लिए एक त्वरित हैक है: लिंक को लंबाई में आधा करें, फिर सॉसेज को अनियमित क्रम्बल किए हुए सॉसेज टुकड़ों में काटने/मैश करने के लिए बिस्किट/पेस्ट्री कटर का उपयोग करें।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही या बड़ा गहरा पैन गरम करें। पका हुआ पास्ता रखने के लिए पैन काफी बड़ा होना चाहिए और एक हैंडल होना चाहिए। थोड़े से जैतून के तेल में घुमाएँ, फिर सॉसेज डालें और थोड़ा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन को पीसकर पैन में डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। टमाटर को काट कर पैन में डालें।
- जब पास्ता लगभग नर्म हो जाए, तो मकई को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। गुठली को कॉब्स से काट लें और एक तरफ रख दें।
- पास्ता और आलू को छान लें, पास्ता का 3 कप पानी बचा लें। ओल्ड बे मसाला, शाकाहारी मक्खन, और 1 कप पास्ता पानी के साथ सूखा पास्ता और आलू को सॉसेज पैन में जोड़ें।पास्ता को पैन में उबाल लें, पास्ता और सॉस को एक साथ मिलाने के लिए पागलों की तरह हिलाएं। पास्ता को कोट करने वाली क्रीमी सॉस बनाने के लिए जो कुछ भी लगता है उसे हिलाएं, पलटें, हिलाएं, टॉस करें। पैन को सूखने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार 1-2 कप पानी और डालें। अंत के पास, मकई के दाने डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ सीज़न करें। तुलसी को काट लें, फिर पास्ता को गर्मी से हटा दें और तुलसी और शाकाहारी परमेसन में हलचल करें।
- प्लेटों के बीच विभाजित करें और अधिक परमेसन और तुलसी के साथ गार्निश करें।
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