वीगन कोलेजन क्या है?

कोलेजन इन दिनों सबसे लोकप्रिय सौंदर्य प्रवृत्तियों में से एक है, यह बालों, नाखूनों, त्वचा, हड्डियों और जोड़ों के स्वस्थ होने का दावा करता है। और हालांकि कोलेजन आमतौर पर पशु उत्पादों से प्राप्त होता है, शाकाहारी कोलेजन बूस्टर रोल आउट होने लगे हैं। तो क्या आपको शाकाहारी कोलेजन की सुविधा वाले सप्लीमेंट खरीदने के लिए दौड़ना चाहिए? इतनी जल्दी नहीं, विशेषज्ञों का कहना है। यहाँ क्यों है।

कोलेजन क्या है?

कोलेजन मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है, जो आपके शरीर में सभी प्रोटीनों का लगभग एक तिहाई बनाता है, शार्लोट मार्टिन, एमएस, आरडीएन, बाल्टिमोर, एमडी में द प्लांट फॉरवर्ड सॉल्यूशन और आहार विशेषज्ञ के लेखक कहते हैं।

यह उपास्थि का एक प्रमुख घटक है और आपकी हड्डियों, मांसपेशियों, टेंडन, स्नायुबंधन, नेत्रगोलक, रक्त वाहिकाओं, दांतों और त्वचा के लिए मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक है।"कोलेजन वास्तव में तंतुओं के विभिन्न समूहों का एक संग्रह है जो आपके शरीर को शक्ति और लचीलापन देता है, जिसे संयोजी ऊतक के रूप में जाना जाता है," ब्रुकलिन, एनवाई में SUNY डाउनस्टेट मेडिकल सेंटर में त्वचाविज्ञान के सहायक नैदानिक ​​​​प्रोफेसर जेसिका क्रांट, M.D., M.P.H. कहते हैं। न्यू यॉर्क के लेजर एंड स्किन सर्जरी सेंटर के साथ बोर्ड-प्रमाणित त्वचा विशेषज्ञ। कोलेजन के बारे में एक आश्चर्य? "लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कोलेजन सीधे आपके बालों के स्ट्रैंड्स और नेल प्लेट्स का हिस्सा नहीं होता है, लेकिन आपके रोम छिद्रों और नाखूनों के बेड के स्वास्थ्य में बड़ी भूमिका निभाता है।"

कोलेजन कहां से आता है?

आपका शरीर अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन को तोड़कर वास्तव में कोलेजन बनाता है। मार्टिन कहते हैं, "एक बार ऐसा करने के बाद, आपका शरीर कुछ विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन सी, जिंक और तांबे की मदद से अमीनो एसिड को कोलेजन (और पूरे शरीर में अन्य प्रोटीन) में पुन: उपयोग कर सकता है।"

बेशक, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि इस कोलेजन-निर्माण प्रक्रिया को गति देने के लिए आपको जानवरों को खाना होगा, लेकिन यह सच नहीं है।शुरुआत के लिए, "मांसपेशियों के मांस का केवल एक छोटा प्रतिशत कोलेजन है," मार्टिन कहते हैं। अधिकांश कोलेजन उपास्थि, हड्डियों, टेंडन, लिगामेंट्स, खाल और खाल जैसे संयोजी ऊतक में पाया जाता है। एक कारण कोलेजन की खुराक आम तौर पर गायों, सूअरों और मछलियों की हड्डियों और त्वचा से ली जाती है। इसलिए जब तक आप इन जानवरों की त्वचा नहीं खा रहे हैं, आपको ज्यादा कोलेजन नहीं मिल रहा है। हालाँकि, आपको प्रोटीन मिलेगा जिसका उपयोग आपका शरीर कोलेजन बनाने के लिए करेगा।

फिर भी याद रखें कि मानक अमेरिकी आहार में पशु खाद्य पदार्थ प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं, जबकि पौधे एक व्यवहार्य - और कई विशेषज्ञों की परिभाषा के अनुसार, स्वस्थ - प्रोटीन का स्रोत प्रदान करते हैं। क्रांत कहते हैं, "गाय, गोरिल्ला, हाथी और कोलेजन से भरे अन्य मजबूत जानवरों की तरह, आप आसानी से वे सभी बिल्डिंग ब्लॉक्स प्राप्त कर सकते हैं जिनकी आपको व्यापक रूप से विविध पौधे-आधारित आहार खाने से प्रचुर मात्रा में कोलेजन बनाने की आवश्यकता होती है।" ध्यान दें, निश्चित रूप से, उसने जिन जानवरों का उल्लेख किया है, वे सभी शाकाहारी हैं जो अपने प्रोटीन के लिए पौधों को चबाते हैं।

बम्मर, हालांकि? आपके शरीर में कई कारक कोलेजन को कम कर सकते हैं, उम्र सबसे बड़ी है। "कोलेजन उत्पादन उम्र के साथ धीमा होने लगता है," क्रांत कहते हैं। क्या अधिक है, "कोलेजन की गुणवत्ता बिगड़ती है और अधिक भंगुर हो जाती है।" नतीजतन, आपकी त्वचा पतली और ढीली हो जाती है, आपकी हड्डियाँ अधिक भंगुर हो जाती हैं, आपके जोड़ कम लचीले हो जाते हैं, और आपके बाल और नाखून भी नहीं बढ़ पाते हैं।

दूसरा कारक जैसे प्रदूषण, धूप में निकलना, धूम्रपान, शराब, और अन्य बाहरी विष कोलेजन क्षति को बढ़ा सकते हैं और आपके शरीर की अधिक बनाने की क्षमता को कम कर सकते हैं, क्रांत कहते हैं।

क्या आपको कोलेजन लेना चाहिए?

कोलेजन में प्राकृतिक गिरावट के कारण बहुत से लोग सप्लीमेंट्स के लिए संघर्ष कर रहे हैं, और कंपनियों ने इसका जवाब दिया है, पशु-व्युत्पन्न कोलेजन सप्लीमेंट्स को बड़ी संख्या में पंप कर रहे हैं। क्या वे काम करते हैं अभी भी शोध में छेड़ा जा रहा है। "हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, यह संभव है," मार्टिन कहते हैं।

यहां तक ​​कि क्रांत, जो कोलेजन अनुपूरण को एक मिथक मानते थे, बड़े पैमाने पर क्योंकि सर्वाहारी कोलेजन को स्वयं खा सकते थे, का कहना है कि गैर-शाकाहारी कोलेजन अनुपूरण के कुछ लाभ हो सकते हैं, जो उनके सहयोगियों के अध्ययन की समीक्षा पर आधारित है। फिर भी वह तुरंत ध्यान देती है कि यह उन लोगों के लिए अधिक सच हो सकता है जो बहुत सारे फलों, सब्जियों और अन्य "कोलेजन निर्माण सहकारकों" जैसे नट और बीजों के साथ विविध आहार नहीं खाते हैं।

शाकाहारी और पौधों पर आधारित कोलेजन

पशु-व्युत्पन्न कोलेजन, ज़ाहिर है, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए वर्जित है जो कम जानवरों को खाना चाहते हैं, और शाकाहारी कोलेजन बस मौजूद नहीं है। इसे संबोधित करने के लिए, कंपनियों ने इसके बजाय शाकाहारी कोलेजन बूस्टर का उत्पादन शुरू कर दिया है, जिसमें कोलेजन के कई सामान्य बिल्डिंग ब्लॉक्स के साथ-साथ इसे बनाने के लिए आवश्यक कॉफ़ेक्टर्स शामिल हैं, जैसे कि विटामिन सी और जस्ता और तांबे जैसे खनिज, क्रांत कहते हैं।

क्या वे काम कर सकते हैं? संभवतः, हालांकि उनके उपयोग का समर्थन करने वाला डेटा बहुत कम है, फिर भी एक चेतावनी हो सकती है।"जबकि ये शाकाहारी 'कोलेजन' पूरक आपके शरीर के प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन का समर्थन करने में संभावित रूप से मदद कर सकते हैं, यदि आप इन पोषक तत्वों (जैसे विटामिन सी और जस्ता) में कमी रखते हैं, तो वे सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं," मार्टिन कहते हैं।

इस समय, न तो मार्टिन और न ही क्रांट शाकाहारी कोलेजन बूस्टर लेने की सलाह देते हैं। इसके बजाय, वे आपके शरीर को अपने स्वयं के कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ देने का सुझाव देते हैं। एक बढ़िया शुरुआती बिंदु? क्रांत कहते हैं, "हर हफ्ते 30 अलग-अलग पौधों के खाद्य पदार्थ खाने के लिए डॉक्टर विल बुसीविज़ की सिफारिश का सम्मान करें, जिसमें नट और बीज, चमकीले रंग के फल और सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हैं।"

कोलेजन पर लोड करने के लिए संतरे, अंगूर खाएं। गेटी इमेजेज

“अगर आप तरह-तरह के पादप खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपको पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड बिल्डिंग ब्लॉक्स और अन्य पोषक तत्व मिलेंगे जिनकी आपके शरीर को कोलेजन बनाने के लिए ज़रूरत होती है।”

कोलेजन उत्पादन के लिए खाद्य पदार्थ

• विटामिन सी: बेल मिर्च, साइट्रस, ब्रोकोली
• Zinc: बीज, नट, पालक, जई
• सिलिका: हरी बीन्स, बांस

निचला रेखा: स्वस्थ त्वचा के लिए, कोलेजन को बढ़ावा देने के लिए पौधे-आधारित खाएं।

अगर आपको प्रोटीन या अन्य पोषक तत्वों की कमी है जो कोलेजन उत्पादन का समर्थन करते हैं, तो अपनी दिनचर्या में एक शाकाहारी प्रोटीन पाउडर जोड़ने पर विचार करें और इन पोषक तत्वों के खाद्य स्रोतों का सेवन बढ़ाएं, मार्टिन कहते हैं। फिर, धूम्रपान न करके, धूप में निकलने से बचें, और शराब का सेवन सीमित करके कोलेजन में गिरावट को रोकने के लिए कदम उठाएं।

अधिक विशेषज्ञ सलाह के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।