अगर आप एक ऐसे सूप के लिए तरस रहे हैं जो आपको गर्माहट देगा क्योंकि यह बाहर ठंडा हो जाता है, तो यह हार्दिक, स्वस्थ फॉल हार्वेस्ट सूप आपके लिए है। स्क्वैश, गाजर, और तोरी जैसी सभी पकी हुई पतझड़ वाली सब्जियों से पैक किया गया, यह सूप आपको तुरंत भर देगा और आप दूसरे कटोरे के लिए उठेंगे।
यह सूप स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है - बटरनट स्क्वैश पोटेशियम और फाइबर में उच्च है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। तोरी कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती है, इसमें कैलोरी भी कम होती है लेकिन फाइबर अधिक होता है जो आपको लंबे समय तक भरे रहने में मदद करता है। गाजर में पोटैशियम और विटामिन के उच्च मात्रा में होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।कुछ बीन्स डालें और यह सूप एक पावरहाउस सूप बन जाता है!
फॉल हार्वेस्ट सूप
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 6-8 लोग
सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 मध्यम तोरी, टुकड़ों में कटी
- 2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काटें
- 450 ग्राम बटरनट स्क्वैश, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 चम्मच सूखे अजमोद
- 2 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 4 कप वेजी ब्रोथ
- 28 ओज कटे हुए टमाटर, डिब्बाबंद
- 19 आस्ट्रेलिया नेवी बीन्स, डिब्बाबंद
निर्देश:
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर अपना तेल गरम करें। एक बार गर्म होने पर, अपने प्याज़ और लहसुन डालें और 3-5 मिनट के लिए या प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
- अपनी तोरी, गाजर, अजवाइन, और बटरनट स्क्वैश डालें। एक और 5 मिनट के लिए भूनें फिर अपने तुलसी, अजमोद, अजवायन, अजवायन के फूल, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। इसे 1 मिनट तक चलाएं।
- अपने वेजी ब्रोथ और कटे हुए टमाटर मिलाएं। एक उबाल लाने के बाद 20 मिनट तक या बटरनट स्क्वैश के फोर्क टेंडर बनने तक उबालें। समान रूप से संयुक्त होने तक अपने नेवी बीन्स में हिलाओ।
- मसाले में किसी भी तरह के बदलाव के लिए चखें और तुरंत परोसें। अपनी पसंदीदा ब्रेड के टोस्ट स्लाइस के साथ परोसें और आनंद लें!
