एनबीए ऑल-स्टार और दो बार के ओलंपिक स्वर्ण पदक विजेता क्रिस पॉल अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए 2019 में प्लांट-बेस्ड गए। उन्होंने तब महसूस किया कि उनका आहार - जिसमें ज्यादातर प्रसंस्कृत स्नैक्स और तले हुए चिकन शामिल थे - उनके स्वास्थ्य या उनके एनबीए करियर के लिए टिकाऊ नहीं थे। प्रो एथलीट अपने लॉस एंजिल्स घर में अपनी यात्रा और पौधे-आधारित होने के लाभों को साझा करने के लिए बैठे, और मांस और डेयरी से बचने से उनके प्रदर्शन पर क्या प्रभाव पड़ता है।
"पॉल ने यह भी साझा किया कि वह गोपफ के साथ एक नई साझेदारी को लेकर कितने उत्साहित हैं। किराने की डिलीवरी सेवा का उद्देश्य स्वस्थ शाकाहारी स्नैक्स को सभी के लिए सुलभ बनाना है। पॉल आपके लिए ब्रांड की बेटर फॉर यू श्रेणी का विस्तार करने और पौधे-आधारित स्नैक्स को अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध कराने में मदद करने के लिए गोपफ के साथ साझेदारी कर रहा है।"
आज, पॉल गोपफ से डिलीवरी के लिए उपलब्ध होने के लिए प्लांट-बेस्ड फूड लाइन के साथ अपने सह-निर्मित सेलिब्रिटी ब्रांड गुड ईट'एन को भी लॉन्च कर रहा है। फ्लेवर में हॉट हॉट पफ्स, सिनेमन शुगर मिनी डोनट पफ्स, नाचो चीज टॉर्टिला चिप्स, बिग डिल, रेंच टॉर्टिला चिप्स, कुकीज एन क्रीम पॉपकॉर्न, कैरोलिना स्टाइल बीबीक्यू पॉपकॉर्न, और क्लासिक बीबीक्यू पोर्कलेस रिंड्स शामिल हैं।
"पॉल, जो अब 37 साल का हो गया है, ने द बीट को बताया कि उसे दर्द नहीं होता है और अपने शाकाहारी आहार के कारण अधिक ऊर्जा मिलती है। उन्होंने प्लांट-बेस्ड के फायदों को इतना नाटकीय और सनकी बताया कि जब वह अपनी टीम के साथ 12 पिक-अप गेम खेलने के बाद भी फीनिक्स से लॉस एंजिल्स की यात्रा करते हैं, तो उन्हें कोई दर्द, दर्द, सूजन या दर्द महसूस नहीं होता है, और वर्णन किया चीट कोड के रूप में उनका पौधा-आधारित आहार। "
"वास्तव में, पॉल अपनी सफलताओं के लिए अपने पौधे-आधारित आहार को श्रेय देते हैं: मुझे अभी भी विश्वास नहीं होता कि मैं उस स्तर पर खेल रहा होता जिस स्तर पर मैं खेल रहा होता अगर मैं पौधे-आधारित नहीं होता, मजाक कर रहा होता कि कभी-कभी वह चाहता है कि वह अपने राज़ उन बच्चों को कभी न बताए जिन्हें वह बास्केटबॉल कैंप में प्रशिक्षित करता है।"
पॉल के साथ हमारी बातचीत में, उन्होंने एथलीटों के लिए सलाह साझा की, जो पौधे आधारित खाने के बारे में उत्सुक हैं और वे अपने लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए क्या कदम उठा सकते हैं, साथ ही उन्होंने अपने दो बच्चों को शाकाहारी भोजन कैसे पेश किया, और एक स्नैक जिसके बिना वह नहीं रह सकता, जो आपको हैरान कर देगा।
आप उस युवा एथलीट को क्या कहेंगे जो प्लांट-बेस्ड होने से डरता है?
क्रिस पॉल: यह अजीब बात है कि जब मैं कॉलेज में खेलता था तो मेरे सहायक कोच ने पिछले हफ्ते मुझे मैसेज किया और कहा कि उनकी टीम में एक युवा लड़की है जो प्लांट-बेस्ड जाने में दिलचस्पी रखती है इसलिए मैंने उसे एक ज़ूम लिंक वापस भेजा और उसके और लड़की के साथ कॉल पर कूद गया क्योंकि मैं पूरी तरह से समझता हूं कि यह कितना कठिन हो सकता है।
मैं इस बात से अंजान नहीं हूं कि मैं एनबीए में हूं और मेरे पास एक शेफ है और ये सभी चीजें हैं लेकिन ज्यादातर समय मैं यात्रा कर रहा हूं, मैं सड़क पर हूं। इसलिए, मुझे आगे की योजना बनानी होगी। जब आप प्लांट-बेस्ड जाते हैं, तो यह एक प्रतिबद्धता है, आपको अपने भोजन की योजना बनानी होगी।पिछली रात की तरह मैंने शाम 6 बजे उठा लिया, इसलिए मैंने बिस्तर पर जाने से पहले सुबह के लिए एक शेक बनाया, एक पौधा-आधारित आहार, यह हमेशा सिर्फ हड़पने और जाने के लिए नहीं है।
"जब मैंने पहली बार इसे शुरू किया, तो यह एथलेटिक उद्देश्यों के लिए था, फिर जब मैंने स्वास्थ्य और सूजन को कम करने वाली जानकारी में गोता लगाना शुरू किया, तो मैं चाहता था कि मेरा परिवार स्वस्थ रहे। मैं एक एथलीट से कहूंगा कि आप मेरे जैसे ठंडे टर्की जाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कम से कम अपने लिए स्वस्थ विकल्पों को शुरू करने का प्रयास करें, मैं गारंटी देता हूं कि इससे आपके जीवन में फर्क पड़ेगा क्योंकि इसने मेरा जीवन बदल दिया।
पौधों पर आधारित आहार आपके एथलेटिक प्रदर्शन को कैसे प्रभावित करता है? मैं उन्हें बताता हूं कि मैं गेंद और यह सब कैसे चुराता हूं, मैं लगभग चाहता हूं कि मैंने प्लांट-आधारित होने के बारे में किसी को नहीं बताया। इस उम्र में यह मेरे लिए उतना ही नाटकीय रहा है।
कल सुबह मैंने फीनिक्स के लिए उड़ान भरी, काम किया, वजन उठाया, पिक-अप के 12 गेम खेले, और घर से उड़ान भरी और आज सुबह कसरत की, और मुझे कोई खटास नहीं है।मुझे खेलों के बाद अपने घुटने पर बर्फ लगाने की भी जरूरत नहीं है। प्लांट-आधारित ने सचमुच मेरी आंत और मेरे महसूस करने के तरीके को बदल दिया। मेरे पास और भी ऊर्जा है, यह सचमुच एक धोखा कोड रहा है। मुझे अभी भी विश्वास नहीं होता कि अगर मैं प्लांट-बेस्ड नहीं होता तो मैं उस स्तर पर खेल रहा होता जिस स्तर पर खेल रहा हूं।
गेम के बाद आपका पसंदीदा नाश्ता क्या है?
क्रिस पॉल: मुझे कुकीज़ बहुत पसंद हैं। यार, मुझे कुकीज़ बहुत पसंद हैं। यह शायद अभी मेरा पसंदीदा है - बस कुकीज़। पौधों पर आधारित इस यात्रा पर यह बहुत मज़ेदार रहा है क्योंकि ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जो लोगों को पता नहीं है कि वे पहले से ही शाकाहारी हैं या सामग्री के एक साधारण स्विच के साथ शाकाहारी हो सकती हैं। मेरी एक 10 साल की बेटी है और जब हमारे घर में प्लांट-आधारित कुकीज़ होती हैं तो वह काटती है और जब मैं उसे बताता हूं कि वे शाकाहारी हैं तो वह मुझे देखती है जैसे उनमें कुछ विदेशी सामग्री हो। इसका शिक्षा पहलू बहुत महत्वपूर्ण है।
ज्यादातर वीगन स्नैक्स हमेशा हेल्दी नहीं होते। क्या आपने गोपफ स्नैक्स के लिए सामग्री जानबूझकर बनाई थी?
क्रिस पॉल: हम जानबूझकर इन स्नैक्स को बनाने के बारे में थे, यह मेरी जीवनशैली का हिस्सा है। मेरे लिए, मैं लगातार खून का काम कर रहा हूं और अपने स्तर की जांच कर रहा हूं। किसी भी चीज की अति आपके लिए अच्छी नहीं होती है। मैं हमेशा यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता हूं कि मैं संतुलित हूं। यह उन सभी के लिए एक विकल्प माना जाता है जो कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं। मैंने अपनी यात्रा के दौरान जो सीखा है, वह यह है कि आपको लोगों से वहीं मिलना होता है, जहां वे होते हैं।
अगर आपको शहर के खाने के आधार पर रिटायर होने के लिए एक टीम चुननी हो, तो वह कौन सी होगी?
क्रिस पॉल: जिस टीम के लिए इसे करना सबसे आसान होगा वह क्लिपर्स होगी, एलए के पास बहुत सारे शाकाहारी विकल्प हैं।
दो बच्चों के पिता के रूप में, अपने बच्चों को शाकाहारी भोजन देना कैसा लगा?
"क्रिस पॉल: मेरे बच्चे पूरी तरह से पौधों पर आधारित नहीं हैं। मेरी बेटी की 10 वीं जन्मदिन की पार्टी हाल ही में हुई थी और उसकी कक्षा में एक बच्चा है जो पौधों पर आधारित है, मेरी बेटी ने बच्चे को मुझसे संबंधित किया और कहा, मुझे पता है कि वह क्या खा सकती है क्योंकि मेरे पिता ऐसे ही खाते हैं।मेरे बच्चे पिता द्वारा किए गए विकल्पों को देखकर बड़े होंगे और जब वे वह निर्णय लेने में सक्षम होंगे तो वे करेंगे।"
गोपफ के साथ आपकी शुरुआत कैसे हुई?
"क्रिस पॉल: मैं तीन साल से प्लांट-बेस्ड हूं और यह मेरे लिए जीवन बदलने वाला रहा है। मैंने पहली बार गोपफ के साथ पुट मी ऑन नामक एक साझेदारी की, विविध उद्यमियों को रखा और उन्हें प्रशिक्षण का एक गुच्छा दिया और उन सभी को एक साथ रखा ताकि वे अपने स्वयं के ब्रांड और व्यवसाय को विकसित करने और बनाने में मदद कर सकें। ऐप पर बेटर फॉर यू नाम का एक सेक्शन है और सब कुछ वास्तव में वहीं से विकसित हुआ है।"
आपके पसंदीदा उत्पाद कौन से हैं?
"क्रिस पॉल: वैसे मैं 37 साल का हूं, इसलिए मैं तीन साल से प्लांट-बेस्ड हूं, मैं अभी भी प्लांट-बेस्ड फूड के बारे में सीख रहा हूं और स्वास्थ्य। मुझे पनीर, शाकाहारी या नियमित पसंद नहीं है। नाचोस मेरे पसंदीदा हैं, वे उदासीन हैं। सबसे रोमांचक बात यह है कि मेरी टीम अब, जब हम सड़क पर जाते हैं, हमेशा बाहर खाना होता है और हमेशा एक संकेत होता है जो शाकाहारी भोजन कहता है और मेरी राय में, यह एक ऐसा संकेत होना चाहिए जो सिर्फ भोजन कहता हो।"
"ऐसे लोग हैं जो शाकाहारी भोजन को छूते भी नहीं हैं, मुझे समझ नहीं आता। हर बार डेविन बुकर, जो मेरी टीम में है, मुझे अपना शाकाहारी भोजन खाते हुए देखता है, वह कहता है, ओह, तुम वह घास खा रहे हो। हमने दूसरे दिन फीनिक्स से वापस उड़ान भरी और वह कुकीज़ और क्रीम बैग मार रहा था, इसलिए यह देखना बहुत अच्छा है।"
पौधों पर आधारित और मशहूर हस्तियों के लिए, द बीट की जीवनशैली और संस्कृति लेख देखें।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
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1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली।अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया।और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की।टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
