मंगलवार को ब्रिटिश इतिहास में अब तक का सबसे गर्म दिन दर्ज होने की भविष्यवाणी की गई है, क्योंकि इस हफ्ते, यूरोप एक अभूतपूर्व और दंडनीय गर्मी की लहर से तबाह हो गया है। गर्म तापमान ने कई शहरों को संकट की स्थिति में भेज दिया है, क्योंकि 100 डिग्री से ऊपर की जलवायु में रहने के अभ्यस्त लोगों को एक नई वास्तविकता के अनुकूल होना होगा: जलवायु परिवर्तन यहाँ है।
चूंकि पश्चिमी यूरोप पुर्तगाल, स्पेन, इटली, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम में 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (या लगभग 40 सेल्सियस) से अधिक तापमान का सामना कर रहा है, कई लोग बिना एयरकंडीशनिंग के काम कर रहे हैं, तो यह अहम सवाल बन जाता है कि अगर कुछ भी हो, तो इनमें से प्रत्येक क्या कर सकता है हम अपने ग्रह के और ताप को रोकने के लिए अभी क्या करते हैं? इसका उत्तर, या इसका एक भाग, हमारे खाने के तरीके को बदलने और ग्रीनहाउस गैसों के हमारे खाद्य प्रणालियों के उत्पादन को कम करने जितना आसान है।
यूरोपीय देश रिकॉर्ड तापमान पर प्रतिक्रिया करते हैं
इंग्लैंड में, अधिकारी रेल की पटरियों को सफेद रंग से रंग रहे हैं और यात्रियों को घर में रहने के लिए कह रहे हैं, इस उम्मीद में कि वे पटरियों को अत्यधिक गर्मी में झुकने से रोक सकते हैं। ब्रिटिश नागरिक पहली बार "अत्यधिक लाल" गर्मी की चेतावनी का अनुभव कर रहे हैं, एक ऐसे देश में खतरे का एक नया स्तर जहां कई व्यवसायों और घरों में एसी नहीं है। खेतों में, किसान उन फसलों का निरीक्षण कर रहे हैं जो बेल पर पकती हुई दिखाई देती हैं। जैसे-जैसे फसलें खराब होती हैं, खाद्य कीमतें बढ़ती हैं। हम कैसे खाते हैं और अपने भोजन के बारे में कैसे सोचते हैं, इसमें बदलाव करने का समय आ गया है।
यूरोप की हीटवेव जलवायु परिवर्तन को सामने और एजेंडे पर केंद्र में रखती है क्योंकि यूरोपीय सांसद खतरनाक तापमान को संबोधित करने के लिए हाथापाई करते हैं। उच्च तापमान को समायोजित करने के लिए अनुपयुक्त यूरोपीय बुनियादी ढांचे के साथ, यह गर्मी की लहर उजागर कर रही है कि जलवायु परिवर्तन और उच्च ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के वास्तविक प्रभावों के लिए दुनिया कितनी तैयार नहीं है।
10 जुलाई से 15 जुलाई के बीच स्पेन में अत्यधिक गर्मी के कारण लगभग 360 लोगों की मौत हो गई। शनिवार को, पुर्तगाली स्वास्थ्य मंत्रालय ने रायटर को बताया कि गर्मी से संबंधित कारणों से 650 से अधिक लोगों की मौत हुई, जिसका अर्थ है कि 7 से 13 जुलाई के बीच हर चालीस मिनट में एक व्यक्ति की मौत हुई। फ्रांस में, 14,000 नागरिकों को दक्षिण-पश्चिम क्षेत्रों से निकाला गया है जंगल की आग।
"यह सिर्फ गर्मी नहीं है," ग्रीन फ्रांसीसी सांसद मेलानी वोगेल ने ट्विटर पर लिखा। "यह सिर्फ नरक है और अगर हम अपनी जलवायु निष्क्रियता के साथ जारी रखते हैं तो बहुत जल्द मानव जीवन का अंत हो जाएगा।"
7 जुलाई को, यूरोपीय संघ के कार्यकारी ने कहा कि महाद्वीप जलवायु आपदाओं के संबंध में सबसे खराब मौसमों में से एक का सामना करेगा। यूरोपीय संघ ने सूखे और जंगल की आग के बारे में नागरिकों को गर्मियों के दौरान और भी बदतर होने की चेतावनी दी। ग्रीस और इटली में सूखे की स्थिति बदतर हो गई है - जहां सरकार ने उत्तरी क्षेत्रों में आपातकाल की स्थिति घोषित कर दी है।यूरोपीय संघ के कार्यकारी इस परिवर्तन को बिगड़ते जलवायु परिवर्तन का कारण बताते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में रुकी हुई जलवायु कार्रवाई
"इस बीच, अमेरिका में, महाद्वीपीय मानचित्र का दो-तिहाई हिस्सा रिकॉर्ड तापमान के लाल क्षेत्र में है, और जलवायु परिवर्तन नीति पहल एक विभाजित सीनेट में रुकी हुई है।"
राष्ट्रपति बिडेन और कांग्रेस के डेमोक्रेट्स ने पिछले दो वर्षों में एक जलवायु नीति पैकेज विकसित किया है जो अंततः उस गतिरोध को तोड़ने में सक्षम होगा जिसने पर्यावरण के प्रति जागरूक कानून को रोक दिया है। 49 सीनेटरों द्वारा समर्थित, सीनेटर जो मैनचिन (D-WV) ने जलवायु परिवर्तन की कार्रवाई को रोकते हुए बिल्ड बैक बेटर बिल को अवरुद्ध कर दिया। माचिन द्वारा बिल की अस्वीकृति से स्वच्छ ऊर्जा अनुभाग के लिए लक्षित कार्बन प्रदूषण और गट सब्सिडी में कटौती के नियमों में कटौती होगी।
यह पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा किए गए पर्यावरण संरक्षण को वापस लेने के सुप्रीम कोर्ट के फैसले का बारीकी से पालन करता है।निर्णय बिजली संयंत्र कार्बन उत्सर्जन को विनियमित करने की EPA की क्षमता को सीमित करेगा। तीन असहमत न्यायाधीशों ने कहा कि जिम्मेदार छह न्यायाधीशों ने हमारे समय की सबसे अधिक दबाव वाली पर्यावरणीय चुनौती का जवाब देने के लिए ईपीए की शक्ति को चुरा लिया।
हम जलवायु परिवर्तन के बारे में क्या कर सकते हैं?
इन सभी गंभीर समाचारों और सरकार की निष्क्रियता के बावजूद, हममें से प्रत्येक जलवायु परिवर्तन के मार्च को वापस डायल करने या धीमा करने में मदद करने के लिए कुछ कर सकता है, और वह है अपने आहार को बदलना। ज़्यादा प्लांट-बेस्ड और कम रेड मीट और एनिमल प्रोटीन खाने से, हममें से हर कोई अपनी खाद्य प्रणालियों द्वारा ग्रीनहाउस गैसों को वातावरण में छोड़े जाने पर अपने प्रभाव को बहुत कम कर सकता है।
इस अप्रैल में, संयुक्त राष्ट्र ने अपनी नवीनतम जलवायु परिवर्तन रिपोर्ट जारी की जिसमें इस बात पर जोर दिया गया है कि जलवायु परिवर्तन के परिणाम पहले ही शुरू हो चुके हैं, बिगड़ती पर्यावरणीय समस्याओं से निपटने के लिए अभी भी समय है। रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि सरकारें और नागरिक कम कार्बन ऊर्जा का उपयोग करके, वायुमंडलीय Co2 को कम करके और सबसे आसानी से, पौधे आधारित खाने से जलवायु परिवर्तन को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं।
"पर्यावरण के लिए भोजन करना जलवायु परिवर्तन को रोकने में मदद करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। अब, 55 प्रतिशत उपभोक्ता किराने की खरीदारी करते समय अपने भोजन विकल्पों की स्थिरता पर विचार करते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिकांश दुकानदारों को जलवायु विशेषज्ञ माना जा सकता है। 2015 में गढ़ा गया, कैम्ब्रिज डिक्शनरी एक क्लाइमेटेरियन को एक ऐसे व्यक्ति के रूप में परिभाषित करता है, जो यह चुनता है कि पर्यावरण के लिए कम से कम हानिकारक क्या है।"
जलवायु पादप-आधारित या पादप-अग्रगामी आहारकर्ताओं की सबसे नवीनतम श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं। उपभोक्ता जागरूकता में वृद्धि के लिए जलवायु के त्वरित उदय को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। जलवायु परिवर्तन दुनिया भर में लाखों लोगों को सीधे प्रभावित कर रहा है। यूएस नेशनल सेंटर फॉर एनवायरनमेंटल इंफॉर्मेशन (एनसीईआई) के अनुसार, पिछले साल चरम मौसम की घटनाओं से 145 बिलियन अमेरिकी डॉलर का नुकसान हुआ और सैकड़ों लोगों की जान चली गई। इन नंबरों के खराब होने के साथ, यहां बताया गया है कि प्लांट-आधारित खाने से परिणाम कम करने और जलवायु परिवर्तन को धीमा करने में मदद मिल सकती है।
पौधों पर आधारित भोजन क्यों अधिक पर्यावरण के अनुकूल है
- पशु कृषि भोजन से संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 57 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है।
- पौधों पर आधारित आहार ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
- मांस और डेयरी उत्पाद गार्जियन के अनुसार, वर्तमान में कुल कृषि भूमि का 83 प्रतिशत उपयोग करते हैं।
- सप्ताह में दो बार पौधे आधारित भोजन करना एक वर्ष के लिए भूमि उपयोग को कम करने और घातक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को उलटने में मदद करके 14 बिलियन पेड़ लगाने के बराबर है
- एक दिन के लिए पौधे आधारित भोजन 100 बार नहाने के लिए पर्याप्त पानी बचाता है।
- एक दिन के लिए पौधे-आधारित भोजन उस दिन अपनी कार नहीं चलाने के बराबर है।
- एक दिन में सिर्फ एक पौधा-आधारित भोजन खाने से एक साल के लिए एक पौधे-आधारित भोजन एक दिन के अनुसार, न्यूयॉर्क से लॉस एंजिल्स तक ड्राइविंग न करने के बराबर कार्बन बचाता है संस्थापक सूजी एमिस कैमरून।
- पौधों पर आधारित खाने से जैव विविधता को बढ़ावा मिलता है और लगभग 626 प्रजातियों को रहने योग्य क्षेत्रों को खोने से बचाता है।
- एक असंभव बर्गर के लिए 78 गुना कम भूमि की आवश्यकता होती है पारंपरिक बीफ बर्गर की तुलना में बनाने के लिए उपयोग करें।
- सप्ताह में एक से दो बार गोमांस खाना एक वर्ष के लिए टोफू जैसे पौधों के विकल्पों की तुलना में छह से 30 गुना अधिक मिशन का योगदान देता है।
आप पौधों पर आधारित भोजन कैसे शुरू कर सकते हैं
ग्रह को ध्यान में रखकर खाना और खरीदारी करना चाहते हैं? चुकंदर की पौध-आधारित शुरुआती मार्गदर्शिका देखें। एक दिन में एक पौधा-आधारित भोजन को शामिल करने से पशु कृषि से जुड़े जोखिम कारकों पर अंकुश लगाकर पर्यावरण को मदद मिलती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन, शाकाहारी, आंशिक रूप से पौधे-आधारित, या जलवायु आहार के रूप में शुरू करते हैं, पौधे-आगे खाने की ओर कोई भी बदलाव जलवायु परिवर्तन के घातक परिणामों को धीमा करने में मदद करता है।
जल्द ही, उत्पादों में लेबल हो सकते हैं जो खरीदारों को सूचित करेंगे कि उनके भोजन के विकल्प कितने टिकाऊ हैं।हाल ही में, डेनमार्क ने घोषणा की कि उसकी सरकार खाद्य उत्पादों पर जलवायु-सचेत लेबल पेश करेगी। पहल का उद्देश्य ग्राहकों की पसंद को बेहतर बनाने में मदद करना और कंपनियों को पर्यावरण और जलवायु संकट पर उनके प्रभाव के लिए जवाबदेह रखना है।
अधिक ग्रहों की खबरों के लिए, बीट के पर्यावरण समाचार लेखों पर जाएं।
सैंड्रा ओह और 20 अन्य यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि पौधे आधारित हैं
Getty Images
1. पॉल मेकार्टनी
सर जेम्स पॉल मेकार्टनी मांस-मुक्त जीवन के लिए कोई अजनबी नहीं है क्योंकि वह 45 वर्षों से शाकाहारी है। वह शुरू में 1975 में अपनी पहली पत्नी लिंडा मेकार्टनी के साथ शाकाहारी हो गए और पशु अधिकारों के लिए अपनी वकालत शुरू की।
जेसन बहार
2. सिया
"यदि आप खुद को लगातार द ग्रेटेस्ट गाने के साथ गाते हुए पाते हैं, तो आप पहले से ही सिया के प्रशंसक हैं। सिया ने ट्वीट किया कि वह अब पूरी तरह से शाकाहारी हैं>"Getty Images
3. सैंड्रा ओह
ग्रे'ज़ एनाटॉमी की शुरुआत में, सैंड्रा ओह ने हॉलीवुड में ट्रूली वेगन में पौधों पर आधारित लंच के लिए कलाकारों को बाहर निकाला। समकालीनों को शाकाहारी खाने के लिए प्रेरित करने के अपने प्रयास में, टीवी स्टार अपने दोस्तों को शाकाहारी भोजन के लिए आमंत्रित करने के लिए जानी जाती हैं जो स्वादिष्ट होते हैं। उसने वर्षों पहले शाकाहारी जीवन शैली अपनाई थी और अब भी चुपचाप क्रूरता मुक्त जीवन जी रही है।
4. गिसेले बुंडचेन
"गिजेल ने खुलासा किया कि जब वह अपने मॉडलिंग करियर के चरम पर थीं, तो उनके आहार में सिगरेट, शराब और मोचा फ्राप्पुकिनो शामिल थे, >"रॉबर्ट एफ केन के लिए गेटी इमेज
