हम इस वेगन रेसिपी के साथ आपके गो-टू पास्ता डिश को बदल रहे हैं जिसमें कद्दू और कुरकुरी गोभी जैसी शरद ऋतु की सब्जियां शामिल हैं। यह आसान लंच या डिनर साबित करता है कि आप अभी भी भारी सॉस के बिना स्वादिष्ट, स्वस्थ पास्ता खा सकते हैं।
कद्दू फाइबर का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। केल एक पोषक तत्व से भरपूर पत्तेदार हरा रंग है जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है और विटामिन के के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। ये शरद ऋतु की सब्जियां इस आसान फॉल डिश को पोषक गुणों से भरपूर बनाती हैं।
कद्दू और क्रिस्पी काले पास्ता
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सेवा: 4-6 लोग
सामग्री
- 8 औंस कद्दू, छीलकर ½ इंच के क्यूब्स में काटें
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 बंच काले, डीस्टेम्ड और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 500 ग्राम साबुत अनाज पास्ता
- ½ कप शाकाहारी परमेसन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश
- अपने अवन को 425F पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग ट्रे को लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, अपने क्यूब्ड कद्दू, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, सूखे तुलसी और अजवायन डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि कद्दू के क्यूब्स पूरी तरह से कोट न हो जाएं।
- कद्दू को अपनी बेकिंग ट्रे पर डालें और समान रूप से फैलाएं। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- अपने कद्दू को ओवन से निकालें और अपने गोभी को कद्दू के साथ ट्रे में जोड़ें। इसे सावधानी से चारों ओर हिलाएं ताकि केल और कुछ अवशिष्ट तेल और मसाला मिल जाए। अतिरिक्त 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- जब तक आपका केल और कद्दू ओवन में हैं, पैकेज पर दिए निर्देश के अनुसार अपने पास्ता को पकाएं। एक बार आपका पास्ता पकने के बाद, अपने पास्ता को निकालें और इसे बर्तन में वापस स्थानांतरित करें।
- पास्ता में अपना कद्दू और केल डालें और इसे जल्दी से चलाएं। यदि आप शाकाहारी परमेसन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे इस बिंदु पर भी जोड़ सकते हैं। इसे समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं। तुरंत परोसें। कुछ लाल मिर्च के गुच्छे और शाकाहारी परमेसन के स्पर्श से गार्निश करें। आनंद लें!
