संयुक्त राष्ट्र ने जलवायु "आपदा" की चेतावनी दी। समाधान प्लांट-आधारित क्यों है

जलवायु संकट आ गया है, जो नाटकीय नए मौसम पैटर्न से स्पष्ट है। दुनिया की लगभग 85 प्रतिशत आबादी पहले से ही जलवायु परिवर्तन के खतरनाक प्रभावों का सामना कर रही है, और रिकॉर्ड तोड़ मानसूनी बारिश ने पाकिस्तान में कहर बरपाया है, औसत से तीन गुना अधिक वर्षा स्तर तक पहुंच गया है। इस सप्ताह, संयुक्त राष्ट्र महासचिव एंटोनियो गुटेरेस ने बाढ़ को मानव-प्रेरित जलवायु परिवर्तन से जोड़ा, सरकारों से स्थिरता के प्रयासों में सुधार करने का आग्रह किया।

"“हम एक आपदा की ओर बढ़ रहे हैं, गुटेरेस ने कहा। हमने प्रकृति पर युद्ध छेड़ा है और प्रकृति पीछे हट रही है और विनाशकारी तरीके से वापस आ रही है।आज पाकिस्तान में, कल आपके किसी देश में। पाकिस्तान ने जलवायु परिवर्तन में सार्थक योगदान नहीं दिया है, इस देश में उत्सर्जन का स्तर अपेक्षाकृत कम है। लेकिन पाकिस्तान जलवायु परिवर्तन से सबसे अधिक प्रभावित देशों में से एक है।”"

जून के बाद से, पाकिस्तान ने भारी भारी बारिश के कारण भारी बाढ़ का सामना किया है, जिससे नदी के किनारे फट गए हैं और जानलेवा बाढ़ आई है। वर्तमान अनुमान बताते हैं कि अत्यधिक, अभूतपूर्व मौसम की घटनाओं के कारण 1,500 से अधिक लोग मारे गए हैं। संयुक्त राष्ट्र बाल आपातकालीन कोष, यूनिसेफ, भविष्यवाणी करता है कि 3.4 मिलियन बच्चों को तत्काल सहायता की आवश्यकता है। अब, वैज्ञानिक इस बात पर जोर देने के लिए बोल रहे हैं कि कैसे जलवायु संकट दुनिया भर में इन जोखिमों को बढ़ाता है।

" हमारे सबूत बताते हैं कि जलवायु परिवर्तन ने इस घटना में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, हालांकि हमारा विश्लेषण हमें यह निर्धारित करने की अनुमति नहीं देता है कि भूमिका कितनी बड़ी थी," इंपीरियल कॉलेज लंदन के फ्रेडरिक ओटो ने बीबीसी से कहा।

जलवायु परिवर्तन से जुड़ी मौसम की गंभीर घटनाएं

इस गर्मी में, 30 मिलियन से अधिक अमेरिकियों ने उच्च गर्मी की चेतावनियों का अनुभव किया, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्लिस्टरिंग तापमान पका हुआ था। और यह घटना दुनिया भर में हुई। रिकॉर्ड तोड़ गर्मी की लहरें पूरे यूरोप में फैल गईं, जिसमें दर्ज ब्रिटिश इतिहास का सबसे गर्म दिन भी शामिल है। जुलाई में, नए शोध से पता चला कि आने वाले वर्षों में इसी तरह की चरम गर्मी की घटनाओं में 30 प्रतिशत की वृद्धि होगी।

पिछले साल, यूएस नेशनल सेंटर फॉर एनवायर्नमेंटल इंफॉर्मेशन (NCEI) के अनुसार, चरम मौसम की घटनाओं से संयुक्त राज्य सरकार को $145 बिलियन का नुकसान हुआ और कई सैकड़ों लोगों की जान चली गई। गर्मी की लहरें, भारी बारिश, तूफान और अन्य घातक मौसम की घटनाएं हर जगह बिगड़ती जा रही हैं क्योंकि ग्रह वातावरण में अपरिवर्तनीय कार्बन स्तर तक पहुंच गया है।

हालांकि, संयुक्त राष्ट्र की तीसरी आईपीसीसी रिपोर्ट से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को रोकने के लिए अभी भी समय है।रिपोर्ट में इस बात पर जोर दिया गया है कि सरकारों और व्यक्तियों को कम कार्बन ऊर्जा का उपयोग करने, वातावरण से CO2 को हटाने में मदद करने (पुनर्रोपण) और पौधों पर आधारित खाने की आवश्यकता होगी।

पशु कृषि ईंधन जलवायु संकट

संयुक्त राष्ट्र के शोधकर्ताओं ने दावा किया कि दुनिया को 2030 तक मीथेन उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कमी करनी चाहिए, मांस और डेयरी उद्योगों पर जिम्मेदारी डालते हुए। वैश्विक मीथेन उत्सर्जन का लगभग 40 प्रतिशत मवेशी उत्पादन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मीथेन वातावरण में अपने पहले 20 वर्षों में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में ग्रह को 80 गुना अधिक गर्म करता है। जब तक सरकारें गोमांस और डेयरी उत्पादन पर प्रतिबंध नहीं लगातीं, तब तक पशु कृषि उद्योग जलवायु परिवर्तन के नकारात्मक प्रभावों को तेज करेगा।

एक अध्ययन के अनुसार, पौधों पर आधारित आहार को अपनाने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है। इस वर्ष, संयुक्त राष्ट्र इस बात को उजागर करना चाहता है कि जलवायु परिवर्तन के खिलाफ लड़ाई में पौधे आधारित और टिकाऊ खाद्य प्रणालियां कैसे आवश्यक होंगी।प्रोवेज इंटरनेशनल की मदद से, संयुक्त राष्ट्र इस वर्ष के COP27 जलवायु परिवर्तन सम्मेलन में एक खाद्य-केंद्रित जलवायु कार्यक्रम की मेजबानी करेगा। Food4Climate Pavilion मेहमानों को इस बारे में शिक्षित करने में मदद करेगा कि खाद्य उत्पादन सुधार के साथ शुरुआत करते हुए ग्रह की रक्षा कैसे की जाए।

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प्रोटीन के लिए शीर्ष 15 फलियां

यहां सबसे अधिक प्रोटीन वाले शीर्ष 15 फलियां और बीन्स हैं I

सोयाबीन में प्रति कप 28.6 ग्राम प्रोटीन या 4.7 ग्राम प्रति औंस होता है।

1. सोया बीन्स

सोयाबीन एक फलियां हैं लेकिन वे प्रोटीन का इतना बड़ा स्रोत हैं कि हमें इसके साथ वेजी सूची का नेतृत्व करना पड़ा। एक कप कटा हुआ एवोकैडो की तुलना में सिर्फ एक औंस सोयाबीन में अधिक प्रोटीन होता है!1 कप बराबर

• प्रोटीन - 28.6g
• कैलोरी - 298
• कार्ब्स - 17.1g
• फाइबर - 10.3g
• कैल्शियम - 175mg

दाल में 17.9 ग्राम प्रोटीन प्रति कप या 2.5 ग्राम प्रति औंस होता है।

2. दाल

दालें ही एकमात्र फलियाँ हैं जिन्हें पकाने से पहले भिगोना नहीं पड़ता है। सूप से लेकर बर्गर तक, दाल किसी भी डिश का स्टार हो सकती है, जिसे वज़न की ज़रूरत होती है। अगली बार जब टैको ट्यूजडे हो, तो मसूर के टैकोस ट्राई करें- वे एक प्रोटीन पंच पैक करते हैं।1 कप बराबर

• प्रोटीन - 17.9 ग्राम
• कैलोरी - 230
• कार्ब्स - 39.9 ग्राम
• फाइबर - 15.6 ग्राम
• कैल्शियम - 37.6 mg

सफेद बीन्स में प्रति कप 17.4 ग्राम प्रोटीन या 2.7 ग्राम प्रति औंस होता है।

3. सफेद बीन्स

सूखे सफेद बीन्स को सूखे, कमरे के तापमान वाले स्थान पर तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका मतलब है कि जब भी आपको सूप या स्टू के लिए स्टेपल की आवश्यकता हो तो आप उन्हें अपने पास रख सकते हैं।1 कप बराबर

• प्रोटीन - 17.4 ग्राम
• कैलोरी - 249
• कार्ब्स - 44.9 ग्राम
• फाइबर -11.3 ग्राम
• कैल्शियम - 161 मिलीग्राम

Edamame में प्रति कप 16.9 ग्राम प्रोटीन या 3 ग्राम प्रति औंस होता है।

4. एडामेम

Edamame आपके फ्रीजर में रखने के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। उन्हें माइक्रोवेव करें और उन पर नमक, मिर्च पाउडर और लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें। आप प्रोटीन से भरे नाश्ते का आनंद ले रहे होंगे जो चिप्स से बेहतर है।

• प्रोटीन - 16.9 ग्राम
• कैलोरी - 189
• कार्ब्स - 15.8g
• फाइबर - 8.1g
• कैल्शियम - 97.6mg

क्रैनबेरी बीन्स में प्रति कप 16.5 ग्राम प्रोटीन या 2.6 ग्राम प्रति औंस होता है।

5. क्रैनबेरी बीन्स

जैसे ही आप क्रैनबेरी बीन्स को पकाते हैं, लाल रंग के अनूठे धब्बे जो इन फलियों को उनका नाम देते हैं, गायब हो जाते हैं। क्रैनबेरी बीन्स को उबालें, स्प्रेड में ब्लेंड करें और एक बेहतरीन प्रोटीन स्नैक के लिए सब्जियों के साथ स्वादिष्ट डिप के रूप में उपयोग करें।1 कप बराबर

• प्रोटीन - 16.5 ग्राम
• कैलोरी - 241
• कार्ब्स - 43.3 ग्राम
• फाइबर - 15.2 ग्राम
• कैल्शियम - 88.5 मिलीग्राम