यदि आप उन अधिकांश लोगों की तरह हैं जो स्वस्थ और अधिक पौधे-आधारित खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप जल्दी से महसूस करते हैं कि सफलता का एक रहस्य भोजन की तैयारी से आगे की योजना बना रहा है। एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं अपने ग्राहकों को बताता हूं कि भोजन तैयार करना आपके लिए अच्छा खाना खाने की कुंजी है, बजाय इसके कि आपके पास क्या है (या फास्ट फूड जो आप अपने घर के रास्ते से गुजरते हैं)। बस थोड़ा सा समय लगता है।
भोजन तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि यह प्रभावी है, और यदि आप कभी भी भोजन तैयार करने के विचारों और व्यंजनों से प्रेरित हुए हैं जिन्हें आपने सोशल मीडिया पर देखा है और सोचा है कि आप शुरू करने के तरीके के बारे में अधिक जानना चाहते हैं , आप सही जगह पर हैं।आज मैं न केवल भोजन तैयार करने के तरीके को तोड़ूंगा, बल्कि स्वस्थ शाकाहारी आहार के लिए भोजन तैयार करने के तरीके पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करूंगा, ताकि इस सप्ताह क्या खाया जाए, इसका अनुमान लगाया जा सके।
आपको भोजन की तैयारी क्यों करनी चाहिए?
मेरे लिए, भोजन तैयार करना एक आवश्यकता है, क्योंकि मैं सप्ताह में कई दिन 12+ घंटे काम करता हूं और बस हर रात खरोंच से खाना बनाने की जहमत नहीं उठा सकता! जिन ग्राहकों के साथ मैं आमने-सामने काम करता हूं, उन्होंने भी भोजन की तैयारी शुरू करने के बाद बहुत बड़ा लाभ देखा है। अपने वजन घटाने की यात्रा के दौरान, उनमें से कई ने वजन घटाने के लिए नए भोजन तैयार करने के विचारों की खोज की है, जो उनकी सफलता की कुंजी रहे हैं।
यहां 5 कारण बताए गए हैं कि यदि आप पहले से ही भोजन तैयार नहीं कर रहे हैं तो आपको क्यों तैयारी करनी चाहिए:
- खाना पकाने में कम समय, जिसका अर्थ है अधिक खाली समय
- कम पैसा खाने पर खर्च, मतलब अतिरिक्त पैसा
- कम बर्बादी पूरी सामग्री का उपयोग करके
- कम तनाव भोजन और भोजन के समय के आसपास
- अधिक मस्तिष्क स्थान आपके लिए क्या महत्वपूर्ण है!
अब, भोजन तैयार करने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हैं:
- आप अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने में सक्षम होंगे
- आप प्रिजरवेटिव और एडिटिव्स कम खाएंगे
- आपका आहार अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होगा
- जैसे-जैसे आप घर पर खाना बनाना शुरू करेंगे, आप भोजन के साथ बेहतर संबंध विकसित करेंगे
- आप अपने लक्ष्य वजन को प्राप्त करने और पुरानी बीमारियों के लिए अपने जोखिम को कम करने की अधिक संभावना होगी
भोजन तैयार करना कैसे शुरू करें
खाने की तैयारी शुरू करने से पहले आपको कुछ चीज़ों का स्टॉक करना होगा। उनमें शामिल हैं:
1. गुणवत्ता भोजन प्रस्तुत करने का कंटेनर
एक चीज है जिसके बिना आप भोजन तैयार करना शुरू नहीं कर सकते हैं, और वह है गुणवत्तापूर्ण भोजन तैयार करने के कंटेनर। आप इन कंटेनरों का बार-बार उपयोग कर रहे होंगे, कभी-कभी उनमें खाना जमाने के साथ-साथ उनमें खाना गर्म भी कर सकते हैं। मैं अत्यधिक प्लास्टिक के बजाय कांच के बने पदार्थ की सलाह देता हूं। कांच समय के साथ बेहतर ढंग से टिका रहता है, दाग कम लगते हैं, लगभग किसी भी तापमान की स्थिति में अच्छी तरह से काम करता है, और आपके भोजन में अवांछित रसायनों के रिसाव का जोखिम पैदा नहीं करता है।
मैं आमतौर पर पाइरेक्स ग्लास कंटेनर चुनता हूं, जो माइक्रोवेव सेफ, डिशवॉशर सेफ, ओवन सेफ और फ्रीजर सेफ होते हैं। ढक्कन BPA मुक्त और माइक्रोवेव सुरक्षित हैं। आप कई प्रकार के आकार प्राप्त करना चाहेंगे - मुझे अक्सर 2 और 3-कप आकार का उपयोग करना पसंद है।
2. मेसन जार
मेसन जार स्मूथी, चिया पुडिंग, ओवरनाइट ओट्स, ड्रेसिंग आदि के साथ स्नैक्स पैक करने के लिए बहुत अच्छे हैं।आपके कब्जे में विभिन्न प्रकार के आकार हैं - 2 कप, 1 कप और 1/2 कप आकार।
3. मिनी कंटेनर
सॉस के लिए कुछ मिनी कंटेनर लेना मददगार साबित हो सकता है, जिन्हें अलग-अलग मील प्रेप कंटेनर में जोड़ा जा सकता है। आप अपने स्थानीय डॉलर स्टोर पर इनकी विस्तृत विविधता खरीद सकते हैं। या अमेज़ॅन पर जाएं और 20 का एक सेट ढूंढें जिसे आप बार-बार उपयोग कर सकते हैं।
4. कुकवेयर और एक्सेसरीज़
- बेकिंग शीट पैन (छोटे और बड़े)
- सॉस पैन
- पुलाब व्यंजन (~2-क्यूटी और 3-क्यूटी)
- ब्लेंडर
- वेजिटेबल स्पाइरलाइज़र या जुलिएन पीलर
- मफिन टिन
- टोस्टर
- मिक्सिंग बाउल (छोटे और बड़े)
- चाकू सेट
- चम्मच
- व्हिस्क
- लकड़ी के चम्मच
- चर्मपत्र कागज
5. पेंट्री स्टेपल
- एवोकाडो तेल (हाई स्मोक पॉइंट)
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (लो स्मोक पॉइंट)
- मेपल सिरप
- नट बटर (बादाम/मूंगफली/ताहिनी)
- बीज (चिया/गांजा/कद्दू)
- मेवा (बादाम/काजू/अखरोट)
- प्रोटीन पाउडर
- सिरका (ऐप्पल साइडर/बालसमिक)
- मसाले (जीरा, दालचीनी, हल्दी, पेपरिका, अजवायन की पत्ती मिर्च पाउडर, जायफल, तुलसी)
- तरल धुआं
- पौष्टिक खमीर
- आटा (चना, बादाम)
- वेनिला एक्सट्रेक्ट
- सोया सॉस या इमली
