इस रविवार, फ़ूड नेटवर्क की द ग्रेट फ़ूड ट्रक रेस ने अपने ऐतिहासिक समापन का प्रसारण किया, जिसमें प्रतियोगिता के पहले शाकाहारी विजेता के रूप में लॉस एंजिल्स के सेनोरेटा को ताज पहनाया गया। प्रिय क्यूबन पॉप-अप ने इस साल के "हॉटेस्ट सीज़न एवर" में शो के पहले प्लांट-आधारित प्रतियोगी के रूप में प्रवेश किया, और तीव्र और करीबी प्रतिस्पर्धा के हफ्तों के बाद, सेनोरेटा के संस्थापक इवानिस होल्ज़ ने टीम के साथी चेली सालुदाडो और एड्री लॉ के साथ साबित किया कि प्लांट-आधारित खाना पकाने के योग्य हैं। असली पहचान।
अंतिम एपिसोड के लिए, $50, 000 जीतने के मौके के लिए सेनोरेटा की टीम का सामना शायद चीज़ बोर्न विथ इट से हुआ।अंतिम तीन चुनौतियाँ दो दिनों तक चलीं और इसमें विरोधी टीम के विशेष व्यंजनों की नकल करना, क्राफ्ट बियर के साथ एक नया मेनू आइटम जोड़ना और अंत में, अगले स्तर का मसालेदार व्यंजन बनाना शामिल था।
सेनोरेटा की ऐतिहासिक जीत देश भर में शाकाहारी लोगों के लिए एक ट्रॉफी लेकर आई है, लेकिन साथ ही, द ग्रेट फूड ट्रक रेस के लिए एक नया मानक भी बनाती है। क्यूबन कॉन्सेप्ट शो के 15 सीज़न में उच्चतम अंतर से जीता, अपने प्रतिस्पर्धी के $4,222 से $9,911 कमाया।
“यह शो 12 साल से प्रसारित हो रहा है, यह फिनाले तक पहुंचने वाला पहला प्लांट-आधारित कॉन्सेप्ट है, जबकि क्यूबा के भोजन के साथ बड़े पैमाने पर आला व्यंजन परोसना भी अवर्णनीय लगता है,” होल्ज़ ने वेगन्यूज़ को बताया। "जब मैं हाई स्कूल में फूड नेटवर्क देख रहा था, तो मेरी इच्छा थी कि मैं एक लैटिना के स्वामित्व वाली व्यवसाय और रंग की तीन महिलाओं की टीम को देखूं जो मैं कांच की छत को तोड़ने से संबंधित हो सकता हूं। मैं वास्तव में इससे प्रभावित हूं और मेरी कंपनी ने भोजन पर इस तरह का प्रभाव डाला है।”
"मैं बचपन से ही फ़ूड नेटवर्क देख रहा हूँ, और वहाँ रहना हमेशा बड़ा होने का सपना था।यह न केवल मेरी क्यूबा संस्कृति का प्रतिनिधित्व करने का सम्मान है बल्कि ऐसे प्रतिष्ठित नेटवर्क पर देश भर में टेलीविजन पर आधारित पौधे का प्रतिनिधित्व करने के लिए भी है जिसे हर कोई जानता है। वहां सेनोरेटा को देखकर मुझे पता चलता है कि मैं पांच साल में इस व्यवसाय को जमीन से ऊपर ले जाने में कितना आगे आया हूं।”
होल्ज़ अपने पारंपरिक पारिवारिक व्यंजनों को शाकाहारी बना रही है
अपने परिवार के क्यूबन कुकिंग को मिस करते हुए, होल्ज़ ने 2017 में Señoreata की स्थापना की ताकि पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री के साथ अपने बचपन के भोजन को फिर से बनाया जा सके। प्रारंभ में, शाकाहारी उद्यमी ने अपनी कार से पॉप-अप रसोई की मेजबानी की, और अब, सेनोएटा ने एक पंथ प्राप्त किया है। होल्ज़ ने पॉप-अप लॉन्च करने की कठिनाइयों पर ध्यान दिया, लेकिन शेफ क्यूबा अमेरिकी व्यंजनों पर अपने पौधे आधारित टेक का उत्पादन करने के लिए दृढ़ संकल्पित थे।
"हमने पांच साल पहले शुरुआत की थी और हम अभी भी अपनी कार से काम कर रहे हैं," होल्ज़ ने एलए वीकली को बताया। "हम अपने टोयोटा प्रियस से बाहर निकलते हैं। आपके सामने यह पूरा आउटडोर किचन सेट-अप मेरी कार में जाता है। हो सकता है कि मैं पूरा रास्ता न देख पाऊं, लेकिन किसी तरह यह काम करता है।अभी यह दूसरी प्रकृति है क्योंकि मैं इसे इतने लंबे समय से कर रहा हूं, लेकिन इस तरह से व्यवसाय को बनाए रखने के लिए आपमें काफी जुनून होना चाहिए।
“तुम अपने दाँत बहुत पीस रहे हो। पूरे दिन के लिए तैयार होने के लिए अपने जूतों को बांधें। यह एक रेस्तरां की तरह नहीं है जहाँ आप लाइट बंद कर देते हैं और दरवाज़ा बंद कर देते हैं। जब हम यहां काम पूरा कर लेते हैं, तो हमें इसे पूरी तरह से साफ करना होता है, इसे कार में पैक करना होता है और दिन के अंत में इसे वापस मेरे गैरेज में लोड करना होता है। दिन सुबह 7 बजे शुरू होता है और शाम 6 बजे समाप्त होता है। जब इवेंट 10 से 4 बजे तक हो।”
जब किशोरी के रूप में होल्ज़ शाकाहारी बनीं, तो उन्होंने अपने पिता और दादी से व्यंजनों के बारे में पूछना शुरू किया और उन्हें अपने नए शाकाहारी आहार में फिट करने के लिए बदल दिया। अब, शाकाहारी शेफ जैकफ्रूट लिचॉन, शाकाहारी क्रोक्वेटस, पौधे-आधारित रोपा वीजा, और बहुत कुछ के साथ क्यूबानो सैंडविच वितरित करते हैं।
“व्यंजनों को शाकाहारी बनाने में देर नहीं लगी,” होल्ज़ ने कहा। “जब मुझे अपनी दादी और मेरे पिता से रेसिपी मिलीं, तो मैंने महसूस किया कि 90 प्रतिशत रेसिपी प्लांट-बेस्ड है।मुझे केवल प्रोटीन बदलना था। एक बार जब मुझे विकल्प मिल गए, तो यह वास्तव में आसान था। संकल्पनात्मक रूप से, जब आप सर्वाहारी से पौधे-आधारित होने जा रहे हैं, तो यह बहुत भारी लगता है। मेरी पूरी संस्कृति मांस है, लेकिन मैंने महसूस किया कि जो सब कुछ संतुलित करता है वह पहले से ही पौधे आधारित है। काम मेरे लिए एक तरह से छोटा था, यह सब कुछ ठीक करने के बारे में था। "
वर्तमान में, ग्राहक रविवार को SmorgasburgLA और दक्षिणी कैलिफोर्निया के आस-पास के विभिन्न स्थानों पर उसका भोजन प्राप्त कर सकते हैं। Señoreata अपने Instagram के माध्यम से अपने स्थान और पॉप-अप अपडेट करता है। होल्ज़ और उनकी टीम हर रविवार शाम 6 बजे अपना सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी भोजन प्रदर्शित करेगी। फूड नेटवर्क पर।
"मुझे लगता है कि हम अन्य लोगों को उनके मेनू में अधिक पौधे-आधारित व्यंजन डालने के लिए प्रेरित कर सकते हैं क्योंकि वे देखते हैं, 'ओह, शायद इसमें कुछ है,'" होल्ज़ ने वेगन्यूज से कहा। "मुझे पता है कि अभी भी बहुत से लोग हैं जो सोचते हैं कि पौधे-आधारित भोजन कुछ विदेशी है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप शाकाहारी भोजन के पीछे के कलंक को दूर करते हैं, इसे खोलते हैं, इसे मूल बातों पर वापस लाते हैं, और सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक तरीके से इसकी सेवा करते हैं। .”
शाकाहारी रसोइये भोजन नेटवर्क पर ले जाएँ
Holz और Señoreata टीम शाकाहारी और पौधों पर आधारित शेफ के बढ़ते पोर्टफोलियो में शामिल हो गए हैं, जिन्होंने Food Network टेलीविज़न शो में भाग लिया है। पिछले मई में, गॉर्डन रामसे ने हेल्स किचन के "यंग गन्स" सीज़न में प्रतिस्पर्धा करने के लिए दो प्लांट-आधारित शेफ को आमंत्रित किया। जोसी क्लेम्स और एमिली हर्श शो के 20 सीज़न में विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन दिखाने वाले पहले दो शेफ बन गए।
इस जनवरी में, प्रसिद्ध सेलिब्रिटी शेफ बॉबी फ्ले ने अपने शो के पहले शाकाहारी प्रतियोगी से एक सबक सीखा। शो के 30 सीज़न की दौड़ में पहली बार, बीट बॉबी फ्ले ने शाकाहारी शेफ तमेरारा डायसन और अडायरे मेसन को उनके खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए आमंत्रित किया, डायसन ने अंततः फूड नेटवर्क स्टार पर विजय प्राप्त की।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
आश्चर्यजनक कारण ये पांच देशी गायक मांस-मुक्त हो गए
Getty Images
1. कैरी अंडरवुड को अपने परिवार के खेत जानवरों से प्यार था
सात बार के ग्रैमी पुरस्कार विजेता कैरी अंडरवुड को उनकी "विशाल" गायन रेंज के लिए सराहा गया है। जब उसके आहार की बात आती है, तो अंडरवुड नाश्ते के बरिटोस और बहुत सारे टोफू का प्रशंसक है। वह कार्ब्स से भी नहीं शर्माती। चीट शीट के अनुसार, उसके पसंदीदा स्नैक्स में से एक पीनट बटर के साथ एक टोस्टेड इंग्लिश मफिन है।
Getty Images
2. ब्लेक शेल्टन अपनी बड़ी प्रेमिका के साथ रहना चाहता है
गायक, गीतकार, और "द वॉयस" कोच, 43 वर्षीय ब्लेक शेल्टन, अपने लंबे समय के प्यार, ग्वेन स्टेफनी, जो एक शाकाहारी हैं, की मदद से हाल ही में फिट रहने के लिए काम कर रहे हैं और अगर वह चाहते हैं तो मांस से दूर रहने के लिए कहा है। फिटर महसूस करने और कुछ वजन कम करने के लिए। शेल्टन स्टेफनी के प्रभावशाली फिटनेस स्तर को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है, एक साक्षात्कार के अनुसार स्टेफनी ने यह गिरावट दी।पूर्व नो डाउट गायिका और होलाबैक गर्ल एक लंबे समय से शाकाहारी है, ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाती है, और सुपर फिट है-- और 50 साल की उम्र में, अपने वर्षों से छोटी दिखती है। एक सूत्र ने गॉसिपकॉप को बताया, "ग्वेन ने उसे बताया कि इसे खोने का तरीका मांस और खराब कार्ब्स से दूर रहना है।" हम उसके लिए पक्ष ले रहे हैं!
Getty Images
3. शानिया ट्वेन के पास खूबसूरत त्वचा की कुंजी है
इतिहास में सबसे ज्यादा बिकने वाली महिला कंट्री म्यूजिक सिंगर परफॉर्मेंस के बाद कोई महंगा स्टेक डिनर नहीं खरीद रही हैं। "कंट्री पॉप की रानी" ने 100 मिलियन से अधिक रिकॉर्ड बेचे हैं, लेकिन उनका कहना है कि वह अपने मांस-मुक्त आहार को सरल रखती हैं। वह दोनों शाकाहारी है और बहुत कम डेयरी उत्पाद खाती है -- हालांकि कई बार उसने कहा है कि वह अंडे खाती है।
4. एनेट कॉनलन, एक जुनून के साथ लोक कलाकार
अमेरिकाना गायक और गीतकार एनेट कॉनलन भी एक भावुक शाकाहारी हैं। करुणा, सामाजिक चेतना, मानवीय संपर्क और जानवरों के मुद्दों को मुख्यधारा के दर्शकों तक पहुँचाने के प्रयास में उन्होंने "द कम्पैशनेट टूर" शुरू किया।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
