जब यह पता लगाने की कोशिश की जा रही है कि प्लांट-आधारित होना आपके जीवन में कैसा दिखता है, तो आप ऑनलाइन और किताबों दोनों में विशेषज्ञों की ओर मुड़ना चाहेंगे। इस बात से इंकार करना मुश्किल है कि बाजार में आहार पुस्तकों का विस्फोट हुआ है, और सभी संभावनाओं के माध्यम से निराई करने से आपका सिर घूम सकता है या इससे भी बदतर हो सकता है - आपके शुरू होने से पहले ही पौधे-आधारित खाने पर तौलिया फेंक देना।
लेकिन चिंता न करें – हमने इस पठन सूची के साथ आपके लिए कड़ी मेहनत की है, ऐसे विशेषज्ञों से भरे हुए हैं जिन्होंने स्वयं स्विच किया है और ऐसे विशेषज्ञ हैं जो पौधे के लाभों के पीछे अधिक जटिल विज्ञान को तोड़ते हैं आधारित आहार।और क्योंकि पौधे-आधारित जीवन जीने के बारे में कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं है, यह सूची पौधे-आधारित आहार पुस्तकों से बनी है, जो पौधे-आधारित जीवन शैली को परिभाषित करने के विभिन्न तरीकों को अपनाती हैं ताकि आप सर्वोत्तम पा सकें। आपके लिए अधिक साग और कम मांस का मार्ग।
1. भरपूर: योटम ओटोलेघी द्वारा लंदन के ओटोलेघी से वाइब्रेंट वेजिटेबल रेसिपी
नई कुकबुक और डाइट बुक पढ़ने का सबसे मजेदार हिस्सा उनके पीछे के लोगों के बारे में सीखना है। उनकी कहानी क्या है? उन्होंने जानबूझकर अधिक खाने के लिए बदलाव कैसे किया? यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो आपके भोजन के पीछे की बड़ी कहानी के बारे में उत्सुक हैं, तो आप रेस्तरां के मालिक और द न्यू वेजिटेरियन फॉर द गार्जियन के स्तंभकार, योटम ओटोलेघी की इस पौधे-आधारित आहार पुस्तक का आनंद लेंगे।
2. जीवन के लिए खाओ: दीर्घायु, रोग उत्क्रमण, और निरंतर वजन घटाने के लिए ब्रेकथ्रू न्यूट्रिएंट-रिच प्रोग्राम जोएल फुरमैन, एमडी द्वारा
द फॉलो अप टू ईट टु लिव, पौधों पर आधारित एक प्रमुख डॉक्टर और लेखक की यह किताब बताती है कि खाने का यह तरीका न केवल आपको बेहतर महसूस करा सकता है बल्कि बीमारी को रोक भी सकता है और उलट भी सकता है। फ़ुरमैन में उन लोगों के मामले का अध्ययन शामिल है, जिन्होंने पौधे-आधारित आहार पर स्विच करके अपना वजन कम किया है और बीमारी के लक्षणों को उलट दिया है। उनकी सलाह: प्रति कैलोरी उच्चतम पोषण वाले खाद्य पदार्थ चुनें, और इसका मतलब है कि सब्जियां। वह इस तरह से खाने को आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए व्यंजनों को शामिल करता है। यदि आपका लक्ष्य अच्छी तरह से जीना और लंबे समय तक जीवित रहना है, तो यह पुस्तक आपकी मार्गदर्शिका होगी।
3. द माइंडफुल किचन: प्रकृति से संबंधित शाकाहारी पाक कला हीदर थॉमस द्वारा
हालांकि पौधे-आधारित आहार का पालन करने का कोई एक कारण नहीं है, कुछ पौधे-आधारित आहार पुस्तकों में पौधों को प्राथमिकता देने के लिए अपने आहार को स्थानांतरित करने के मानसिक स्वास्थ्य पहलू पर अधिक ध्यान दिया गया है। यहां, थॉमस वजन घटाने और रचनात्मकता पर शून्य, जीवन से संबंध, सहानुभूति और पौधे आधारित खाने के माध्यम से पर्यावरण के साथ नए रिश्ते जैसे विचारों पर कम ध्यान केंद्रित करता है।यदि आप इस बात में रुचि रखते हैं कि प्लांट-आधारित होने से आपको अपने रचनात्मक, स्थायी पक्ष के संपर्क में आने में कैसे मदद मिल सकती है, तो यह पुस्तक आपके लिए है।
हालांकि यह पुस्तक शाकाहारियों के लिए तैयार है, फिर भी शाकाहारी द माइंडफुल किचन से व्यंजनों के लिए बहुत प्रेरणा प्राप्त कर सकते हैं, और कुछ आसान स्वैप का उपयोग करके, इन भव्य व्यंजनों को शाकाहारी बना सकते हैं।
4. स्क्रैप के साथ कुकिंग: लिंडसे-जीन हार्ड द्वारा अपने छिलके, कोर, छिलके और तनों को स्वादिष्ट भोजन में बदलें
संशयवादियों के लिए अवश्य पढ़ें, फैंसी किचन गैजेट्स खरीदने या अपने पूरे रेफ्रिजरेटर को पुनर्व्यवस्थित करने के लिए आपसे बात करने में हार्ड की कोई दिलचस्पी नहीं है। इसके बजाय, वह आपको यह पता लगाने में मदद करने के बारे में भावुक है कि आप अपने रसोई घर में पहले से मौजूद चीज़ों का उपयोग कैसे करें और अधिक पौधे-आधारित जीवन जीएं।
5. मरने के लिए कैसे नहीं: माइकल ग्रेगर एमडी FACLM द्वारा बीमारी को रोकने और उलटने के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध खाद्य पदार्थों की खोज करें
यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो भोजन और शरीर के बीच संबंध को समझने के लिए आवश्यक जानकारी खोजने के लिए अक्सर संघर्ष करते हैं, तो यह एक श्रीमान के दृष्टिकोण से एक मजबूत प्रारंभिक बिंदु है।माइकल ग्रेगर एम.डी., जो स्वयं शाकाहारी हैं। यहां आप जानेंगे कि कैसे हमारे आहार कुछ बीमारियों से जुड़े हैं, और भोजन का हमारे समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है।
6. वेजिटेबल बुचर: कारा मंगिनी द्वारा आर्टिचोक से ज़ूचिनी तक सब्ज़ियों का चयन, तैयारी, स्लाइस, डाइस और कुशलता से पकाने का तरीका
पौधे-आधारित होने का मतलब एक स्पष्ट बात है: यह पता लगाना कि पौधों को खाने का आनंद कैसे लिया जाए और बहुत सारे पौधों को खाने का आनंद कैसे लिया जाए। हम में से बहुत से लोग अपने भोजन के साथ दिनचर्या में पड़ जाते हैं, जो तब संभव है जब आपके पास खाने के लिए कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हों। लेकिन जब आप मुख्य रूप से पौधे-आधारित खाने पर स्विच करते हैं, तो आपको ऐसा महसूस हो सकता है कि आप एक दीवार से टकरा रहे हैं और विचारों से बाहर निकल रहे हैं। सौभाग्य से, मंगिनी रचनात्मक होना जानती है, और इस पुस्तक के साथ आपको सब्जियों को रोमांचक और नए तरीकों से बनाने के शानदार और अप्रत्याशित तरीकों के 350 से अधिक पृष्ठ प्राप्त होते हैं, अपने पौधे-आधारित आहार को कुछ भी लेकिन सादा रखते हुए।
7. करी पत्ते की भूमि: पीटर कुरुविता द्वारा श्रीलंका से नेपाल तक एक शाकाहारी भोजन की यात्रा
यह पुस्तक न केवल पौधों पर आधारित रेसिपी प्रदान करती है, बल्कि पाठकों को प्रत्येक भोजन से जुड़ी कहानियों और अनुभवों को प्रदान करते हुए उन्हें प्रासंगिक बनाती है। प्लांट-बेस्ड खाना एक यात्रा है, एक आकार-फिट-सभी योजना नहीं है और कुरुविता इसे एक सुखद बनाता है।
8. ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद आहार: आप क्यों प्यार करते हैं - पिज्जा, पैनकेक, आलू, पास्ता, और अधिक-बीमारी को रोकने और अपना सर्वश्रेष्ठ देखने और महसूस करने का समाधान डॉ। जॉन मैकडॉगल, एमडी द्वारा
डॉ. जॉन मैकडॉगल (जिन्हें डॉक्युमेंट्री फोर्क्स ओवर नाइफ्स में चित्रित किया गया है, जो पौधों पर आधारित और शाकाहारी खाने को सुर्खियों में रखते हैं) पौधे आधारित आहार के लाभों की चर्चा अन्य सनक आहारों से करते हुए, यह बताते हुए कि समृद्ध आहार खाने का क्या मतलब है। पौधों में, और कम मांस और कार्बोहाइड्रेट।
पूरे पृष्ठों में, आप सीखेंगे कि हम जो खाते हैं वह न केवल हमारे शरीर को प्रभावित करता है और हमारी उम्र कैसे बढ़ती है, बल्कि हमारे आसपास की दुनिया को भी प्रभावित करती है। यदि आप अपने सिर से पाँव तक के स्वास्थ्य पर ध्यान देना चाहते हैं और अपने खाने की आदतों को अच्छे के लिए बदलना चाहते हैं, तो यह पुस्तक एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है।
और एक डाइट बुक जिसे हम द बीट पर देखते हैं, भले ही यह न केवल पौधे-आधारित खाने के बारे में बात करती है, फास्टिंग लेन में जीवन है, आंतरायिक उपवास को जीवन शैली कैसे बनाएं - लाभ या वजन का लाभ उठाएं हानि और बेहतर स्वास्थ्य। डॉ. जेसन फंग, ईव मेयर और मेगन रामोस द्वारा लेखक हमें सिखाते हैं कि टाइम विंडो में कैसे खाना चाहिए, और सप्ताह में कई दिन एक बार में 14 या 16 या 18 घंटे नहीं खाना चाहिए। (आपके द्वारा उपवास किए जाने का सटीक समय या आवृत्ति आप पर निर्भर है।)
इंटरमिटेंट फास्टिंग के पीछे विज्ञान का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा आपके शरीर को ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षित करना है, इसलिए जब आप खाते हैं तो चीनी और साधारण कार्ब्स को कम से कम रखने की कोशिश करें। यह उन लोगों के लिए ठीक (या बेहतर) काम करता है जो पौधे आधारित आहार पर हैं। अपने डेस्क पर बैठकर काम करते हुए, आप अपने वजन घटाने की यात्रा और अपने आहार विकल्पों पर नियंत्रण महसूस करते हैं। इसे आज़माएं और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं!
