"वीनस विलियम्स कोर्ट के अंदर और बाहर अपनी दृढ़ शक्ति के लिए कई लोगों के लिए एक प्रेरणा हैं, लेकिन कुछ दिन, जब वह एक शानदार करियर के बीच में थीं, तो मुश्किल से ही बिस्तर से उठने का मन करता था। 2011 में, 31 साल की उम्र में, उन्हें जोड़ों के दर्द, हाथों में सूजन, सुन्नता, थकान, सूखी आँखें और शुष्क मुँह के कारण यू.एस. ओपन से हटना पड़ा। उसने कहा कि उसे पिटाई महसूस हुई।"
वीनस को अंततः सजोग्रेन सिंड्रोम का पता चला, यह एक दुर्लभ ऑटोइम्यून विकार है जिसका कोई ज्ञात इलाज नहीं है।Sjogren के सिंड्रोम वाले लोगों में शरीर की श्वेत रक्त कोशिकाएं संक्रमण से लड़ने में मदद करने के बजाय शरीर की नमी पैदा करने वाली ग्रंथियों को लक्षित करती हैं, अत्यधिक शुष्क आँखें और शुष्क मुँह बनाती हैं, साथ ही अत्यधिक थकान, सूजन और जोड़ों में दर्द और अक्सर अन्य अंगों या उनके साथ समस्याएं होती हैं। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र। विलियम्स वर्षों से भ्रामक और रहस्यमय लक्षणों से जूझ रही थीं और उन्हें लगा कि उन्हें अस्थमा है।
टेनिस की सुपर-स्टार-बहन-जोड़ी के जाने-माने पुराने आधे, विलियम्स को एक ऑटोइम्यून बीमारी से जूझना सीखना पड़ा जिसने उनकी ऊर्जा, उनकी पसंद के खेल को खेलने की उनकी क्षमता और कभी-कभी उनकी क्षमता को चुरा लिया आशा खोजें। उसने उस समय एक साक्षात्कारकर्ता से कहा, कि वह वास्तव में निदान होने से राहत महसूस कर रही थी, आखिरकार, वर्षों से अस्पष्टीकृत लक्षणों के साथ रहने के कारण उसे सूखा छोड़ दिया था। विलियम्स ने दवा लेने सहित अपने विकार के इलाज के लिए सब कुछ करने की कोशिश की, लेकिन अपने जीवन और स्वास्थ्य को वापस पाने के अंतिम प्रयास में, उन्होंने वीगन आहार अपना लिया।तभी चीजें सामान्य होने लगीं।
"उसकी सूजन और थकान कम हो गई, उसकी जीवन शक्ति वापस आ गई, और विलियम्स पौधे-आधारित होने का श्रेय उसे उस खेल में वापस लाने में मदद करने के रूप में देती है जिसे वह प्यार करती है। अब, वह शाकाहारी आहार खाने के बारे में बहुत कुछ है, वह कहती हैं। इसने उसे उसकी ताकत, उसका स्वास्थ्य और उसकी आशा वापस दे दी। तो अब वह हर कारण से इस तरह से खाती है और बताती है कि पौधों पर आधारित प्रोटीन में निवेश करने वाली उनकी नवीनतम परियोजना, दूसरों को भी अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करने के लिए तार्किक अगला कदम था।"
पौधों पर आधारित होने से उसे अपनी ताकत वापस पाने में मदद मिली है
“सोजोग्रेन सिंड्रोम का पता चलने के बाद, मुझे अपने शरीर को इस तरह से ईंधन देने का तरीका खोजने की आवश्यकता थी जो बीमारी के लक्षणों को कम करे और मुझे कोर्ट के अंदर और बाहर अपने खेल के शीर्ष पर लौटने में मदद करे .
विलियम्स, जो अब 40 वर्ष की हो चुकी हैं, ने पौधों पर आधारित जीवन शैली को अपना जीवन बना लिया है अन्यथा निजी व्यक्तित्व का एक सार्वजनिक हिस्सा।वह अपने जीवन के बारे में टेनिस के प्रति प्रतिबद्धता, पौधों पर आधारित खाने के अलावा, और दूसरों को अपने जुनून का पालन करके अपना सर्वश्रेष्ठ हासिल करने में मदद करने के अलावा बहुत कम साझा करती है। अब 7 बार की ग्रैंड स्लैम विजेता, 4 ओलंपिक स्वर्ण पदकों की मालिक, और एक उद्यमी निवेशक ने अपनी प्रसिद्धि की पूरी शक्ति एक नए शाकाहारी ब्रांड के पीछे लगा दी है, ताकि दूसरों को अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन जीने और अपने पूर्ण प्रशिक्षण में मदद मिल सके, लाभ के साथ हैप्पी वाइकिंग नामक पौधे पर आधारित प्रोटीन शेक। वह एक प्रमुख पेय कंपनी, डायला ब्रांड्स, स्टूर ड्रिंक मिक्स और फोर्टो कॉफी के निर्माताओं के साथ साझेदारी कर रही है।
एक ऐसे प्रोटीन शेक को खोजने के प्रयास में, जो पौधों पर आधारित पौष्टिक हो, बढ़िया स्वाद वाला हो, और अपने व्यस्त कार्यक्रम के अनुकूल हो, विलियम्स ने दुनिया का सबसे अच्छा चखने वाला पौधा-आधारित प्रोटीन शेक बनाने की ठान ली। उसने शीर्ष पोषण विशेषज्ञों और आहार विशेषज्ञों के साथ काम किया ताकि वह अपने घरेलू नुस्खा को परिष्कृत और परिपूर्ण कर सके। प्लांट-बेस्ड जाने के एक साल के भीतर, विलियम्स ने एक चमत्कारी रिकवरी की और चैंपियनशिप फॉर्म में वापसी की, विंबलडन में डबल्स चैंपियनशिप जीती और उसके तुरंत बाद लंदन में ओलंपिक में गोल्ड मेडल जीता।
"मैंने हैप्पी वाइकिंग बनाई क्योंकि मैं चाहता हूं कि अन्य लोगों के पास अपने शरीर को ईंधन देने के लिए स्वस्थ, प्रभावी और स्वादिष्ट विकल्प हों ताकि वे अपने जीवन के हर पहलू में अपना सर्वश्रेष्ठ बनने का प्रयास कर सकें," वीनस विलियम्स ने कहा।
"स्वस्थ मांसपेशियों, हड्डियों और शरीर के निर्माण में मदद करने के लिए स्वच्छ ऊर्जा प्रदान करने के लिए निर्मित, हैप्पी वाइकिंग एक स्वादिष्ट, संतुलित और शक्तिशाली मिश्रण है जो आपके शरीर और दिमाग को ईंधन देने के लिए बनाया गया है। विलियम्स और उनकी टीम द्वारा बनाया गया, यह पूरा बॉडी माइंड मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, (या सीबीएमएम) कहता है। प्रत्येक शेक में पीले मटर और ब्राउन राइस से 20 ग्राम प्रोटीन, 9 आवश्यक अमीनो एसिड, आंत के स्वास्थ्य के लिए प्रीबायोटिक फाइबर के 5 स्रोत और मस्तिष्क के भोजन के लिए डीएचए ओमेगा 3 और ओलिक सनफ्लावर ऑयल होता है। हमने वीनस से कैलिफोर्निया में घर पर मुलाकात की, जहां मृदुभाषी विजेता ने बताया कि दुनिया के साथ साझा करने के लिए यह नया पेय उसके लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों था।"
चुकंदर: अपने आहार में बदलाव करने से आपके ऑटोइम्यून रोग में कैसे मदद मिली? क्या आपको लगता है कि यह वह चीज थी जिससे फर्क पड़ा?
वीनस विलियम्स: जब मैंने शुरू किया था तब से अब मेरे आहार में बदलाव करना बहुत बड़ा है। यह पहले सूजन के लिए था और मेरी ऑटो-प्रतिरक्षा बीमारी का इलाज करने के लिए था, लेकिन अब मैं सभी स्वास्थ्य प्रभावों के लिए पौधे आधारित खाता हूं। मेरी बीमारी एक ऐसी चीज है जिसके साथ मैं हमेशा रहता था, लेकिन पौधे आधारित खाने की शुरुआत मेरी देखभाल करने के हिस्से के रूप में हुई, और अब मैं इसे हर कारण से करता हूं।
मैं खुश नहीं हूं कि मुझे ऑटोइम्यून बीमारी थी, लेकिन मैं खुश हूं कि इसने प्लांट-बेस्ड खाने के लिए मेरी आंखें खोल दीं। अब यह दीर्घकालिक स्वास्थ्य के बारे में है। यह दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने के बारे में है और यह अब से 20 साल बाद स्वस्थ रहने के बारे में है।
द बीट: प्लांट-बेस्ड खाने से आपकी ट्रेनिंग कैसे प्रभावित होती है?
वीनस विलियम्स: यह समझना मुश्किल हो सकता है, लेकिन मेरा प्रशिक्षण इतना चरम है और मैं वास्तव में केवल असफलता पर ही रुकता हूं। यह आरामदायक जगह नहीं है। जब मैं इस तरह से खाता हूं तो मेरे पास अधिक ऊर्जा होती है। लेकिन मुझे कभी भी अच्छा नहीं लगता जब मैं खुद को जितना संभव हो सके उतना कठिन बना देता हूं।
मैं हमेशा की तरह कठिन प्रशिक्षण ले रहा हूं। मैंने वास्तव में अपने जीवन में पहली बार आराम करने के लिए तीन सप्ताह की छुट्टी ली और इससे मुझे अच्छा महसूस हुआ और अब मुझे लगता है कि मुझे यह सीखने के लिए काम करना होगा कि यह कैसे करना है। आमतौर पर, मैं जितना हो सके उतना कठिन परिश्रम करता हूँ, लेकिन मुझे लगता है कि आराम करने और समय निकालने से वास्तव में मेरी किसी भी सीमा को मजबूत करने में मदद मिलेगी। पौधों पर आधारित भोजन मेरे पूर्ण प्रशिक्षण और स्वयं के साथ काम करने का हिस्सा है।
द बीट: आपकी नई प्लांट-आधारित प्रोटीन जीवनशैली के बारे में क्या विशेष रूप से स्वस्थ है?
वीनस विलियम्स: यह मेरे लिए वास्तव में स्पष्ट है कि पौधों पर आधारित जीवन शैली जीने से मुझे मदद मिली है। जीवन शैली पसंद खाना, और अन्य लोगों को भी ऐसा करने में मदद करना, क्योंकि पौधे-आधारित होने से मुझे कोर्ट पर वापस आने और वह करने की क्षमता मिली जो मुझे पसंद है। इसलिए यह अपने आप में इतना व्यवस्थित रूप से अद्भुत है। यह असली सौदा है, और इसने मुझे वह करने में सक्षम बनाया जो मुझे पसंद है।
चुकंदर: तो इस पौधे-आधारित प्रोटीन ने एथलीट के रूप में आपके लिए अंतर बनाया है?
वीनस विलियम्स: हां। सुबह मेरी एक दिलचस्प दिनचर्या होती है और मैं वह नहीं करता जो अन्य एथलीट करते हैं। मैं प्रशिक्षण से पहले नहीं खाता। इसलिए कभी-कभी मुझे अपनी सुबह की कसरत के बीच में, अगर मुझे इसकी आवश्यकता होती है, तो जल्दी बढ़ावा देने के लिए प्रोटीन शेक या फल लेंगे। मैं सुबह 5- या 6 घंटे कसरत करूँगा। लेकिन आम तौर पर, मैं दोपहर के भोजन तक बिना भोजन के रहता हूं, और फिर मैं बड़े पैमाने पर दोपहर का भोजन करता हूं। लेकिन मैं रिकवरी के लिए प्रोटीन शेक का इस्तेमाल करता हूं। यह सिर्फ एक प्रोटीन पेय नहीं है, यह ऊर्जा और स्वास्थ्य लाभ के लिए बहुत अच्छा है। रिकवरी के लिए अमीनो एसिड बहुत अच्छे हैं। एक प्रोटीन पेय एक ऐसी चीज है जिसकी आपके शरीर को वास्तव में आवश्यकता होती है। मेरा पसंदीदा स्वाद? मुझे चॉकलेट लेनी है।
चुकंदर। आप किसी ऐसे व्यक्ति को क्या टिप्स या सलाह देंगे जो प्लांट-बेस्ड जाना चाहता है लेकिन यह नहीं जानता कि कहां से शुरू करें?
वीनस विलियम्स: खुद को शिक्षित करें। पहले जानिए कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैंआपकी सेहत के लिए बहुत सारे फायदे हैं। मुझे लगता है कि अधिकांश लोगों को उन सभी तरीकों पर गौर करना चाहिए जिनसे आपको यह स्वस्थ जीवन शैली और यह सारी ऊर्जा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इतना कुछ है कि हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि हमारे पास शायद इस बातचीत के लिए समय नहीं है।
लेकिन इसके बहुत फायदे हैं: शरीर में सूजन कम, रोग कम, ऊर्जा ज्यादा। और यदि आप शून्य से 100 तक जाने वाले व्यक्ति हैं, तो इसके लिए जाएं। लेकिन अन्यथा, मांस और फिर डेयरी को काटने की कोशिश करें, और इसे चरणों में करें। आप इसमें सहज हो सकते हैं। कुछ लोग दिन की शुरुआत एक भोजन से करते हैं। इसलिए आरंभ करने के बहुत सारे तरीके हैं। लेकिन जानिए क्यों।
चुकंदर: आप ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में क्या खाते हैं?
वीनस विलियम्स: मैं क्या खाऊं? खैर, सुबह कुछ नहीं। क्योंकि जैसा कि मैंने कहा कि मैं प्रशिक्षण से पहले नहीं खाता।
फिर मैं बड़े पैमाने पर लंच करता हूं।यह मेरे मूड पर निर्भर करता है। लेकिन मुझे बीन्स और चावल और दाल खाना बहुत पसंद है।यही तो मैं प्यार करता हूँ मैं प्रशिक्षण के बाद बहुत भूखा हूँ, और मुझे जिम से कार्यालय जाना है और मैं दोपहर के भोजन का आदेश देता हूँ ताकि वह वहाँ मेरा इंतजार कर रहा हो। और जब यह वहाँ पहुँचता है तो मुझे बहुत भूख लगती है और खाने में खुशी होती है।
कुछ दिनों में मैं तले हुए चावल खाऊंगा लेकिन आम तौर पर, यह पर्याप्त प्रोटीन नहीं है,या मैं प्रोटीन के लिए हैप्पी वाइकिंग शेक या सुपर ग्रीन शेक लूंगा। कुछ स्वस्थ।
डिनर हमेशा एक बड़ा सवालिया निशान होता है। आमतौर पर, यह शकरकंद की तरह आसान होता है। मुझे सूप, हम्मस बहुत पसंद हैं। मुझे बहुत सारे कार्ब्स पसंद नहीं हैं मैं ट्रेनिंग के बाद बहुत सारे कार्ब्स नहीं खाता। ऐसा लगता है कि मैं स्वाभाविक रूप से कीटो डाइट लेती हूं, और कई बार मैं इंटरमिटेंट फास्टिंग भी करती हूं, जो अभी गर्म है। मैं कई बार अपने हैप्पी वाइकिंग प्रोटीन शेक को अपने साथ ले जाता हूं, इसलिए अगर मुझे भूख लगती है तो मैं कुछ अस्वास्थ्यकर खाने के बजाय इसे खा सकता हूं। लेकिन रात के खाने के लिए, यह हमेशा एक सवाल होता है। कभी-कभी मेरे पास बस एक बड़ा सलाद होता है, जो बहुत सारे रोमेन लेट्यूस और ड्रेसिंग के साथ शुरू होता है।
द बीट: किसे हैप्पी वाइकिंग शेक ट्राई करना चाहिए और क्यों?
वीनस विलियम्स: यह प्रोटीन शेक उन लोगों के लिए है जो एथलीट हैं, या वीकेंड वारियर्स के लिए है, या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए है जो तुरंत मुझे लेने की तलाश में है, जिसे त्वरित ऊर्जा की आवश्यकता है , और चूंकि प्रोटीन पौधों पर आधारित होता है, इसलिए यह केवल प्रोटीन शेक से कहीं अधिक होता है।
यह ओमेगा-3s, ALAs और प्रोबायोटिक्स जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर है जिसकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है। तो वास्तव में, यदि आप अपने शरीर को पोषक तत्वों और स्वस्थ सप्लीमेंट्स से भर रहे हैं, तो इससे आपको बेहतर महसूस होता है। तो मुझे लगता है कि लगभग हर कोई।
"मुझे नहीं लगता कि कोई अपना हाथ उठाकर कहेगा: मैं अपने शरीर का भला करना चाहता हूं!"
चुकंदर: आपका मंत्र क्या है? जिन शब्दों से आप जीते हैं?
वीनस विलियम्स: मेरा कहना है कि यह हमेशा बदलता रहता है। मेरे पास कई मंत्र हैं, मेरे पास सिर्फ एक नहीं है। एक हमारे पास तब था जब हम छोटे थे, जब हम एक टूर्नामेंट खेल रहे थे, मुझे अब भी पसंद है। ये है:
"चूंकि आपको दिखाना ही है, तो प्रतिस्पर्धा क्यों नहीं करते? मुझे यह सेरेना से मिला।हम एक टूर्नामेंट खेल रहे थे और हम युगल मैच में थे। और चेंजओवर के दौरान मैंने पूछा कि तुम नर्वस हो? और उसने कहा: चूंकि आपको दिखाना है तो प्रतिस्पर्धा क्यों नहीं करें? मुझे लगता है कि यह उन लोगों से बात करता है जो इसे अपना सब कुछ देने से डरते हैं, क्योंकि बहुत समय से आप असफलता से डर सकते हैं। लेकिन चूंकि आपको दिखाना ही है, तो क्यों न आप अपना सर्वश्रेष्ठ दें? उसने वह टूर्नामेंट जीता, ii एकल, मुझे याद है। और मैंने सोचा: यह एक महान मंत्र है।"
आज, विलियम्स मुख्य रूप से लगभग 10 वर्षों से पौधों पर आधारित हैं, अपने आहार को टेनिस खेल के शीर्ष पर रहने के तरीकों में से एक के रूप में श्रेय देती हैं। ट्रिपल चॉकलेट या वेनिला बीन में हैप्पी वाइकिंग खरीदने के लिए www.DrinkHappyViking.com या Amazon.com पर जाएं। यह स्प्रिंग 2021 में देशभर के क्रोगर किराना रिटेल स्टोर्स में भी उपलब्ध होगा।
20 एथलीट जो मजबूत होने के लिए शाकाहारी बने
Getty Images
1. नोवाक जोकोविच: दुनिया में नंबर एक टेनिस चैंपियन
दुनिया के नंबर एक टेनिस खिलाड़ी, नोवाक जोकोविच, अपने एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाने और अधिक मैच जीतने के लिए बारह साल पहले प्लांट-बेस्ड गए थे। हाल के साक्षात्कारों में, उन्होंने दुनिया में तीसरे स्थान से दुनिया में पहले स्थान पर आने में मदद करने का श्रेय शाकाहारी होने को दिया है क्योंकि इससे उनकी एलर्जी को दूर करने में मदद मिली। अपना आहार बदलने से पहले, जोकोविच ने सांस लेने के मुद्दों के इलाज की खोज की थी, जिससे उन्हें मैच और ध्यान केंद्रित करना पड़ा, जिसके कारण उन्हें अपने सबसे तीव्र मैचों के दौरान संघर्ष करना पड़ा। एलर्जी उन्हें ऐसा महसूस कराती थी कि वह सांस नहीं ले पा रहे थे और उन्हें प्रतिस्पर्धी मैचों से संन्यास लेने के लिए मजबूर होना पड़ा जैसा कि उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में किया था। "मांस खाना मेरे पाचन के लिए कठिन था और इसमें बहुत सारी आवश्यक ऊर्जा लगती थी जिसकी मुझे अपने ध्यान के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, अगले प्रशिक्षण सत्र के लिए, और अगले मैच के लिए आवश्यकता थी, >"2. टिया ब्लैंको: प्रोफेशनल सर्फर और बियॉन्ड मीट एंबेसडर: 20 एथलीट्स ने प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए प्लांट-बेस्ड डाइट की शपथ ली
टिया ब्लैंको ने 2015 में इंटरनेशनल सर्फिंग एसोसिएशन ओपन में स्वर्ण जीता और अपनी सफलता का श्रेय अपने शाकाहारी आहार को दिया। ब्लैंको की रिपोर्ट है कि एक शाकाहारी आहार उसे मजबूत रहने में मदद करता है और वह विभिन्न प्रकार के शाकाहारी प्रोटीन जैसे नट्स, बीज, बीन्स और फलियां खाने का आनंद लेता है। पेशेवर सर्फर अपनी माँ से प्रभावित थी, जो एक शाकाहारी है और एक वेजी-फॉरवर्ड घर में पली-बढ़ी है, ब्लैंको ने अपने जीवन में कभी मांस नहीं खाया, जिससे पौधे-आधारित स्विच बहुत आसान हो गया। और चीजों को आसान बनाने की बात करते हुए, ब्लैंको के पास @tiasvegankitchen नाम का एक इंस्टाग्राम कुकिंग पेज है जहां वह अपने पसंदीदा सरल शाकाहारी व्यंजनों को साझा करती है ताकि उसके सभी प्रशंसक अपने पसंदीदा पेशेवर शाकाहारी एथलीट की तरह खा सकें। अपने घर के बने भोजन के अलावा, ब्लैंको हाल ही में शाकाहारी कंपनी बियॉन्ड मीट के लिए एक राजदूत बनीं और अब वह इंस्टाग्राम कहानियों और अपने पसंदीदा मांस रहित मांस व्यंजनों की झलकियाँ पोस्ट करती हैं।
3. स्टीफ डेविस: विश्व अग्रणी पेशेवर रॉक पर्वतारोही
"स्टीफ डेविस अब 18 साल से शाकाहारी हैं और कहते हैं, मेरे जीवन में ऐसा कुछ भी नहीं है जो चढ़ाई और एथलेटिक्स से लेकर मानसिक और आध्यात्मिक कल्याण तक बेहतर न हो।>"Getty Images
4. वीनस विलियम्स: टेनिस ग्रेट
टेनिस चैंपियन वीनस विलियम्स ने कसम खाई है कि शाकाहार पर स्विच करना उन कारकों में से एक था जिसने उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने और ऑटो-इम्यून बीमारी से उबरने में मदद की। टेनिस स्टार 2011 में वापस शाकाहारी हो गई, जब उसे Sjögren's syndrome का पता चला, जो जोड़ों के दर्द से लेकर सूजन, सुन्नता, आँखों में जलन, पाचन संबंधी समस्याओं और थकान के लक्षणों के साथ एक दुर्बल ऑटोइम्यून बीमारी थी। उसने अपने पूर्व स्वस्थ स्व को ठीक करने के लिए पौधे-आधारित खाने का विकल्प चुना, और यह काम किया इसलिए वह इससे चिपकी रही। सात बार की ग्रैंड स्लैम एकल चैंपियन अब पौधे-आधारित आहार पर तेजी से ठीक हो जाती हैं, इसकी तुलना में जब उन्होंने पशु प्रोटीन खाया तो उन्हें कैसा महसूस हुआ। जब आपको एक ऑटो-इम्यून बीमारी होती है तो आप अक्सर अत्यधिक थकान और बेतरतीब शरीर में दर्द महसूस करते हैं और शुक्र के लिए, एक पौधा-आधारित आहार ऊर्जा प्रदान करता है और सूजन को कम करने में मदद करता है। द बीट ने विलाइम के आहार और स्वस्थ रहने, फिट रहने और अधिक मैच जीतने के लिए वह सामान्य रूप से एक दिन में क्या खाती है, इसकी सूचना दी। अपने पसंदीदा खाने के बारे में बात करते हुए, विलियम्स कहते हैं, "कभी-कभी एक लड़की को सिर्फ एक डोनट की जरूरत होती है!"
