मलाईदार, मौसमी और पौष्टिक, यह वेगन बटरनट स्क्वैश मैक एंड चीज़ एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे आप अभी बना सकते हैं या अपने थैंक्सगिविंग डिनर के साइड डिश के रूप में बना सकते हैं। पनीर का उपयोग करने के बजाय, यह डेयरी-मुक्त नुस्खा काजू और पौष्टिक खमीर के लिए एकदम सही पनीर जैसा स्वाद प्राप्त करने के लिए कहता है।
इस व्यंजन को बनाना सरल है: आपको अपनी सब्ज़ियों को तैयार करने और काटने के लिए और पनीर-रहित सॉस को मिलाने के लिए केवल 15 मिनट चाहिए। जब आप अपनी सब्जियों को भूनते हैं और अपने पास्ता को तीस मिनट से कम समय में पकाते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया भी निर्बाध होती है।
अगर आपके पास बचा हुआ है या सप्ताह के लिए दोपहर और रात के खाने के लिए बैच को दोगुना करना चाहते हैं, तो अपने मैक और पनीर को दो दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और सॉस को पतला करने के लिए कुछ खाना पकाने के पानी को बचाएं आप इसे फिर से गर्म करें।
बटरनट स्क्वैश के प्रशंसक नहीं हैं? इसे नियमित कद्दू, शकरकंद, या किसी अन्य शीतकालीन स्क्वैश के लिए स्वैप करें जिसे आप पसंद करते हैं। काजू के बजाय, सूरजमुखी के बीज भी एक चिकनी, मलाईदार, पनीर जैसी बनावट और स्वाद बनाते हैं। सफेद प्याज की जगह पीला प्याज भी करता है काम!
अपने और अपने परिवार के लिए एक आरामदायक भोजन का आनंद लें और आनंददायक, स्वस्थ-आपके लिए, मैक और पनीर के स्वाद से प्यार करें!
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 30 मिनटकुल समय: 45 मिनट
लागत: $9.37 रेसिपी | $1.17 सर्विंग
वीगन बटरनट स्क्वैश मैक एंड चीज़
8 को परोसता है
सामग्री
- 1 छोटा बटरनट स्क्वैश ($2.01)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित ($0.33)
- 1 लहसुन का सिर, ऊपर से कटा हुआ ($0.32)
- 1 छोटा पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ ($0.24)
- ⅔ कप कच्चे काजू, रात भर भिगोए ($1.29)
- 3 बड़े चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट ($0.75)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम, कटा हुआ ($0.05)
- ½ बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ ($0.03)
- ⅛ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे ($0.01)
- समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार ($0.02)
- 1-2 कप पानी मिलाने के लिए
- 16 औंस रोटिनी ($4.32)
निर्देश
भुनी हुई सब्जियों के लिए
- अपने अवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
- स्कवैश को लंबाई में आधा काटें, और बीज निकाल लें। स्क्वैश को तैयार बेकिंग पैन में ऊपर की तरफ रखें। जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर स्क्वैश को उल्टा कर दें।
- लहसुन के सिर पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर इसे पन्नी में लपेटें। स्क्वैश और लहसुन को ओवन में 30-35 मिनट के लिए या दोनों के नरम होने तक भूनें।
- इस बीच, धीमी आंच पर मध्यम कड़ाही में ~1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ को सुनहरे भूरे रंग का होने तक कैरेमलाइज़ करें, फिर उन्हें आँच से उतार लें।
मिश्रण करने के लिए
- एक बार स्क्वैश और लहसुन हो जाने के बाद, स्क्वैश से मांस को बाहर निकालें और लहसुन को छील लें, फिर उन्हें एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
- काजू, पोषक खमीर, अजवायन के फूल, मेंहदी, लाल मिर्च के गुच्छे, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ प्याज को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। 1-2 कप पानी डालें (ब्लेंडर को हिलाने के लिए पर्याप्त)। चिकनी और मलाईदार तक उच्च पर ब्लेंड करें।
पास्ता के लिए
- पानी का एक बर्तन उबालने के लिए लाएं, फिर उसमें खूब नमक डालें। खाना पकाने के पानी के ~ 1-2 कप को आरक्षित करते हुए, रोटिनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- पास्ता को छान लें (इसे कुल्ला न करें), फिर इसे वापस बर्तन या एक बड़े सर्विंग डिश में डालें। सॉस के ¾ में डालो और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। सॉस को चिकना करने के लिए आवश्यकतानुसार और सॉस और पास्ता पानी डालें और पास्ता को अच्छी तरह से कोट करें।
- अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें, फिर वीगन पार्मेज़ान चीज़, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, अतिरिक्त काली मिर्च के गुच्छे आदि के साथ तुरंत परोसें। आनंद लें!
पोषण: 8 में से 1 सर्विंग कैलोरी 368 | कुल फैट 9.3 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 1.5 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम | सोडियम 12.5 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 61.2 ग्राम | आहार फाइबर 5.3 ग्राम | कुल शुगर 6.3 g | प्रोटीन 12.1 ग्राम | कैल्शियम 74 मिलीग्राम | आयरन 2.6 मिलीग्राम | पोटेशियम 640 मिलीग्राम |
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