शाकाहारी व्यंजन अपस्केल डाइनिंग में जगह बनाना शुरू कर रहे हैं, लेकिन ग्राहक अभी भी सिग्नेचर मीट और डेयरी-केंद्रित व्यंजनों के लिए तरस रहे हैं, जो कि पौधे-आधारित व्यंजनों को अभी तक व्यापक रूप से दोहराया नहीं गया है। एक प्रमुख उदाहरण स्टेक है। लेकिन अब, इम्पॉसिबल फूड्स एक नए फ़िले मिग्नॉन के साथ हर जगह बढ़िया भोजन मेनू के लिए उपयुक्त पौधे-आधारित मांस की शुरुआत करने का इरादा रखता है। MIT टेक्नोलॉजी रिव्यू के क्लाइमेटटेक इवेंट के दौरान, इम्पॉसिबल के संस्थापक पैट्रिक ब्राउन ने कंपनी के प्रोटोटाइप फ़िले मिग्नॉन पर चर्चा की।
"मैंने हमारे फ़िले मिग्नॉन प्रोटोटाइप का स्वाद चखा है - और वे बहुत अच्छे हैं," ब्राउन ने MIT टेक्नोलॉजी रिव्यू को बताया।
"इम्पॉसिबल के उत्पाद चयन में पोर्क, बर्गर, चिकन टेंडर्स, और बहुत कुछ सहित पौधों पर आधारित मांस की एक प्रभावशाली श्रृंखला है। हालाँकि, शाकाहारी मांस ब्रांड ने अभी तक पूरे मांस के विकल्प नहीं दिए हैं। अब, असंभव शाकाहारी स्टेक पर विकास जारी रखने का इरादा रखता है जब तक कि यह शाकाहारी और मांस खाने वाले दोनों उपभोक्ताओं की मांगों को पूरा नहीं करता। ब्राउन ने कहा कि इससे पहले कि कंपनी अपने स्टेक विकल्प का व्यावसायीकरण करे, उसे मौजूदा बीफ उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए। वह उपभोक्ताओं को देखते रहने के लिए प्रोत्साहित करता है क्योंकि यह निश्चित रूप से आ रहा है।"
क्लाइमेटटेक सम्मेलन से पहले, ब्राउन ने 2019 में लास वेगास में इंटरनेशनल कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक्स शो (CES) में इम्पॉसिबल स्टीक को छेड़ा था। इम्पॉसिबल ने इम्पॉसिबल बर्गर रेसिपी के 3.0 संस्करण की शुरुआत करते समय यह घोषणा की थी।
“अगला स्पष्ट रूप से नया उत्पाद जो हम लॉन्च करेंगे, वह निश्चित रूप से एक गोमांस स्टेक होगा,” ब्राउन ने 2019 में सम्मेलन में कहा था। “का विशाल प्रतीकात्मक मूल्य है।अगर हम सिर्फ एक बेहद स्वादिष्ट विश्व स्तरीय स्टेक बना सकते हैं जो न केवल गोमांस उद्योग के लिए, बल्कि मांस उद्योग के अन्य क्षेत्रों के लिए भी बहुत विघटनकारी होगा।"
बियॉन्ड मीट ने अमेरिका में वीगन स्टेक लॉन्च किया
इस महीने, मिडवेस्ट में अमेरिकियों को बियॉन्ड मीट के नए बियॉन्ड स्टेक प्लांट-बेस्ड सीरेड टिप्स के साथ शाकाहारी स्टेक आज़माने का मौका मिलता है। शुरुआती रिलीज के लिए, मिडवेस्टर्न यूनाइटेड स्टेट्स के खरीदार ज्वेल ओस्को स्थानों पर $ 7.99 प्रति 10-औंस पैकेज के लिए बियॉन्ड स्टेक पा सकते हैं। जल्द ही, पूरे देश में अमेरिकियों को पौधे आधारित स्टेक का स्वाद मिल सकता है।
एक बियॉन्ड मीट प्रवक्ता ने वेगन्यूज को बताया। "हम अपने कटा हुआ स्टेक उत्पाद के बारे में जल्द ही अधिक विवरण साझा करने के लिए उत्साहित हैं और मानते हैं कि उपभोक्ता उत्पाद के महान स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा से बहुत प्रभावित होने जा रहे हैं।"
यह घोषणा बियॉन्ड और टैको बेल के सबसे हालिया क्रॉसओवर: द बियॉन्ड कार्ने असाडा स्टेक का बारीकी से अनुसरण करती है। इस अक्टूबर में, टैको बेल ने ओहियो के डेटन के आसपास के स्थानों पर मांस रहित विकल्प पेश किया। आपूर्ति समाप्त होने तक परीक्षण चलेगा।
पौधों पर आधारित स्टेक दुनिया भर के रेस्तरां में आता है
यद्यपि बियॉन्ड और इम्पॉसिबल ने वर्षों से मांस के विकल्प बाजार का नेतृत्व किया है, ये दो कंपनियां केवल शाकाहारी पूर्ण कटौती का उत्पादन करने वाली नहीं हैं। इस अगस्त में, रिडिफाइन मीट ने खुलासा किया कि इसके 3-डी प्रिंटेड वेगन फ्लैंक स्टीक्स मिस्टर व्हाइट्स, जर्मन जिमनैजियम, छोटो मैट और गिल्रे के स्टीकहाउस और बार सहित कई लोकप्रिय रेस्तरां में उपलब्ध होंगे। इसके अलावा, इज़राइली-आधारित खाद्य तकनीक कंपनी ने होटल श्रृंखला सेलिना के साथ एक साझेदारी का खुलासा किया, जिसका अंततः अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संयंत्र-आधारित स्टेक उपस्थिति का विस्तार करना था।
शाकाहारी स्टेक के क्रेज ने प्रमुख हस्तियों का भी ध्यान खींचा है।ग्रैमी पुरस्कार विजेता लिज़ो को शाकाहारी स्टेक का भी स्वाद मिला। गायक ने टिक्कॉक पर जूसी मार्बल्स के मीटलेस फ़िले मिग्नॉन को वायरल होने में मदद की। यहां तक कि गॉर्डन रामसे ने भी विरोध किया और अपने टिकटॉक पर शाकाहारी (बैंगन) स्टेक साझा किया।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
