आप डार्क चॉकलेट को स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में देख सकते हैं, लेकिन क्या ऐसा है? इससे पहले कि आप इसका सेवन करें, यह समझ लें कि डार्क चॉकलेट उस स्वास्थ्य प्रभामंडल के लायक क्यों नहीं हो सकती है।
चॉकलेट केल के पोषक तत्वों के बराबर नहीं हो सकता है, लेकिन इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण दूर-दूर तक इसे एक स्वस्थ भोजन के रूप में सराहा जाता है। और यह बताने के लिए डेटा है कि चॉकलेट, विशिष्ट होने के लिए डार्क, शरीर और मस्तिष्क को अच्छा कर सकती है। हालांकि, इससे पहले कि आप सोचें कि यह आपको डार्क चॉकलेट मिनी मिल्कीवेज़ स्कार्फ़ का लाइसेंस देता है, जैसे कि यह हैलोवीन है, कुछ चेतावनी हैं।
क्या डार्क चॉकलेट आपके लिए अच्छी है?
13,000 से अधिक लोगों के एक अध्ययन में, जो लोग रोजाना डार्क चॉकलेट खाते थे, उनमें चॉकलेट न खाने वालों की तुलना में अवसाद के लक्षण होने की संभावना 57% कम थी। कि वयस्क संज्ञानात्मक परीक्षणों पर बेहतर प्रदर्शन करते हैं यदि वे परीक्षण से पहले कोको फ़्लेवनोल्स (चॉकलेट में पाए जाने वाले विशिष्ट पौधों के पोषक तत्व) खाते हैं। और फ्रामिंघम हृदय अध्ययन के अनुवर्ती में, 60 से अधिक 2, 800 लोगों के बीच, जिन्होंने डार्क चॉकलेट जैसे फ्लेवोनोइड युक्त खाद्य पदार्थों को खाया और पिया, उनमें अल्जाइमर और मनोभ्रंश का जोखिम सबसे कम था। फिर भी, अन्य अध्ययन जैसे कि ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक स्वस्थ व्यक्तियों के बीच नियमित चॉकलेट खाने से हृदय रोग के अनुबंध के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।
फिर आप डार्क चॉकलेट क्यों नहीं खाएंगे? यह पता चला है कि चॉकलेट केक का एक टुकड़ा या चॉकलेट बर्फ का कटोरा कहने की तुलना में डार्क चॉकलेट वास्तव में स्वस्थ हो सकती है क्रीम, दुनिया की पसंदीदा तथाकथित स्वस्थ मिठाइयों में से एक का एक स्याह पक्ष है।यहां आपको यह जानने की आवश्यकता है कि आप अपने स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट खाएंगे या नहीं, इस बारे में एक सूचित निर्णय ले सकते हैं।
डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ
डार्क चॉकलेट में मुख्य सामग्री कोको है, जो मूल रूप से चॉकलेट का कच्चा रूप है। न्यूट्रिएंट्स में एक अध्ययन के अनुसार, स्वास्थ्य में सुधार के लिए काकाओ का उपयोग 600 ईसा पूर्व से है। शुद्ध कोको पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें फाइबर, खनिज और फ्लेवोनोइड्स होते हैं। "ये सभी आपके दिल और परिसंचरण तंत्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं," कोलोराडो स्थित आहार विशेषज्ञ जेसी शफर, आरडी कहते हैं।
कोको के उच्च प्रतिशत वाली डार्क चॉकलेट की तुलना व्हाइट और मिल्क चॉकलेट से करें, जिसमें यह पोषक तत्व बहुत कम होता है और आप पाते हैं कि मिल्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट में न केवल डार्क चॉकलेट की तुलना में कम कोको होता है, बल्कि उनमें एक गुण भी होता है बहुत अधिक चीनी, साथ ही दूध उत्पाद (जैसे तरल दूध, दूध पाउडर, या गाढ़ा दूध), और अन्य सामग्री जैसे सोया लेसिथिन।"यह चीनी और वसा की मात्रा को बढ़ाता है लेकिन अक्सर इन चॉकलेटों को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो डार्क चॉकलेट की कड़वाहट पसंद नहीं करते हैं," शेफर कहते हैं।
व्हाइट चॉकलेट वास्तव में एक मिथ्या नाम है। शेफर कहते हैं। इसके बजाय, यह चीनी और दूध उत्पादों के साथ मिश्रित कोकोआ मक्खन से बना है।
डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ
विशेषज्ञों के अनुसार, क्या चॉकलेट को "स्वास्थ्य" भोजन के रूप में देखा जाना चाहिए, यह विवादास्पद है। हालांकि अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट कुछ लाभ प्रदान करती है, विशेषज्ञ, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो मानते हैं कि स्वास्थ्यप्रद आहार एक संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित दृष्टिकोण है, डार्क चॉकलेट की वकालत नहीं करते हैं।
"अध्ययन कोको फ़्लेवनोल्स, या चॉकलेट, और एक विशिष्ट स्वास्थ्य परिणाम के बीच एक संबंध दिखा सकता है, लेकिन संघ का मतलब कार्य-कारण नहीं है," रोज़ेन ओलिवेरा, पीएचडी, सार्वजनिक स्वास्थ्य विज्ञान में विजिटिंग क्लिनिकल प्रोफेसर कहते हैं यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया डेविस में, और प्लांट-बेस्ड लाइफ फाउंडेशन के अध्यक्ष।
प्रो-चॉकलेट अध्ययन सामान्य आबादी या उन लोगों पर भी आयोजित किए जाते हैं जो पौधों पर आधारित आहार का पालन नहीं करते हैं और इस तरह, केवल मानक अमेरिकी आहार खाने वाले लोगों के लिए प्रासंगिक हो सकते हैं। "जब लोग खाने वाली एकमात्र सब्जियां (तला हुआ) आलू और टमाटर होते हैं, तो उच्च फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री (जैसे चॉकलेट) वाला कोई भी भोजन स्वास्थ्य लाभ दिखा सकता है," वह कहती हैं। वह नोट करती है कि इसी तरह के परिणाम जैतून के तेल और रेड वाइन पर किए गए अध्ययनों में देखे गए हैं।
चॉकलेट में अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा, उत्तेजक और चीनी की मात्रा अधिक होती है।
