मांस और डेयरी उत्पादों को ग्रह के 83 प्रतिशत कृषि भूमि की आवश्यकता होती है और दुनिया की कैलोरी का केवल 18 प्रतिशत उत्पादन करते हैं। पशु कृषि बिगड़ते जलवायु संकट में योगदान दे रही है, जिससे दुनिया भर में खाद्य असुरक्षा का खतरा पैदा हो गया है। लेकिन नए शोध से पता चलता है कि प्रोटीन से भरपूर, पोषक तत्वों से भरपूर सूक्ष्म शैवाल को पेश करने से 2050 तक खाद्य उत्पादन को 50 प्रतिशत तक बढ़ाने में मदद मिल सकती है। शैवाल आधारित प्रोटीन के पक्ष में मांस उत्पादन पर निर्भरता कम करने से दुनिया भर में 10 अरब लोगों को खिलाने में मदद मिल सकती है क्योंकि ग्रह अभूतपूर्व संकट का सामना कर रहा है। पर्यावरणीय मुद्दे।
ड्यूक, कॉर्नेल और स्टैनफोर्ड के शोधकर्ताओं ने मिलकर मूल्यांकन किया कि कैसे शैवाल उत्पादन पशु कृषि के पर्यावरणीय परिणामों को कम करने में मदद कर सकता है।रिपोर्ट में बताया गया है कि मांस प्रोटीन को बदलने के लिए शैवाल की खेती कैसे एक स्थायी समाधान हो सकती है। शोधकर्ताओं ने महासागर विज्ञान पत्रिका ओशनोग्राफी में रिपोर्ट प्रकाशित की, जिसमें विस्तार से बताया गया है कि कैसे तटवर्ती शैवाल फार्म भूमि उपयोग, मीठे पानी के संसाधनों, जैव विविधता, और अधिक पर खाद्य उत्पादन के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकते हैं।
"हमारे पास ऐसा भोजन उगाने का अवसर है जो अत्यधिक पौष्टिक, तेजी से बढ़ने वाला है, और हम इसे ऐसे वातावरण में कर सकते हैं जहां हम अन्य उपयोगों के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं," चार्ल्स ग्रीन, पृथ्वी के कॉर्नेल विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एमेरिटस और वायुमंडलीय विज्ञान और पेपर के वरिष्ठ लेखक ने एक बयान में कहा। "और क्योंकि हम इसे अपेक्षाकृत संलग्न और नियंत्रित सुविधाओं में विकसित कर रहे हैं, हमारे पास एक ही प्रकार के पर्यावरणीय प्रभाव नहीं हैं।"
रिपोर्ट में बताया गया है कि कैसे पशु कृषि अत्यधिक संसाधन-गहन है, यह देखते हुए कि दुनिया की आबादी दुनिया भर में खाद्य उत्पादन की गति को पार कर जाएगी। इसमें दुनिया के तटों पर अत्यधिक शोषित समुद्री फिनफिश, शेलफिश, और समुद्री शैवाल जलीय कृषि का जिक्र करते हुए अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण होने वाली समुद्री क्षति भी शामिल है।
शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि जलवायु लक्ष्यों को पूरा करने और शुद्ध शून्य उत्सर्जन लक्ष्य पूरी तरह से जलवायु संकट से ग्रह की रक्षा नहीं करेंगे। रिपोर्ट बताती है कि भोजन के स्तर को बनाए रखने और खाद्य असुरक्षा को रोकने के लिए पशु कृषि पर निर्भरता को कम किया जाना चाहिए।
“जिस तरह से हम वर्तमान में भोजन का उत्पादन करते हैं और स्थलीय कृषि पर अपनी निर्भरता से हम अपने लक्ष्यों को पूरा नहीं कर सकते हैं,” ग्रीन ने कहा।
बढ़ते सूक्ष्म शैवाल ग्रह को बचा सकते हैं
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि शैवाल की खेती के लिए सबसे अच्छे स्थान ग्लोबल साउथ के तटों के पास हैं। सूक्ष्म शैवाल पारंपरिक फसलों की तुलना में लगभग 10 गुना तेजी से बढ़ते हैं और इसके लिए भूमि या मीठे पानी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, और आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
"शैवाल वास्तव में ग्लोबल साउथ के लिए रोटी की टोकरी बन सकता है," ग्रीन ने कहा। “ज़मीन की उस संकरी पट्टी में, हम दुनिया की ज़रूरत से ज़्यादा प्रोटीन का उत्पादन कर सकते हैं।
"अगर हम इन दीर्घजीवी संरचनात्मक सामग्रियों में शैवाल का उपयोग करते हैं, तो हमारे पास कार्बन-नकारात्मक होने और जलवायु परिवर्तन के समाधान का हिस्सा होने की क्षमता है।"
बढ़ते शैवाल भी वातावरण में कार्बन की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं। शैवाल की खेती के लिए कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यकता होती है और शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि नए शैवाल-आधारित प्रोटीन के उत्पादन में मदद के लिए वातावरण से कार्बन निकाला जा सकता है। इसके अलावा, शैवाल की खेती की प्रक्रिया पारंपरिक फसलों के समान अपवाह को कम करेगी, जो खेती की प्रक्रिया के दौरान कचरे को कम करेगी।
इस अप्रैल, नानयांग टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की एक टीम ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें दावा किया गया कि सूक्ष्म शैवाल संभावित रूप से ताड़ के तेल के लिए एक स्वस्थ, कहीं अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। ताड़ के तेल का उत्पादन वनों की कटाई, प्रदूषण और जैव विविधता के नुकसान में महत्वपूर्ण योगदान देता है, लेकिन नए सूक्ष्म शैवाल के विकल्प तेल से पर्यावरणीय नुकसान को मिटा सकते हैं।
पशु कृषि के खतरे
मर्केटर रिसर्च इंस्टिट्यूट के शोधकर्ताओं के अनुसार, इस समय 85 प्रतिशत ग्रह जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को महसूस कर रहे हैं। और एक प्रमुख परिणाम सूखे, आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों और बीमारी के कारण खाद्य असुरक्षा है। जलवायु संकट को धीमा करने के लिए पौधे आधारित समाधानों को अपनाना आवश्यक है। पौधे आधारित आहार अपनाकर उपभोक्ता ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम करने में मदद कर सकते हैं।
एक साल के लिए सप्ताह में दो बार पौधों पर आधारित भोजन करना भूमि उपयोग को कम करने और घातक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को उलटने में मदद करके 14 अरब पेड़ लगाने के बराबर है। माइक्रोएल्गी और यहां तक कि माइक्रोफ्लोरा उत्पादन जैसे नए समाधान उपभोक्ताओं को एक पोषक तत्व-घने प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं जो ग्रह के लिए बेहतर है।
एक अन्य रिपोर्ट में पाया गया कि पारंपरिक रूप से उत्पादित गोमांस के 20 प्रतिशत को माइक्रोबियल-आधारित विकल्पों के साथ बदलने से वर्ष 2050 तक वनों की कटाई में 50 प्रतिशत की कमी आ सकती है।यह प्रक्रिया भूमि आधारित कृषि और पशुधन पर निर्भरता कम करेगी, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और अत्यधिक भूमि उपयोग को कम करेगी।
"खाद्य प्रणाली वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के एक तिहाई की जड़ में है, जिसमें जुगाली करने वाले मांस का उत्पादन सबसे बड़ा स्रोत है," अध्ययन के प्रमुख लेखक फ्लोरियन हम्पेनोडर ने उस समय कहा था। "भविष्य में जुगाली करने वाले मांस के स्थान पर माइक्रोबियल प्रोटीन का इस्तेमाल करने से खाद्य प्रणाली के ग्रीनहाउस गैस पदचिह्न को काफी कम किया जा सकता है।"
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