पौधे आधारित भोजन कैसे स्तन कैंसर के आपके जोखिम को कम कर सकता है

सोया आपके लिए बुरा नहीं है। आइए बस उस गलत धारणा से शुरू करें। वास्तव में, सोया-- या टोफू और सोयाबीन जैसे सोया उत्पादों में विशेष रूप से फाइटोएस्ट्रोजन--एक ब्रेक के रूप में कार्य करता है जो आपके बीटा-एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स पर कार्य करके सेल के विकास को रोकता है, जिसका अर्थ है कि यह कैंसर को दबाने में मदद कर सकता है।

"इसके विपरीत, वास्तविक एस्ट्रोजन विपरीत तरीके से कार्य करता है: एस्ट्रोजन के लिए अल्फा रिसेप्टर्स के साथ जुड़कर, वे कोशिकाओं के विकास को आगे बढ़ाते हैं। इसका मतलब है कि एस्ट्रोजेन संभावित स्तन कैंसर कोशिकाओं के लिए ऑन स्विच के रूप में कार्य करता है, जबकि सोया में प्लांट एस्ट्रोजन एक ऑफ स्विच है।"

यह क्यों मायने रखता है? क्योंकि आहार और कैंसर के बारे में व्यापक गलत धारणा है, ली क्रॉस्बी, आरडी, एलडी, एक निवासी आहार विशेषज्ञ और जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सक समिति (पीसीआरएम) के साथ स्तन कैंसर विशेषज्ञ कहते हैं।डॉ. नील बरनार्ड द्वारा स्थापित और नेतृत्व में, पीसीआरएम आहार और कैंसर के प्रभाव के बारे में जागरूकता बढ़ा रहा है - विशेष रूप से जहां डेयरी का संबंध है। बरनार्ड ने यहां तक ​​​​प्रस्ताव दिया कि यूएसडीए को पनीर पर चेतावनी लेबल की आवश्यकता है क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि पूर्ण वसा वाले डेयरी या अन्य एस्ट्रोजन को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ (शराब सहित) खाने से आपके कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, विशेष रूप से स्तन कैंसर।

हमने यह जानने के लिए ली क्रॉस्बी से बात की कि आप अपने स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए कैसे खाएं

ली क्रॉस्बी चाहता है कि आप यह जानें कि आहार के विकल्प आदत के माध्यम से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। सोया के बारे में उनकी स्पष्ट व्याख्या आरडी और स्तन कैंसर विशेषज्ञ के साथ एक आकर्षक साक्षात्कार के बीच में आई, यह पता लगाने के संदर्भ में कि हम क्या कर सकते हैं, व्यक्तिगत रूप से और एक समाज के रूप में, कभी भी स्तन कैंसर होने के हमारे व्यक्तिगत जोखिम को कम करने के लिए।

"अक्टूबर स्तन कैंसर जागरूकता महीना है, और हालांकि स्तन कैंसर शब्द डरावना लग सकता है, यह महीना वास्तव में एक महान अनुस्मारक है कि हममें से प्रत्येक के पास अपनी देखभाल करने की शक्ति है, और इसमें हमारा पूरा स्वयं भी शामिल है हम में से एक हिस्सा जिसे हम स्तन कहते हैं।इसका अर्थ है नियमित रूप से व्यायाम करना, स्वस्थ वजन बनाए रखना, शराब की खपत को कम करना, तनाव से मुकाबला करने के अन्य तरीके सीखना, और ज्यादातर एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर पौधे आधारित आहार खाना - और संतृप्त वसा से बचना।"

स्तन कैंसर अब एक वर्जित विषय नहीं रह गया है और वास्तव में यह कुछ ऐसा होना चाहिए जिसके बारे में आप साल भर अपने डॉक्टर से बात करें, लेकिन विशेष रूप से अक्टूबर में, जब उसे कॉल करने और यह पूछने का एक सही मौका है कि आपको क्या करना चाहिए मैमोग्राफी या अधिक विस्तृत स्कैन या दोनों के साथ नियमित रूप से जांच करवा रहे हों। हालांकि, आपका चिकित्सा प्रदाता केवल इतना ही कर सकता है, और आपके स्वास्थ्य के बाकी परिणाम काफी हद तक आप पर और कुछ हद तक आपके जीन पर निर्भर करते हैं।

दो सबसे बड़े ब्रेस्ट कैंसर के खतरे

सीडीसी के अनुसार, धूम्रपान और मोटापा अमेरिका में कैंसर के शीर्ष कारण हैं। यदि आपने धूम्रपान छोड़ दिया है या कभी शुरू नहीं किया है, तो यश। अगला कदम जितना संभव हो उतना स्वस्थ खाना है, और इसका मतलब है कि पूरे खाद्य पदार्थों का ज्यादातर पौधे आधारित आहार अपनाना, अपनी प्लेट को सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, फलियां, नट और बीजों से भरना।

यही वह जगह है जहां सोया का सवाल अनिवार्य रूप से सामने आता है: सोया ग्रह पर प्रोटीन के सबसे स्वच्छ रूपों में से एक है, प्रति कप 28.6 ग्राम के साथ, और यह प्रोटीन के लिए अन्य बीन्स को हरा देता है। सोया स्वस्थ पौध-आधारित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

क्या ब्रेस्ट कैंसर का खतरा जेनेटिक होता है?

स्तन कैंसर 8 में से एक महिला को उसके जीवनकाल में होता है —– या लगभग 13 प्रतिशत अमेरिकी महिलाओं को। ब्रेस्टकैंसर डॉट ओआरजी के अनुसार, उन मामलों में से अधिकांश मामले आनुवंशिक रूप से संचालित नहीं होते हैं (स्तन कैंसर के सभी मामलों में से केवल 5 से 10 प्रतिशत वंशानुगत कारकों से बंधे होते हैं) इसलिए आपके जोखिम को कम करने के लिए कदम उठाना महत्वपूर्ण है, चाहे स्तन कैंसर चलता हो या नहीं। आपके परिवार में।

अच्छी खबर: जब इसकी शुरुआती अवस्था में, स्टेज 1 या उससे पहले पकड़ में आ जाता है, तो स्तन कैंसर 90 प्रतिशत जीवित रहता है, जिसका अर्थ है कि पांच साल की अवधि के भीतर दोबारा नहीं होता है, विज्ञान इलाज पर विचार कर सकता है। फिर भी, नए मामलों की संख्या चौंका देने वाली है: अमेरिका में महिलाओं में आक्रामक स्तन कैंसर के अनुमानित 281, 550 मामलों का निदान होने की उम्मीद है।एस. इस वर्ष, BreastCancer.org. के अनुसार, गैर-इनवेसिव (स्वस्थानी, अत्यंत प्रारंभिक) स्तन कैंसर के 49, 290 मामलों के साथ।

पुरुषों को भी स्तन कैंसर होता है लेकिन यह बहुत दुर्लभ है: 833 पुरुषों में लगभग 1 का उनके जीवनकाल में निदान किया जाएगा या लगभग 2,650 पुरुषों को इस वर्ष अमेरिका में स्तन कैंसर का निदान किया जाएगा, इसलिए यह तथ्यों को समझने लायक है और लक्षणों के बारे में सतर्क रहना, और रोकथाम के बारे में चतुर होना।

एस्ट्रोजन और सोया कैसे संबंधित हैं

"फिर भी जितना हम जानते हैं, हमारे पास अभी भी प्रश्न हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि हम इन शब्दों को सुनने से बचने के लिए क्या कर सकते हैं: आपको स्तन कैंसर है। और अगर हम निदान करते हैं तो स्वस्थ कैसे रहें और इससे कैसे बचे। (अपने वजन को एक स्वस्थ सीमा में रखने और कम संतृप्त वसा खाने के अलावा?)"

"ली क्रॉसबी, आरडी, एलडी, ने अपना अधिकांश पेशेवर जीवन आहार और कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर के बीच के संबंध पर शोध करने में बिताया है, जब से वह खुद डर गई थी। सबसे पहले, उसके एक स्तन में बायोप्सी की गई, फिर उसके डॉक्टर ने उसके दूसरे स्तन में ऊतक का मोटा होना पाया और हालांकि दोनों कैंसर नहीं निकले और क्रियाओं का क्रम उसे देखना और देखना था कि स्कैनिंग जारी रखना एक दिलचस्प मामला साबित हुआ एक का अध्ययन, उसने कहा।जब उसका आहार लगभग तीन महीने के लिए पटरी से उतर गया, तो बाद के परीक्षणों से पता चला कि यह संदिग्ध ऊतक बढ़ गया है। यह उसे अपने आहार को सीधा करने के लिए पर्याप्त था और बाद में वही मोटा होना फिर से सिकुड़ गया। हालांकि यह अनुभव वैज्ञानिक नहीं था, लेकिन इस अनुभव ने उसे एक नए रास्ते पर ले गया।"

कैंसर और आहार के बारे में हर अध्ययन पर शोध करने के दौरान, क्रॉस्बी एक विशेषज्ञ बन गया। उसके निष्कर्षों ने उसे ज्यादातर पौधे-आधारित होने और सोया, फलियां, फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के पक्ष में मांस और डेयरी छोड़ने के लिए राजी कर लिया। हाँ, सोया।

ली क्रॉस्बी, आरडी, एलडी @ पीसीआरएम ली क्रॉस्बी, आरडी, एलडी @ पीसीआरएम "

क्रॉस्बी ने स्पष्ट किया कि आहार-कैंसर संबंध में सबसे बड़ी ग़लतफ़हमी क्या हो सकती है, जो शरीर में प्रवेश करने के बाद सोया में पाए जाने वाले प्लांट एस्ट्रोजेन की भूमिका है। प्लांट एस्ट्रोजेन, या फाइटोएस्ट्रोजेन, वास्तविक एस्ट्रोजेन नहीं हैं, वह बताती हैं, और वे हमारे शरीर में एक पूरी तरह से अलग तंत्र पर काम करते हैं।जब एस्ट्रोजेन की बात आती है, विशेष रूप से वे जो हमारे अपने शरीर बनाते हैं, तो दो प्रकार के रिसेप्टर्स होते हैं, >।"

स्तन कैंसर के अपने जोखिम को कम करने के लिए कैसे खाएं: एक आहार जो पूर्ण वसा वाले डेयरी और लाल मांस में समृद्ध है, पशु उत्पादों में संतृप्त वसा सामग्री के कारण अधिक हानिकारक है, पशु के बजाय क्रॉस्बी बताते हैं एस्ट्रोजेन जो डेयरी में हैं। वह सलाह देती हैं कि स्तनपान कराने वाली गायों को दूध का उत्पादन जारी रखने के लिए एस्ट्रोजन के साथ पंप किया जाता है, अध्ययनों से पता चलता है कि पूरे दूध में संतृप्त वसा, पूर्ण वसा वाले पनीर, वसा से भरे दही और आइसक्रीम अपराधी हैं जब स्तन कैंसर को चलाने की बात आती है जोखिम।

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वही खाद्य पदार्थ जो हृदय रोग के लिए खराब हैं और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, स्तन कैंसर के खतरे को भी बढ़ाते हैं, >"

पौधों पर आधारित भोजन कैसे स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है

Lucy Danziger: क्या हम जो चीज़ें खाते हैं क्या वो वाकई हमारे ब्रेस्ट कैंसर के ख़तरे को प्रभावित कर सकती हैं?

ली क्रॉसबी: यह बिल्कुल कर सकता है।मैं सामने स्पष्ट होना चाहता हूं, यह स्तन कैंसर को नहीं रोक सकता। यह वैसा ही है जैसे जब आप कार में सीट बेल्ट लगाते हैं तो आपको चोट लगने का जोखिम कम हो जाता है। डेटा सुझाव देता है कि यह व्यक्ति जितना अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ खा रहा है, जोखिम उतना ही कम हो सकता है। अन्य जीवन शैली विकल्प भी हैं लेकिन एक आहार विशेषज्ञ के रूप में, खाद्य पदार्थ मेरे दिल के करीब और प्रिय हैं।

लुसी डैन्ज़िगर: आप किस तरह के खाने की सलाह देती हैं?

ली क्रॉसबी: तो मैं फलों जैसी चीजों के बारे में सोच रहा हूं, ऐसी चीजें जो इस तरह की दिखती हैं जैसे वे जमीन से बाहर निकली हों, ऐसी चीजें जिन्हें हम किसी स्तर पर पहचान सकते हैं। ये सब्जियां, साबुत अनाज, बीन्स, दाल, विभाजित मटर और यहां तक ​​कि टोफू जैसे खाद्य पदार्थ हैं। हम उन खाद्य पदार्थों से दूर रहने की कोशिश कर रहे हैं जो तकनीकी रूप से शाकाहारी हो सकते हैं लेकिन वे वास्तव में ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनसे आप अपने शरीर को ईंधन देना चाहेंगे।

उदाहरण के लिए, सोडा शाकाहारी है लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं है जो आप चाहते हैं। आलू के चिप्स और ओरियो तकनीकी रूप से सभी पौधों से आते हैं और मेरे पास विशेष रूप से ओरेओस के खिलाफ कुछ भी नहीं है, यह केवल अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम जानते हैं कि अच्छे स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े नहीं हैं।

Lucy Danziger: हम जैविक रूप से स्तन कैंसर के अपने जोखिम को कैसे कम करते हैं?

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ली क्रॉसबी:: दरअसल, मैं रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के लिए फिजिशियन कमेटी में लेट्स बीट ब्रेस्ट कैंसर नामक एक अभियान के साथ काम करता हूं और यह सब भोजन के बारे में है लेकिन अन्य जीवन शैली विकल्पों के बारे में भी है जो हम कर सकते हैं स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के लिए करें। सबसे पहले, यह न्यूनतम प्रसंस्कृत पादप खाद्य पदार्थ खाने के बारे में है। दूसरा, नियमित व्यायाम इतना महत्वपूर्ण है और मुझे इसमें से कुछ के पीछे के विज्ञान को पाकर खुशी हो रही है। तीसरा है शराब को सीमित करना या उससे बचना क्योंकि एक ग्लास वाइन वास्तव में आपके हित में नहीं है और आखिरी है स्वस्थ वजन बनाए रखना।"

Lucy Danziger: चूंकि स्तन कैंसर एक हार्मोनली ट्रिगर कैंसर है, आप एस्ट्रोजेन के बारे में कैसा महसूस करते हैं जो डेयरी जैसे हमारे खाद्य पदार्थों में अपना रास्ता ढूंढते हैं और फिर हमारे शरीर में अपना रास्ता खोजते हैं ?

ली क्रॉसबी:: खैर यह दिलचस्प है क्योंकि डेटा की एक बड़ी मात्रा नहीं है जो डेयरी में एस्ट्रोजेन को प्रति से मुद्दों का कारण दिखाती है क्योंकि यह बहुत कम स्तर पर है लेकिन यह कहना नहीं है कि यह नहीं करता है।आज के डेयरी उद्योग में, गायों को उनकी गर्भावस्था में गहराई से दूध दिया जाता है जो दूध में एस्ट्रोजेन स्तर भेजता है जिससे वे बहुत अधिक उत्पादन करते हैं। हालांकि, बड़ा टुकड़ा वसा में उच्च खाद्य पदार्थ है क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से आपके शरीर में एस्ट्रोजेन को बढ़ाएंगे। ये पनीर और आइसक्रीम जैसे खाद्य पदार्थ हैं। ये इस प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं। मैं चाहता हूं कि लोग उनसे बचें क्योंकि वे आपके शरीर के एस्ट्रोजन को बढ़ा सकते हैं।

क्या सोया स्तन कैंसर का कारण बनता है?

Lucy Danziger: सोया और टोफू के बारे में अभी भी गलत धारणा है। उस पर आपके क्या विचार हैं?

ली क्रॉस्बी: सोया में ऐसी चीजें होती हैं जिन्हें आइसोफ्लेवोन्स नामक फाइटोएस्ट्रोजेन कहा जाता है, एक फाइटोकेमिकल, जो आपके शरीर द्वारा बनाए गए एस्ट्रोजन की तरह काम नहीं करता है और यह अच्छा है क्योंकि अगर उन्होंने किया तो मैं कहूंगा कि हमें सोया से दूर रहने की जरूरत है, हालांकि, टोफू में सोया अलग तरह से काम करता है।

एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स दो अलग-अलग प्रकार के होते हैं, ये आपके एस्ट्रोजन के लिए छोटी डॉकिंग साइट्स हैं और वे आपके स्तन में कोशिकाओं की सतह पर लटके रहते हैं एस्ट्रोजन जिसे आपका अपना शरीर अल्फा रिसेप्टर और सोया से बांधता है आइसोफ्लेवोन्स बीटा रिसेप्टर कहे जाने वाले दूसरे से जुड़ते हैं और यहां बताया गया है कि मैं उनके बारे में कैसे सोचना पसंद करता हूं।

अल्फा रिसेप्टर त्वरक की तरह होता है जब आपका एस्ट्रोजन इसे बांधता है, यह त्वरक पर जोर देता है और चाहता है कि कोशिका बढ़े। लेकिन जब आइसोफ्लेवोन रिसेप्टर्स बीटा से जुड़ते हैं, तो यह ब्रेक लगाने जैसा है, इसलिए वे कहते हैं कि धीमा हो जाओ, हमें बढ़ने की जरूरत नहीं है। सोया आइसोफ्लेवोन्स इन बीटा रिसेप्टर्स को बांधना चाहते हैं।

Lucy Danziger: वाह, इसे आपसे बेहतर किसी ने नहीं समझाया। हमें अपनी पृष्ठभूमि के बारे में बताएं।

ली क्रॉसबी:: इसलिए, मुझे खुद स्तन कैंसर नहीं हुआ है, लेकिन जब मैं लगभग 30 साल का था तब मैंने एक स्तन पर बायोप्सी की थी और वह कुछ फाइब्रोसिस्टिक के साथ वापस आया था परिवर्तनों के प्रकार इसलिए मैं उस बिंदु पर एक स्तन सर्जन को देखना चाहता हूं और उन्होंने दूसरे स्तन में मोटा क्षेत्र पाया और वे तुरंत बायोप्सी करना चाहते थे और मैं बस परीक्षण के साथ किया गया था तो मैंने कहा चलो हम बस कर सकते हैं उस पर नजर रखें। इसलिए, मैंने इस बात पर शोध किया कि मैं अपने जोखिम को कैसे कम कर सकता हूं। मैंने विज्ञान की पूरी तरह से समीक्षा की और मैं पौधों पर आधारित आहार पर आ गया, शराब को खत्म कर दिया और सक्रिय रहा।

तो, पहले तीन महीनों में मेरे स्तन में उस क्षेत्र की जाँच करें, कोई बदलाव नहीं आया। दूसरे चेक-अप में कोई बदलाव नहीं हुआ और तीसरे तीन महीने के चेक-अप में कोई बदलाव नहीं हुआ। फिर, चौथे तीन महीने के चेक-अप में मैं पूरी तरह से वैगन से गिर गया। मैंने व्यायाम करना बंद कर दिया, अधिक मांसाहारी, शक्कर युक्त आहार खाना, और अपने चौथे महीने के चेक-अप में वह मोटा क्षेत्र आकार में दोगुना हो गया। इस बार परिणाम असामान्य के रूप में वापस आए। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ बनने के लिए मुझे यही प्रेरणा चाहिए थी।

Lucy Danziger: हमें अपने स्वास्थ्यप्रद रहने के लिए एक दिन में क्या खाना चाहिए?

ली क्रॉसबी:: मुझे नाश्ते के लिए दलिया पसंद है और मैंने इसकी सिफारिश की। यह घुलनशील फाइबर से भरा हुआ है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मैं मक्खन और अतिरिक्त शक्कर से दूर रहूंगा। जामुन, अंजीर, वेनिला के साथ अपने दलिया को मीठा करें। मुझे भी अच्छा लगता है जब लोग नाश्ते में साग खाते हैं। मेरे पास हमेशा नाश्ते के लिए सलाद होता है, उस पर फलों के साथ हरी सब्जियां। स्नैक के लिए, अधिकांश लोगों के लिए मॉडरेशन में नट्स।

फल का एक टुकड़ा परम फास्ट फूड है। मुझे सब्जियां और हम्मस भी पसंद हैं। मुझे पत्तेदार साग और कोलार्ड साग बहुत पसंद है। इसके अलावा, आप एक मकई टोरिला में वास्तव में त्वरित ब्लैक बीन और साल्सा बना सकते हैं और इसे रोल अप कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए एक सलाद इष्टतम है लेकिन इसे छोले, टोफू, अनाज, साबुत अनाज के क्राउटन और पूरे अनाज के टोस्ट के साथ लोड करें। अपने सलाद को रहने की शक्ति दें। हर भोजन में एक सलाद बढ़िया है। रात के खाने के लिए, जो कुछ भी आप खाना पसंद करते हैं उसे लें और इसे शाकाहारी बनाएं। अगर आपको बर्गर पसंद है, तो ब्लैक बीन्स के साथ वेजी बर्गर बनाएं। यदि आप स्पेगेटी पसंद करते हैं, तो पौधे आधारित संस्करण बनाएं। मैं स्तन और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए हरी पत्तेदार सब्जियां पकाने की बहुत बड़ी प्रशंसक हूं। मिठाई के लिए अपने फल लें।

Lucy Danziger: मुझे नहीं लगता कि हम अपना पूरा काम कर रहे होते अगर हम महिलाओं को यह नहीं बताते कि स्तन कैंसर जागरूकता माह के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक चल रही है अपनी स्क्रीनिंग करवाने के लिए। स्तन कैंसर के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें, यह डरावना नहीं है। यह बहुत ही स्वस्थ चीज है और हम बिना डरे इसके बारे में बात कर सकते हैं।

ली क्रॉसबी: मैं आपसे पूरी तरह सहमत हूं कि यह कोई डरावनी बात नहीं है, वास्तव में स्तन कैंसर के लिए जीवित रहने की दर बहुत अच्छी है और हम चाहेंगे उन्हें बेहतर बनाते रहने के लिए।

पौधों पर आधारित और सलाह के लिए, द बीट्स आस्क द एक्सपर्ट के लेख देखें।