दुनिया की लगभग 85 प्रतिशत आबादी जलवायु परिवर्तन के हानिकारक प्रभावों का सामना कर रही है, और संयुक्त राष्ट्र ने यह स्पष्ट कर दिया है कि सरकारों को पर्यावरणीय आपदाओं को प्रभावी ढंग से धीमा करने के लिए नीतियां बनाने की आवश्यकता है। एक समाधान पौधे-आधारित भोजन है, और इस सप्ताह, लॉस एंजिल्स सिटी काउंसिल ने सर्वसम्मति से पौधे-आधारित संधि को अपनाने के लिए मतदान किया-नवोन्मेषी और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के माध्यम से जलवायु संकट को कम करने के लिए पेरिस समझौते पर विस्तार करने की प्रतिज्ञा।
एलए परिषद के सदस्य पॉल कोरेत्ज़ और मारकिस हैरिस-डॉसन ने 6 सितंबर को संयंत्र-आधारित संधि प्रस्ताव पेश किया, और अब, पूरी नगर परिषद ने टिकाऊ बिल का समर्थन करने के लिए कदम बढ़ाया है।प्रस्ताव को आधिकारिक तौर पर तब अपनाया जाएगा जब (और यदि) मेयर एरिक गार्सेटी मतदान से सहमत हों, जिससे लॉस एंजिल्स संयंत्र आधारित संधि को बनाए रखने के लिए दुनिया का सबसे बड़ा शहर बन जाएगा।
"यह ऐतिहासिक संकल्प एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक बदलाव को दर्शाता है क्योंकि अमेरिकी जलवायु परिवर्तन से निपटने और अपने स्वास्थ्य में सुधार दोनों को प्राथमिकता देते हैं," कोरेट्ज़ ने एक बयान में कहा। "जैसा कि 2,200 से अधिक नगर पालिकाओं ने जलवायु आपातकालीन घोषणाओं के साथ किया है, मैं अन्य शहरों को हमारे साथ जुड़ने और संयंत्र आधारित संधि का समर्थन करने के लिए आमंत्रित करता हूं।"
वर्तमान में, 20 शहरों ने संयंत्र आधारित संधि का समर्थन किया है। कुछ हालिया समर्थन गांधीनगर, भारत से आए हैं; ब्यूनोस एयर्स, अर्जेंटीना; हेवर्ड्स हीथ, यूनाइटेड किंगडम; और डिडेम, तुर्की, दूसरों के बीच।
“एलए ऐतिहासिक रूप से पर्यावरण के रुझानों में देश का नेतृत्व करने के लिए जाना जाता है,” जेन वेलेज़-मिशेल, अनचैन्डटीवी के संस्थापक और अनुभवी पत्रकार ने एक बयान में कहा। "एलए में क्या होता है बाकी दुनिया में फैलता है।"
पौधे आधारित संधि के साथ जलवायु परिवर्तन से लड़ना
प्लांट बेस्ड ट्रीटी को अपनाकर, लॉस एंजिल्स दुनिया भर के प्रमुख शहरों के लिए एक स्थायी मिसाल कायम करेगा। टिकाऊ संकल्प तीन सिद्धांतों को कायम रखता है जिसमें शामिल हैं छोड़ना (पशु कृषि को समाप्त करना), पुनर्निर्देशन (पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली को अपनाना), और पुनर्स्थापित करना (नष्ट भूमि को फिर से बनाना और फिर से बनाना)।
"पृथ्वी की घड़ी आधी रात के लिए 100 सेकंड पर है," रेने रॉलैंड, पशु संरक्षण समूह PawPAC के अध्यक्ष ने एक बयान में कहा। "जलवायु परिवर्तन के प्रभाव हम पर हैं, और हम पहले से ही इसके विनाशकारी प्रभावों का सामना कर रहे हैं। इस संकट को उलटने के लिए शामिल होने वाले हर इलाके के महत्व पर पर्याप्त बल नहीं दिया जा सकता है। ”
लॉस एंजिल्स भी कैलिफोर्निया राज्य में हानिकारक पशु कृषि प्रथाओं को रोकने के लिए रणनीतिक रूप से स्थित है। वर्तमान में, कैलिफोर्निया 1,400 डेयरी फार्मों की मेजबानी करता है, जो अमेरिका के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में महत्वपूर्ण प्रतिशत का योगदान देता है। संयुक्त राष्ट्र के शोधकर्ताओं का दावा है कि मांस और डेयरी उद्योगों पर जिम्मेदारी डालते हुए दुनिया को 2030 तक मीथेन उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कटौती करनी चाहिए।वैश्विक मीथेन उत्सर्जन का लगभग 40 प्रतिशत मवेशी उत्पादन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
"आईपीसीसी लगातार जलवायु और मीथेन आपात स्थितियों से लड़ने के लिए शाकाहारी आहार को इष्टतम आहार के रूप में दिखाता है," प्लांट बेस्ड ट्रीटी और एक्टिविस्ट की सह-संस्थापक अनीता क्रजंक ने एक बयान में कहा। "वैश्विक संयंत्र आधारित संधि पर बातचीत करने के लिए राष्ट्रीय सरकारों से आग्रह करने के लिए शहर हमारे निचले स्तर के अभियान में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।"
पौधे आधारित संधि का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रचार
यह घोषणा C40 वर्ल्ड मेयर्स समिट से पहले हुई है - 19 अक्टूबर से 21 अक्टूबर तक ब्यूनस आयर्स में दुनिया के सबसे बड़े शहरों के मेयरों की मेजबानी करने वाली एक घटना। शहर के बुनियादी ढांचे को बेहतर बनाने के बारे में चर्चा करने के लिए महापौर इकट्ठा होते हैं, और विशेष रूप से , टिकाऊ, जलवायु संकट से लड़ने वाली रणनीतियों को पेश करने के लिए।
"ज्यादातर प्रमुख शहरों में अब नवीकरणीय ऊर्जा संक्रमण चल रहा है, पशु-स्रोत भोजन पर अत्यधिक निर्भरता को कम करना जलवायु परिवर्तन से निपटने में अगली सीमा है," एली मोलिनारो, कम्पैशन इन वर्ल्ड फार्मिंग के अभियान प्रबंधक ने एक बयान में कहा ."यदि C40 के नेता पेरिस समझौते को बनाए रखने के बारे में गंभीर हैं, तो उन्हें अपना ध्यान पौधों पर आधारित खाद्य प्रणाली की ओर मोड़ना चाहिए।"
इस साल, उपस्थित होने वाले 100 महापौरों को 200 समूहों द्वारा हस्ताक्षरित खुला पत्र प्राप्त हुआ, जिसमें कम्पैशन इन वर्ल्ड फार्मिंग, ह्यूमेन सोसाइटी इंटरनेशन, प्रो वेज इंटरनेशनल, और प्लांट आधारित संधि शामिल है, जिसमें जलवायु संकट से लड़ने के लिए विस्तृत संयंत्र-आधारित समाधान शामिल हैं। समूह ने अनुरोध किया कि C40 उपस्थित लोग गुड फूड सिटीज़ डिक्लेरेशन को लागू करें, जिसमें स्थिरता, पौधे-आधारित खाद्य समाधान और संपूर्ण रूप से प्लांट-आधारित संधि के प्रति प्रतिबद्धता शामिल है।
"C40 शहरों को स्थानीय जलवायु कार्रवाई में अग्रणी माना जाता है और परिषद के आयोजनों में पौधों पर आधारित भोजन परोसने और सार्वजनिक सूचना अभियान, खरीद सहित अपने निपटान में हर नीतिगत उपकरण का उपयोग करने जैसी सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करके बहुत आवश्यक प्रगति को गति दे सकते हैं। , सब्सिडी, निवेश, विनिवेश, कराधान, सामुदायिक उद्यान, और फल और सब्जी नुस्खे कार्यक्रम, ”क्रेजंक ने कहा।
"इस सितंबर में, संयुक्त राष्ट्र महासचिव एंटोनियो गुटेरेस ने इस बात पर जोर दिया कि जलवायु संकट कितना गंभीर हो गया है, जिसने रिकॉर्ड तोड़ मानसूनी बारिश की ओर इशारा किया, जिसने पाकिस्तान को तबाह कर दिया। गुटेरेस ने चेतावनी दी कि अगर सरकारें स्थायी नीतियों को नहीं अपनाती हैं तो एक जलवायु आपदा आने वाली है।"
पौधों पर आधारित संधि के बारे में अधिक जानने के लिए देखें कि पेरिस समझौते पर समझौते का विस्तार कैसे हुआ।
31 बार-बार बनाने के लिए स्वादिष्ट, पौधों पर आधारित रेसिपी
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नींबू, तुलसी और आटिचोक पास्ता
यह सिग्नेचर स्प्रिंग पास्ता डिश एक ताज़ा उमामी स्वाद के लिए साइट्रस, मिठास और पौष्टिकता से भरी हुई है। कुंजी सबसे ताज़ी उपज और गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना है। इसमें 6 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।जेम्स स्टेफिउक द्वारा फोटोग्राफी
शाकाहारी नारियल फूलगोभी करी
सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिश्रित कटी हुई मौसमी सब्जियों का यह कटोरा पोषक तत्वों और विटामिनों को शक्तिशाली सुपरफूड्स के साथ लोड करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।ब्रिट बर्लिन
जिकामा और बीन्स के साथ चावल का कटोरा
यदि आपका एक लक्ष्य आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पौधे-आधारित खाना है, तो इस तरह के स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन आपको उस लक्ष्य के करीब इंच में मदद करेंगे। आप ऊर्जावान महसूस करके अंतर देखेंगे और भोजन के बाद की झपकी को छोड़ देंगे।ज़ूई डेशनेल
भुने चने के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद
शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ यह सीज़र सलाद अभिनेत्री जूई डेशनेल का आविष्कार है, जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाती है और घर पर अपना साग उगाती है। वह क्लासिक ड्रेसिंग को असली चीज़ के रूप में मलाईदार और स्पर्शी बनाने के लिए अपना रहस्य साझा करती है।जेडी रायमुंडो
वीगन ब्रूसचेता पास्ता सलाद
एक हल्के और ताजा ब्रूसचेता पास्ता सलाद की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह नुस्खा टमाटर, लाल प्याज, और तुलसी जैसी ताजी सामग्री से भरा हुआ है जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद
इस मीठे और खट्टे मुंडा फूलगोभी और सौंफ सलाद में ताज़े नींबू, फल, नमकीन पिस्ता के साथ अम्ल, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप होता है। यह वसंत का आनंद है।ब्रिट बर्लिन
मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग के साथ चना और एवोकैडो अनाज का कटोरा
यदि सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स, और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या ब्राउन राइस के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया।ग्लूटेन-फ्री बकव्हीट पैनकेक विथ कारमेलाइज़्ड मेपल पीच
इस सप्ताह के अंत में अपने मेनू में शामिल करें: कारमेलाइज्ड मेपल आड़ू या अपनी पसंद के ताजे फल के साथ बकव्हीट पैनकेक, रविवार की सुबह के लिए संपूर्ण नाश्ता।द प्लांट-बेस्ड स्कूल
आलू और चना सलाद कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ सबसे ऊपर
हे आलू प्रेमियों, आप वास्तव में इसे प्यार करेंगे! इस आलू और छोले के सलाद की रेसिपी में साइट्रस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरे और मीठे हेज़लनट्स की सही मात्रा है, और जैतून के तेल का हल्का स्पर्श अभी से आपका पसंदीदा साइड डिश बन गया है।एशियन-इंस्पायर्ड क्रिस्पी 5-स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ कैबेज स्लॉ
इस एशियाई-प्रेरित रेसिपी में, आप पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना। यह क्रिस्पी 5 स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ ए नूडल कैबेज स्लो रेसिपी रेस्त्रां-क्वालिटी की है और आपके मेहमानों को पता नहीं होगा कि यह डिश प्लांट-बेस्ड है।ज़ूई डेशनेल
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
आज की रेसिपी ज़ूई की प्रसिद्ध डेयरी-मुक्त पेस्टो है जिसे वह लगभग हर चीज़ में डालती है: पास्ता, सलाद, सूप, और बहुत कुछ, साधारण व्यंजनों में स्वाद को बढ़ावा देने के लिए। इस स्वादिष्ट सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।जेडी रायमुंडो
चावल और ब्रोकोलिनी के साथ काली मिर्च टोफू
इस काली मिर्च टोफू को 30 मिनट में फेंटा जा सकता है, जिससे यह प्रोटीन से भरपूर, अंतिम समय के लिए एकदम सही भोजन बन जाता है। इसे बड़े बैचों में पकाएं, और एक आसान सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रखें।फ्लोरा और वीनो
क्विनोआ बाउल मटर पेस्टो और मसालेदार गोभी के साथ
यदि आप एक नए और स्वस्थ नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट कटोरी आज़माएँ। यह नुस्खा आपको घंटों तक भरा रखने के लिए कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पौधे-आधारित प्रोटीन की स्वस्थ सेवा पाने के लिए अनाज के कटोरे सबसे आसान तरीकों में से एक हैं।फ्लोरा और वीनो
मीठे और नमकीन ब्लैकबेरी और तुलसी टोस्ट
नाश्ते के लिए सामान्य एवोकैडो टोस्ट पर यह ट्विस्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ पौष्टिक प्रसार जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। डेयरी मुक्त दही, ब्लैकबेरी और तुलसी का संयोजन एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरा होता है। एक बेहतरीन पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करें।फ्लोरा और वीनो
एवोकाडो, बीन्स और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
जब आप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के मूड में हों और कुछ अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट के लिए अपने गो-टू सलाद को बदलना चाहते हैं, तो इस किडनी बीन अरुगुला सलाद को आज़माएँ, जिसमें समर साइट्रस ड्रेसिंग हो। यह आपका नया पसंदीदा होगा।जेडी रायमुंडो
मीठे और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ समर रोल्स
पौष्टिक सामग्री से बना एक ताज़ा, हल्का भोजन खोज रहे हैं? इन समर रोल्स को स्वीट एंड स्पाइसी पीनट सॉस के साथ ट्राई करें। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए जीरो कुकिंग की आवश्यकता होती है!एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
क्रीमी हेम्प-बालसमिक ड्रेसिंग के साथ लोडेड सलाद
"यह भरा हुआ सलाद मुझे वसंत भोजन भरने के लिए एकदम सही है। मौसमी सब्जियों का यह ताज़ा सलाद बनाएं, खजूर, डेजॉन सरसों, भांग के बीज, सिरका, नींबू, और तमरी के साथ घर का बना भांग-बलसमिक ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर"एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
वीगन थाई करी नूडल सूप
आज की रेसिपी है थाई करी नूडल सूप, पूरे साल आनंद लेने के लिए एक आरामदायक लेकिन हल्का बाउल। इस तरह के थाई व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं, टोफू के साथ, स्वच्छ प्रोटीन में उच्च, और पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जियां। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पेट भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा।वीगन और कीटो रेनबो फूलगोभी चावल सुशी
आपकी पारंपरिक सुशी का एक हल्का, स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा चावल के लिए फूलगोभी को स्वैप करता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। फूलगोभी कार्ब्स में किसी भी चीज़ के लिए कीटो-फ्रेंडली विकल्प है और पोषक तत्वों से भरपूर है!भुना हुआ शकरकंद और पालक अनाज का कटोरा
फूलों और ताजा उपज से भरे स्टैंड के साथ आकर्षक किसान बाजारों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप मौसम में क्या खरीद सकते हैं। यह शकरकंद और पालक का सलाद पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से भरा होता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।रोजमेरी और नींबू के साथ आसान बेक्ड आर्टिचोक
आटिचोक बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं। बटर सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय स्वस्थ नींबू और मेंहदी की ड्रेसिंग के साथ बनाएं।मेगन सैड
काजुन सीजर सलाद काले छोले के साथ
हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन सलाद, खीरा, टमाटर और इतालवी ड्रेसिंग जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप वही पुराना सलाद खा-खाकर थक चुके हैं, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ आज़माएँ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर, और सबसे बढ़कर, स्वाद!वेजिटेबल पैड थाई
उन दिनों के लिए जब आपका खाना पकाने में समय व्यतीत करने का मन नहीं करता है, लेकिन जंक फूड के साथ नहीं जाना चाहते हैं या माइक्रोवेव में कुछ पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो यह वेजी पैड थाई बनाएं जो सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाती है।भुना हुआ बैंगन और टमाटर का पास्ता तुलसी पेस्तो के साथ
एक स्वादिष्ट घर का बना पास्ता इतना स्वस्थ है, सब्जियों से भरा हुआ है, आप एक पल की झिझक के बिना पूरे कटोरे को खा सकते हैं। कुरकुरे पाइन नट्स और ताजा मुंडा शाकाहारी परमेसन, (अपने दिल का पालन करें और वायोलाइफ महान बनाते हैं) जोड़ें। इसे डेट नाइट के लिए बनाएं, और अपने खाना पकाने के बारे में प्रशंसा सुनें।ब्रिट बर्लिन
दाल और शकरकंद का सलाद गर्मी के मौसम में
गर्म मौसम आगे! प्लांट-आधारित प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरे ताजे साग से भरे सलाद कटोरे के लिए इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है। पालक आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए आयरन से भरपूर होता है।क्विनोआ और सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्ध कटोरा
एक स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है और एक अच्छा लंच या डिनर बनाता है। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजा सब्जियों में टॉस करें: बैंगनी गोभी, ककड़ी, एवोकैडो, और बहुत कुछ।लहसुन-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ कढ़ी क्विनोआ और वेजिटेबल टैकोस
ये टैको साफ और रंगीन हैं। छोले और क्विनोआ के साथ बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जिसे कॉर्न टॉर्टिला या हार्ड-शेल कॉर्न टैको में लपेटा जाता है।द एंटी-इंफ्लेमेटरी फैमिली कुकबुक
मीठा और स्वादिष्ट टेम्पेह नारियल करी बाउल
जब आप एक गर्म, आराम देने वाले पौधे-आधारित भोजन के मूड में हों, तो अखरोट के स्वादिष्ट कटोरे, कुरकुरे टेम्पेह और ताज़ी सब्जियों को मीठे मलाईदार नारियल के दूध में ढककर और भारतीय शैली के मसालों के साथ मिला कर देखें।सुपरफूड्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मोरक्कन-प्रेरित सलाद
यह मोरक्कन-प्रेरित सलाद लस मुक्त, बनाने में आसान और स्वस्थ है! प्रोटीन से भरपूर यह सलाद रेसिपी ताज़ी और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करती है। इसे एक स्वादिष्ट मसालेदार मोरक्कन ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।मार्क बिटमैन
बीट्स और ग्रीन्स के साथ मार्क बिटमैन की जौ रिसोट्टो
आज की रेसिपी लाल चुकंदर और चुकंदर के साग के साथ बनाया गया एक गर्म, समृद्ध रिसोट्टो है।चुकंदर आपके दिल, आंखों, मस्तिष्क की रक्षा करने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, फिर भी जब खाना पकाने की बात आती है तो अक्सर उन्हें अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि सब्जी बहुतों को डराती है। इस आरामदायक भोजन भोजन का आनंद लें!.@जेसी थ्रू द लेंस
