हैप्पी वर्ल्ड वीगन डे। यहां बताया गया है कि कैसे मनाया जाए

"हैप्पी वर्ल्ड वेगन मंथ, हां, यह एक बात है। लोग यहां तक ​​सर्च करते हैं कि वर्ल्ड वीगन मंथ, 2022 कब है? अच्छा, अब आप जानते हैं। हर साल 1 नवंबर से शुरू होने वाले इस 31-दिवसीय अवकाश की शुरुआत विश्व शाकाहारी दिवस से होती है! विश्व शाकाहारी दिवस हमारे कैंडी बज़ के एक दिन बाद है (जब आपका ब्लड शुगर क्रैश हो जाता है तो आपको स्वस्थ प्रोटीन से भरे अनाज के कटोरे से भरने का सही समय है), और विश्व एकल दिवस से 10 दिन पहले।"

विशेष रूप से नवंबर में, विश्व शाकाहारी दिवस तुर्की दिवस से 23 दिन पहले आता है - जब आप अपने सभी पौधे-आधारित या शाकाहारी थैंक्सगिविंग साइड डिश का परीक्षण कर सकते हैं - और ब्लैक फ्राइडे से 24 दिन पहले, जब आप खरीदना चाहेंगे अपने अधिक पौधे-आधारित आहार खाने के लिए स्वस्थ किचन गियर।

विश्व शाकाहारी दिवस क्या है?

विश्व शाकाहारी दिवस का मतलब अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग चीजें हैं, लेकिन अधिकांश गैर-शाकाहारी दुनिया के लिए, यह शाकाहारी या पौधे-आधारित भोजन खाने की कोशिश करने का एक बड़ा बहाना है, भले ही आप लंबे समय तक प्रतिबद्ध न हों - टोफू के साथ संबंध या अपने पसंदीदा चिकन अल्फ्रेडो को अभी तक छोड़ना। केवल एक दिन या एक ही भोजन के लिए शाकाहारी, या पौधे आधारित भोजन करना आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। संभावना है कि आप शाकाहारी भोजन से सुखद आश्चर्यचकित होने जा रहे हैं, जो न केवल बहुत अच्छा स्वाद लेता है बल्कि आपको हल्का, ऊर्जावान और पूरी तरह से संतुष्ट महसूस करता है, एक बड़े भारी मांस से दूर खींचने के बाद झपकी की आवश्यकता के बिना अपने दिन के बारे में जाने में सक्षम होता है- भरपेट खाना।

शाकाहारी भोजन भी सामान्य भोजन ही होता है। यह खरगोश का भोजन या घास और पत्ते या अजीब मैक्रोबायोटिक गूदा नहीं है। हो सकता है कि आप पहले से ही शाकाहारी भोजन कर रहे हों, भले ही आपको इसका एहसास हो या न हो। इस पर विचार करो। ज़्यादातर मेक्सिकन और चाइनीज़ खाना प्लांट-बेस्ड होता है जिसमें फ्लेवरिंग के लिए बस थोड़ा सा मीट मिलाया जाता है।

पौधों पर आधारित आहार क्या है?

संभावना है कि आपने दोस्तों या काम के सहयोगियों के बारे में सुना होगा जो आपको बताते हैं कि वे शाकाहारी हैं। लेकिन इसका क्या मतलब है, बिल्कुल? और शाकाहारी और पौधे-आधारित खाने में क्या अंतर है? और फ्लेक्सिटेरियन, शाकाहारी और पाश्चात्य भोजन समीकरण में कहाँ फिट बैठता है?

शाकाहारी खाने का अर्थ है मांस, डेयरी, पोल्ट्री, मछली और यहां तक ​​कि मधुमक्खियों द्वारा बनाए गए शहद सहित सभी पशु उत्पादों और उप-उत्पादों से परहेज करना और उनका भोजन आपूर्ति भी है। शाकाहारी लोग ऐसी किसी भी चीज़ का सेवन करने से भी बचते हैं जो जानवरों या मछलियों को नुकसान पहुँचा सकती है, इसलिए यदि शहद लेने से छत्ता नष्ट हो जाता है तो मधुमक्खियाँ मर जाती हैं। अंडे मुर्गियों को नुकसान नहीं पहुंचाते, लेकिन आज के जमाने में जिस तरह से खेती की जाती है, उसमें मुर्गियों के साथ इतना बुरा बर्ताव किया जाता है कि यह अमानवीय ही नहीं बल्कि असुरक्षित भी है. शाकाहारी लोग चमड़े (स्पष्ट कारणों से) और ऊन (भेड़ों को चोट लग जाती है) और अन्य पशु उत्पादों से बचते हैं।

"स्वास्थ्य का मुद्दा सामने आता है क्योंकि आप जई के खेतों के बढ़ने तक ट्विज़लर खा सकते हैं (ध्यान दें कि मैंने अभिव्यक्ति का उपयोग करने से परहेज किया, जब तक कि गायें घर नहीं आ जातीं, हालाँकि मेरी दक्षिणी माँ इसे रोज़ इस्तेमाल करती थी) और शाकाहारी बनें। जो नहीं होगा वह स्वस्थ है।"

ज्यादातर लोग जो अपने स्वास्थ्य के लिए प्लांट-आधारित जा रहे हैं, वे फाइबर से भरपूर आहार पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करते हैं, जिसका अर्थ है कि पौधे के खाद्य पदार्थों को एक ऐसे रूप में खाना जो आपके बढ़ने, चुनने और पकाने के जितना करीब हो सके। कोई सोडा नहीं, कोई अतिरिक्त शक्कर नहीं, कोई परिष्कृत कार्ब्स नहीं।

आपको वीगन क्यों खाना चाहिए?

पौधों पर आधारित भोजन करना आपके स्वास्थ्य, ग्रह और फ़ैक्ट्री-फ़ार्म वाले जानवरों के लिए बेहतर है, जिनके साथ मांस उत्पादन के लिए मारे जाने से पहले अमानवीय व्यवहार किया जाता है। (और हम सभी जानवरों से प्यार करते हैं!) यही कारण है कि आप अधिक पौधे-आधारित और शाकाहारी भोजन खाने पर विचार कर सकते हैं।

1. सभी प्रमुख जीवन शैली रोगों को रोकने के लिए

अध्ययन के बाद अध्ययन से पता चला है कि कम लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस खाने से, डेयरी में कम संतृप्त वसा, और कम विकास हार्मोन जो हमारे डेयरी उत्पादों में घुसते हैं, हृदय रोग, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, सूजन, और कम करने में मदद कर सकते हैं। यहां तक ​​कि स्तन और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कुछ कैंसर जो हार्मोनल ट्रिगर्स से जुड़े होते हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के जर्नल में एक वैज्ञानिक शोध पत्र में पाया गया कि ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाने और मांस और डेयरी से परहेज करने से मृत्यु दर के सभी कारणों से समय से पहले मरने की संभावना कम हो जाती है, इसलिए यह एक व्यापक समर्थन है इसे आजमाने के लिए। फिर भी एक और अध्ययन से पता चला है कि आप पौधों पर आधारित होकर अपनी जीवन प्रत्याशा बढ़ा सकते हैं, और अभी भी अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि जीवन में जितनी जल्दी आप मांस खाना बंद कर देंगे, बेहतर होगा, दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए।

पौधों पर आधारित खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और बीमारी का खतरा कम होता है

ज्यादातर पौधे आधारित खाने से जीवन प्रत्याशा 10 साल या उससे अधिक बढ़ जाती है

अमेरिकी आज औसतन 3,600 कैलोरी प्रतिदिन खाते हैं, जो हमें आवश्यक मात्रा से लगभग एक तिहाई अधिक है (आपके आकार, उम्र और आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या नहीं) पर निर्भर करता है। हम प्रोटीन पर लोड करते हैं, जो एक बार हमारे शरीर में सबसे ऊपर हो जाता है, बस वसा के रूप में जमा हो जाता है। इसलिए जब आप शाकाहारी भोजन चुनते हैं, तो आप पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां, फल, साबुत अनाज, मेवे, बीज और फलियां भी चुनते हैं, जो फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, इसलिए आप भरा हुआ महसूस करते हैं और आप अपने शरीर को उन तरीकों से पोषण देते हैं जो आपको भुगतान करेंगे। बाद में, स्वास्थ्य और दीर्घायु के रूप में।

पौधों पर आधारित आहार हृदय रोग को रोकते हैं

"एक संपूर्ण खाद्य पौधे-आधारित आहार को ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, यहां तक ​​कि भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में हृदय-स्वस्थ भी - जो मांस और डेयरी की थोड़ी मात्रा की अनुमति देता है, क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि जानवरों में पाया जाने वाला संतृप्त वसा मांस और डेयरी जैसे उत्पाद, लंबे समय तक हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।"

वास्तव में, हृदय के डॉक्टरों ने अब अपनी सिफारिशों में संशोधन किया है कि वे हृदय रोग से पीड़ित किसी भी व्यक्ति से ग्रीन मेडिटरेनीयन आहार खाने का आग्रह करें, जो कि पौधों की ओर अधिक झुकाव वाला आहार है, क्योंकि यह पशु उत्पादों को कम करता है और ज्यादातर पर ध्यान केंद्रित करता है खाने के लिए संपूर्ण-खाद्य पौधा-आधारित दृष्टिकोण जो हृदय रोग के जोखिम को और भी प्रभावी ढंग से कम करता है।

यहां बताया गया है कि जब आप प्लांट-बेस्ड जाते हैं तो आपके शरीर में क्या होता है

फाइबर वजन घटाने से जुड़ा हुआ है

फाइबर स्वास्थ्यप्रद तत्वों में से एक है जिसे आप खाने के लिए पा सकते हैं क्योंकि यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण को धीमा कर देता है और आपके शरीर को ईंधन को कुशलता से जलाने की अनुमति देता है, बजाय रक्त शर्करा को बढ़ाने या अपने आप को वसा में डुबाने के लिए (मिठाई या तली में) खाद्य पदार्थ)।

एक बार में बहुत अधिक ऊर्जा लेना - चाहे वह कार्ब्स, वसा या प्रोटीन के रूप में हो - इसका मतलब है कि आपका शरीर इसका उपयोग नहीं कर सकता है और इंसुलिन को गतिशील करता है, जो वसा के रूप में अतिरिक्त कैलोरी को हटा देता है। जब आप प्लांट-बेस्ड खाते हैं, तो आपके भोजन की उच्च फाइबर सामग्री इस भूमिका को धीमा कर देती है, जिससे आपकी रक्त शर्करा कम रहती है, क्योंकि शरीर को साधारण कार्ब्स की तुलना में जटिल कार्ब्स को अवशोषित करने में अधिक समय लगता है। इसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा या रक्त लिपिड में कोई बड़ी वृद्धि नहीं होती है, इसलिए आप जो खाते हैं उसे जला देते हैं और अतिरिक्त जमा नहीं करना पड़ता है। परिणाम: आप वसा जमा करने के बजाय कैलोरी जलाते हैं।

वजन कम करने वाले मरीजों का इलाज करने वाले डॉक्टर हमेशा उन्हें प्राकृतिक वजन घटाने के लिए फाइबर के महत्व पर शिक्षित करते हैं।

फाइबर के 20 बेहतरीन स्रोत

अगर आप शाकाहारी आहार से प्रोटीन प्राप्त करने के बारे में चिंतित हैं, तोन बनें

जब आप प्लांट-बेस्ड खाना शुरू करते हैं तो आप सोच सकते हैं कि मुझे अपना प्रोटीन कहां से मिलेगा? उत्तर सरल है: एक ही स्थान पर गायों और बड़े जानवरों जैसे जानवरों को उनके: पौधे मिलते हैं।आप जो मांस खाते हैं उसमें प्रोटीन कहीं से आया है। पौधों में अमीनो एसिड आपके शरीर को महान वानर (एक शाकाहारी) के रूप में आसानी से खिला सकते हैं, और जब तक आप ध्यान देते हैं और सावधान रहते हैं, आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकता प्राप्त करना सरल है। फलियां और मेवे, बीज और साबुत अनाज पर ध्यान दें, और आपको आश्चर्य होगा कि यह सब कितनी जल्दी जुड़ जाता है। अगर आपको टोफू पसंद है, तो आप इसे बना लें!

पौधे आधारित आहार पर प्रोटीन के शीर्ष स्रोत

2. प्लांट-बेस्ड है प्लैनेट-फ्रेंडली

जब आप जलवायु परिवर्तन और ग्लोबल वार्मिंग के बारे में सोचते हैं, तो आप विश्वास कर सकते हैं कि ये तूफान, बाढ़, आग और सूखा कहीं से भी आ रहे हैं। लेकिन बढ़ते समुद्र पृथ्वी के उत्तरी और दक्षिणी ध्रुवों पर बर्फ के पिघलने से शुरू होते हैं और ऐसा बहुत कुछ है जो हम अपने व्यक्तिगत CO2 और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करके अपने भाग्य को बदलने के लिए कर सकते हैं। जलवायु के प्रति जागरूक होने के लिए आपको टेस्ला ड्राइव करने की ज़रूरत नहीं है।

दरअसल, आप जो खाना खाते हैं उसका बड़ा प्रभाव पड़ता है कि उन्हें कितने मीथेन, CO2, और ग्रीनहाउस गैसों के उत्पादन की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ कितना पानी की आवश्यकता होती है। हमारे द्वारा लिया गया प्रत्येक उपभोक्ता निर्णय जलवायु परिवर्तन के कारण और प्रभाव को प्रारंभ करता है।

"एक नए प्रकार का उपभोक्ता, क्लाइमेटेरियन, उभर रहा है, जिसका सीधा सा मतलब है कि कोई ऐसा व्यक्ति जो इस बात से सचेत है कि हम जो निर्णय लेते हैं, वह उस दुनिया को कैसे प्रभावित करता है, जिसमें हम रहते हैं।"

क्या आप पर्वतारोही हैं? यदि आप इस बात की परवाह करते हैं कि आपका भोजन जलवायु को कैसे प्रभावित करता है, तो हाँ!

हम जानते हैं कि जब हम प्लांट-बेस्ड होंगे तो हम अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। और पैकेज्ड फूड और सोडा नहीं खाने से, आप अतिरिक्त एकल प्लास्टिक उपयोग से बचकर, सार्वजनिक परिवहन का उपयोग करके, या बाइक चलाकर या काम पर पैदल चलकर अनावश्यक प्रदूषण में कटौती कर सकते हैं। लेकिन आप प्लांट-आधारित खाकर अपने CO2 उत्सर्जन समकक्षों को कम करने के लिए और भी अधिक कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पशुपालन हमारी खाद्य प्रणालियों द्वारा निर्मित ग्रीनहाउस गैसों के सबसे बड़े हिस्से का उपयोग करता है।

अध्ययन: पौधों पर आधारित आहार ग्रीनहाउस गैसों को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं यहाँ एक दोहराने योग्य तथ्य है: एक वर्ष के लिए एक दिन में केवल एक पौधा-आधारित भोजन खाने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद मिलती है जो कि न्यूयॉर्क से लॉस एंजिल्स तक ड्राइविंग न करने के बराबर है। एक दिन में दो शाकाहारी भोजन करें और आप ड्राइविंग के बराबर बचा सकते हैं। इस बीच CO2, मीथेन गैस उत्सर्जन, और अन्य ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन ही एकमात्र तरीका नहीं है जिससे आप ग्रह को बचा सकते हैं और जलवायु परिवर्तन को वापस ला सकते हैं। प्लांट-बेस्ड जाने से पानी की बचत होती है (एक वर्ष के लिए एक दिन का भोजन एक वर्ष में 110 वर्षा नहीं करने जैसा है)। ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे आप ग्रह की मदद कर रहे हैं क्योंकि वर्षावनों को ताड़ के तेल के पेड़ों और जानवरों को खिलाने वाली अन्य फसलों के लिए रास्ता बनाने के लिए साफ किया जाता है, जिसका अर्थ है कि एक पाउंड गोमांस के उत्पादन के लिए कई पाउंड पौधों के खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। सिर्फ पौधे ही क्यों नहीं खाते ?.

एक दिन में एक पौधा आधारित भोजन से क्या फर्क पड़ता है?

3. फ़ार्म्ड पशुओं के कल्याण की रक्षा करें

हम इस बारे में सोचना पसंद नहीं करते कि हमारा भोजन कहां से आता है, लेकिन महामारी ने मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में मनुष्यों के लिए (जिनमें से कई बीमार हो गए), और गायों, सूअरों और मुर्गियों के लिए अमानवीय स्थितियों पर भी प्रकाश डाला। उनके छोटे जीवन के दौरान। लेकिन अगर आप इस स्थिति की पड़ताल करें कि फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग में जानवरों को कैसे पाला जाता है, तो आप सीखते हैं कि मुर्गियों को बाड़े और बाड़ों में एक साथ बहुत पास पाला जाता है, जिसके लिए उन्हें खड़े होने के लिए बहुत बड़ा होना पड़ता है और वे घाव, झुकाव और अपने स्वयं के मल में रहते हैं। . डेयरी गायों को दूध देने वाली मशीनों से जोड़ा जाता है, (उनके बछड़ों को बिना सोचे-समझे दूर कर दिया जाता है) और स्तनपान कराने वाली गायों को विकास हार्मोन के माध्यम से दूध का उत्पादन जारी रखने के लिए मजबूर किया जाता है जो इसे हमारे दूध और पनीर में बनाते हैं जब तक कि आप सावधानीपूर्वक ऑल-ऑर्गेनिक नहीं चुनते। चिंता की बात यह है कि ये वृद्धि हार्मोन हममें अस्वास्थ्यकर कोशिका वृद्धि को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। क्या पनीर आपके लिए हानिकारक है? डेयरी से दूर रहने के 8 कारण

बारह साल पहले, सर पॉल मेकार्टनी ने जानवरों के उपचार की वास्तविकताओं को दिखाने के लिए ग्लास वॉल्स नामक एक वृत्तचित्र का निर्माण किया। यह शीर्षक उपभोग करने वाली जनता के लिए एक संकेत था कि यदि बूचड़खानों की दीवारें कांच की होतीं तो हम सभी शाकाहारी होते। महामारी के दौरान जब मांस की कमी थी, मांस और पोल्ट्री उत्पादकों को उत्पादन में तेजी लाने की अनुमति दी गई थी, जिसका अर्थ है कि अमानवीय प्रथाओं का इस्तेमाल किया जा सकता है जिससे जानवरों को अनिवार्य रूप से जिंदा उबाला जा सके। यदि यह सब सोचने के लिए बहुत अधिक है, तो बस मांस और डेयरी और पोल्ट्री से परहेज करके इसे हल करें और पौधे आधारित स्रोतों जैसे कि फलियां और साबुत अनाज जैसे क्विनोआ से अपना प्रोटीन प्राप्त करें।

मैं वीगन कैसे खा सकता हूं?

गुआकामोले और चिप्स, हम्मस और पिटा टोस्ट, एवोकैडो टोस्ट, पुटनेस्का सॉस - या पास्ता पर जैतून का तेल, मिर्च, मशरूम, और टमाटर का कोई भी संयोजन सभी पौधे-आधारित के रूप में योग्य हैं। तो मिर्च, सब्जी का सूप (वेजिटेबल स्टॉक के साथ बनाया गया), पास्ता प्रिमावेरा, साथ ही साथ क्लासिक ब्रूसचेता, वेजिटेबल स्टर फ्राई, और बहुत सारे अन्य स्वादिष्ट भोजन।

जई के दूध की तरह डेयरी मुक्त चयन? शाकाहारी। बादाम या सोया दूध दही? शाकाहारी भी। सभी आइसक्रीम जो नारियल या अन्य पौधों पर आधारित या नट क्रीम से बनी होती हैं, वे भी शाकाहारी होती हैं। अंदाज़ा लगाओ? तो टोफू है! यदि आप पहले से ही इस तरह से खाते हैं और अधिकांश भाग के लिए चिकन, मांस, डेयरी और अन्य पशु उत्पादों से दूर रहने की पूरी कोशिश करते हैं, तो आप ज्यादातर पौधों पर आधारित हैं।

और अगर आप बादाम या जई के दूध के साथ अपने पसंदीदा फलों की स्मूदी बनाते हैं, तो आप सुबह शाकाहारी हैं! यह देखना मजेदार है कि वीगन या प्लांट-बेस्ड खाना कितना आसान और स्वादिष्ट है।

आज के स्मूदी के लिए साइन अप करें

शाकाहारी भोजन का स्वाद कैसा होता है?

बस स्वादिष्ट। और वे आपको थका हुआ महसूस नहीं होने देंगे या खाने के बाद आपको झपकी की जरूरत नहीं होगी। लेकिन इसके लिए हमारा शब्द न लें। अपने लिए कुछ शाकाहारी व्यंजन आजमाएं।

स्वादिष्ट शाकाहारी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने और मिठाई के लिए, बीट के पौधे-आधारित व्यंजनों को देखें:

• शाकाहारी नाश्ता
• वीगन लंच
• वीगन डिनर
• शाकाहारी मिठाई

निचला रेखा: हैप्पी वर्ल्ड वीगन डे। एक दिन के लिए वीगन खाने की कोशिश करें!

आज कम से कम एक शाकाहारी भोजन खाने की कोशिश करें। आप एक दिन के लिए शाकाहारी खा सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं, और फिर कभी मांस या पनीर नहीं खाने का वादा नहीं कर सकते। कौन जानता है? आप पा सकते हैं कि प्लांट-बेस्ड खाना इतना आसान और स्वादिष्ट है, और आपको इतना अच्छा महसूस कराता है, कि आप इसे एक हफ्ते, एक महीने या उससे अधिक समय तक बनाए रखना चाहते हैं।

पौधों पर आधारित होने के बारे में अधिक सलाह के लिए, द बीट के बिगिनर गाइड लेख देखें।