नए शोध से पता चलता है कि पौधे आधारित भोजन मधुमेह को रोकता है

लगभग 37.3 मिलियन अमेरिकी वयस्कों को टाइप 2 मधुमेह है, या दस लोगों में से एक, और 5 में से 1 को यह पता नहीं है, जो कि लगभग 8.5 मिलियन वयस्कों का निदान नहीं है। 96 मिलियन से अधिक वयस्क हैं जो पूर्व-मधुमेह के साथ घूम रहे हैं, एक ऐसी स्थिति जो अनियंत्रित होने पर पूर्ण विकसित टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकती है। अच्छी खबर यह है कि एक प्रभावी रोकथाम है, जो मधुमेह के विकास की संभावनाओं को कम करने में मदद कर सकता है, एक नया अध्ययन पाया गया है, और यह आपके आहार को बदलने जितना आसान है। नए शोध से पता चलता है कि संयुक्त राज्य में बढ़ते मधुमेह के मामलों को रोकने का सबसे अच्छा समाधान संपूर्ण भोजन, पौधे आधारित आहार का पालन करना है।

शोधकर्ताओं ने जांच की कि सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों जैसे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों ने किस तरह भड़काऊ आहार उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स (या एजीई) के स्तर को प्रभावित किया है - जो पुरानी बीमारी के विकास से जुड़ा एक बायोमार्कर है। उन्होंने पौधे आधारित आहारों में एजीई की तुलना उन आहारों से की जिनमें मांस और डेयरी उत्पाद शामिल थे। अध्ययन में पाया गया कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने और पशु उत्पादों को खत्म करने से एजीई के स्तर में 80 प्रतिशत की कमी आई है। इस बीच, आहार जिसमें मांस और डेयरी शामिल थे, केवल AGE को 15 प्रतिशत कम कर दिया। शोधकर्ताओं ने आहार विज्ञान और अभ्यास में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए।

जब प्रोटीन और फैट ग्लूकोज के साथ मिल जाते हैं, तो खून में AGE बनता है। ये यौगिक सीधे सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित होते हैं जो शरीर के पुराने रोगों जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। मांस और डेयरी और टाइप 2 मधुमेह के बीच संबंध मांस और डेयरी से भरपूर आहार की उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण प्रतीत होता है।

"कम वसा वाले, पौधे-आधारित आहार के लिए बस वसायुक्त मांस और डेयरी उत्पादों की अदला-बदली करने से उन्नत ग्लाइकेशन अंत-उत्पादों में उल्लेखनीय कमी आई - पौधों की तुलना में पशु उत्पादों में ज्वलनशील यौगिक अधिक मात्रा में पाए जाते हैं," हाना कहलोवा, एमडी, पीएचडी, फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (पीसीआरएम) में क्लिनिकल रिसर्च के निदेशक और प्रमुख अध्ययन लेखक ने एक बयान में कहा।

आहार का सीधा संबंध खून में एजीई के स्तर से है। आमतौर पर, पशु उत्पादों में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक उम्र होती है। शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि जब कोई व्यक्ति मेटाबोलिक सिंड्रोम का अनुभव करता है, जिसमें उच्च रक्त शर्करा, उच्च रक्तचाप, इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल जैसे लक्षण शामिल होते हैं, तो एजीई त्वरित दर से पुनरुत्पादन करता है, तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल अधिक से अधिक से जुड़ा होता है। हृदय रोग का खतरा।

पौधे पर आधारित खाने से तुरंत स्वास्थ्य लाभ होता है

अध्ययन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने 244 प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया जो अधिक वजन वाले थे: एक हस्तक्षेप समूह को कम वसा वाले पौधे-आधारित आहार खाने के लिए निर्देशित किया गया और एक नियंत्रण समूह को अपने नियमित आहार को जारी रखने के लिए निर्देशित किया गया।शोधकर्ताओं ने एजीई स्तरों में अंतर को मापने के लिए 16 सप्ताह की अवधि में दो समूहों की जांच की। अध्ययन ने अध्ययन की शुरुआत और अंत में इंसुलिन संवेदनशीलता और शरीर की संरचना पर भी ध्यान दिया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि पौधे-आधारित समूह ने एजीई में 79 प्रतिशत की कमी दिखाई है, यह देखते हुए कि उस कमी का लगभग 55 प्रतिशत कम मांस की खपत, 26 प्रतिशत कम डेयरी और 15 प्रतिशत कम वसा के कारण हो सकता है उपभोग। अध्ययन में पाया गया कि मांस से अधिकांश आहार एजीई सफेद मांस की खपत (59 प्रतिशत) के कारण थे, इसके बाद प्रसंस्कृत मांस (27 प्रतिशत) था।

अध्ययन में यह भी पाया गया कि आयु में कमी से औसतन 14 पाउंड वजन कम हुआ और साथ ही इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हुआ।

शाकाहार और मधुमेह

यह शोध अध्ययन के लेखकों के अनुसार, पिछले शोध का समर्थन करता है जिसमें कहा गया है कि कम आयु वाले आहार इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार और कम कर सकते हैं और साथ ही शरीर में वसा को कम कर सकते हैं।अध्ययन अनुसंधान के बढ़ते शरीर में शामिल होता है जो दर्शाता है कि पौधे आधारित आहार मधुमेह के जोखिम को काफी कम करते हैं। इस अप्रैल, हार्वर्ड में पोषण विभाग के शोधकर्ता टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने पाया कि फलों, सब्जियों, नट्स, फलियां और कॉफी से भरपूर आहार टाइप 2 मधुमेह के जीवन भर के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

“हालांकि अलग-अलग खाद्य पदार्थों के योगदान को छेड़ना मुश्किल है क्योंकि उन्हें एक पैटर्न के रूप में एक साथ विश्लेषण किया गया था, फल, सब्जियां, कॉफी और फलियां जैसे पॉलीफेनोल युक्त पौधों के खाद्य पदार्थों की खपत से अलग-अलग मेटाबोलाइट्स सभी निकट से जुड़े हुए हैं एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार और मधुमेह के कम जोखिम के लिए, "अध्ययन के प्रमुख लेखक और प्रोफेसर फ्रैंक हू ने उस समय कहा था।

वर्तमान में, अमेरिका में मधुमेह के लगभग 90 प्रतिशत मामले टाइप 2 मधुमेह के हैं-- जिसका अर्थ जीवनशैली विकल्पों से संबंधित है जैसे कि व्यायाम की कमी और अनुवांशिकी के बजाय अस्वास्थ्यकर वसा युक्त आहार। एक अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट खाने से डायबिटीज का खतरा 33 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।

इस सितंबर में, कोलंबिया के शोधकर्ताओं ने यह समझने की कोशिश की कि हमारे शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा क्यों होती है, जो मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं और उन्होंने पाया कि हमारी लालसा आंत-मस्तिष्क के अधिक उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने के आवेग से जुड़ी होती है। .

शोधकर्ताओं ने पौधों पर आधारित आहार के लाभों पर प्रकाश डालने का लक्ष्य रखा। वर्तमान में, अमेरिका में, बच्चों द्वारा उपभोग की जाने वाली दैनिक कैलोरी का लगभग 60 प्रतिशत प्रसंस्कृत या फास्ट फूड से आता है जिसमें उच्च वसा और अतिरिक्त चीनी और कम फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

निचला रेखा: मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए पौधे आधारित भोजन करें।

यह नया अध्ययन इस बात का और भी प्रमाण प्रदान करता है कि मांस और डेयरी उत्पादों के बजाय पौधे आधारित भोजन खाने से टाइप 2 मधुमेह सहित पुरानी बीमारियों का खतरा काफी कम हो जाता है।

पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।