2030 तक, ग्रह की आबादी 8.5 अरब तक पहुंचने की उम्मीद है, और दुनिया भर के देशों को अधिक लोगों को खिलाने के लिए अपने खाद्य प्रणालियों पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता होगी। जैसा कि जलवायु परिवर्तन से वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को खतरा है, सरकारों को खाद्य उत्पादन की दक्षता बढ़ाने की आवश्यकता होगी। नए शोध से संकेत मिलता है कि कम खाद्य असुरक्षा जैसे अल्पकालिक लाभों के बावजूद, पशु कृषि को तेज करने से पशु जनित महामारी जैसे दीर्घकालिक मुद्दों का खतरा बढ़ जाता है।
दुनिया भर में कृषि की प्रत्याशित तीव्रता मांस उत्पादन उद्योग में असमान और खतरनाक रूप से झुकी हुई है।भोजन की बढ़ती हुई वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए, सरकारों ने फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग जैसे तरीकों का विस्तार किया है-- जो जूनोटिक रोगों के जोखिम को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए जाना जाता है-- खाद्य उत्पादन दक्षता में सुधार करने के लिए।
"जब तक मांस की खपत विश्व स्तर पर बढ़ती रहती है, तब तक जलवायु परिवर्तन, वनों की कटाई और मीथेन, और महामारी दोनों में वृद्धि जारी रहेगी, मैथ्यू हायेक, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के पर्यावरण अध्ययन विभाग में सहायक प्रोफेसर और लेखक विश्लेषण, ने कहा। "
हायेक सहित न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने साइंस एडवांसेज में इन निष्कर्षों को प्रकाशित किया। अध्ययन में पशु कृषि के बीमारी संबंधी परिणामों और पर्यावरण पर इसके नकारात्मक प्रभावों के बारे में लिखे गए 100 लेखों की जांच की गई।
अनुसंधान ने जांच की कि कैसे बिगड़ते जलवायु संकट के कारण देशों को अधिक भोजन, अधिक कुशलता से उत्पादन करने की आवश्यकता है, जिससे मनुष्यों और जानवरों दोनों को बीमारी का अधिक खतरा है।अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन में स्थानांतरित होने के बजाय, पशु कृषि उद्योग हार्मोन, मशीनरी और एंटीबायोटिक्स जैसी गहन प्रक्रियाओं को लागू कर रहा है। ये प्रक्रियाएं फ़ैक्ट्री-फ़ार्म वाले पशुओं में त्वरित रोग विकास से जुड़ी हैं।
फैक्टरी फार्मों से रोग का खतरा
हायेक के बहु-अध्ययन विश्लेषण से पता चलता है कि जबकि गहनता पशु फ़ीड आवश्यकताओं को कम कर सकती है और वनों की कटाई को रोक सकती है, यह प्रक्रिया घरेलू रूप से खेती वाले जानवरों से उत्पन्न होने वाले जूनोटिक रोगों के जोखिम को बहुत बढ़ा देती है। यह कारावास सूअर के मांस और कुक्कुट उत्पादन में सबसे अधिक जोखिम प्रस्तुत करता है।
"ऐसा इसलिए है क्योंकि गहन उत्पादन सुविधाएं जानवरों को एक-दूसरे के करीब सीमित कर देती हैं, हायेक ने जारी रखा। यह कारावास, जो आमतौर पर सूअरों और मुर्गियों के लिए उपयोग किया जाता है, एक सुविधा में कई हजारों जानवरों के बीच बीमारियों को तेजी से फैलने और तेजी से बदलने की अनुमति देता है।"
विश्लेषण इस बात पर प्रकाश डालता है कि गोमांस उत्पादन की तुलना में चिकन उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं की तीन गुना अधिक आवश्यकता होती है।इस प्रक्रिया से एवियन फ्लू और एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया का खतरा बढ़ जाता है। यह प्रक्रिया न केवल अधिक बीमारियाँ उत्पन्न करती है, बल्कि जूनोटिक रोगों की गंभीरता को भी बढ़ाती है, खासकर जब यह मनुष्यों में फैलती है।
"मांस की खपत बीमारी के जोखिमों का एक &39;जाल&39; बनाती है: व्यापक &39;फ्री-रेंज&39; उत्पादन जिसके लिए एक ओर वन्यजीव आवास की सफाई या दूसरी ओर गहन पशु कारावास की आवश्यकता होती है, हायेक ने कहा। जलवायु परिवर्तन और महंगी महामारियों दोनों को एक साथ रोकने के लिए, हमें मांस की खपत को तेजी से कम करना चाहिए साथ ही पशु चिकित्सा सेवाओं के माध्यम से वन सुरक्षा और बेहतर खेती वाले पशु स्वास्थ्य का समर्थन करना चाहिए। नीतियां हमारे खाद्य परिदृश्य को बदलकर पौधों से समृद्ध विकल्पों में बदलाव में तेजी लाने में मदद कर सकती हैं: पौधे आधारित विकल्पों तक पहुंचना आसान, अधिक किफायती और अधिक आकर्षक बनाना।"
तेजी से बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए, मांस और डेयरी दिग्गजों ने कृषि के अधिक टिकाऊ, सुरक्षित रूपों को पेश करने के बजाय इन तरीकों को अपनाया है।
पशु कृषि ग्रह को मार रही है
मांस और डेयरी उत्पाद दुनिया को उसकी कुल कैलोरी का केवल 18 प्रतिशत प्रदान करते हैं, लेकिन इस पर्यावरणीय कर लगाने की प्रक्रिया के लिए ग्रह के उपलब्ध खेत के 83 प्रतिशत की आवश्यकता होती है। मीथेन उत्सर्जन में मवेशी उत्पादन का सबसे बड़ा योगदान है, जिसकी कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 80 गुना अधिक वार्मिंग शक्ति पहले 20 वर्षों में वातावरण में पहुंचती है।
प्लांट बेस्ड ट्रीटी सहित कई पहलों का तर्क है कि दुनिया भर में जलवायु परिवर्तन को रोकने और खाद्य असुरक्षा से लड़ने के लिए, प्लांट-आधारित खाद्य प्रणालियों को वर्तमान अस्थिर उद्योगों को बदलना चाहिए। संयुक्त राष्ट्र ने इस बात पर भी जोर दिया है कि जलवायु परिवर्तन से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए दुनिया की खाद्य प्रणालियों को पौधे आधारित कार्यक्रमों को लागू करने की आवश्यकता है। यहां तक कि उपभोक्ता पौधे आधारित आहार अपनाकर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 61 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।
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