यह स्टफ्ड एकोर्न स्क्वैश थैंक्सगिविंग-अनुमोदित दावत है जिसे जंगली चावल, सूखे क्रैनबेरी, ग्रेनी स्मिथ सेब और ढेर सारी सब्जियों से बनाया जाता है। यदि आप कुछ अनोखा और यादगार खोज रहे हैं तो यह परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है!
स्कवैश के लिए, आपको बस कुछ बुनियादी चीजों की जरूरत होगी।
- एकोर्न स्क्वैश: 3 एकोर्न स्क्वैश के साथ शुरू करें, जो 6 सर्विंग के बराबर होगा।
- जैतून का तेल: स्क्वैश को सुनहरा भूरा बनाने के लिए हम 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल का उपयोग करेंगे।
- नमक और काली मिर्च: हम इस हिस्से के स्वाद को ¼ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ साधारण रख रहे हैं।
स्टफिंग के लिए, हम सब्ज़ियों (गाजर, प्याज़ और सेलेरी) के स्वादिष्ट मिश्रण, ढेर सारे मसाले, जंगली चावल, सूखे क्रैनबेरी और यहां तक कि एक ग्रैनी स्मिथ सेब भी ले रहे हैं।
- सब्जियां: गाजर, अजवाइन, प्याज, और लहसुन (अन्यथा मिरेपोइक्स के रूप में जाना जाता है) इस स्टफिंग के लिए एक स्वादिष्ट नींव बनाते हैं।
- जंगली चावल: 1 कप जंगली चावल घनत्व और स्वाद दोनों जोड़ देगा। बेझिझक सफेद या भूरे चावल का विकल्प चुनें, या बुलगुर या क्विनोआ जैसे किसी अलग अनाज के साथ जाएं।
- वेजिटेबल ब्रोथ: हम चावल पकाने के लिए 2 कप वेजी ब्रोथ का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह केवल पानी का उपयोग करने की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट है।
- वीगन फेटा चीज: 1 कप क्रम्बल किया हुआ शाकाहारी फेटा स्वादिष्ट सब्जियों को काटने में मदद करने के लिए एक क्रीमी स्वाद लाता है।
- सूखे क्रैनबेरी: मिठास के लिए ¼ कप सूखे क्रैनबेरी शामिल करें।
- सेब: इसके अलावा, एक ज़िंगी क्रंच के लिए ½ ग्रैनी स्मिथ सेब का टुकड़ा लें।
- हर्ब्स: रोज़मेरी और सेज पतझड़ का स्वाद लाते हैं। थाइम की तरह अपने पसंदीदा में से अधिक में फेंकने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
- नमक और काली मिर्च: अंत में, ½ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालकर चीजों को खत्म करें, और आपका काम हो गया!
तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
स्टफ्ड एकोर्न स्क्वैश
6 परोसता है
सामग्री
स्क्वैश
- 3 एकोर्न स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ¼ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च
स्टफिंग
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप गाजर लगभग 2 गाजर के टुकड़े
- ½ कप अजवाइन लगभग 1 पसली
- ½ कप बारीक कटा सफेद या पीला प्याज लगभग ½ एक प्याज
- 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 कप जंगली चावल
- 2 कप वेजिटेबल ब्रोथ
- 1 कप क्रम्बल किया हुआ शाकाहारी फ़ेटा चीज़
- ¼ कप सूखे क्रैनबेरी
- ½ दादी स्मिथ सेब के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई ताजा मेंहदी
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा सेज
- ½ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च
निर्देश
- रोस्ट: ओवन को 400°F (204°C) पर प्रीहीट करें। स्क्वैश को आधे लंबवत (उत्तर से दक्षिण की ओर) काटें, और बीज निकाल लें। अंदर से तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बेकिंग शीट पर आधे कटे हुए हिस्से को सेट करें, फिर 45 से 60 मिनट तक फोर्क टेंडर होने तक बेक करें।
- सब्जियां: मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। गाजर, अजवाइन, प्याज और लहसुन डालें। सुगंधित और सब्जियों के चमकीले रंग का होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
- चावल: चावल और शोरबा जोड़ें, कवर करें, और चावल पकने तक उबाल लें और शोरबा लगभग 15 मिनट तक अवशोषित हो जाए, या निविदा तक (आपके चावल पर निर्भर करेगा)। फेटा, क्रैनबेरी, सेब, मेंहदी, ऋषि, नमक और काली मिर्च में हिलाओ। ढक कर अलग रख दें।
- इकठ्ठा करें: जब स्क्वैश कांटेदार हो, तो अंदर से गूदा निकालें, सावधान रहें कि त्वचा में छेद न हो और बाहर की तरफ एक पतली परत छोड़ दें (इसे कुछ के साथ पकड़ें) कागज़ के तौलिये अगर यह संभालने के लिए बहुत गर्म है)। निकाले हुए गूदे को चावल के मिश्रण में मिलाएँ, फिर मिश्रण को एकोर्न स्क्वैश के प्रत्येक आधे भाग में भर दें।
- बेक: स्टफ्ड स्क्वैश को ओवन में लौटाएं और 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि थोड़ा कुरकुरा और गर्म न हो जाए।
पोषण संबंधी जानकारीसर्विंग: 1 सर्विंग कैलोरी: 349kcal (17%) कार्बोहाइड्रेट: 50.6g (17%) प्रोटीन: 11.3g (23%) फैट: 13.4g (21%) ) संतृप्त वसा: 5 ग्राम (31%) कोलेस्ट्रॉल: 22mg (7%) सोडियम: 853mg (37%) पोटेशियम: 1080mg (31%) फाइबर: 6।6g (28%) चीनी: 5.5g (6%) कैल्शियम: 226mg (23%) आयरन: 3mg (17%)
सारा बॉन्ड के बारे में: मैं रेसिपी डेवलपर और फोटोग्राफर के साथ लाइव ईट लर्न की निर्माता हूं। मैंने पेन स्टेट से मानव पोषण में स्नातक की डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, फिर संवेदी विज्ञान में अपनी मास्टर डिग्री प्राप्त करके भोजन के उस जंगली प्यार को जारी रखा। सीधे शब्दों में कहें, मुझे सिर्फ खाना पसंद है। जब मैं खाना नहीं बना रहा होता या खाने के बारे में नहीं सोच रहा होता, तो शायद मैं डेनवर की तलहटी में होता हूं, स्कीइंग करता हूं या अपने पपी रूबर्ब के साथ हाइकिंग करता हूं।
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