अमेरिकियों की एक चौंकाने वाली संख्या इस थैंक्सगिविंग को शाकाहारी खाएगी

अमेरिकन हर थैंक्सगिविंग में 46 मिलियन टर्की खाते हैं, लेकिन इस साल, कुछ परिवारों को टर्की डिनर के साथ छुट्टी मनाने में दिलचस्पी नहीं हो सकती है। या उस मामले के लिए कोई मांस। नए शोध से पता चलता है कि क्रेस्टलाइन द्वारा एकत्र किए गए आंकड़ों के मुताबिक, चार अमेरिकियों में से एक इस छुट्टियों के मौसम में कम से कम एक शाकाहारी विकल्प का प्रयास करने को तैयार है।

सर्वे ने 2,000 अमेरिकियों से डेटा एकत्र किया ताकि यह समझा जा सके कि कीमतों में बदलाव, स्थिरता के बारे में बढ़ती चिंताओं और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में बढ़ती रुचि ने परंपरागत रूप से मांस-भारी छुट्टी रात्रिभोज के बारे में देश का मन बदल दिया है। सर्वेक्षण में पाया गया कि अमेरिकी उपभोक्ताओं द्वारा आजमाए जाने वाले शाकाहारी विकल्प टर्की (45 प्रतिशत), हैम (38 प्रतिशत) और रोस्ट बीफ (36 प्रतिशत) हैं।लगभग एक तिहाई उत्तरदाताओं ने दावा किया कि वे इस वर्ष शाकाहारी प्राइम रिब को आजमाना चाहेंगे।

प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों में अमेरिका की रुचि अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग है। क्रेस्टलाइन ने जांच की जहां खरीदार सबसे आसानी से शाकाहारी टर्की विकल्प खरीद सकते हैं। आंकड़ों से पता चला है कि वाशिंगटन (62 प्रतिशत), मेन (61 प्रतिशत), मिशिगन (57 प्रतिशत), और नेब्रास्का (57 प्रतिशत) में खरीदारों को प्लांट-आधारित टर्की मिलने की सबसे अधिक संभावना है।

एक पौधा-आधारित धन्यवाद पैसे बचा सकता है

शोध में यह भी पाया गया कि 69 प्रतिशत अमेरिकी उच्च खाद्य लागत और सामान्य मुद्रास्फीति के कारण किफायती अवकाश भोजन के लिए बजट बनाने का इरादा रखते हैं। बढ़ती आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों के साथ, मांस और डेयरी उत्पादों की कीमत में वृद्धि जारी है, जबकि संयंत्र आधारित विकल्प धीरे-धीरे अधिक किफायती हो गए हैं क्योंकि उत्पादन क्षमता में वृद्धि जारी है। एक अध्ययन में पाया गया कि पारंपरिक उत्पादों और संयंत्र-आधारित विकल्पों के बीच मूल्य समानता 2023 तक हो सकती है।

किराने की कीमतें पिछले साल की तुलना में लगभग 11 प्रतिशत अधिक महंगी हैं, जो अमेरिकी उपभोक्ताओं को अधिक किफायती विकल्प तलाशने के लिए प्रेरित करती हैं। इस अगस्त में, एक सर्वेक्षण में पाया गया कि यूनाइटेड किंगडम में लगभग 28 प्रतिशत नागरिक पैसे बचाने के लिए सक्रिय रूप से कम मांस खा रहे थे। शाकाहारी लोगों के लिए किराने की लागत मांस खाने वालों की लागत से 40 प्रतिशत कम है, इसलिए इस छुट्टियों के मौसम में, शाकाहारी मांस विकल्पों में रुचि रखने वाले अमेरिकी टर्की के बिना थैंक्सगिविंग का जश्न मना सकते हैं।

आपके थैंक्सगिविंग डिनर का कार्बन फुटप्रिंट

Gen-Z के लगभग 87.5 प्रतिशत पर्यावरण के बारे में चिंतित हैं, युवा अमेरिकियों को परंपरागत रूप से मांस-भारी भोजन से दूर रहने के लिए प्रेरित करते हैं, खासकर छुट्टियों के मौसम के लिए। पिछले साल, ब्राइटली ने एक थैंक्सगिविंग डिनर के कार्बन पदचिह्न का विवरण देते हुए एक रिपोर्ट जारी की, जिसमें 12-व्यक्ति तालिका को इसकी मीट्रिक के रूप में उपयोग किया गया। रिपोर्ट से पता चलता है कि टर्की को काटकर, अमेरिकी आमतौर पर थैंक्सगिविंग डिनर से जुड़े CO2 उत्सर्जन के कुल औसत 103 पाउंड के 64 पाउंड को घटा सकते हैं।

"कोई भी अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए अपने पसंदीदा छुट्टी के व्यंजनों को त्यागने की उम्मीद नहीं करता है, लेकिन हम सभी इसे और अधिक ग्रह-अनुकूल दावत बनाने के लिए छोटे कदम उठा सकते हैं, “लीज़ा मोइसेवा, सह-संस्थापक और ब्राइटली के सीएमओ ने उस समय कहा था। "हम आपके कुछ व्यंजनों में गैर-डेयरी स्वैप का उपयोग करके और एक ही बार में भोजन पकाने के लिए पोर्क स्टफिंग के बजाय सब्जी की स्टफिंग बनाने की सलाह देते हैं। बाद में दोबारा गर्म करने के लिए समय से पहले व्यंजन पकाना आम बात है, लेकिन इससे खाना पकाने से जुड़े कार्बन उत्सर्जन में वृद्धि होती है।"

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