शाकाहारी बटरनट स्क्वैश ओरज़ो सलाद

थैंक्सगिविंग के लिए परोसने के लिए साइड डिश या ऐपेटाइज़र की तलाश है? इस आसान शाकाहारी बटरनट स्क्वैश ओर्ज़ो सलाद को बनाएं, एक मलाईदार प्रोटीन युक्त भोजन जिसमें 8 सामग्री (जैसे प्याज और शाकाहारी फ़ेटा चीज़) शामिल हैं और केवल 10 मिनट की तैयारी के समय की आवश्यकता होती है।

इस डिश के लिए, हम इसे पका रहे हैं और रसदार बटरनट स्क्वैश और भुनी हुई सब्जियों के एक बड़े वर्गीकरण के साथ परोस रहे हैं। अंत में, हम इसे एक मलाईदार स्पर्श के लिए फेटा के साथ शीर्ष पर रखेंगे जो पूरे साइड डिश को पूर्ण बनाता है!

यह पास्ता की तरह है, नए सिरे से सोचा गया। यह व्यंजन सादे पुराने स्पेगेटी जितना ही आसान है, इसमें आपको केवल सब्जियों को काटना और भूनना है, ओर्ज़ो को उबालना है, और इकट्ठा करना है।

• जैतून का तेल: सबसे पहले, हमें स्क्वैश तैयार करने और सब्जियों को तलने के लिए जैतून के तेल की आवश्यकता होगी।
• बटरनट स्क्वैश: एक बटरनट स्क्वैश को छीलकर, बीज निकालकर पासा करें (यहां बताया गया है कि कैसे)।
• Orzo: बिना पका हुआ ओर्ज़ो (उर्फ रिसोनी) का 1 पौंड 6 स्वादिष्ट, ढेर सारी सर्विंग्स बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
• सफेद प्याज: अगला, लगभग 1 कप पाने के लिए 1 मध्यम आकार के सफेद प्याज को काट लें। अगर आपके पास पीला प्याज है तो आप उसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• लहसुन: और क्योंकि हर अच्छी डिश में लहसुन शामिल होता है, 3 लौंग का स्वाद बहुत अच्छा होगा। आप लौंग को काट या छोटा कर सकते हैं।
• काले: हम 4 कप बारीक कटे हुए केल का उपयोग करके इस डिश में थोड़ा सा हरा मिला रहे हैं। यह बहुत अच्छा स्वाद लेता है और अतिरिक्त पोषक तत्वों में चुपके से मदद करता है!
• वीगन फेटा: ऊपर से ½ कप वेगन फेटा क्रम्बल्स छिड़कें क्योंकि चीज हर डिश को थोड़ा बेहतर बनाता है।
• नमक और काली मिर्च: अंत में, ¼ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च पकवान के स्वाद को सामने लाएंगे, जिससे सब कुछ पॉप हो जाएगा!

तैयारी का समय:10 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

वीगन बटरनट स्क्वैश ओर्ज़ो सलाद

6 परोसता है

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल विभाजित, 30 एमएल
• 1 मीडियम बटरनट स्क्वैश
• 1 पौंड बिना पका हुआ ओरजो उर्फ ​​रिसोनी, 453 ग्राम
• 1 कप सफेद प्याज के टुकड़े 90 ग्राम
• 3 लौंग लहसुन कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ
• 4 कप बारीक कटी हुई गोभी 360 ग्राम
• ½ कप क्रम्बल शाकाहारी फ़ेटा चीज़ 100 ग्राम
• ¼ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च

निर्देश

1. बटरनट: बटरनट को छीलें, बीज डालें और डाइस करें।एक बड़े कड़ाही में मध्यम / उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर बटरनट डालें। ढककर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि बटरनट कांटा-निविदा न हो जाए, 10 से 15 मिनट। समाप्त होने पर, लगभग आधा बटरनट मैश करें, फिर इसे पैन से निकालें और पोंछकर साफ करें।
2. Orzo: इस बीच, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार लगभग 10 मिनट ओर्ज़ो को पकाएं। छानें, ढकें और एक तरफ रख दें।
3. हलके: बचे हुए 1 टेबल स्पून तेल को मध्यम आंच पर कड़ाही में गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। केल डालें, ढक दें, और केल के गलने और नरम होने तक पकाएं, 5 मिनट।
4. इकट्ठा करें: बटरनट, सॉटेड केल मिश्रण, ओर्ज़ो, फ़ेटा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारीसर्विंग: 1 सर्विंग कैलोरी: 427kcal (21%) कार्बोहाइड्रेट: 74.4g (25%) प्रोटीन: 13.7g (27%) फैट: 8.8g (14% ) संतृप्त वसा: 2.6 ग्राम (16%) कोलेस्ट्रॉल: 11mg (4%) सोडियम: 260mg (11%) पोटेशियम: 590mg (17%) फाइबर: 5।6g (23%) चीनी: 7.4g (8%) कैल्शियम: 174mg (17%) आयरन: 4mg (22%)

सारा बॉन्ड के बारे में: मैं रेसिपी डेवलपर और फोटोग्राफर के साथ लाइव ईट लर्न की निर्माता हूं। मैंने पेन स्टेट से मानव पोषण में स्नातक की डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, फिर संवेदी विज्ञान में अपनी मास्टर डिग्री प्राप्त करके भोजन के उस जंगली प्यार को जारी रखा। सीधे शब्दों में कहें, मुझे सिर्फ खाना पसंद है। जब मैं खाना नहीं बना रहा होता या खाने के बारे में नहीं सोच रहा होता, तो शायद मैं डेनवर की तलहटी में होता हूं, स्कीइंग करता हूं या अपने पपी रूबर्ब के साथ हाइकिंग करता हूं।

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