लगभग 94 प्रतिशत अमेरिकी कम से कम एक पोषक तत्व की कमी से पीड़ित हैं। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अक्सर विटामिन और खनिजों की कमी को दूर करने के लिए अधिक फलों और सब्जियों को शामिल करने के लिए हमारे आहार को समायोजित करने का सुझाव देते हैं। लेकिन नए शोध से पता चलता है कि ये आवश्यक पोषक तत्व वास्तव में कठिन हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वास्थ्यप्रद सब्जियों और फलों में अब उतने विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट नहीं होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, या जिनका वे उपयोग करते हैं। यह सब वातावरण में उच्च कार्बन स्तर तक नीचे आता है।
जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन जारी है और CO2 का स्तर बढ़ता है, समय के साथ हमारे पौधे-आधारित भोजन की पोषक सामग्री कम होती जाएगी, एक नया अध्ययन हमें बताता है।ऐसा क्यों होता है? कोई तार्किक रूप से सोचेगा कि ओजोन परत के पतले होने से हमारे पौधे सूरज की हानिकारक यूवी किरणों को रोकने के लिए अधिक सुरक्षात्मक यौगिकों का उत्पादन करेंगे, और एंटीऑक्सिडेंट से अधिक भरे होंगे।
फ्रांस में इंस्टीट्यूट फॉर प्लांट साइंस ऑफ मोंटपेलियर के वैज्ञानिकों के अनुसार, जबकि अधिक कार्बन डाइऑक्साइड प्रकाश संश्लेषण को बढ़ाता है, और वायुमंडलीय कार्बन डाइऑक्साइड का ऊंचा स्तर कम पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का उत्पादन करेगा। लेकिन पौधों के भीतर अधिक प्रकाश संश्लेषण कम पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों का उत्पादन क्यों करेगा? इसे उत्पादन लाइन को गति देने के रूप में सोचें, क्योंकि पौधे अनिवार्य रूप से अपनी कोशिकाओं के भीतर प्रकाश संश्लेषण को चालू करके प्रतिक्रिया कर रहे हैं, लेकिन इसका मतलब यह हो सकता है कि उनके पास मिट्टी, पानी और हवा से पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए कम समय होगा।
तो जलवायु परिवर्तन CO2 को बढ़ाता है और वातावरण में CO2 के उच्च स्तर अधिक सक्रिय प्रकाश संश्लेषण की ओर ले जाते हैं-- प्रक्रिया संयंत्रों का उपयोग ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। इससे उत्पादकता में वृद्धि होती है (पौधे द्वारा), जो वास्तव में पौधों के लिए पोषक फसलों का उत्पादन करने के लिए मिट्टी से पर्याप्त महत्वपूर्ण खनिजों को प्राप्त करना अधिक कठिन बना सकता है।
"साहित्य में ऐसी कई रिपोर्टें हैं जो दिखाती हैं कि इक्कीसवीं सदी के अंत में अपेक्षित CO2 स्तर अधिकांश पौधों में नाइट्रोजन की कम सांद्रता का कारण बनेंगे, मुख्य रूप से पौधों के उत्पादों में प्रोटीन सामग्री को प्रभावित करते हैं, एलेन गोजोन फ्रांस के नेशनल रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चर, फूड एंड द एनवायरनमेंट के रिसर्च डायरेक्टर ने कहा। यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि उच्च CO2 पर पौधे उगाने से अधिकांश प्रधान फसलों की प्रोटीन सामग्री और भोजन के भविष्य पर इतना नकारात्मक प्रभाव क्यों पड़ता है।"
बढ़ा हुआ कार्बन पोषक तत्वों के विकास के लिए खतरा
अनुसंधान दल ने जांच की कि पौधों में अधिक सक्रिय प्रकाश संश्लेषण अत्यधिक प्रतिस्पर्धी फसलों को कैसे जन्म दे सकता है, अनिवार्य रूप से अपने पर्यावरण में पोषक तत्वों के लिए एक दूसरे से लड़ रहे हैं। यह मिट्टी से नाइट्रोजन, लोहा और फास्फोरस जैसे प्रमुख खनिजों को निकाल सकता है। मिट्टी में इन खनिजों के उचित स्तर के बिना, फसलें पूर्ण पोषक प्रोफ़ाइल का निर्माण नहीं कर सकती हैं।सामान्य तौर पर, मिट्टी में खनिज सामग्री कुछ दशक पहले की तुलना में काफी कम प्रचुर मात्रा में होती है, जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया, और जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन में तेजी आती है, पौधों में लगातार बढ़ती उत्पादकता दर उन आवश्यक खनिजों की मिट्टी को और खत्म कर देगी जो हमें तब मिलती हैं जब हम इन खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
खाने में प्रोटीन की मात्रा कम हो जाएगी
"दो मुख्य पोषक तत्व जो मानव पोषण के लिए आवश्यक हैं, इस घटना से प्रभावित हो सकते हैं, गोजोन ने कहा। पहला नाइट्रोजन से निर्मित प्रोटीन है। विकासशील देशों में यह एक बड़ा मुद्दा हो सकता है क्योंकि इन देशों में कई आहार प्रोटीन से भरपूर नहीं होते हैं और उच्च CO2 वाले वातावरण में उगाए गए पौधों में 20 से 30 प्रतिशत कम प्रोटीन हो सकता है। दूसरा पोषक तत्व जो ऊंचे CO2 स्तरों के बीच उगाए गए खाद्य पदार्थों में कमी होना तय है, वह है आयरन। आयरन की कमी पहले से ही दुनिया भर में अनुमानित दो अरब लोगों को प्रभावित करती है।"
"बढ़ी हुई प्रकाश संश्लेषण से जुड़े स्थलीय कार्बन सिंक सीमित हो सकते हैं, गोजोन कहते हैं, अगर अधिकांश वनस्पतियों में नाइट्रोजन और अन्य खनिजों की कमी है, जो वातावरण से CO2 कैप्चर के किसी भी अतिरिक्त वृद्धि को रोक सकता है। "
फसल उत्पादन को कुछ लाभ देने के बावजूद, प्रकाश संश्लेषण की बढ़ी हुई दर भविष्य में जलवायु परिवर्तन से मुकाबला करना और भी कठिन बना सकती है। इसके खनिजों की मिट्टी की निकासी से, फसल उत्पादन पोषक तत्वों से भरपूर फसलों का उत्पादन करने में असमर्थ होगा, जिसकी मनुष्यों को भोजन की आवश्यकता होती है। शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि तीव्र प्रकाश संश्लेषण और फसल उत्पादकता को कम करने के लिए वायुमंडलीय कार्बन के स्तर में वृद्धि से फसल उत्पादन कैसे प्रभावित होता है।
"हम वास्तव में उन तंत्रों को समझना चाहेंगे जो पौधों की खनिज संरचना पर बढ़े हुए CO2 के नकारात्मक प्रभावों के लिए जिम्मेदार हैं, संबंधित लेखक एंटोनी मार्टिन, फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के शोधकर्ता ने कहा। उदाहरण के लिए, हम वर्तमान में इन नकारात्मक प्रभावों के पीछे प्राकृतिक आनुवंशिक भिन्नता की खोज कर रहे हैं, जिसका उपयोग बाद में भविष्य के CO2 वातावरण के तहत फसलों के पोषण मूल्य में सुधार के लिए किया जा सकता है।"
अपने भोजन से अधिकतम पोषक तत्व कैसे प्राप्त करें
नेशनल ज्योग्राफिक के अनुसार, 70 साल पहले उगाई गई फसलों की तुलना में आज उगाए जाने वाले आम फलों, सब्जियों और अनाज में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी और प्रोटीन काफी कम होते हैं। यह प्रवृत्ति पोषक तत्वों की कमी का अनुभव करने वाले अमेरिकियों की बढ़ती संख्या में योगदान दे रही है। जैसे-जैसे अधिक उपभोक्ता पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते हैं, यह समझना आवश्यक है कि आप अपने भोजन से अधिकतम पोषक तत्व कैसे प्राप्त कर सकते हैं।
- अपनी सब्जियों को ज्यादा न पकाएं।सावधान रहें कि आप अपनी सब्जियां कैसे तैयार करते हैं क्योंकि ज्यादा पकाने से ब्रोकली जैसी कई सब्जियां अपने स्वस्थ पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा खो देती हैं, जो बेअसर हो जाते हैं भाप से।
- स्थानीय उपज खरीदें। ताजा सब्जियां और फल प्राप्त करने के लिए अपने स्थानीय किसान बाजार या सहकारी समिति पर जाएं। कम प्रसंस्करण का अर्थ है अधिक पोषक तत्व। कोई सब्जी या फल जितने लंबे समय तक बेल से दूर रहता है, उसका पोषण मूल्य उतना ही कम होता है।
- अपनी सब्जियों को फ्रीज करें या कर सकते हैं। अपने भोजन को संरक्षित करके, या तो इसे डिब्बाबंद करके या फ्रीज करके, फल और सब्जियां अपने पोषण की गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखती हैं। फ्रीजिंग अधिकांश यौगिकों जैसे विटामिन और खनिजों को नुकसान नहीं पहुंचाता है जिन्हें आप संरक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं।
- अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करें। अपने सलाद में नट्स और एवोकाडो जैसे स्वस्थ वसा को शामिल करने से आपको पत्तेदार सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिन के जैसे कई पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिल सकती है। सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि कौन से पोषक तत्व वसा में घुलनशील हैं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए जैतून के तेल जैसे हृदय-स्वस्थ तेल के स्पर्श के साथ अपने पालक या अन्य साग खाने की कोशिश करें।
- एंटी-पोषक तत्वों से अवगत रहें जिसमें फाइटेट्स, टैनिन और ऑक्सलेट शामिल हैं। ये आंत में आवश्यक खनिजों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं और पोषक तत्वों के रूप में जाने जाते हैं क्योंकि यदि आप स्वस्थ भोजन भी खाते हैं तो वे पोषक तत्वों के लाभ को छीन सकते हैं/
- बहुत सारा विटामिन सी खाएं।
कार्बन उत्सर्जन कम करने के लिए पौधों पर आधारित भोजन करें
मौजूदा जलवायु संकट को कम करने में मदद करने के लिए, अधिक पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को पेश करने से ग्रह की रक्षा करने और दुनिया की मिट्टी को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। पौध-आधारित आहार अपनाने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में अनुमानित 61 प्रतिशत की कमी आ सकती है। मांस और डेयरी उत्पादन को कम किए बिना, कार्बन उत्सर्जन तेजी से बढ़ता रहेगा, जिससे हमारे खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों में अधिक कमी आ सकती है।
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नींबू, तुलसी और आटिचोक पास्ता
यह सिग्नेचर स्प्रिंग पास्ता डिश एक ताज़ा उमामी स्वाद के लिए साइट्रस, मिठास और पौष्टिकता से भरी हुई है। कुंजी सबसे ताज़ी उपज और गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना है। इसमें 6 ग्राम फाइबर और 13 ग्राम प्रोटीन होता है।जेम्स स्टेफिउक द्वारा फोटोग्राफी
शाकाहारी नारियल फूलगोभी करी
सब्जी शोरबा, नारियल का दूध, करी पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ मिश्रित कटी हुई मौसमी सब्जियों का यह कटोरा पोषक तत्वों और विटामिनों को शक्तिशाली सुपरफूड्स के साथ लोड करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।ब्रिट बर्लिन
जिकामा और बीन्स के साथ चावल का कटोरा
यदि आपका एक लक्ष्य आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पौधे-आधारित खाना है, तो इस तरह के स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन आपको उस लक्ष्य के करीब इंच में मदद करेंगे। आप ऊर्जावान महसूस करके अंतर देखेंगे और भोजन के बाद की झपकी को छोड़ देंगे।ज़ूई डेशनेल
भुने चने के साथ शाकाहारी सीज़र सलाद
शाकाहारी ड्रेसिंग के साथ यह सीज़र सलाद अभिनेत्री जूई डेशनेल का आविष्कार है, जो ज्यादातर पौधे आधारित आहार खाती है और घर पर अपना साग उगाती है। वह क्लासिक ड्रेसिंग को असली चीज़ के रूप में मलाईदार और स्पर्शी बनाने के लिए अपना रहस्य साझा करती है।जेडी रायमुंडो
वीगन ब्रूसचेता पास्ता सलाद
एक हल्के और ताजा ब्रूसचेता पास्ता सलाद की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? यह नुस्खा टमाटर, लाल प्याज, और तुलसी जैसी ताजी सामग्री से भरा हुआ है जो पूरी तरह से एक साथ चलते हैं।मीठा और खट्टा मुंडा फूलगोभी और सौंफ का सलाद
इस मीठे और खट्टे मुंडा फूलगोभी और सौंफ सलाद में ताज़े नींबू, फल, नमकीन पिस्ता के साथ अम्ल, मिठास और नमकीन स्वाद का सही संयोजन है। कड़वी सौंफ का मुकाबला करने के लिए ड्रेसिंग में मेपल सिरप होता है। यह वसंत का आनंद है।ब्रिट बर्लिन
मलाईदार ताहिनी ड्रेसिंग के साथ चना और एवोकैडो अनाज का कटोरा
यदि सलाद खाना एक घर का काम जैसा लगता है, तो कांटा पकड़ें: हमने आपके साधारण सलाद और सब्जियों को बनावट वाली सब्जियों, बीन्स, और आपके चयन के अनाज, जैसे कि क्विनोआ, फ़ारो, या ब्राउन राइस के साथ एक गर्म कटोरे में पूरी तरह से अपग्रेड किया।ग्लूटेन-फ्री बकव्हीट पैनकेक विथ कारमेलाइज़्ड मेपल पीच
इस सप्ताह के अंत में अपने मेनू में शामिल करें: कारमेलाइज्ड मेपल आड़ू या अपनी पसंद के ताजे फल के साथ बकव्हीट पैनकेक, रविवार की सुबह के लिए संपूर्ण नाश्ता।द प्लांट-बेस्ड स्कूल
आलू और चना सलाद कुरकुरे हेज़लनट्स के साथ सबसे ऊपर
हे आलू प्रेमियों, आप वास्तव में इसे प्यार करेंगे! इस आलू और छोले के सलाद की रेसिपी में साइट्रस, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरे और मीठे हेज़लनट्स की सही मात्रा है, और जैतून के तेल का हल्का स्पर्श अभी से आपका पसंदीदा साइड डिश बन गया है।एशियन-इंस्पायर्ड क्रिस्पी 5-स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ कैबेज स्लॉ
इस एशियाई-प्रेरित रेसिपी में, आप पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं लेकिन मांस या डेयरी के बिना। यह क्रिस्पी 5 स्पाइस टोफू लेटस रैप्स विथ ए नूडल कैबेज स्लो रेसिपी रेस्त्रां-क्वालिटी की है और आपके मेहमानों को पता नहीं होगा कि यह डिश प्लांट-बेस्ड है।ज़ूई डेशनेल
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
आज की रेसिपी ज़ूई की प्रसिद्ध डेयरी-मुक्त पेस्टो है जिसे वह लगभग हर चीज़ में डालती है: पास्ता, सलाद, सूप, और बहुत कुछ, साधारण व्यंजनों में स्वाद को बढ़ावा देने के लिए। इस स्वादिष्ट सॉस में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बनावट और स्वाद में बड़ा अंतर लाता है।जेडी रायमुंडो
चावल और ब्रोकोलिनी के साथ काली मिर्च टोफू
इस काली मिर्च टोफू को 30 मिनट में फेंटा जा सकता है, जिससे यह प्रोटीन से भरपूर, अंतिम समय के लिए एकदम सही भोजन बन जाता है। इसे बड़े बैचों में पकाएं, और एक आसान सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में रखें।फ्लोरा और वीनो
क्विनोआ बाउल मटर पेस्टो और मसालेदार गोभी के साथ
यदि आप एक नए और स्वस्थ नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हैं, तो एक स्वादिष्ट कटोरी आज़माएँ। यह नुस्खा आपको घंटों तक भरा रखने के लिए कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है। पौधे-आधारित प्रोटीन की स्वस्थ सेवा पाने के लिए अनाज के कटोरे सबसे आसान तरीकों में से एक हैं।फ्लोरा और वीनो
मीठे और नमकीन ब्लैकबेरी और तुलसी टोस्ट
नाश्ते के लिए सामान्य एवोकैडो टोस्ट पर यह ट्विस्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों के साथ पौष्टिक प्रसार जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। डेयरी मुक्त दही, ब्लैकबेरी और तुलसी का संयोजन एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरा होता है। एक बेहतरीन पोषक तत्व-घने विकल्प के रूप में इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करें।फ्लोरा और वीनो
एवोकाडो, बीन्स और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद
जब आप एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के मूड में हों और कुछ अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट के लिए अपने गो-टू सलाद को बदलना चाहते हैं, तो इस किडनी बीन अरुगुला सलाद को आज़माएँ, जिसमें समर साइट्रस ड्रेसिंग हो। यह आपका नया पसंदीदा होगा।जेडी रायमुंडो
मीठे और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ समर रोल्स
पौष्टिक सामग्री से बना एक ताज़ा, हल्का भोजन खोज रहे हैं? इन समर रोल्स को स्वीट एंड स्पाइसी पीनट सॉस के साथ ट्राई करें। इस रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए जीरो कुकिंग की आवश्यकता होती है!एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
क्रीमी हेम्प-बालसमिक ड्रेसिंग के साथ लोडेड सलाद
"यह भरा हुआ सलाद मुझे वसंत भोजन भरने के लिए एकदम सही है। मौसमी सब्जियों का यह ताज़ा सलाद बनाएं, खजूर, डेजॉन सरसों, भांग के बीज, सिरका, नींबू, और तमरी के साथ घर का बना भांग-बलसमिक ड्रेसिंग के साथ सबसे ऊपर"एशले मैडेन द्वारा फोटोग्राफी
वीगन थाई करी नूडल सूप
आज की रेसिपी है थाई करी नूडल सूप, पूरे साल आनंद लेने के लिए एक आरामदायक लेकिन हल्का बाउल। इस तरह के थाई व्यंजन विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं, टोफू के साथ, स्वच्छ प्रोटीन में उच्च, और पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जियां। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पेट भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा।वीगन और कीटो रेनबो फूलगोभी चावल सुशी
आपकी पारंपरिक सुशी का एक हल्का, स्वस्थ संस्करण, यह नुस्खा चावल के लिए फूलगोभी को स्वैप करता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। फूलगोभी कार्ब्स में किसी भी चीज़ के लिए कीटो-फ्रेंडली विकल्प है और पोषक तत्वों से भरपूर है!भुना हुआ शकरकंद और पालक अनाज का कटोरा
फूलों और ताजा उपज से भरे स्टैंड के साथ आकर्षक किसान बाजारों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप मौसम में क्या खरीद सकते हैं। यह शकरकंद और पालक का सलाद पौधे-आधारित प्रोटीन और जटिल कार्ब्स से भरा होता है जो स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।रोजमेरी और नींबू के साथ आसान बेक्ड आर्टिचोक
आटिचोक बनाना बहुत आसान है, खासकर यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं क्योंकि आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं। बटर सॉस को छोड़ दें और इसके बजाय स्वस्थ नींबू और मेंहदी की ड्रेसिंग के साथ बनाएं।मेगन सैड
काजुन सीजर सलाद काले छोले के साथ
हमें हमेशा स्वस्थ रहने के लिए अधिक सलाद खाने के लिए कहा जाता है, लेकिन सलाद, खीरा, टमाटर और इतालवी ड्रेसिंग जल्दी बूढ़ा हो सकता है। यदि आप वही पुराना सलाद खा-खाकर थक चुके हैं, तो इस काजुन सीज़र सलाद को काले छोले के साथ आज़माएँ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर, और सबसे बढ़कर, स्वाद!वेजिटेबल पैड थाई
उन दिनों के लिए जब आपका खाना पकाने में समय व्यतीत करने का मन नहीं करता है, लेकिन जंक फूड के साथ नहीं जाना चाहते हैं या माइक्रोवेव में कुछ पॉप नहीं करना चाहते हैं, तो यह वेजी पैड थाई बनाएं जो सिर्फ दस मिनट में तैयार हो जाती है।भुना हुआ बैंगन और टमाटर का पास्ता तुलसी पेस्तो के साथ
एक स्वादिष्ट घर का बना पास्ता इतना स्वस्थ है, सब्जियों से भरा हुआ है, आप एक पल की झिझक के बिना पूरे कटोरे को खा सकते हैं। कुरकुरे पाइन नट्स और ताजा मुंडा शाकाहारी परमेसन, (अपने दिल का पालन करें और वायोलाइफ महान बनाते हैं) जोड़ें। इसे डेट नाइट के लिए बनाएं, और अपने खाना पकाने के बारे में प्रशंसा सुनें।ब्रिट बर्लिन
दाल और शकरकंद का सलाद गर्मी के मौसम में
गर्म मौसम आगे! प्लांट-आधारित प्रोटीन और विटामिन और खनिजों से भरे ताजे साग से भरे सलाद कटोरे के लिए इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है। पालक आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए आयरन से भरपूर होता है।क्विनोआ और सब्जियों के साथ शाकाहारी बुद्ध कटोरा
एक स्वस्थ शाकाहारी बुद्ध कटोरा खोज रहे हैं? यह नुस्खा लस मुक्त है और एक अच्छा लंच या डिनर बनाता है। फार्म स्टैंड या बाजार से किसी भी ताजा सब्जियों में टॉस करें: बैंगनी गोभी, ककड़ी, एवोकैडो, और बहुत कुछ।लहसुन-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ कढ़ी क्विनोआ और वेजिटेबल टैकोस
ये टैको साफ और रंगीन हैं। छोले और क्विनोआ के साथ बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जिसे कॉर्न टॉर्टिला या हार्ड-शेल कॉर्न टैको में लपेटा जाता है।द एंटी-इंफ्लेमेटरी फैमिली कुकबुक
मीठा और स्वादिष्ट टेम्पेह नारियल करी बाउल
जब आप एक गर्म, आराम देने वाले पौधे-आधारित भोजन के मूड में हों, तो अखरोट के स्वादिष्ट कटोरे, कुरकुरे टेम्पेह और ताज़ी सब्जियों को मीठे मलाईदार नारियल के दूध में ढककर और भारतीय शैली के मसालों के साथ मिला कर देखें।सुपरफूड्स और पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मोरक्कन-प्रेरित सलाद
यह मोरक्कन-प्रेरित सलाद लस मुक्त, बनाने में आसान और स्वस्थ है! प्रोटीन से भरपूर यह सलाद रेसिपी ताज़ी और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करती है। इसे एक स्वादिष्ट मसालेदार मोरक्कन ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें।मार्क बिटमैन
बीट्स और ग्रीन्स के साथ मार्क बिटमैन की जौ रिसोट्टो
आज की रेसिपी लाल चुकंदर और चुकंदर के साग के साथ बनाया गया एक गर्म, समृद्ध रिसोट्टो है।चुकंदर आपके दिल, आंखों, मस्तिष्क की रक्षा करने और आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है, फिर भी जब खाना पकाने की बात आती है तो अक्सर उन्हें अनदेखा कर दिया जाता है क्योंकि सब्जी बहुतों को डराती है। इस आरामदायक भोजन भोजन का आनंद लें!.@जेसी थ्रू द लेंस
