खाने के विज्ञापन अस्वास्थ्यकर क्रेविंग क्यों पैदा करते हैं

एक वैज्ञानिक सिद्धांत चल रहा है कि टीवी पर फास्ट फूड के विज्ञापन देखने से फास्ट फूड खाने लगता है। वास्तव में? (मैं अनुसंधान पर समय और पैसा खर्च किए बिना आपको बता सकता था।) जब मैं फुटबॉल देखता हूं और पाई से खींचे जाने वाले चीज पिज्जा स्लाइस के क्लोज-अप देखता हूं, या रसदार, ढेर बर्गर, कुरकुरे चिप्स और बर्फ के शॉट्स को बंद करता हूं। -ठंडी बियर, यह मुझे पिज्जा, बर्गर, चिप्स और बियर खाने के लिए प्रेरित करती है (और मैं उन सभी चीजों से दूर रहने की कोशिश करता हूं)।

यह मेरे माता-पिता के दिनों के विपरीत नहीं है, जब टीवी और फिल्म सितारों को सिगरेट पीते हुए देखकर उन्हें धूम्रपान करने की इच्छा हुई।यह सेक्सी लग रहा था। 1970 में सिगरेट के विज्ञापनों को हत्यारों के रूप में प्रतिबंधित कर दिया गया था। तो हत्यारे खाद्य पदार्थों के विज्ञापनों के बारे में क्या? वे अब भी हवा में क्यों हैं, जो हमें खुद आगे की सामग्री के लिए लुभा रहे हैं?

आपके पसंदीदा एनएफएल गेम (या किसी अन्य खेल आयोजन) के दौरान विज्ञापन सभी प्रकार के जंक फूड के क्लोज-अप से भरे हुए हैं जो दिल को झकझोर देने वाले संतृप्त वसा से भरे हुए हैं। शोधकर्ताओं ने इन विपणन अभियानों को अमेरिका के लगातार मोटापे के संकट में योगदान देने से जोड़ा है।

टीवी देखते समय हमें खाने की लालसा क्यों होती है

अमेरिकी जनता एक भव्य पावलोवियन प्रयोग का हिस्सा है। जिस तरह पावलोव के कुत्तों ने घंटी सुनने के बाद भोजन की उम्मीद करना सीख लिया था, हम उसी पेपरोनी डबल-स्टफ्ड चीज़ी पाई के भोजन के विज्ञापन के तुरंत बाद हमारे दरवाजे पर आने वाले चीज़ पिज्जा की दृष्टि, गंध और स्वाद का अनुमान लगाते हैं। ठीक है तो पिज्जा पार्लर को मैसेज भेजने या कॉल करने में हमारी भूमिका थी, लेकिन यह हमारी गलती नहीं थी। हमारी तलब बोल रही थी।

येल के शोधकर्ताओं के मुताबिक विज्ञापनों और खाने की आदतों के बीच सीधा संबंध है।हेदी केबर, एक येल एसोसिएट प्रोफेसर, जो क्लिनिकल एंड अफेक्टिव न्यूरोसाइंस लेबोरेटरी चलाते हैं, ने क्रेविंग, खाने के व्यवहार और वजन बढ़ने पर भोजन के संकेतों (आभासी और वास्तविक दोनों) के संपर्क में आने के प्रभाव को देखा। 3, 300 प्रतिभागियों से डेटा लेने वाले 45 अध्ययनों की समीक्षा में, केबर और उनके शोधकर्ता ने एनपीआर को बताया कि उन्होंने भोजन के संकेतों और खाने के व्यवहार के बीच सीधा संबंध देखा।

"हमने प्रतिक्रियाशीलता और संकेतों और वजन और खाने के बीच बहुत, बहुत मजबूत संबंध पाया, केबर ने एनपीआर को बताया। निष्कर्ष, जो ओबेसिटी समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित हुए थे, किसी ने सोचा होगा कि नियामकों को विज्ञापन भोजन पर प्रतिबंध लगाने पर विचार करना पड़ सकता है जो अमेरिकी जनता के लिए हानिकारक है जो अधिक वजन वाले हैं और मोटे तौर पर हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से बीमार होने के कगार पर हैं। फिर भी वह छह साल पहले खत्म हो गया था। कुछ नहीं हुआ।"

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मधुमेह

वर्तमान में, 80 मिलियन से अधिक अमेरिकी, तीन वयस्कों में से एक, प्री-डायबिटीज से पीड़ित हैं और इसके बारे में नहीं जानते हैं।पूर्व-मधुमेह अनियंत्रित होने पर टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है। एक अतिरिक्त 36 मिलियन अमेरिकियों को पूर्ण विकसित टाइप 2 मधुमेह है, जिसे सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, फलियां, नट, और बीज जैसे स्वस्थ, पूरे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाने और अतिरिक्त कैलोरी खाने से परहेज करके (कम से कम आंशिक रूप से) कम किया जा सकता है। पनीर जैसे पशु वसा के रूप में, साथ ही साधारण कार्ब्स (चिप्स में) और पोषक तत्वों की कमी वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (जैसे सादा पास्ता या सफेद ब्रेड), साथ ही फास्ट फूड और जिसे आप जंक फूड कह सकते हैं।

जितनी कैलोरी हम खाते हैं, और अमेरिकी औसतन एक दिन में 3,600 कैलोरी से अधिक खाते हैं (1961 से 24 प्रतिशत की वृद्धि) उनमें से लगभग 60 प्रतिशत अत्यधिक संसाधित या जंक फूड के रूप में हैं। स्वास्थ्य अधिवक्ताओं और पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अगर हम उन अस्वास्थ्यकर कैलोरी को कम कर दें, तो हम टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा, उच्च रक्तचाप और वजन से संबंधित कुछ कैंसर जैसी जीवन शैली की बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। (सीडीसी ने 13 से कम प्रकार के कैंसर की पहचान नहीं की है जो मोटापे से बंधे हैं, इसलिए यदि कैंसर आपको रात में जगाए रखता है, तो आपको आहार, वजन और कैंसर के जोखिम के बीच संबंध जानने की जरूरत है।)

तो ये विज्ञापन अभी भी टीवी पर क्यों हैं, और हमें वह सब कुछ खाने के लिए प्रेरित कर रहे हैं जो हमें नहीं खाना चाहिए?

यहाँ एक और सवाल है: क्या सलाद का विज्ञापन हमें अधिक साग और सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रेरित करेगा? नापसंद। मनुष्य उन खाद्य पदार्थों की तलाश करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं जो हमें आसान कैलोरी प्रदान करते हैं क्योंकि हमारे पूर्वजों को हमारे अगले भोजन को खोजने या शिकार करने के लिए काम करना पड़ता था। आसान कैलोरी ने अकाल और लंबी ठंढी सर्दियों में जीवित रहना सुनिश्चित किया। पिछली कुछ पीढ़ियों तक, भोजन इतना प्रचुर मात्रा में हो गया था कि यह जोखिम पैदा करता था, जीवित रहने का वादा नहीं।

मानक अमेरिकी आहार

चूंकि हमारे भोजन तंत्र ने हमारे अधिकांश पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को कम पोषक तत्वों, फिर भी अधिक कैलोरी, अधिक सरल कार्ब्स, और अधिक संतृप्त वसा से युक्त बनाया है जो हमारी धमनियों को रोक सकता है और हृदय रोग का कारण बन सकता है, इसका मतलब है कि वही नियामक जो खाद्य निर्माताओं को ऐसे चिप्स बनाने की अनुमति देते हैं जिन्हें खाना बंद करना मुश्किल होता है, वे इन जंक फूड निर्माताओं को दिन-ब-दिन हमारे रहने वाले कमरे में आने की अनुमति दे रहे हैं ताकि इच्छा को पंप किया जा सके और हमें इन भद्दे खाद्य पदार्थों की याद दिलाई जा सके।सिगरेट की तरह, वे हत्यारे हो सकते हैं लेकिन उन्हें छोड़ना मुश्किल होता है।

किसी तरह दौड़ने के जूते और एथलेटिक कपड़ों के विज्ञापन आपको सोफे से कूदने और ब्लॉक के चारों ओर दौड़ने का मन नहीं करते हैं। क्यों? क्योंकि वे विज्ञापन आकांक्षी जीवन शैली बनाते हैं जैसे कोई और कर सकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि हम ही हों। आकर्षक मजबूत शरीर वाले पुरस्कार विजेता एथलीट हमारे अपने जैसा नहीं होते हैं, इसलिए वे जो कर रहे हैं और हम जो हासिल कर सकते हैं, उसके बीच एक अंतर है।

लेकिन खाने के विज्ञापन ऐसे लोगों से भरे पड़े हैं जो बिल्कुल हम जैसे दिखते हैं। आम लोग घर में परिवार के साथ समय बिता रहे हैं। और खाद्य विज्ञापनों को करीब से शूट किया जाता है, जैसे खाद्य अश्लील, पिज्जा के एक टुकड़े को अलग करना जो हमारे मुंह में पानी बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाद्य विज्ञापन हमें गलत खाने के लिए आकर्षित करते हैं

जिस तरह सिगरेट के विज्ञापनों ने एक बार अमेरिकियों को यह विश्वास दिलाने के लिए ब्रेनवॉश कर दिया था कि वायसराय सेक्सी थे और मार्लबोरोस ने आपको काउबॉय के रूप में कठोर महसूस कराया, अब फास्ट फूड विज्ञापन आपको बताते हैं कि दोस्तों के साथ अपनी टीम को देखने का सामाजिक मज़ा भी बड़ी खपत में शामिल होना चाहिए कैलोरी और अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा की मात्रा।

1969 में कांग्रेस ने टेलीविजन और रेडियो से तंबाकू के विज्ञापनों पर प्रतिबंध लगाने वाला कानून पारित किया और राष्ट्रपति निक्सन ने सितंबर 1970 से प्रभावी कानून में बिल पर हस्ताक्षर किए। लगभग उसी समय, लोगों ने धूम्रपान छोड़ना शुरू कर दिया क्योंकि एक राष्ट्र के रूप में हम चेतावनी लेबल पढ़ते हैं जिसमें कहा गया है कि एक सेक्सी आदत के बजाय, धूम्रपान फेफड़ों के कैंसर, गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं और समय से पहले मौत का कारण बनता है।

हालांकि अगले कई दशकों तक, तम्बाकू ने अपने उत्पादों को होर्डिंग और पत्रिका विज्ञापनों में बेचना जारी रखा। अब, आज हम खुशमिजाज पिज़्ज़ा डिलीवरी करने वाले लोगों को पारिवारिक समारोहों के लिए दरवाज़ा खोलते हुए और लजीज खाद्य पदार्थों, कार्ब-केंद्रित चिप्स, बेकन, पनीर और फ्राइज़ के साथ बर्गर, और बीयर के निर्दोष दिखने वाले झागदार पिंट्स के आस-पास के अनुभवों को देख रहे हैं।

मुझे गलत मत समझिए, मुझे जंक फूड बहुत पसंद है। मैं पिज्जा उतना ही खाता था जितना कि अगला लड़का या लड़की। (केवल एक चीज जो मुझे अब वापस रखती है वह ज्ञान है जो मैंने कोलेस्ट्रॉल-भारी डेयरी और मांस खाने के स्वास्थ्य प्रभाव के बारे में प्राप्त किया है।) अब जब मैं इस प्रकार के खाद्य पदार्थों से परहेज कर रहा हूं, मैंने देखा है कि जब आप टीवी देखते हैं, विशेष रूप से फुटबॉल, वे हर जगह होते हैं। मान लेते हैं कि मैं बड़ा हो गया हूं और इस बारे में फैसला कर सकता हूं कि कचरा कब खाना चाहिए और सेहतमंद खाना चुनना चाहिए। वे विज्ञापन मुझे लुभा सकते हैं लेकिन मेरे पास पर्याप्त अनुशासन (अधिक समय) और प्रोत्साहन (स्वस्थ रहने के लिए) है कि मैं प्रसाद को पास कर सकूं, चाहे वे कितनी भी तेजी से मेरे दरवाजे पर पिज्जा लाने का वादा करें।

बचपन का मोटापा और खाने के विज्ञापन

युवा पीढ़ी में चीजें इतनी कटी और सुखी नहीं होतीं। जबकि अमेरिका में बचपन में मोटापे की दर पिछले 25 वर्षों में लगभग तीन गुना हो गई है, हमारे 5 में से 1 बच्चे अब अधिक वजन वाले हैं, हम खाद्य कंपनियों को बिना प्रतिबंध के इन अस्वास्थ्यकर बच्चों को बाजार दे रहे हैं।

सिगरेट और वेप्स ऐसे उत्पाद नहीं बना सकते हैं जो विशेष रूप से बच्चों के लिए बेचे जाते हैं, लेकिन खाद्य कंपनियां कर सकती हैं। और हम स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो शायद ही कभी विज्ञापन करते हैं। हम उन्हीं जंक फूड और फास्ट फूड के बारे में बात कर रहे हैं, जो सबसे पहले इस समस्या को पैदा करने में मदद करते हैं।अगर हर पिज्जा विज्ञापन के लिए कंपनी को स्वास्थ्य और फिटनेस को बढ़ावा देने वाला विज्ञापन खरीदना पड़े, तो कुछ संतुलन हो सकता है।

लेकिन चूंकि बचपन में मोटापा मधुमेह और हृदय रोग के साथ-साथ कैंसर के जीवन भर के जोखिम को बढ़ाता है, ये विज्ञापन सचमुच उस टेलीविजन को हथियार बना रहे हैं जिसे हमारे बच्चे देखते हैं, और उनके लिए स्वस्थ निर्णय लेना कठिन बना रहे हैं।

अमेरिकन साइकोलॉजिकल एसोसिएशन हमें बताता है कि अनुसंधान ने गैर-पोषक खाद्य पदार्थों के विज्ञापन में वृद्धि और बचपन के मोटापे की दर के बीच मजबूत संबंध पाया है। 6 वर्ष से कम आयु के अधिकांश बच्चे प्रोग्रामिंग और विज्ञापन के बीच अंतर नहीं कर सकते हैं और 8 वर्ष से कम आयु के बच्चे विज्ञापन के प्रेरक इरादे को नहीं समझते हैं। यह युवा बच्चों पर निर्देशित विज्ञापन अपने स्वभाव से शोषक है।"

इस बीच, बचपन का मोटापा बढ़ रहा है, और इनमें से कई विज्ञापन उन बच्चों पर निर्देशित होते हैं जो हमेशा प्रोग्रामिंग और मार्केटिंग के बीच अंतर नहीं जानते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि स्वस्थ विज्ञापन देखने के 30 मिनट के भीतर, कनाडा के शोध के अनुसार बच्चे अस्वास्थ्यकर भोजन पसंद करेंगे, जो ओबेसिटी समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

"हमारे मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि अस्वास्थ्यकर आहार विपणन के संपर्क में आने वाले बच्चों में, जोखिम के दौरान या उसके तुरंत बाद आहार सेवन में काफी वृद्धि हुई है, अध्ययन के प्रमुख लेखक और पीएच.डी. मैकमास्टर यूनिवर्सिटी में क्लिनिकल एपिडेमियोलॉजी और बायोस्टैटिस्टिक्स में छात्र।" एक अन्य अध्ययन में, जो बच्चे एक दिन में 1.5 से 3 घंटे टीवी देखते थे, उनका बीएमआई कम टीवी देखने वालों की तुलना में अधिक था। वे जितने लंबे समय तक देखते हैं, उतने ही अधिक खाद्य विज्ञापनों के संपर्क में आते हैं और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स और जंक फूड तक पहुंचने की संभावना उतनी ही अधिक होती है।

किसी दिन हम अपने इतिहास के इस समय को उस क्षण के रूप में देख सकते हैं जब खाद्य कंपनियों को अमेरिकियों को एक चट्टान से पोषण-रहित रसातल में ले जाने की अनुमति दी गई थी। उस दिन तक जब खाद्य विज्ञापनों को विनियमित किया जाता है, और फुटबॉल, बेसबॉल, हॉकी, बास्केटबॉल, या किसी भी टेलीविज़न बॉल गेम जैसे हमारे राष्ट्रीय मनोरंजन में अनुमति नहीं दी जाती है, यह हमारे ऊपर है कि हम उनके प्रलोभनों का विरोध करें और स्वस्थ गेम-डे खाएं। यहाँ हमारे सुझावों की एक सूची है।हमेशा शाकाहारी मिर्च और गुआकामोले होते हैं (चिप्स के स्वस्थ विकल्प के लिए इसे क्रुडिटी के साथ आज़माएं)।

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जंक फूड के विज्ञापन हमें सभी गलत खाद्य पदार्थ खाने के लिए लुभाते हैं। यह आपकी गलती नहीं है बल्कि आपको निशाना बनाया जा रहा है, जैसा कि आपके घर के बच्चे हैं। जब तक खाद्य कंपनियां बच्चों को और फुटबॉल खेलों के दौरान फास्ट फूड और जंक फूड का विपणन बंद नहीं कर देतीं, तब तक स्वस्थ गेम डे बनाकर प्रलोभन के हमले के लिए तैयार रहें, जैसे शाकाहारी मिर्च और क्रुडिटी के साथ ग्वाकामोल।

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