जलवायु परिवर्तन से जुड़ी पर्यावरणीय आपदाओं से ग्रह की रक्षा के लिए, सरकारों और नागरिकों को तीन प्रमुख चरणों के लिए प्रतिबद्ध होना चाहिए: पौधे आधारित भोजन करना, कार्बन ऊर्जा का कम उपयोग करना और वातावरण से CO2 को हटाना। इन तीनों उपायों से वातावरण में जारी होने वाली ग्रीनहाउस गैसों में भारी कमी आएगी और ग्रह को हर दशक में .3° F की खतरनाक दर से गर्म होने से रोका जा सकेगा।
यूनाइटेड नेशन के इंटरगवर्नमेंटल पैनल ऑन क्लाइमेट चेंज (आईपीसीसी) ने पिछले अगस्त में जारी "कोड रेड" चेतावनी के बाद अपनी प्रमुख जलवायु परिवर्तन रिपोर्ट की तीसरी किस्त जारी की।रिपोर्ट में कहा गया है कि जलवायु परिवर्तन को धीमा करने के लिए दुनिया को भी 2030 तक मीथेन उत्सर्जन में 33 प्रतिशत की कमी करनी चाहिए, लेकिन इस किश्त में एक मुख्य अंतर देखा गया: जबकि स्थिति गंभीर है, रिपोर्ट उम्मीद करती है कि कार्रवाई करने के लिए अभी भी समय है।
जलवायु परिवर्तन रिपोर्टिंग के आलोचकों ने नोट किया है कि अगर स्थिति निराशाजनक है, तो लोग हाथ उठाकर हार मान लेते हैं। यदि आप उन्हें उत्पादक, करने योग्य, प्रभावी कदम देते हैं, तो उन्हें कार्रवाई करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट उस संदेश को आत्मसात करती प्रतीत होती है: हमारे ग्रह को बचाने के लिए अभी भी समय है, और सबसे प्रभावी चीज जो एक व्यक्ति कर सकता है वह है पौधे-आधारित खाने की ओर शिफ्ट होना; यह हमारे कार्बन पदचिह्न को कम करने के सबसे आसान और प्रभावी तरीकों में से एक है।
ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन इतिहास में सबसे ज्यादा है
संयुक्त राष्ट्र की छठी आकलन रिपोर्ट बताती है कि 2010 से 2019 तक, वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन मानव इतिहास में उच्चतम स्तर पर पहुंच गया।रिपोर्ट विशेष रूप से मीथेन के उदय पर केंद्रित है, यह देखते हुए कि यह ग्रीनहाउस गैस (GG) CO2 की तुलना में 80 गुना अधिक शक्तिशाली है, जो वातावरण को धीरे-धीरे गर्म करती है। शोधकर्ताओं का दावा है कि मीथेन उत्सर्जन को कम करने के लिए, देशों और लोगों को भोजन को तेजी से रोकने और जीवाश्म ईंधन उत्पादन को कम करने के प्रयासों के साथ-साथ पशु कृषि पर निर्भरता कम करने के लिए काम करना चाहिए।
हालांकि रिपोर्ट में जलवायु परिवर्तन को रोकने के लिए आवश्यक तात्कालिकता का विवरण दिया गया है, शोधकर्ता इस बात पर भी जोर देते हैं कि खतरनाक प्रवृत्ति का मुकाबला करने के लिए अभी भी समय है। रिपोर्ट बताती है कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के प्रयासों ने सकारात्मक प्रभाव डालना शुरू कर दिया है जो वैज्ञानिक माप रहे हैं। जलवायु परिवर्तन शमन प्रयास - जैसे कि सौर और पवन ऊर्जा के प्रसार - ने पहले ही जीजी स्तरों को कम करने में मदद की है, लेकिन अधिक सुधार की आवश्यकता है।
जलवायु परिवर्तन को कम करने वाले कार्य काम कर रहे हैं
"आईपीसीसी वर्किंग ग्रुप III के को-चेयर जिम स्केया ने कहा कि आप पहले संकेत देख सकते हैं कि लोग जो कार्रवाई कर रहे हैं, उससे फर्क पड़ने लगा है।हमें जो बड़ा संदेश मिला है (वह है) मानवीय गतिविधियों ने हमें इस समस्या में डाल दिया है और मानव एजेंसी वास्तव में हमें इससे फिर से बाहर निकाल सकती है।”"
आईपीसीसी की रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 2025 से पहले अपने चरम पर पहुंच जाना चाहिए (जो कि वैज्ञानिक दृष्टि से अब से एक मिनट बाद है) और 2030 तक कम से कम 43 प्रतिशत तक कम हो जाना चाहिए ताकि ग्रह को भगोड़े चक्र से बचाया जा सके। गर्म हो रहा है क्योंकि एक बार जब ध्रुवीय बर्फ की चोटियां पिघल जाएंगी, तो महासागर ऊपर उठ जाएंगे और हमारा वातावरण अपरिवर्तनीय रूप से हमेशा के लिए बदल जाएगा।
"वर्तमान में, पृथ्वी का तापमान महत्वपूर्ण 1.5-डिग्री सेल्सियस बेंचमार्क की ओर बढ़ता रहेगा जो हमें पीछे मुड़ने की स्थिति में नहीं रखता है जहां जलवायु अधिक आग, बाढ़, तूफान और बढ़ते समुद्र के स्तर का उत्पादन करेगी जिससे जीवन बन जाएगा इस ग्रह पर पहचानने योग्य नहीं है, और हमारी खाद्य प्रणाली अस्थिर है।"
पैनल ने चेतावनी दी है कि जलवायु परिवर्तन और वैश्विक तापमान तभी स्थिर होंगे जब ग्रह शुद्ध-शून्य कार्बन उत्सर्जन तक पहुंच जाएगा।ग्लोबल वार्मिंग के टिपिंग पॉइंट से नीचे रहने के लिए, 2050 तक नेट-ज़ीरो तक पहुँच जाना चाहिए। रिपोर्ट यह भी बताती है कि यदि 2070 तक नेट-शून्य तक नहीं पहुंचा जा सकता है तो वैश्विक तापमान 2.0 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा।
पौधे आधारित भोजन करना समाधान का एक हिस्सा है
यह नई रिपोर्ट आईपीसीसी की अगस्त की रिपोर्ट पर आधारित है, जिसमें दावा किया गया था कि जलवायु परिवर्तन के लिए मनुष्य "स्पष्ट रूप से" जिम्मेदार थे। सबसे हाल की किस्त में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि ऊर्जा क्षेत्र में कुछ कर्षण ने उत्सर्जन स्तर को सुधारने में मदद की है, जलवायु संकट को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए कृषि और वानिकी क्षेत्रों में कार्रवाई आवश्यक है। लेकिन, इसमें कोई संदेह नहीं है कि मनुष्य अभी भी जलवायु परिवर्तन को ठीक से रोक सकता है।
“हम एक चौराहे पर हैं। अब हम जो निर्णय लेते हैं, वे रहने योग्य भविष्य को सुरक्षित कर सकते हैं। हमारे पास उपकरण हैं और वार्मिंग को सीमित करने के लिए आवश्यक जानकारी है, ”आईपीसीसी के अध्यक्ष होसुंग ली ने एक बयान में कहा। "कई देशों में की जा रही जलवायु कार्रवाई से मैं प्रोत्साहित हूं।ऐसी नीतियां, नियम और बाजार उपकरण हैं जो प्रभावी साबित हो रहे हैं। यदि इन्हें बढ़ाया जाता है और अधिक व्यापक और समान रूप से लागू किया जाता है, तो वे गहरे उत्सर्जन में कमी का समर्थन कर सकते हैं और नवाचार को प्रोत्साहित कर सकते हैं।"
जलवायु परिवर्तन के लिए मनुष्य जिम्मेदार हैं
IPCC रिपोर्ट पूरे ग्रह के लोगों के लिए एक चेतावनी के रूप में कार्य करती है, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि शोधकर्ताओं के पैनल का उद्देश्य ग्रीनहाउस के प्रमुख स्रोतों को इंगित करना और खतरों को बेहतर ढंग से कम करने के लिए नीतियों का मार्गदर्शन करना है। संयुक्त राष्ट्र महासचिव एंटोनियो गुटेरेस ने समझाया कि दुनिया पेरिस समझौते द्वारा निर्धारित 1.5º C की सीमा को दोगुना करने के रास्ते पर है, जहां से कोई वापसी नहीं है।
गुटेरेस ने इस बात पर जोर दिया कि "कुछ सरकार और व्यापारिक नेता एक बात कह रहे हैं - लेकिन दूसरी कर रहे हैं।" ऐसे 24 देश हैं जिन्होंने अपने ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करते हुए अपनी अर्थव्यवस्थाओं को विकसित किया है, ऐसा करने के इच्छुक अन्य देशों के लिए एक ब्लूप्रिंट के रूप में उपयोग करने के लिए।
इस रिपोर्ट में बताया गया है कि कैसे अधिकांश मीथेन और कार्बन उत्सर्जन को सीधे तौर पर पशु कृषि के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, एक अन्य रिपोर्ट की प्रतिध्वनि है जो दावा करती है कि पशु कृषि वास्तव में भोजन से संबंधित उत्सर्जन के 87 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। IPCC यह भी दर्शाता है कि कैसे 2010 के दशक में कारखानों, शहरों, वाहनों और खेतों से कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में तेजी से वृद्धि हुई है।
2010 के दशक में कारखानों, शहरों, इमारतों, खेतों और वाहनों से कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन में वृद्धि हुई, बिजली संयंत्रों द्वारा कोयले से प्राकृतिक गैस पर स्विच करने और पवन और सौर जैसे अधिक नवीकरणीय स्रोतों का उपयोग करने से होने वाले लाभों से अधिक।
पशु कृषि और सामान्य विनिर्माण से परे, रिपोर्ट यह भी बताती है कि सबसे अमीर लोग और सबसे धनी ग्रह ग्लोबल वार्मिंग से सीधे जुड़े हुए हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि सबसे अमीर 10 प्रतिशत परिवार सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के एक तिहाई से लेकर लगभग आधे तक की जिम्मेदारी लेते हैं, जबकि सबसे गरीब 50 प्रतिशत केवल 15 प्रतिशत उत्सर्जन का उत्पादन करते हैं।
पौधों पर आधारित भोजन जलवायु संकट को हल करने में मदद कर सकता है
यूएन की तत्काल चेतावनियों से दहशत फैल सकती है, आईपीसीसी टीम ने जोर देकर कहा कि ग्रीनहाउस गैसों के बढ़ने का एक समाधान है। विशेष रूप से, आईपीसीसी की नई रिपोर्ट में दावा किया गया है कि पौधों पर आधारित तकनीकों में सुधार करके और स्थायी भोजन को बढ़ावा देकर, लोग और सरकारें बिगड़ते जलवायु संकट को कम करने में महत्वपूर्ण मदद कर सकते हैं।
"जहां उचित हो, पौधे प्रोटीन के उच्च हिस्से के साथ आहार में बदलाव, पशु-स्रोत खाद्य पदार्थों का मध्यम सेवन, और संतृप्त वसा का सेवन कम करने से जीएचजी उत्सर्जन में काफी कमी आ सकती है," रिपोर्ट में कहा गया है। "लाभों में भूमि अधिग्रहण और आसपास के पर्यावरण में पोषक तत्वों के नुकसान में कमी भी शामिल होगी, जबकि साथ ही स्वास्थ्य लाभ प्रदान करना और आहार से संबंधित गैर-संचारी रोगों से मृत्यु दर को कम करना शामिल होगा।"
सप्ताह में दो बार भी पौधे आधारित आहार अपनाकर, लोग 14 अरब पेड़ों के बराबर बचाने में मदद कर सकते हैं।प्लांट-आधारित उत्पादन के उत्पादन के लिए काफी कम सामग्री और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, इम्पॉसिबल फूड्स ने एक जीवन चक्र मूल्यांकन किया जिसमें पाया गया कि इसके शाकाहारी सॉसेज के उत्पादन के लिए 71 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, 79 प्रतिशत कम पानी और 41 प्रतिशत कम भूमि की आवश्यकता होती है।
आईपीसीसी इस साल के अंत में अपनी छठी मूल्यांकन रिपोर्ट को पूरा करने की योजना बना रहा है, जिससे दुनिया भर के लोगों और सरकारों को अधिक मार्गदर्शन मिल सके। दुनिया भर में पशु कृषि उद्योगों की आवश्यकता को दूर करते हुए पौधे-आधारित आहार की ओर बदलाव जलवायु संकट में व्यक्तिगत योगदान को कम करने का एक स्पष्ट तरीका है।
“जलवायु परिवर्तन एक सदी से भी अधिक समय से चली आ रही ऊर्जा और भूमि उपयोग, जीवन शैली और खपत और उत्पादन के पैटर्न का परिणाम है,” स्केया ने कहा। “यह रिपोर्ट दर्शाती है कि किस प्रकार अब कार्रवाई करना हमें एक बेहतर, अधिक टिकाऊ दुनिया की ओर ले जा सकता है।”
निचला रेखा: जलवायु परिवर्तन पर कार्रवाई करने के लिए अभी भी समय है, संयुक्त राष्ट्र का कहना है। प्लांट-आधारित होना शुरू करने का एक प्रभावी तरीका है
संयुक्त राष्ट्र ने एक रिपोर्ट जारी की जो नागरिकों और सरकारों से जलवायु परिवर्तन को धीमा करने के लिए अब कार्रवाई करने का आग्रह करती है। अच्छी खबर: अभी भी कार्य करने का समय है लेकिन हमें इसे अभी करने की आवश्यकता है। प्लांट-बेस्ड खाना आपके कार्बन फुटप्रिंट को कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। अन्य तरीकों का पता लगाएं जिससे हम बदलाव ला सकते हैं।
