वीगन मिलियनेयर शॉर्टब्रेड बार्स

करोड़पति शॉर्टब्रेड बार 19वीं शताब्दी के आसपास रहे हैं, लेकिन हम इस क्लासिक मिठाई को शाकाहारी बनाने और इसे आधुनिक समय में ले जाने के लिए कुछ सामग्रियों को बदल रहे हैं। इस मिठाई को करोड़पति बार क्यों कहा जाता है? क्योंकि यह एक नियमित कारमेल बार की तुलना में समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से अनुग्रहकारी है।

करोड़पति शॉर्टब्रेड बार क्या है?

मिलियनेयर शॉर्टब्रेड बार परंपरागत रूप से शॉर्टब्रेड क्रस्ट, कैरामेल और चॉकलेट गनाचे के साथ बनाए जाते हैं। इस रेसिपी में, हम आपको दिखाते हैं कि प्रत्येक घटक को पूरी तरह से डेयरी मुक्त और शाकाहारी कैसे बनाया जाए। इस आसान शाकाहारी मिठाई के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी कीमत $11 है।09 बनाने के लिए, इसे एक डॉलर से कम परोसने के लिए!

वीगन मिलियनेयर कचौड़ी बार सामग्री

• ऑल-पर्पस आटा (आप ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• शाकाहारी मक्खन - (ये बेक करने के लिए सबसे अच्छे शाकाहारी मक्खन हैं)
• गन्ना चीनी
• वेनिला एक्सट्रेक्ट
• शाकाहारी मीठा गाढ़ा दूध
• ब्राउन शुगर
• लाइट कॉर्न सिरप
• डार्क वेगन चॉकलेट
• नारियल क्रीम
• नमक

क्या कारमेल वीगन है?

कारमेल शाकाहारी नहीं है क्योंकि यह आमतौर पर सफेद चीनी, वेनिला अर्क या समुद्री नमक को भारी क्रीम के साथ गर्म करके बनाया जाता है, जिसे डेयरी से बनाया जाता है। हम शाकाहारी संघनित दूध, शाकाहारी मक्खन, ब्राउन शुगर और कॉर्न सिरप का उपयोग करके कारमेल पर अपना वीगन ट्विस्ट डालते हैं।

शाकाहारी कारमेल कैसे बनाएं

एक मध्यम सॉस पैन में, शाकाहारी संघनित दूध, शाकाहारी मक्खन, ब्राउन शुगर और कॉर्न सिरप डालें। मिश्रण को मध्यम-तेज पर हल्का उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। हल्का उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए 25-30 मिनट तक उबालें। जब कैरेमल गहरे सुनहरे/भूरे रंग का हो जाए और यह सॉसपैन के किनारों से खिंचने लगे, तो इसे आंच से उतार लें। वनीला एक्सट्रेक्ट और नमक मिलाएं।

शाकाहारी करोड़पति शॉर्टब्रेड बनाने का सबसे आसान तरीका

क्लासिक शॉर्टब्रेड एक पारंपरिक स्कॉटिश बिस्कुट है जिसे सफेद चीनी, मक्खन और गेहूं के आटे से बनाया जाता है। शाकाहारी मक्खन के लिए नियमित मक्खन को प्रतिस्थापित करके इसे आसानी से शाकाहारी बनाया जा सकता है। इसे और भी किफ़ायती बनाने के लिए गेहूँ के आटे की जगह सभी तरह के आटे का इस्तेमाल करें।

वीगन बटर और केन शुगर को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो, लगभग 2 मिनट। इसमें वैनिला मिलाएं और मिलाने के लिए और 30 सेकंड तक फेंटें।आटे और नमक में धीरे-धीरे मिलाते हुए गति को धीमा कर दें। पूरी तरह से नीचे की तरफ खुरचें। बस संयुक्त होने तक मिलाएं, फिर आटे को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, इसे अपनी उंगलियों या स्पैटुला से समान रूप से दबाएं। शॉर्टब्रेड क्रस्ट को 15 मिनट के लिए या किनारों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वीगन चॉकलेट गणेश

नियमित गनाश और शाकाहारी गनाश के बीच एकमात्र अंतर वह चॉकलेट है जिसका आप उपयोग करते हैं। दूध चॉकलेट के बजाय डेयरी मुक्त और शाकाहारी डार्क चॉकलेट चुनें।

वीगन चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, बार-बार हिलाते रहें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो चॉकलेट को आँच से उतार लें और नारियल क्रीम और वेनिला में मिलाएँ।

शाकाहारी करोड़पति शॉर्टब्रेड बार्स को कैसे असेंबल करें

कचौड़ी के बेक हो जाने के बाद, पपड़ी के ऊपर शाकाहारी कारमेल डालें। कम से कम 60 मिनट के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें। चॉकलेट गनाश के साथ कारमेल परत को ऊपर करें और इसे समान रूप से स्पैटुला के साथ फैलाएं।समुद्री नमक छिड़कें। चॉकलेट को सेट करने के लिए 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग और स्टोरेज

वीगन मिलियनेयर शॉर्टब्रेड बार परंपरागत रूप से वर्गों में काटे जाते हैं और तुरंत परोसे जाते हैं। यह नुस्खा कुल 16 वर्ग बनाता है। 1 सप्ताह तक बार को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो आप उन्हें कुछ महीनों के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 60 मिनट

बेक करने का समय: 15 मिनट

चिल टाइम: 60 मिनट

कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट

लागत: $11.09 नुस्खा | $0.73 सर्विंग

शाकाहारी करोड़पति शॉर्टब्रेड बार्स

सेवा: 16 वर्ग

सामग्री

शाकाहारी कचौड़ी

• ½ कप नरम शाकाहारी मक्खन ($1.17)
• ¼ कप गन्ना चीनी ($0.03)
• ¼ चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट ($0.05)
• 1 कप मैदा ($0.12)
• ¼ चम्मच नमक ($0.01)

शाकाहारी कारमेल

• 14 औंस (1 ½ कप) शाकाहारी मीठा गाढ़ा दूध ($4.15)
• ½ कप मजबूती से भरी हुई ब्राउन शुगर ($0.12)
• 7 बड़े चम्मच अनसाल्टेड वेगन बटर ($1.02)
• 2 ½ बड़े चम्मच लाइट कॉर्न सिरप ($0.02)
• ½ चम्मच शुद्ध वैनिला अर्क ($0.10)
• ⅛ चम्मच नमक ($0.01)

वीगन चॉकलेट गनाचे

• 7 औंस (200 ग्राम) डार्क शाकाहारी चॉकलेट ($3.99)
• ¼ कप कोकोनट क्रीम ($0.25)
• ¼ चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट ($0.05)
• ऊपर के लिए परतदार समुद्री नमक (वैकल्पिक)

निर्देश

शाकाहारी कचौड़ी

1. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और पार्चमेंट पेपर से 8×8 इंच के पैन को लाइन करें। आसान हटाने के लिए किनारों पर कुछ लटकने दें
2. स्टैंड मिक्सर के साथ एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, शाकाहारी मक्खन और गन्ना चीनी को एक साथ हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। आवश्यकतानुसार एक स्पैटुला के साथ पक्षों को खुरचें।
3. वेनिला मिलाएं और शामिल करने के लिए और 30 सेकंड के लिए बीट करें। आटे और नमक में धीरे-धीरे मिलाते हुए गति को कम करें। किनारों को पूरी तरह से खुरचें।
4. बस संयुक्त होने तक मिलाएं, फिर आटे को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, इसे अपनी उंगलियों या स्पैचुला से समान रूप से दबाएं।
5. शॉर्टब्रेड क्रस्ट को 15 मिनट के लिए या किनारों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. कैरामल बनाते समय पैन को हटा दें और क्रस्ट को ठंडा होने दें।

शाकाहारी कारमेल

1. एक मध्यम सॉस पैन में, शाकाहारी संघनित दूध, शाकाहारी मक्खन, ब्राउन शुगर और कॉर्न सिरप डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
2. हल्का उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए 25-30 मिनट तक पकाएँ। जब कैरेमल गहरे सुनहरे/भूरे रंग का हो जाए और यह सॉसपैन के किनारों से खिंचने लगे, तो इसे आँच से उतार लें।
3. वेनिला एक्सट्रेक्ट और नमक मिलाएं, फिर कैरेमल को क्रस्ट के ऊपर डालें। कम से कम 60 मिनट के लिए सेट करने के लिए पैन को अपने फ्रिज में स्थानांतरित करें।

वीगन चॉकलेट गणेश

1. वीगन चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, बार-बार हिलाते रहें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो चॉकलेट को आँच से उतार लें और नारियल क्रीम और वेनिला में मिलाएँ।
2. चॉकलेट गनाश को कैरेमल लेयर के ऊपर डालें, और स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।
3. वैकल्पिक रूप से, ऊपर से फ्लेक्ड समुद्री नमक (जैसे माल्डोन या फ्लेउर डे सेल) छिड़कें। चॉकलेट को सेट करने के लिए पैन को लगभग 30-40 मिनट के लिए वापस फ्रिज में रख दें। चौकोर टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें। आनंद लें!

वीगन मिलियनेयर कचौड़ी बार पोषण तथ्य:

16 में से 1 सर्विंग्स

कैलोरी 336| कुल फैट 19 ग्राम | सैचुरेटेड फैट 9.8 g| कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम | सोडियम177 मिलीग्राम | कुल कार्बोहाइड्रेट 38.8 ग्राम | डायटरी फाइबर1.3 ग्राम | कुल शुगर 30.5 g | प्रोटीन 3.7 ग्राम | कैल्शियम 87.9

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