यह डाइट हाई कार्ब्स कहती है

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि कार्ब्स खराब हैं, कम से कम जब वजन कम करने और इसे बंद रखने की कोशिश करने की बात आती है। लेकिन मास्टरिंग डायबिटीज, साइरस खंबाटा, पीएचडी, और रॉबी बारबारो, एमपीएच (जो मास्टर्स इन पब्लिक हेल्थ के लिए खड़ा है) के लेखकों की नवीनतम शोध-समर्थित आहार पद्धति बताती है कि एक उच्च कार्ब, कम वसा वाला आहार कैसे काम करता है वजन कम करें और इसे दूर रखें- और इस प्रक्रिया में दिल को स्वस्थ रखें। अनिवार्य रूप से वे आपको एक लेन चुनने के लिए कहते हैं: उच्च कार्ब्स, कम वसा, या विपरीत (कीटो की तरह) और कम कार्ब्स, उच्च वसा।एक स्वस्थ वजन घटाने की ओर जाता है और दूसरा अस्वास्थ्यकर पुन: वजन बढ़ने, हृदय रोग और पुरानी सूजन के लिए मार्कर।

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मास्टरिंग मधुमेह योजना पर, खाद्य पदार्थ जिन्हें हरी बत्ती माना जाता है खाद्य पदार्थों में संपूर्ण पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं: फल, स्टार्चयुक्त और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां (आलू, स्क्वैश, मकई के रूप में) साथ ही खीरा, ब्रोकली, और भी बहुत कुछ) फलियाँ, साबुत अनाज, पत्तेदार साग, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, और मशरूम और अन्य सब्जियाँ सभी मेज पर हैं। क्या नहीं है: मोटा, किसी भी पर्याप्त माप में। इस योजना पर रेड लाइट खाद्य पदार्थ पशु उत्पाद और तेल के साथ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें प्रसंस्कृत और टेबल चीनी के रूप में पोषक तत्वों से रहित माना जाता है।"

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पीली रोशनी वाले खाद्य पदार्थ, कम मात्रा में खाने के लिए: एवोकाडो, नट, बीज, जैतून, नारियल, ज्यादातर इसलिए क्योंकि इनमें स्वस्थ वसा होती है, लेकिन इस आहार पर, कुंजी वसा की तुलना में अधिक कार्ब्स खाना है। मास्टरींग डायबिटीज विधि इस विचार पर आधारित है कि: जब आपके कुल वसा का सेवन कम रखा जाता है, (विशेष रूप से संतृप्त वसा) कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को चयापचय करना आसान होता है।इसलिए जब तक आप अधिकांश तेल और वसा छोड़ने को तैयार नहीं हैं, यह आपके लिए आहार नहीं है।"

अनिवार्य रूप से लेखक कह रहे हैं: एक लेन चुनें। रोग दीर्घकालीन। साथ ही उन्हें बनाए रखना कठिन होता है, और जब आप कार्ब्स वापस जोड़ते हैं तो इससे वजन फिर से बढ़ जाता है। वैकल्पिक लेन: एक पौधा-आधारित आहार जो आपको उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों से भर देता है जो कार्ब्स में उच्च होते हैं लेकिन स्वस्थ खाद्य पदार्थ होते हैं, और आप जीवन के लिए रह सकते हैं और वजन वापस नहीं लेते हैं, जबकि आप दिल को स्वस्थ बनाए रखते हैं दृष्टिकोण (पशु वसा से रहित)।

ये विशेषज्ञ इस बात का जीता जागता सबूत हैं कि आहार मधुमेह और रक्त शर्करा के प्रबंधन के लिए काम करता है

खंबाटा और बारबारो दोनों में कम उम्र में ही टाइप 1 मधुमेह का निदान किया गया था, जिसने उन्हें स्वस्थ खाने के बारे में सब कुछ सीखने के रास्ते पर भेजा, और अंततः उन्हें कम वसा वाले आहार का पालन करने के इस दृष्टिकोण पर लाया। .वे अब दूसरों को न केवल इंसुलिन की जरूरतों को प्रबंधित करना सिखाते हैं, बल्कि यह भी सिखाते हैं कि वजन कैसे कम किया जाए और इसे कैसे दूर रखा जाए। तेल और वसा, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और अपनी रक्त शर्करा को स्थिर रखकर अपनी इंसुलिन की जरूरत को कम कर सकते हैं। इस कम वसा, उच्च कार्ब आहार को अपनाने के लिए दूसरों को प्रशिक्षित करने में, वे वास्तविक जीवन में यह दिखाने में सक्षम रहे हैं कि यह किसी के लिए भी काम करता है, न कि केवल पूर्व-मधुमेह या टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह या संबंधित चयापचय स्थितियों से जूझ रहे लोगों के लिए।

उनकी किताब- जिसका पूरा शीर्षक है, मास्ट्रिंग डायबिटीज: द रिवोल्यूशनरी मेथड टू रिवर्स इंसुलिन रेजिस्टेंस परमानेंटली इन टाइप 1, टाइप 2.5, टाइप 2, प्रीडायबिटीज और जेस्टेशनल डायबिटीज- बताती है कि ऐसा आहार जिसमें कार्ब्स की तुलना में अधिक होता है वसा और प्रोटीन इंसुलिन को नियंत्रण में रखने के लिए काम कर सकते हैं क्योंकि वसा अनिवार्य रूप से यकृत और रक्त प्रवाह को रोकता है, बहुत लंबे समय तक चिपक जाता है, और जब आप उन्हें खाते हैं तो आपके शरीर के लिए कार्बोस को चयापचय करना कठिन हो जाता है।

इस परिदृश्य में वसा दुश्मन है क्योंकि अतिरिक्त वसा इंसुलिन को अपना काम करने से रोकता है

उच्च वसा वाले आहार आपके लिए लंबे समय तक भयानक हैं, लेखकों का तर्क है, लेकिन वे भी शुरुआत के अलावा काम नहीं करते हैं, क्योंकि अंततः आप अपने आहार में कार्बोस में वापस जोड़ने के लिए बाध्य हैं। इसके विपरीत, मास्टरिंग डायबिटीज योजना पर, आपका शरीर उच्च घनत्व वाले कार्ब्स (फल और सब्जियां) को जलाना सीखेगा और लंबे समय तक भरा रहेगा और रक्त शर्करा या इंसुलिन में स्पाइक्स को रोकेगा।

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जिस तरह से वे इसे देखते हैं, कीटो डाइटर्स के पास यह गलत है जबकि यह सच है कि कीटो डाइट डायटर को शुरू में बहुत वजन कम करने में मदद करने के लिए काम करती है, यह व्यक्ति को सेट भी करती है लंबे समय में विफलता के लिए तैयार: आप एक उच्च वसा वाले आहार पर अपना वजन कम कर सकते हैं, लेकिन अंततः वह वसा आपके यकृत और रक्तप्रवाह को फैटी लिपिड के साथ बंद कर देता है और आपके सिस्टम में इतने सारे फैटी एसिड जोड़ता है कि एक बार जब आप कार्ब्स लाना शुरू कर देते हैं वापस अंदर, आपका शरीर उन्हें चयापचय नहीं कर सकता है, और यदि आप कभी भी आहार नहीं लेते हैं, तो आप अधिक वजन प्राप्त कर सकते हैं, खंबाटा बताते हैं।वह एक ओवरस्टफ्ड गैरेज के रूपक का उपयोग करता है: एक बार यह बहुत भरा हुआ है (इस मामले में क्योंकि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं), आप एक और चीज़ में फिट नहीं हो सकते (भले ही यह एक स्वस्थ कार्ब या लीन प्रोटीन हो) और अचानक गैरेज का दरवाजा काम करना बंद कर देता है और ठीक से बंद नहीं होगा। इस रूपक में, गैरेज का दरवाजा इंसुलिन है और जब वह बेकार हो जाता है, तो आप मधुमेह की ओर बढ़ रहे हैं। कुंजी यह है कि गैरेज को वसा से भर न दें।"

वह छवि जितनी अवैज्ञानिक है, यह हमें इंसुलिन की भूमिका को समझने में मदद करती है, जो आपके द्वारा अपने शरीर में जोड़े जाने वाले किसी भी भोजन का जवाब देने में सक्षम है: वसा, प्रोटीन, या कार्ब्स। यदि इंसुलिन पोषक तत्वों को शरीर में उनकी आवश्यक जगहों पर व्यवस्थित करने के लिए काम करना बंद कर देता है, तो पूरा सिस्टम विफल होने लगता है।

इस डाइट में आप 70 प्रतिशत कार्ब खाते हैं और बाकी फैट और प्रोटीन

"वजन नियंत्रण के लिए कोई भी लो-फैट, हाई-कार्ब दृष्टिकोण कीटो और पैलियो डाइटर्स के लिए विधर्मी है और हममें से उन लोगों के लिए अभिनव है जो कार्ब्स से प्यार करते हैं, यहां तक ​​कि उन्हें सब्जियों, फलों और साबुत अनाज के रूप में भी खाना चाहिए .लेकिन इससे पहले कि आप अपना सिर हिलाएं और सोचें: यह सही नहीं हो सकता! कार्ब्स दुश्मन हैं! इन विशेषज्ञों को सुनें। कुंजी, वे कहते हैं, यह है कि आपको अपने आहार में कार्बोस की तुलना में कम वसा (बहुत कम) खाना है। सही अनुपात 70 प्रतिशत कार्ब्स, 15 प्रतिशत वसा और 15 प्रतिशत प्रोटीन है। यहां बताया गया है कि वे इसे कैसे समझाते हैं, और चूंकि वे विशेषज्ञ हैं, यह सबसे अच्छा है अगर वे वसा और कीटो, पालेओ, और कम कार्ब, उच्च प्रोटीन और -वसा आहार की सभी प्रकृति के बारे में मिथकों को खत्म कर दें। यह सब इंसुलिन से शुरू होता है और आपका शरीर आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रति कैसी प्रतिक्रिया करता है।"

द बीट: मैंने हमेशा सोचा था कि इंसुलिन आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स पर प्रतिक्रिया करता है, अतिरिक्त कैलोरी को वसा के रूप में भंडारण में खरीदता है। क्या यह सच नहीं है?

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डॉ. के: बहुत से लोग इंसुलिन को नहीं समझते हैं। लोग सोचते हैं कि इंसुलिन आपको वसा जमा करता है, इसलिए यदि आप इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं, तो आप पतले और स्वस्थ होंगे। इंसुलिन खराब नहीं है।यह जरूरी है। इसका अभाव जीवन के साथ असंगत है। यदि आप इन्सुलिन नहीं बना सकते तो आप मर जाते हैं।"

"उद्देश्य यह नहीं है कि अधिक से अधिक मात्रा में स्रावित करने से जितना संभव हो सके, बल्कि इंसुलिन की सामान्य मात्रा को बनाए रखने के लिए है जो आपकी कोशिकाओं को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद करता है। कहा जा रहा है कि, इंसुलिन है आपके रक्त में ग्लूकोज के जवाब में आपके अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं द्वारा निर्मित। लेकिन यह प्रोटीन और वसा और कार्बोहाइड्रेट से भी प्रेरित होता है, अंतर यह है कि कार्ब्स खाने से सबसे बड़ी प्रतिक्रिया प्राप्त होती है। उस तर्क से, यह विश्वास करना आसान है कि यदि आप खाते हैं आपके द्वारा वसा और प्रोटीन की तुलना में कम कार्ब्स, आप कम इंसुलिन बनाएंगे। लेकिन वसा वास्तव में लंबे समय तक टिकी रहती है, जिसका अर्थ है कि आपकी कोशिकाएं वसा के ऊपर कार्ब्स नहीं ले सकती हैं।

"इसे ऐसे समझें: इंसुलिन दरवाजे पर आता है और कहता है: 'अरे मसल्स और लिवर, क्या आपको यह ईंधन चाहिए?' और अगर उन्हें ईंधन की जरूरत है (आपने अभी काम किया है, या आपने थोड़ी देर में खाना नहीं खाया है) तो वे कहते हैं, 'बिल्कुल धन्यवाद, मैं इसका इस्तेमाल कर सकता हूं।' या यदि कोशिकाएं पहले से ही भरी हुई हैं, तो वे इसके बजाय कह सकते हैं, 'हम अभी आपकी बात नहीं सुन रहे हैं। दूर जाओ।' जिस बिंदु पर इंसुलिन को संग्रहित करने के लिए अतिरिक्त ईंधन को बंद करना पड़ता है। यह स्पष्ट रूप से एक सरलीकरण है, लेकिन आदर्श रूप से, आप जो करना चाहते हैं, वह यह है कि यदि इंसुलिन दरवाजे पर दस्तक देता है, तो मांसपेशियां और यकृत दोनों कहते हैं, 'हां, मुझे इसकी आवश्यकता है।' ऐसा तब होता है जब वे बहुत व्यस्त नहीं होते हैं या वसा खाने से अभिभूत नहीं होते हैं। इसलिए जब ग्लूकोज के रूप में कार्ब्स ऊतक में प्रवेश करते हैं तो इसे या तो ऊर्जा के लिए जलाया जाता है या ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

"लेकिन फिर से, इंसुलिन रक्त से अमीनो एसिड के अवशोषण और फैटी एसिड के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है। तो यह भी कहता है, &39;मैं अमीनो एसिड (प्रोटीन से) को महसूस कर रहा हूं, वह चाहिए?&39; या यह कहता है, यहाँ फैटी एसिड हैं, वह चाहते हैं?&39; तो कोशिकाएं मूल रूप से चुन सकती हैं कि वे क्या चुनना चाहते हैं। अमीनो जमा नहीं होते हैं। वे अंत में एक जटिल प्रक्रिया में पुनर्निर्माण ऊतक में परिवर्तित हो जाते हैं। लेकिन फैटी एसिड या तो जल सकते हैं या ऊर्जा के लिए जमा हो सकते हैं। या तो वे तुरंत जल जाते हैं या बाद के लिए जमा हो जाते हैं।आपकी कोशिकाओं द्वारा वसा या कार्ब्स जलाने के तरीके में कोई बड़ा अंतर नहीं है। वे दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जितना अधिक वे वसा जलाते हैं उतना ही कम ग्लूकोज जलाते हैं, इसलिए यह अनिवार्य रूप से एक या दूसरे है।"

चुकंदर: क्या इसीलिए, कीटो जाने के बाद, जब आप कार्ब्स मिलाते हैं तो आपका वजन फिर से बढ़ जाता है?

डॉ. के: कम कार्ब वाली दुनिया यह कहना पसंद करती है कि इंसुलिन वसा भंडारण को बढ़ावा देता है,जो सच है, लेकिन यह इंसुलिन मौजूद होने का मुख्य कारण नहीं है। ग्लूकोज और फैटी एसिड के बीच परस्पर क्रिया होती है। तो जब आप वसा और प्रोटीन में कम कार्ब वाला आहार खा रहे हैं, तो इंसुलिन नीचे चला जाता है, लेकिन समस्या यह है कि जब आप ऐसा करते हैं कि रक्त और मांसपेशियों में ईंधन के लिए फैटी एसिड पर निर्भरता का सीधा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। . जितना अधिक फैटी एसिड ऊतकों में जाता है उतना ही कम वे ग्लूकोज को जला सकते हैं।

"जब आप वसा में उच्च आहार लेते हैं - जैसे कि केटो या पैलियो - अल्पावधि के दौरान आप इंसुलिन कम कर रहे हैं, लेकिन यह आपको ग्लूकोज असहिष्णु बनाता है। और यह आपको इंसुलिन असंवेदनशील बनाता है। इसलिए यदि आप कोशिश कर रहे हैं कार्ब्स और ग्लूकोज को रक्त से बाहर निकालें और फिर आप जाकर एक केला खाएं (जिसमें कार्ब्स हैं) यह आपकी मांसपेशियों और कोशिकाओं में इतनी आसानी से नहीं जा सकता क्योंकि वसा उन ग्लूकोज कोशिकाओं को रोक रही है।

द बीट: तो वसा कोशिकाओं को बंद कर देती है और साथ ही दीर्घकालिक पुरानी बीमारियों की ओर ले जाती है?

डॉ. K: "उच्च वसा वाले आहार इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। और जब इंसुलिन कम प्रभावी होता है, तो यह पुरानी बीमारी के लिए केंद्रीय स्थिति है, जैसे कि क्रोनिक किडनी रोग, क्रोनिक लीवर रोग, और अधिक आप डिमेंशिया के लिए अतिसंवेदनशील हो जाते हैं और यह भी एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के लिए आपके जोखिम को बढ़ाता है। और यह आपको मधुमेह के प्रति अधिक संवेदनशील भी बनाता है।

"आप रक्त में मार्करों के लिए बढ़ा हुआ जोखिम देख सकते हैं जो हृदय रोग से जुड़े हैं, तीन से चार सप्ताह में क्योंकि एलडीएल सांद्रता तेजी से बढ़ती है। लेकिन हृदय रोग होने में सालों लग सकते हैं। आप उच्च वसा वाले आहार पर चेतावनी के संकेत देख सकते हैं, क्या बाद में हृदय रोग वास्तव में प्रकट होता है, हम अभी तक नहीं जानते हैं। लेकिन अल्पावधि में कीटो से आपको जो वजन कम होता है, वह लंबे समय में संभावित रूप से अप्रासंगिक है।

चुकंदर: तो कीटो वजन घटाने स्वस्थ दीर्घकालिक वजन घटाने के बराबर नहीं है।

डॉ. के. केटो एक तेजी से वजन घटाने वाला उपकरण है। आप बहुत कम समय मेंवजन कम करते हैं, जैसे पहले महीने में 17 पाउंड तक। तो लोग इसलिए लुभाते हैं क्योंकि शुरू में उनका ब्लड शुगर और A1C कम होता है और उनके सभी मार्कर कम होते हैं। लेकिन भविष्य में पांच साल - या उससे भी कम - आप देखते हैं कि उनका इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है और उनके गुर्दे की कार्यक्षमता से समझौता हो जाता है। मधुमेह पर काबू पाने का एक ही लाभ है लेकिन सभी अस्वास्थ्यकर दुष्प्रभावों के बिना। एक स्वस्थ खाने के दृष्टिकोण में महारत हासिल करके, आप इंसुलिन प्रतिरोध नहीं बल्कि वजन कम करते हैं।

"इंसुलिन प्रतिरोध उन सभी को प्रभावित करता है जो वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं या मस्तिष्क कोहरे, कम ऊर्जा, ईडी, पीसीओएस या प्री-डायबिटीज का अनुभव करते हैं। मूल रूप से इंसुलिन प्रतिरोध एक आत्मरक्षा तंत्र है जो कोशिकाएं तब बनाती हैं जब अंदर अतिरिक्त ईंधन होता है उनमें से।तो यदि आप उच्च वसा वाले आहार खा रहे हैं, यदि कोशिकाओं में फैटी एसिड की अधिक मात्रा है, तो वे अधिक ईंधन को आने से रोकने का एक तरीका बनाते हैं।इसे एक गैरेज के रूप में सोचें जिसमें बहुत अधिक सामान है, दरवाजा अच्छी तरह से काम नहीं करना शुरू कर देता है, और आप सचमुच अधिक सामान नहीं जोड़ सकते हैं। इंसुलिन प्रतिरोध यकृत और मांसपेशियों और कोशिकाओं से एक तनाव संकेत है कि बहुत अधिक ईंधन है। तब कोशिकाएं सचमुच फट सकती हैं। यह मोटापे के चरम मामलों में होता है। लेकिन ऐसा होने से बहुत पहले, आप कुछ समय के लिए इस सूजन की स्थिति में रह रहे हैं, क्योंकि समय के साथ आपकी कोशिकाएं अधिक निष्क्रिय हो जाती हैं।

चुकंदर: वाह, यह गंभीर लगता है। इतना अधिक वसायुक्त भोजन और आपको सूजन हो जाती है?

"डॉ. क: ठीक है। जब आप उच्च वसा वाले आहार खाते हैं, तो न केवल आपकी कोशिकाएं समय के साथ कार्ब्स को मेटाबोलाइज नहीं कर पाती हैं, बल्कि अंगों और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाएं कम निंदनीय हो जाती हैं। लिवर में चर्बी जमा हो जाती है और इससे आपको फैटी लिवर होने का खतरा होता है। इसके परिणामस्वरूप आपका सी-रिएक्टिव प्रोटीन बढ़ जाता है और हाइपोथायरायड की घटनाएं बढ़ जाती हैं। यह शरीर में बढ़ी हुई सूजन प्रतिक्रिया है। और यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप महसूस कर सकते हैं।जीर्ण सूजन पैर के अंगूठे की तरह नहीं है। आप इसे महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन आपके वसा ऊतक (वसा कोशिकाएं) में आपकी कोशिकाएं फट सकती हैं और उनके आसपास के ऊतकों में तरल पदार्थ फैल सकता है, और फिर आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल हो जाती है और सेल मलबे को साफ करने के लिए मैक्रोफेज भेजना पड़ता है। इसका मतलब है कि एक वसायुक्त आहार प्रतिरक्षा-समझौता होने से जुड़ा हुआ है।"

"लेकिन यह सिर्फ मोटापे का अनुभव करने वाले लोगों में ही नहीं है। कोई व्यक्ति जो फिट प्रतीत होता है वह जिम जाता है और अच्छा दिखता है-यहां तक ​​कि वे पुरानी सूजन के साथ जी सकते हैं और वे इसे नहीं देखते हैं क्योंकि यह उच्च वसा वाले आहार खाने से रक्त वाहिकाओं और अंगों, यकृत और यहां तक ​​कि मस्तिष्क में भी है। "

द चुकंदर: आपको कॉलेज में तब पता चला जब आपको बहुत प्यास लगी थी। ऐसा क्यों होता है?

डॉ. क; मधुमेह के साथ जीने के संकेतों में से एक प्यास का बढ़ना है। .तो आपका दिमाग आपके शरीर को बताता है: पानी पियो! विचार ग्लूकोज को पतला करना है, इसलिए यह नीचे चला जाता है। यह पेशाब करने का एक तरीका है। हर कोई सोचता है कि आहार के अनुसार सबसे पहले चीनी का सेवन कम करना चाहिए। लेकिन कुंजी यह है कि आपको अपने वसा का सेवन कम करना होगा।

"कार्ब्स सभी समान नहीं बनाए जाते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। यदि आप बहुत सारे फल जैसे केला और पपीता या साबुत अनाज जैसे क्विनोआ आदि खाने की कोशिश करते हैं तो आप स्वस्थ कार्ब्स खा रहे हैं जो धीरे-धीरे और लगातार जलते हैं। लेकिन अगर आप उन सभी फलों को खाते हैं जो कार्ब्स में उच्च हैं और आप उन खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं जो वसा में उच्च हैं, वहीं यह एक समस्या बन जाती है।

द बीट: तो आप कार्ब्स खा सकते हैं, जब तक कि आप वसा भी नहीं खाते हैं या उन्हें तेल में नहीं डालते हैं?

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रॉबी बारबारो: कार्ब खाना केवल एक समस्या है यदि आपकी वसा का सेवन आपके कार्ब सेवन से अधिक है।सही अनुपात 70 प्रतिशत कार्ब, 15 प्रोटीन और 15 वसा है। उस लक्ष्य अनुपात को हिट करने की कोशिश करने के बजाय, यह बहुत आसान है यदि आप उस पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिसे हम ग्रीन लाइट खाद्य पदार्थ कहते हैं, जो कि पूरे फल और सब्जियां, साबुत अनाज और जड़ी-बूटियां और मसाले हैं।फिर, अगर आपको पता चलता है कि कौन से खाद्य पदार्थ वसा में उच्च हैं, जो रेड लाइट फूड हैं, तो आप उनसे दूर रहते हैं। येलो लाइट फूड नट्स की तरह स्वस्थ वसा होते हैं, जिन्हें आप रूढ़िवादी रूप से खाते हैं। बादाम सेहतमंद होते हैं लेकिन हम दो मुट्ठी नहीं बल्कि 5 या 6 बादाम खाने की सलाह देते हैं। लेकिन एक बार जब आप खाद्य पदार्थों से दूर रहना सीख जाते हैं, तो बाकी सब कुछ एक बात बन जाती है, संतुष्ट होने तक खाएं।"

चुकंदर: यह आसान लगता है। योजना पर लोगों से आपको क्या प्रतिक्रिया मिली है?

आरबी: वे इस बात से हैरान हैं कि उन्हें खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने की कितनी कम आवश्यकता है। . और यदि वे उस मात्रा से अधिक हो जाते हैं, तो यदि वे अधिक कार्ब खाद्य पदार्थ खाते हैं तो वे संघर्ष करने वाले हैं।

"वाक्यांश, स्वस्थ वसा का अर्थ है उन वसा जैसे एवोकाडो और नट्स को गंभीर संयम में खाना। वे इस मायने में स्वस्थ वसा हैं कि वे पशु वसा से बेहतर हैं। लेकिन वास्तव में हमें स्वस्थ वसा कहना चाहिए"

"जब आप वास्तव में अपने वसा के सेवन को बहुत कम मात्रा में सीमित करते हैं, तो परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं।आप बहुत जल्दी वजन में भारी कमी देखते हैं। जिन लोगों के साथ हम काम करते हैं, उन्होंने देखा है कि उनके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स की संख्या उनके खाने की आदत से पांच गुना बढ़ जाती है, जबकि उनकी इंसुलिन संवेदनशीलता कम हो जाती है और उन्हें इंसुलिन की मात्रा अक्सर आधी रह जाती है।

चुकंदर: आम तौर पर आप एक दिन में क्या खाते हैं?

आरबी: नाश्ते के लिए ताजा अंजीर और अरुगुला। दोपहर के भोजन के लिए पपीता, स्ट्रॉबेरी, अरुगुला, शल्क, पैशन फ्रूट और टमाटर के साथ सलाद। स्नैक जंगली ब्लूबेरी और पपीता, शल्क और अरुगुला है। और रात के खाने में एशियाई नाशपाती, गाजर, पपीता, टमाटर, रोमेन लेट्यूस, लहसुन, शिमला मिर्च, सूखे टमाटर और नींबू का रस है। क्या पागलपन है कि आप कितना संतुष्ट महसूस करते हैं। आप भोजन के बीच संतुष्ट महसूस करते हैं।

डॉ. K: नाश्ते के लिए: दो केले और लगभग आधा पपीता। लंच एक बड़ा स्मूदी बाउल है, जिसमें केले और आम, और किसी भी अन्य प्रकार के फल, साथ ही किशमिश और अधिक पपीता होता है। लोग फलों से दूर रहते हैं लेकिन इसमें चीनी नहीं प्राकृतिक कार्ब्स होते हैं।मेरा नाश्ता आम तौर पर गरबानोज़ बीन्स और सब्जियों जैसा होता है। रात का खाना: बहुत सारी सब्जियां, शायद कुछ उबले हुए गोभी के साथ अधिक गार्बानो बीन्स और गाजर, टमाटर, उबले हुए फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ क्विनोआ और प्याज

चुकंदर: यह सब सुनने में बहुत कठोर लगता है। दावत के बारे में क्या?

डॉ. K. हम कहते हैं: इसके लिए जाओ।जो चाहो करो। हम अधिक हठधर्मी हुआ करते थे और कहते थे कि आपको यह हर तरह से करना होगा। लेकिन यह लोगों के लिए काम नहीं करता है, और उन्हें वैसे भी करने की ज़रूरत है जो वे करने जा रहे हैं। थोड़ी सी शराब पूरी तरह ठीक है। आमतौर पर, हम सप्ताह में चार से कम ड्रिंक लेने की सलाह देते हैं। यदि आप अपने आप को कोई दावत या शराब पीने जैसा भत्ता देते हैं, तो आप उससे चिपके रहते हैं। और यदि आप इसके साथ बने रहते हैं, तो आप अपने इंसुलिन को कहीं भी कम से कम 10 प्रतिशत से कम से कम 60 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। डॉक्टर मरीजों को हमारे पास भेजते हैं। लेकिन यह उन सभी के लिए काम करता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और इसे बंद रखना चाहते हैं।