टोल हाउस एक ऐसा ब्रांड है जिसके साथ ज्यादातर अमेरिकी बड़े हुए हैं, और अब, जैसे-जैसे अधिक उपभोक्ता पौधे-आधारित, डेयरी-मुक्त और शाकाहारी या टिकाऊ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, टोल हाउस ने डेयरी की शुरुआत करके जीवन को आसान बना दिया है- मुफ्त चॉकलेट निवाला। इसका मतलब है कि जो कोई भी पशु उत्पादों या दूध या डेयरी के बिना सेंकना चाहता है (एलर्जी, प्राथमिकताओं या स्वास्थ्य या नैतिक कारणों से) अब यह पहले से कहीं ज्यादा आसान है।
क्रोगर की एक नई रिपोर्ट में पाया गया है कि अमेरिकी अधिक पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं। सबसे हाल के वर्ष में संयंत्र-आधारित खाद्य पदार्थों की बिक्री में अनुमानित $7.4 बिलियन के साथ डेटा उपलब्ध है, डेयरी-मुक्त या शाकाहारी चॉकलेट मोर्सल्स वास्तव में एक अच्छा विचार है।नेस्ले-- दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य कंपनी-- जो टोल हाउस की मालिक है, मांस के विकल्प, गैर-डेयरी दूध और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से बने पनीर और नए अभिनव उत्पादों सहित अन्य क्षेत्रों में अपने पौधे-आधारित प्रसाद का विस्तार कर रही है जो बच्चे करेंगे प्यार, जो ग्रह और हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। इसलिए यह समझ में आता है कि प्यारे टोल हाउस सेमी-स्वीट चॉकलेट मोर्सल्स अब प्लांट-आधारित फॉर्मूले में आते हैं।
नेस्ले यूएसए के मुख्य रणनीति अधिकारी मेलिसा कैश ने कहा, "प्लांट-आधारित, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो डेयरी से बचने की कोशिश कर रहे हैं, उन जगहों में से एक हो सकता है जहां आपको लगता है कि आपको समझौता करना होगा।" "आप चॉकलेट चिप्स और भोग के बारे में सोचते हैं - यह एक ऐसी जगह है जिससे आप समझौता नहीं करना चाहते। इसलिए हम उस प्लांट-आधारित स्थान में कुछ नया करना चाह रहे हैं ताकि वास्तव में प्लांट-आधारित मोर्सल्स को बाहर किया जा सके।”
संयुक्त राज्य अमेरिका में, नेस्ले ने 2023 की शुरुआत में टोल हाउस प्लांट-आधारित मोर्सल्स लॉन्च करने की योजना बनाई है। कंपनी ने शुरुआत में 2018 में प्लांट-आधारित चॉकलेट मोर्सल जारी किया, लेकिन एक्सियोस के अनुसार, नेस्ले का ब्रांड-न्यू प्लांट-आधारित चॉकलेट अधिक नवीन सामग्री का उपयोग करेगी।मूल निवाले में सेमी-स्वीट, व्हाइट चॉकलेट और डार्क चॉकलेट फ्लेवर शामिल थे।
नेस्ले ने एक बयान में कहा, "नेस्ले टोल हाउस प्लांट-आधारित मोर्सल्स टोल हाउस पोर्टफोलियो के भीतर एक नया उत्पाद होगा।" "जैसा कि हम प्लांट-आधारित श्रेणी में नया करना जारी रखते हैं, बेकिंग एक ऐसा क्षेत्र है जिसे हम एक्सप्लोर करने के लिए उत्साहित हैं।"
नेस्ले के शाकाहारी भविष्य में टोल हाउस चॉकलेट के साथ-साथ नए शाकाहारी फ़ॉई ग्रास और पौधों पर आधारित अंडे का चयन भी शामिल होगा।
नेस्ले का नया वेगन फोई ग्रास
"28 नवंबर से शुरू होकर, नेस्ले अपनी गार्डन गोरमेट लाइन के तहत अपने अभिनव शाकाहारी फोइस ग्रास का अनावरण करेगी। यह प्लांट-आधारित ब्रांड वर्तमान में यूरोपीय उपभोक्ताओं को प्लांट-आधारित बर्गर, कोरिज़ो, चिकन और बहुत कुछ प्रदान करता है, और अब, नेस्ले का नया वोई ग्रास बत्तख और गीज़ के जिगर से बने पारंपरिक भोजन का एक ठोस विकल्प प्रदान करेगा। "
“हमें इस अनूठे उत्पाद पर विशेष रूप से गर्व है, जो गार्डन गॉरमेट की सब्जी की पेशकश के रणनीतिक विस्तार और हमारी टीमों की रचनात्मकता को चिह्नित करता है,” गार्डन गॉरमेट के मार्केटिंग मैनेजर मेलानी स्टेबलर ने एक बयान में कहा।"इसके अलावा, हमें खुशी है कि स्विट्जरलैंड उन पहले दो बाजारों में से एक है जहां इस नवाचार को लॉन्च किया गया है।"
नेस्ले ने लुसाने में नेस्ले के रिसर्च सेंटर में काम कर रहे 300 पौधों पर आधारित खाद्य नवप्रवर्तकों की एक टीम की बदौलत छह महीने में वोई ग्रास विकसित किया। शाकाहारी फ़ॉई ग्रास बनाने के लिए, अनुसंधान और पाक टीमों ने पारंपरिक फ़ॉई ग्रास के स्वाद और पोषण प्रोफ़ाइल को दोहराने के लिए सब्जियों, मिसो पेस्ट, समुद्री नमक और संघर्ष के तेल का मिश्रण बनाया।
"जानवरों की भलाई के लिए और विश्वास से बाहर, हमने 20 साल के लिए फ़ॉई ग्रास बेचना छोड़ दिया है," स्टुट्ज़ ने एक बयान में कहा। "वोई ग्रास एक आदर्श विकल्प प्रदान करता है और हम इस वर्ष क्रिसमस की अवधि के दौरान विशेष रूप से हमारे शेल्फ पर इस उत्पाद की पेशकश करने में सक्षम होने वाले एकमात्र स्विस रिटेलर होने से प्रसन्न हैं।"
वोई ग्रास शुरुआत में स्विट्जरलैंड और स्पेन के कॉप स्टोर्स पर उपलब्ध होगा। खरीदार CHF 7 के लिए इस सीमित-संस्करण मांस विकल्प को खरीद सकते हैं।140 दुकानों पर 35 ($ 8.37)। यह विकल्प उपभोक्ताओं को पारंपरिक फोई ग्रास का अधिक किफायती और टिकाऊ संस्करण खरीदने का मौका देगा। स्विट्ज़रलैंड वर्तमान में प्रति वर्ष लगभग 200 मीट्रिक टन फ़ॉई ग्रास का आयात करता है, लेकिन बिक्री धीरे-धीरे कम हो गई है क्योंकि उपभोक्ताओं ने उत्पाद की क्रूर निर्माण प्रक्रिया के बारे में जान लिया है।
पौधों पर आधारित अंडे के और विकल्प
नेस्ले ने पिछले साल गार्डन गोरमेट वेजीगी जारी किया था, जो सोया प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से बने अपने पहले पौधे-आधारित तरल अंडे के विकल्प की शुरुआत करता है। लेकिन अब, नेस्ले अपने महलर ब्रांड के तहत लैटिन अमेरिका में अपने पहले सोया-आधारित पाउडर अंडे के उत्पाद का परीक्षण करने की योजना बना रही है।
"अंडा सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन स्रोतों में से एक है। नेस्ले के प्रोडक्ट एंड टेक्नोलॉजी सेंटर फॉर फूड के प्रमुख टॉर्स्टन पोहल ने एक बयान में कहा, इस अनूठे समाधान के साथ, हम एक किफायती, पौष्टिक समाधान प्रदान करना चाहते थे, जिसका उपयोग अंडे से बने व्यंजनों को पकाने के दौरान कुछ अंडों को बदलने के लिए किया जा सके।"अच्छे स्वाद और बनावट को सुनिश्चित करते हुए, पौधों पर आधारित सूखा मिश्रण भी गुणवत्ता प्रोटीन, कम कोलेस्ट्रॉल की समान मात्रा लाता है।"
अंडे का विकल्प आयरन-फोर्टिफाइड और शेल्फ-स्टेबल है, जो दुकानदारों को पोषण से भरपूर और किफायती पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है। शाकाहारी अंडा पारंपरिक अंडों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा के बराबर प्रोटीन प्रदान करता है।
नेस्ले का बढ़ता शाकाहारी उद्यम
नेस्ले 2050 तक शुद्ध शून्य ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन हासिल करने का प्रयास कर रहा है, और यह इस लक्ष्य को संयंत्र-आधारित या खेती के विकास के साथ पूरा करने का इरादा रखता है। उदाहरण के लिए, नेस्ले ने हाल ही में परफेक्ट डे के साथ साझेदारी की है ताकि अपने पहले के डेयरी-आधारित उत्पादों में सटीक किण्वन द्वारा बनाए गए मट्ठा प्रोटीन की शुरुआत की जा सके। नेस्ले का लक्ष्य अपने उत्पाद पोर्टफोलियो को बदलना और डेयरी खेती पर निर्भरता को कम करना है।
इस अगस्त में, नेस्ले ने वीगन बर्गर कॉन्सेप्ट नोमू के साथ भी भागीदारी की, जिससे फास्ट-फूड रेस्तरां को पूरी तरह शाकाहारी मेनू बनाने में मदद मिली। साझेदारी जल्द ही नए शाकाहारी स्टोरफ्रंट को देश भर में विस्तारित करने में मदद करेगी, जो अमेरिका की पहली पूरी तरह से शाकाहारी राष्ट्रीय फास्ट-फूड श्रृंखला बन जाएगी।
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए द बीट के समाचार लेख देखें।
