"संवर्धित मांस (जिसे सेल-आधारित या संवर्धित मांस भी कहा जाता है) संयुक्त राज्य अमेरिका में 2023 तक व्यावसायिक रूप से लॉन्च हो सकता है। और अमेरिकी इसके लिए तैयार हैं। लगभग 80 प्रतिशत या तो अत्यधिक संभावना है या खेती वाले मांस की कोशिश करने पर विचार करेंगे। तब तक, गुड मीट, ईट जस्ट का संवर्धित मांस ब्रांड, सिंगापुर में संवर्धित मांस तैयार कर रहा है और किसी कसाईखाने में पहली बार उपलब्ध होगा।"
8 दिसंबर से 10 दिसंबर के बीच, चयनित मेहमानों को सिंगापुर के ह्यूबर कसाईखाने में शेफ द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों को चखने का मौका मिलेगा, जिसमें कंपनी के सिग्नेचर कल्टीवेटेड चिकन शामिल हैं।चखने के अनुभव के तुरंत बाद, कसाईखाना रेस्तरां में खाने के लिए खुल जाएगा, जहां ग्राहक संवर्धित चिकन का ऑर्डर दे सकते हैं।
“कसाईखाने में मांस बनाने के इस नए तरीके की पेशकश करना हमारे भोजन प्रणाली को अधिक स्वादिष्ट और टिकाऊ बनाने के लंबे रास्ते में एक और ऐतिहासिक क्षण है। ईट जस्ट के सह-संस्थापक और सीईओ जोश टेट्रिक ने कहा, "नए साल में लोगों को हमारे खेती किए गए चिकन का अनुभव करने का एक नया तरीका देने के लिए ह्यूबर की टीम के साथ साझेदारी करने पर मुझे बहुत गर्व है।"
वर्तमान में, GOOD मीट एकमात्र ऐसा मांस ब्रांड है जिसे विनियामक अनुमोदन प्राप्त हुआ है। कंपनी ने पिछले साल सिंगापुर में अपने चिकन की बिक्री शुरू की थी। कंपनी के अभिनव उत्पाद को पहले सड़क के किनारे फूड स्टॉल, स्थानीय बढ़िया भोजन भोजनालयों और एशिया में एक प्रमुख डिलीवरी सेवा, फूडपांडा के माध्यम से ऑनलाइन प्रदर्शित किया गया है।
“जब हमने अपनी कसाई की दुकान की स्थापना की, तो हमने इसे एक किफायती मूल्य पर उच्चतम खाद्य सुरक्षा मानकों के साथ उच्च गुणवत्ता और असाधारण चखने वाले मांस उत्पाद प्रदान करने के लिए अपना मिशन बना लिया।GOOD मीट के साथ साझेदारी उस दृष्टि और हमारी हमेशा बदलती खाद्य प्रणाली की वास्तविकताओं को ध्यान में रखते हुए है, ”रयान ह्यूबर, ह्यूबर के कसाई प्रबंध निदेशक, ने कहा
खेती मांस की मांग बढ़ रही है
सुसंस्कृत मांस बाजार 2022 और 2030 के बीच 95.8 प्रतिशत चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) दर्ज करेगा, जो दुनिया भर में $2.7 बिलियन तक पहुंच जाएगा। संक्षेप में, उपभोक्ता हर जगह पारंपरिक मांस उत्पादन के स्थायी, क्रूरता मुक्त विकल्प की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस जनवरी में जब आम जनता के लिए आरक्षण खुलेगा तो ह्यूबर की कसाई और अच्छा मांस अपने टिकाऊ मांस की क्षमता दिखाने का इरादा रखता है
पारंपरिक मांस उत्पादन को दुनिया के कुल मीथेन उत्सर्जन के लगभग 37 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। खेती किए गए मांस उत्पादन को बढ़ावा देकर, उपभोक्ता अपने आहार में भारी बदलाव किए बिना अपने पर्यावरण पदचिह्न को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं।
"बढ़ी हुई आबादी के आकार और घनत्व और दुनिया के कई हिस्सों में पशु प्रोटीन की खपत में वृद्धि के कारण खेती की गई मांस अति-खेती के समाधान में से एक हो सकता है," ह्यूबर कसाई के कार्यकारी निदेशक आंद्रे ह्यूबर ने कहा .
ईट जस्ट एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका दोनों में अपनी उत्पादन क्षमताओं को बढ़ाने के लिए एबीईसी इंक के साथ मिलकर काम कर रहा है। इस मई में, कंपनी ने घोषणा की कि वह 10 250, 000-लीटर बायोरिएक्टर के साथ एक उत्पादन सुविधा का निर्माण शुरू करेगी जो 2024 तक चालू हो जाएगी।
"संयुक्त राज्य अमेरिका संवर्धित मांस को हरी बत्ती देता है"
"इस नवंबर, अपसाइड फूड्स यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन से नो क्वेश्चन लेटर प्राप्त करने वाली संयुक्त राज्य अमेरिका की पहली कंपनी बन गई है। यह पत्र फूड टेक कंपनी को उसके खेती किए गए चिकन उत्पाद के लिए हरी बत्ती देता है, जिससे उन्हें व्यावसायिक बिक्री के लिए तैयार होने की अनुमति मिलती है। इस अभिनव उत्पाद के साथ, अपसाइड की टीम का मानना है कि इसका उत्पाद अमेरिकी चिकन की खपत को कम कर सकता है, जिसका अनुमान प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 100 पाउंड है।"
इस अनुमोदन को प्राप्त करने के लिए, अपसाइड 2015 में इसकी स्थापना के बाद से FDA और USDA द्वारा कठोर परीक्षाओं से गुज़रा है।हालांकि, कंपनी को अभी भी वाणिज्यिक बिक्री पर आगे बढ़ने के लिए यूएसडीए से पूर्ण अनुमोदन की आवश्यकता है और मांग में इस उछाल की आशा करने के लिए ईपीआईसी नाम की अपनी सबसे बड़ी विनिर्माण सुविधा खोली है। यह सुविधा वर्तमान में प्रति वर्ष 50,000 पाउंड की खेती वाले मांस का उत्पादन कर सकती है, जिसमें प्रति वर्ष 400,000 पाउंड तक पहुंचने की क्षमता है।
“यह भोजन के इतिहास में एक ऐतिहासिक क्षण है,” अपसाइड फूड्स की सीईओ और संस्थापक डॉ. उमा वालेती ने नवंबर में कहा था। "हमने संशय से भरी दुनिया के बीच अपसाइड की शुरुआत की, और आज, हमने खेती वाले मांस के लिए FDA से 'नो क्वेश्चन' लेटर प्राप्त करने वाली पहली कंपनी के रूप में फिर से इतिहास रचा है। यह मील का पत्थर मांस उत्पादन में एक नए युग की ओर एक बड़ा कदम है, और मैं रोमांचित हूं कि अमेरिकी उपभोक्ताओं को जल्द ही स्वादिष्ट मांस खाने का मौका मिलेगा जो सीधे पशु कोशिकाओं से उगाया जाता है।"
पौधों पर आधारित और घटनाओं के लिए, द बीट के समाचार लेख देखें।
मेनू पर पौधों पर आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड चेन
फास्ट-फूड रेस्तरां को आखिरकार मेमो मिल गया है कि उनका ग्राहक आधार सिर्फ बर्गर, फ्राइड चिकन या बीफ टैको के लिए नहीं आ रहा है। बहुत से लोग अब पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं और मेनू में अधिक साग प्राप्त करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीके लेकर आ रहे हैं। यहां मेनू पर पौधे आधारित विकल्पों के साथ 6 सर्वश्रेष्ठ फास्ट-फूड चेन हैं।
बर्गर किंग
1. बर्गर किंग
यदि आप पौधे आधारित खा रहे हैं तो सलाद की तुलना में भरोसा करने के लिए और भी बहुत कुछ है। बर्गर किंग के पास इम्पॉसिबल व्हॉपर है जिसमें एक मांस रहित पैटी के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट स्टिक्स और हैशब्राउन जैसे कुछ गुप्त रूप से शाकाहारी विकल्प भी हैं।
सफेद महल
2. व्हाइट कैसल
अपने छोटे चौकोर आकार के स्लाइडर्स के लिए जानी जाने वाली, यह हैमबर्गर श्रृंखला कुछ भाग लेने वाले स्थानों पर प्लांट-आधारित बैंडवागन पर कूद गई। आप कुछ व्हाइट कैसल मेन्यू पर एक असंभव स्लाइडर पा सकते हैं।
डेल टैको
3. डेल टैको
यह देश भर में कंपनी के 580 रेस्त्रां में बियॉन्ड मीट की पेशकश करने वाली पहली राष्ट्रीय मैक्सिकन फास्ट-फूड श्रृंखला थी। डेल टैको के मेनू में एपिक बियॉन्ड ओरिजिनल मेक्स बूरिटो और एवोकैडो वेजी बाउल के साथ बियॉन्ड एवोकैडो टैको है।
कार्ल जूनियर
4. कार्ल जूनियर
गोमांस बर्गर का पर्यायवाची एक और ब्रांड, कार्ल जूनियर वेजी और प्लांट प्रेमी के लिए कई पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करता है जैसे बियॉन्ड फेमस स्टार बर्गर और गुआकामोल थिकबर्गर।
टैको बेल
