अधिक ऊर्जा चाहिए? आपमें आयरन की कमी हो सकती है। हरी पत्तेदार सब्जियां, राजमा, टोफू, और बहुत कुछ जैसे लौह-समृद्ध सामग्री से भरे पौधे-आधारित व्यंजनों की इस सूची को देखें! आयरन आपके शरीर में ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है, इसलिए इन खाद्य पदार्थों का सेवन करें और हर दिन अधिक ऊर्जा के लिए तत्पर रहें!
आपके शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है जो बड़ी ऑक्सीजन कोशिकाओं के लिए बैगेज वैलेट के रूप में कार्य करते हैं जिन्हें आपके फेफड़ों से आपके मस्तिष्क, आपकी मांसपेशियों सहित शरीर के हर एक प्रमुख अंग तक ले जाने की आवश्यकता होती है , और आपके सभी कार्यशील सेल। आयरन एक खनिज है जो आपकी मांसपेशियों को काम करने में मदद करता है और ऊर्जा को जलाने की आवश्यकता को बढ़ाता है, इसलिए यह आपके चयापचय को प्रभावित करता है और जब आप दौड़ने जाते हैं तो आपका शरीर कितनी कैलोरी जलाता है।आयरन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और रोग की रोकथाम में मदद करता है।
हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि जीवन में बाद में दिखाई देने वाले नए हृदय रोग के 10 प्रतिशत मामले आयरन की कमी से जुड़े होते हैं, और जब तक आप सप्लीमेंट नहीं लेते हैं, दैनिक आधार पर आयरन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका आयरन के माध्यम से है- पत्तेदार साग और बीन्स से भरा भरा हुआ आहार। आयरन के निम्न स्तर के लक्षणों में थकान, सिरदर्द, बार-बार संक्रमण होना, चक्कर आना और एनीमिया शामिल हैं, जो एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपके शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए पर्याप्त स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं की कमी होती है।
पौधों पर आधारित आहार से आयरन कैसे प्राप्त करें
पौधों पर आधारित खाने वालों के लिए, यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि उन्हें पर्याप्त आयरन मिल रहा है क्योंकि शरीर के लिए मांस और मछली जैसे पशु स्रोतों की तुलना में पौधों के स्रोतों से मिलने वाले आयरन को अवशोषित करना अधिक कठिन होता है। हीम आयरन पशु उत्पादों से आता है और पालक, बीन्स, टोफू और अन्य पौधों के स्रोतों में पाए जाने वाले गैर-हीम आयरन की तुलना में बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है।
कितने आयरन की जरूरत है? यह आपके लिंग, उम्र और आप गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, इस पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन वयस्कों के लिए आयरन की अनुशंसित दैनिक मात्रा पुरुषों के लिए 8 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए प्रतिदिन 18 मिलीग्राम है।
लोहे से भरपूर शाकाहारी खाद्य पदार्थों में बीन्स, टोफू, पालक, कोलार्ड ग्रीन्स और ब्लैकस्ट्रैप गुड़ शामिल हैं, जिन्हें आप स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इन सभी को कम से कम एक बार नीचे दी गई रेसिपी में पाएंगे। खाना बनाएं और स्वस्थ खाने के स्वाद का आनंद लें।
1. शाकाहारी पालक आटिचोक डिप
एक स्वादिष्ट नुस्खा खोज रहे हैं जो स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करे? इस डेयरी-मुक्त पालक आटिचोक डिप को नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में बनाएं ताकि प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद मिल सके, और आपको अधिक ऊर्जा मिल सके।
एक सौ ग्राम पालक में 2.7 मिलीग्राम आयरन या वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत होता है। पालक भी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है।
रेसिपी: शाकाहारी पालक आटिचोक डिप
