अगर आप 2022 बीजिंग ओलंपिक देखने के लिए ट्यूनिंग कर रहे हैं, तो आपको यह सुनकर आश्चर्य हो सकता है कि कई ओलंपियन ने अपने खेल के शीर्ष पर अपनी खेल की सफलता का श्रेय पौधों पर आधारित आहार को अपनाने को दिया है। शीतकालीन खेलों के सम्मान में, हम उन सात एथलीटों पर प्रकाश डाल रहे हैं जो कहते हैं कि उनके पौधे-आधारित आहार ने उन्हें उच्चतम ओलंपिक स्तरों के लिए तैयार करने और प्रतिस्पर्धा करने में मदद की।
अब, पहले से कहीं ज्यादा एथलीट अपनी ताकत, फिटनेस और समग्र प्रदर्शन के स्तर को बढ़ाने के लिए प्लांट-आधारित पर स्विच कर रहे हैं। हालांकि, अभी भी पौधे-आधारित जीवन शैली की एक बड़ी गलत धारणा प्रतीत होती है, विशेष रूप से इस संबंध में कि क्या वे एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त हैं।हमने समिट न्यूट्रिशन स्ट्रैटेजी में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और गेनफुल के विज्ञान सलाहकार बोर्ड के सदस्य, तारा डेलाइकोनो थिस, आरडी से बात की, जो नियमित रूप से एथलीटों को सलाह देते हैं कि इष्टतम स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ भोजन और पोषण संबंधी आदतों को कैसे शामिल किया जाए। यहां एथलीटों के लिए शाकाहारी आहार के बारे में उनका क्या कहना है।
एथलीट और पौधों पर आधारित आहार
“एथलीट पौधों पर आधारित आहार से फल-फूल सकते हैं। वास्तव में, कई एथलीट मांस और पशु-आधारित खाद्य पदार्थ खाए बिना कुलीन रैंक बनाते हैं, ”थिस कहते हैं। न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि जो एथलीट प्लांट-आधारित आहार का पालन करते हैं, उनके हृदय स्वास्थ्य, प्रदर्शन और रिकवरी में सुधार देखा जा सकता है। प्लाक को उल्टा करने, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने और उच्च रक्तचाप, अतिरिक्त वजन और मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए शाकाहारी आहार का अध्ययन किया गया है।
एक "गेम चेंजर" की तरह खाओ
द गेम चेंजर्स को रिलीज़ हुए और सबसे अधिक देखे जाने वाले वृत्तचित्रों में से एक बने कुछ साल हो चुके हैं, जिसमें दिखाया गया है कि दुनिया के कुछ सबसे मजबूत और सबसे निपुण एथलीटों को सफल होने के लिए मांस या डेयरी की आवश्यकता नहीं है।एथलीट अब चने और दाल जैसे पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों के लिए डेयरी और पशु प्रोटीन की अदला-बदली कर रहे हैं। यहां, थिस टूट जाता है कि एथलीट अपने प्रदर्शन को अनुकूलित करने और रिकवरी में सुधार करने के लिए "गेम चेंजर" की तरह कैसे खा सकते हैं।
"पौधों पर आधारित एथलीटों को कैल्शियम, आयरन, विटामिन बी 12, कोलीन, विटामिन डी और जिंक पर पूरा ध्यान देना चाहिए," वह कहती हैं।
- “लौह युक्त खाद्य पदार्थ: फलियां, सोया उत्पाद, नट, बीज, साबुत और समृद्ध अनाज, कुछ गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां, और सूखे मेवे।
- कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ: गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जियां, कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे टोफू, सोयामिल्क, बादाम का दूध, चावल का दूध, और संतरे का रस; फलियां, नट, और बीज।
- विटामिन बी 12 खाद्य पदार्थ: ये कम और दूर के हैं लेकिन कभी-कभी सोयामिल्क, अनाज, मांस के विकल्प जैसे खाद्य पदार्थों में इसे दृढ़ किया जाता है।
- जस्ता युक्त खाद्य पदार्थ: फलियां, सोया उत्पाद, नट, बीज, और साबुत अनाज।
कई पौधे-आधारित एथलीट कोलाइन, विटामिन डी और विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्वों के लिए पूरक भी लेते हैं, क्योंकि वे कई पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं, थीज़ कहते हैं। एथलीटों को अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप लेने के लिए सर्वोत्तम पूरक के बारे में अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। बाज़ार में बहुत सारे पौधे-आधारित विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें फलों और सब्जियों से भरे हुए भी शामिल हैं।
टेनिस और सॉकर से लेकर फिगर स्केटिंग और वेट लिफ्टिंग तक, ऐसे कई एथलीट हैं जो अपनी फिटनेस और परिणामों में सुधार के साथ शाकाहारी या पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने का श्रेय देते हैं - अधिक ऊर्जा स्तर, तेजी से रिकवरी के साथ वर्कआउट के बीच का समय, और बेहतर मानसिक स्पष्टता। यहां सात विश्व प्रसिद्ध ओलंपिक स्वर्ण पदक विजेता हैं जो पौधों द्वारा संचालित हैं।
1. मेगन डुहामेल
प्रशिक्षित फिगर स्केटर और ओलंपिक स्वर्ण पदक विजेता मेगन डुहामेल ने 2008 से पौधों पर आधारित जीवन शैली जी है। यहां तक कि उनका एक वेलनेस ब्लॉग भी है, जिसे लुट्ज़ ऑफ ग्रीन्स कहा जाता है, जहां वह एक शाकाहारी एथलीट के रूप में अपनी यात्रा में गोता लगाती हैं।
“मैं अपने अधिकांश प्रशिक्षण साथियों की तुलना में अधिक तीव्रता से ठीक होने और प्रशिक्षित करने में सक्षम हूं। मैं अपने 30 के दशक में उच्चतम स्तर पर प्रतिस्पर्धा करते हुए पूरी तरह से चोट-मुक्त रहने में कामयाब रहा, जो कि फिगर स्केटिंग में अत्यंत दुर्लभ (यदि अनसुना नहीं) है। मैं अपने स्वास्थ्य और खेल की सफलता का श्रेय अपनी वनस्पति-आधारित जीवनशैली को देती हूं,” उन्होंने माइंडबॉडीग्रीन को एक साक्षात्कार में बताया।
