एक नए अध्ययन में अधिक फल और सब्जियां खाने और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को 50 प्रतिशत तक कम करने के बीच एक निश्चित संबंध पाया गया है। यहां तक कि अपने दैनिक आहार में मध्यम मात्रा में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करना, प्रति दिन लगभग एक सेवारत, एक बड़ा अंतर बनाने के लिए पर्याप्त है, जैसा कि अध्ययन में पाया गया है।
अनुसंधान ने 16 वर्षों में आठ यूरोपीय देशों में 22,000 लोगों के रक्त में विटामिन सी और कैरोटीनॉयड को मापा और सबसे अधिक फल और सब्जियां खाने वालों में टाइप 2 मधुमेह की घटनाओं की सूचना दी, एक मध्यम मात्रा में, और सबसे कम राशि।फल और सब्जी की खपत के लिए विटामिन सी और कैरोटीनॉयड विश्वसनीय मार्कर हैं, और प्लाज्मा को मापने से स्व-रिपोर्टिंग की तुलना में अनुसंधान में सटीकता की बहुत अधिक संभावना होती है, जहां प्रतिभागी अक्सर अपने स्वयं के खाने और व्यायाम की आदतों के बारे में गलत जानकारी देते हैं।
"ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि उन लोगों के बीच विपरीत संबंध था जो सबसे अधिक सब्जियां और फल खाते थे और टाइप 2 मधुमेह के मामले थे, और जो लोग सबसे कम पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते थे उनमें टाइप 2 मधुमेह की उच्चतम दर, जिसे वयस्क-शुरुआत भी कहा जाता है क्योंकि यह प्रकृति में अनुवांशिक नहीं है लेकिन आहार विकल्पों जैसे जीवनशैली कारकों द्वारा लाया जाता है। अध्ययन के बारे में सबसे आश्चर्यजनक बात यह थी कि मध्य समूह ने यह साबित कर दिया कि अतिरिक्त फलों और सब्जियों की एक मामूली मात्रा, जो एक दिन में लगभग 2.3 औंस मापी जाती है - या एक सेवारत - में लगभग 30 प्रतिशत मधुमेह का कम जोखिम था। इसलिए आपको स्वास्थ्य लाभ देखने के लिए पूरी तरह से पौधे आधारित होने की जरूरत नहीं है।अपनी थाली में अधिक सब्जियां और फल शामिल करना सकारात्मक परिणाम देखने के लिए पर्याप्त है।"
"अध्ययन में दिन में पांच बार फलों और सब्जियों की सर्विंग्स की सिफारिश के व्यापक प्रभाव हैं, जिन्हें वर्तमान में स्वास्थ्यप्रद बताया जा रहा है। रक्त प्लाज्मा मार्करों को देखने पर यह स्पष्ट है कि इंग्लैंड में लगभग 69 प्रतिशत लोग और यूरोपीय देशों में 85 प्रतिशत लोग उस लक्ष्य को प्राप्त नहीं कर पाते हैं। सबसे हालिया उपलब्ध सर्वेक्षण में, अमेरिकियों का प्रदर्शन और भी खराब है: 2017 के सीडीसी पोल के अनुसार, दस में से केवल 1 व्यक्ति प्रतिदिन फलों और सब्जियों की अनुशंसित दैनिक 5 सर्विंग प्राप्त करता है। सीडीसी के आंकड़ों के अनुसार, केवल 12.2% वयस्क ही खाते हैं। फल की अनुशंसित मात्रा, और 9.3% सब्जियों की अनुशंसित मात्रा खाते हैं। औसतन अमेरिकी दिन में एक बार फल और दिन में 1.7 बार सब्जियां खाते हैं।"
"अध्ययन इंगित करता है कि लोगों को खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश अधिक प्रभावी ढंग से लिखे जा सकते हैं: उस अतिरिक्त 2 के बाद से एक दिन में केवल एक और पौधे-आधारित भोजन परोसना।3 औंस उन अधिकांश लोगों को लाभ पहुंचाता है जिन्होंने मामूली सेवन किया। यह कम कार्ब आहार जैसे कीटो आहार के संबंध में विशेष रूप से सच है, जिसमें लोगों को किटोसिस में जाने और ईंधन के रूप में वसा जलाने के लिए कार्ब्स को कम करने की आवश्यकता होती है। अध्ययन फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाने की सिफारिश करता है, भले ही ये स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट हों।"
यूरोपीय फल और सब्जी अध्ययन एक दिन में एक बार और परोसने की सिफारिश करता है:
"विभिन्न आहार दिशानिर्देशों ने स्वस्थ आहार के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाने की सिफारिश की है। हालांकि, टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में फलों और सब्जियों और उनके उपप्रकारों की विशिष्ट भूमिका के लिए एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली से प्राप्त साक्ष्य पहले कमजोर और असंगत रहे हैं। फलों और सब्जियों के संभावित समग्र लाभों पर भी कुछ लोकप्रिय आहार व्यवस्थाओं के भीतर सवाल उठाया गया है जो कम कार्बोहाइड्रेट सेवन का पक्ष लेते हैं, जिसमें कई फलों और सब्जियों की खपत को सीमित करने की सलाह भी शामिल है, >"
हालांकि फलों और सब्जियों के एक दिन में पांच भागों की सिफारिश दशकों से की जाती रही है, 2014-15 में, यूके के 69% वयस्कों ने इस संख्या से कम खाया, और यह अनुपात यूरोपीय (ईयू) वयस्कों (86) में और भी अधिक है %)। निम्न जनसंख्या स्तर "एक दिन में पांच" की सिफारिश के अनुरूप व्यापक रूप से अनुशंसित दिशानिर्देश स्तर की सीमा से नीचे भी फलों और सब्जियों की खपत में छोटे परिवर्तन करने के लाभों की मात्रा निर्धारित करने के लिए प्रोत्साहन प्रदान करता है, जैसा कि फल और सब्जी के सेवन के साथ बायोमार्कर के खुराक-प्रतिक्रिया संबंध से हमारे निष्कर्षों द्वारा सुझाया गया है। "
फल, सब्जियां और साबुत अनाज का आहार टाइप 2 मधुमेह से बचने के लिए सर्वोत्तम है
किसी को यह समझाने के लिए कि अभी भी उसकी थाली में क्या डाला जाए—सलाद, साग, साबुत अनाज बनाम अधिक प्रसंस्कृत या पशु-आधारित खाद्य पदार्थ-–अमेरिका के एक दूसरे अध्ययन ने लंबी अवधि में और भी अधिक लोगों पर ध्यान दिया और पाया कि साबुत अनाज जैसे दलिया, साबुत अनाज, ब्राउन राइस, और यहाँ तक कि साबुत अनाज की ब्रेड या बिना शक्कर वाला अनाज भी टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है।इस अध्ययन में 158,000 महिलाओं और 36,000 पुरुषों के बीच साबुत अनाज का सेवन देखा गया। और पाया कि कुल साबुत अनाज की खपत के लिए उच्चतम श्रेणी के प्रतिभागियों में टाइप 2 मधुमेह की दर उन लोगों की तुलना में 29% कम थी, जिन्होंने कम मात्रा में साबुत अनाज खाया था।
"उस अध्ययन में पाया गया: कुल साबुत अनाज की अधिक खपत और कई सामान्य रूप से खाए जाने वाले साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ, जिनमें साबुत अनाज नाश्ता अनाज, दलिया, डार्क ब्रेड, ब्राउन राइस, चोकर जोड़ा गया, और गेहूं के रोगाणु शामिल थे, महत्वपूर्ण रूप से जुड़े हुए थे टाइप 2 मधुमेह का कम जोखिम। ये निष्कर्ष टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम के लिए एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पूरे अनाज की खपत बढ़ाने की वर्तमान सिफारिशों के लिए और समर्थन प्रदान करते हैं।"
"अध्ययन का यह भी निष्कर्ष है कि शोध में कई समान निष्कर्ष हैं, इसलिए हालांकि यह डेटा की समीक्षा थी, निष्कर्ष पिछले अध्ययनों को ध्यान में रखते हुए हैं: उच्च साबुत अनाज की खपत और टाइप 2 के जोखिम के बीच उलटा जुड़ाव पिछले अध्ययनों में मधुमेह पाया गया है।भावी कोहोर्ट अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि कुल साबुत अनाज की खपत टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ी थी। इसके अलावा, इस मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि साबुत अनाज वाली ब्रेड, साबुत अनाज वाले नाश्ते के अनाज, गेहूं की भूसी और भूरे चावल सहित कई साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन टाइप 2 मधुमेह में समान जोखिम में कमी से जुड़ा था। "
टाइप 2 मधुमेह प्रभावित लगभग 10 अमेरिकियों में 1, या 34 मिलियन लोग
सीडीसी के अनुसार, 34 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को मधुमेह है (या लगभग 10 में से 1), और उनमें से लगभग 90 से 95 प्रतिशत को टाइप 2 मधुमेह है। टाइप 2 मधुमेह अक्सर 45 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्कों में विकसित होता है, लेकिन अधिक से अधिक किशोर और युवा वयस्क इसे विकसित कर रहे हैं।
टाइप 2 मधुमेह रक्त में शर्करा को संसाधित करने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने की शरीर की क्षमता की विफलता है, इसलिए फाइबर में उच्च आहार, सब्जियों और फलों से, और धीमी गति से जलने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे कि दलिया और क्विनोआ, इसका मतलब है कि शरीर भोजन से ईंधन को स्थिर गति से निकाल सकता है और इंसुलिन स्पाइक्स को जारी नहीं करना पड़ता है जो शरीर को अतिरिक्त रक्त शर्करा को हटाने और इसे वसा के रूप में संग्रहीत करने का संकेत देता है।सरल शब्दों में, भोजन जो स्थिर ईंधन के रूप में जलता है, व्यायाम के साथ मिलकर, स्वस्थ वजन बनाए रखता है और ज़्यादा नहीं खाता है, यह इंसुलिन के स्तर को स्थिर, कम और स्वस्थ बनाए रखने का एक तरीका है। जब आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, उच्च चीनी, वसा, परिरक्षकों, सोडियम और रसायनों में आपका शरीर अतिरिक्त शर्करा और वसा के हमले को तेजी से चयापचय नहीं कर सकता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध और अंततः इंसुलिन विफलता पैदा होती है। समय के साथ परिणाम टाइप 2 मधुमेह है।
सूजन को कम रखना और पौधों पर आधारित स्रोतों (जैतून, नट्स, एवोकाडो) से सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और स्वस्थ वसा के आहार पर ध्यान केंद्रित करना स्वस्थ रहने, टाइप 2 मधुमेह से बचने और स्वस्थ रहने का सबसे अच्छा तरीका है। दशकों से स्थिर वजन।
