बेस्टसेलिंग पुस्तक, हाउ नॉट टू डाई के लेखक, डॉ. माइकल ग्रेगर, ऐसा लगता है कि केवल बड़े पैमाने पर फोन बुक जितना मोटा, एक विश्वकोश के रूप में विस्तृत, और आश्चर्यजनक रूप से जीवन बदलने वाले प्रकाशित करने में सक्षम हैं किसी बाइबिल के रूप में। (ठीक है- इससे पहले कि आप कांटे लेकर मेरे पीछे आएं, यह एक अतिशयोक्ति है, लेकिन आपको इसका अंदाजा है।)
यहां कोई जल्दी ठीक नहीं है, उनकी नवीनतम पुस्तक, हाउ नॉट टू डाइट, को पढ़ने में घंटों लगेंगे, क्योंकि प्रत्येक पृष्ठ ऐसी जानकारी से सघन है जिसे आप स्किम नहीं कर सकते।और आप नहीं चाहेंगे; हर बार जब आप पढ़ने की गति बढ़ाने या किसी पृष्ठ पर नज़र डालने का प्रयास करते हैं, तो एक फैक्टॉइड आप पर कूद पड़ता है जो छोड़ने के लिए बहुत अच्छा होता है। तब आप अपने आप को इस बात से पीछे हटते हुए पाते हैं कि रुक-रुक कर उपवास लंबे समय तक काम क्यों नहीं करता है, या अमेरिका में नवीनतम खाद्य प्रणालियों ने हमारे वर्तमान मोटापे की महामारी को कैसे जन्म दिया है, जहां अब हम में से 70 प्रतिशत अधिक वजन वाले हैं। साठ के दशक में, जब महिलाएं परिवार के लिए अधिकांश भोजन पकाती थीं, हम 70, 80 के दशक और उसके बाद की तुलना में कम कैलोरी और अधिक ताजा और पौष्टिक भोजन खाते थे, जब हमारी कैलोरी की मात्रा हमारी कमर के साथ-साथ बढ़ जाती थी।
"हमारा खाना जितना तेज़ और सस्ता होता गया, हमारे शरीर में उतने ही कम पोषक तत्व और फ़ाइबर पहुँचे। वास्तव में, चावल जैसे भोजन का प्रसंस्करण अधिकांश फाइबर को हटा देता है, इसलिए जब तक आप जंगली या भूरे चावल नहीं खा रहे हैं, तब तक आप सीधे स्टार्च खा रहे होंगे। यही बात चीनी, ब्रेड और लगभग सभी खाद्य पदार्थों के बारे में भी सच है जो हम स्टोर अलमारियों पर देखते हैं जो डिब्बाबंद टमाटर या ताजा उपज जैसे अपने प्राकृतिक स्रोत के करीब संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं हैं।हर बार जब हमारे भोजन में सुधार किया गया तो इस प्रक्रिया ने इसे अधिक कैलोरी-घना और कम पोषक तत्व-घना बना दिया। और जिस तरह से मनुष्यों को प्रोग्राम किया जाता है, उसके कारण हम जीवित रहने के लिए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं। लेकिन जो हमें यहां ले गया वह अब हमें अस्वास्थ्यकर अवयवों में भी डुबो रहा है। तथ्य यह है कि हम आनुवंशिक रूप से कैलोरी प्राप्त करने के लिए इंजीनियर हैं इसका मतलब है कि हम इसमें बहुत अच्छे हैं। अब जब भोजन जरूरत से ज्यादा देता है, तो हमें यह सीखने की जरूरत है कि हम इसके विपरीत कैसे करें और पोषक तत्वों से भरपूर और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों की तलाश करें। डॉ ग्रेगर हमें यह सिखाने के लिए यहां हैं कि यह कैसे करना है।"
प्रत्येक अध्याय खाद्य उत्पादन, आहार प्रवृत्तियों, और नवीनतम आहार डु पत्रिकाओं का समर्थन करने के लिए विज्ञान को कैसे मोड़ दिया गया है, में तथ्यों और प्रवृत्तियों के साथ एक ब्लॉक है। अमेज़ॅन पर 30,000 से अधिक आहार पुस्तकें सूचीबद्ध हैं, और वजन कम करना 5 बिलियन डॉलर का उद्योग है। वह पुस्तक के वजन घटाने वाले हिस्से को तथ्य के साथ सेट करता है (यदि आप अधिक वजन वाले हैं तो अपने शरीर के वजन का केवल 10% कम करना, प्रमुख बीमारियों से बचने की संभावनाओं में सुधार करता है, उदाहरण के लिए) ताकि आप अपने आप को उन तथ्यों को रेखांकित और याद कर सकें जो आप चाहते हैं कॉकटेल पार्टियों में बार-बार दोहराने के लिए।
क्या यह किताब आपका वजन कम करने में मदद करेगी? हां, उसी तरह ज्ञान ही शक्ति है। डॉ. ग्रेगर प्लांट-आधारित खाने के एक अप्राप्य अधिवक्ता हैं, और उनके तथ्य पूर्वाग्रह का समर्थन करते हैं: फाइबर हमें भर देता है, और पौधों में फाइबर शरीर के माध्यम से कम शुद्ध प्रभाव के साथ कैलोरी भेजता है, अगर वे खाए गए तो वही कैलोरी चीनी (जो वास्तव में भूख बढ़ाती है) और मांस (जो हृदय रोग पैदा करता है) और पशु वसा (घनी कैलोरी जो हमें तृप्ति के संकेत नहीं भेजती है।) इन पृष्ठों में आप जो कुछ भी पढ़ते हैं, वह आपको विश्वास दिलाएगा कि शोध कई चैनलों से होता है। और एक ही संदेश के रास्ते: पौधे अच्छे भोजन हैं, और वे वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। जितना अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थ और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ आप खाते हैं, उतना ही कम आपका वजन होगा। वास्तव में, यह उस तरह की चीज है जिसे आप खुद को कॉकटेल पार्टियों में दोहराते हुए पाते हैं।
"डॉ. ग्रेगर की पहली किताब, हाउ नॉट टू डाई, ने मुझे एक ऐसा तथ्य बताया जिसने सचमुच मेरे जीवन को पहले ही बदल दिया है। जब मैं सर्दियों में बाइक चलाता हूं या बाहर दौड़ता हूं तो मेरी उंगलियां जम जाती हैं, और स्ट्रोक्स से कैसे न मरें का अध्याय पढ़ते समय>"
तो मैंने न केवल अल्जाइमर और स्ट्रोक से मरने के बारे में महत्वपूर्ण तथ्य सीखे- हालांकि दोनों के लिए अभी भी बहुत समय है-मैं एक पहाड़ी ढलान पर नहीं मरा, मेरे ब्रेक ने ठीक काम किया, और बहुत अच्छी सवारी थी! ये पुस्तकें आपको इस तरह की चीजें प्रदान करती हैं: कई कारणों से होने वाली मृत्यु से बचते हुए, हर दिन एक स्वस्थ जीवन जीने में आपकी मदद करने के लिए व्यावहारिक सलाह और जानकारी। डॉ ग्रेगर के तथ्य भी उनकी वेबसाइट पर अंतहीन वीडियो और तथ्यों का विषय हैं, एक गैर-लाभकारी संस्था जिसे वे न्यूट्रिशनफैक्ट्स.ओआरजी कहते हैं। मज़ेदार, विज्ञान-आधारित जानकारी देखने के लिए वहाँ जाएँ जो उनके अधिकांश शोधों का आधार है।
मैंने अभी तक इस नई किताब को पूरा नहीं किया है, जो इस सप्ताह लॉन्च हुई है, और वास्तव में उम्मीद है कि इसे वास्तव में एक या दो दिन से अधिक समय के लिए नहीं रखा जाएगा, क्योंकि कोई भी व्यक्ति जो पुराने तरीके से वजन कम करने के लिए बौद्धिक रूप से प्रेरित है , स्वस्थ खाने और एक स्वस्थ मात्रा में आगे बढ़ने से, अपने वैज्ञानिक, साक्ष्य-समर्थित शोध-संचालित लेखन में निहित जानकारी और प्रेरणा को चूसते रहना चाहेंगे।डॉ. ग्रेगर हमारे युगों के लिए गैर-आहार गुरु हैं: जैक लालेन नहीं बल्कि एक चश्मे वाले चाचा या प्रोफेसर जो हमें एक समय में हजारों और हजारों तथ्यों को देते हैं, जो सरासर और ईमानदार, असमान और असम्बद्धता का समर्थन करते हैं। सच। अच्छा खाना अच्छे शरीर का निर्माण करता है। और पौधों पर आधारित संपूर्ण भोजन अच्छा भोजन है।
वैसे, इसे और मूल How Not to Die अपनी सूची में किसी को भी दें जो या तो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है, पागल है, एक हाइपोकॉन्ड्रिआक है या चिकित्सा और पौधों पर आधारित सभी चीजों से मोहित है। दोनों महान उपहार हैं (बस सुनिश्चित करें कि पेलेटन गलती न करें कि आप किसी प्रकार का संदेश भेज रहे हैं जो आपको लगता है कि प्राप्तकर्ता को चाहिए>।"
हम वादा करते हैं कि किताबें अच्छी पढ़ी जाती हैं और तथ्य पोषण, विज्ञान और स्वास्थ्य के किसी भी छात्र के लिए जीवन-परिवर्तनकारी हैं।
https://www.amazon.com/How-Not-Diet-Groundbreaking-Permanent/dp/1250199220/ref=sr_1_1?hvadid=2472612945&hvbmt=be&hvdev=c&hvqmt=e&keywords=how+not+to+diet&qid=1575932529&sr=8-1
